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KULINARISK
Recetario
ESPAÑOL 3
Contenido
Tablas de cocción 3 Recetas - Pescado 28
Programas automáticos 19 Recetas - Pastel 30
Recetas - Cerdo/Ternera 20 Recetas - Pizza/Tarta/Pan 37
Recetas - Res/Caza/Cordero 23 Recetas - Estofado/Gratinado 42
Recetas - Aves 25 Comida precocinada 46
Salvo modificaciones.
Tablas de cocción
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción dependen del tipo Calentar vajilla
de alimento, de su consistencia y del
Para calentar platos y alimentos cocinados.
volumen.
Distribuya los platos y los alimentos
Inicialmente, supervise el rendimiento
uniformemente sobre la parrilla. Varíe la
cuando cocine. Busque los ajustes óptimos
posición de los platos en las pilas hacia la
(de calor, tiempo de cocción, etc.) para sus
mitad del tiempo de calentamiento (pase la
recipientes, recetas y cantidades cuando
mitad superior de la pila a la parte inferior
utilice este horno.
y viceversa).
Siga primero las instrucciones del envase
La temperatura automática es de 70 °C.
del producto. Si no hay instrucciones
disponibles, consulte las tablas. Posición recomendada de la parrilla: 3.
Pan y pizza
Alimento Bóveda/Calor inferior Turbo Tiempo Comentar-
Tempera- Posición de Tempera- Posición de (min) ios
tura (°C) la parrilla tura (°C) la parrilla
Pan blan- 190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 pie-
co1) zas, 500 g
cada pieza
Pan de 190 1 180 1 30 - 45 En molde
centeno para pan
ESPAÑOL 7
Flanes
Alimento Bóveda/Calor inferior Turbo Tiempo Comentar-
Tempera- Posición de Tempera- Posición de (min) ios
tura (°C) la parrilla tura (°C) la parrilla
Pudin de 200 2 180 2 40 - 50 En un
pasta molde
Pudin de 200 2 175 2 45 - 60 En un
verduras molde
Tartas sal- 180 1 180 1 50 - 60 En un
adas1) molde
Carne
Alimento Bóveda/Calor inferior Turbo Tiempo Comentar-
Tempera- Posición de Tempera- Posición de (min) ios
tura (°C) la parrilla tura (°C) la parrilla
Carne de 200 2 190 2 50 - 70 En una
res parrilla
Cerdo 180 2 180 2 90 - 120 En una
parrilla
Ternera 190 2 175 2 90 - 120 En una
parrilla
Rosbif po- 210 2 200 2 50 - 60 En una
co hecho parrilla
Rosbif en 210 2 200 2 60 - 70 En una
su punto parrilla
Rosbif muy 210 2 200 2 70 - 75 En una
hecho parrilla
Paletilla de 180 2 170 2 120 - 150 Con piel
cerdo
Morcillo de 180 2 160 2 100 - 120 2 piezas
cerdo
Cordero 190 2 175 2 110 - 130 Pata
Pollo 220 2 200 2 70 - 85 Entero
Pavo 180 2 160 2 210 - 240 Entero
Pato 175 2 220 2 120 - 150 Entero
Ganso 175 2 160 1 150 - 200 Entero
Conejo 190 2 175 2 60 - 80 En trozos
Liebre 190 2 175 2 150 - 200 En trozos
Faisán 190 2 175 2 90 - 120 Entero
ESPAÑOL 9
Pescado
Alimento Bóveda/Calor inferior Turbo Tiempo Comentar-
Tempera- Posición de Tempera- Posición de (min) ios
tura (°C) la parrilla tura (°C) la parrilla
Trucha / 190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pes-
Pargo cados
Atún / Sal- 190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filetes
món
Grill
Precaliente el horno vacío
durante 3 minutos antes de
cocinar.
Grill + Turbo
Ternera
Alimento Cantidad Temperatura Tiempo (min) Posición de la
(°C) parrilla
Rosbif o filete, poco por cm de gro- 190 - 200 5-6 1o2
hecho1) sor
Cerdo
Alimento Cantidad (kg) Temperatura Tiempo (min) Posición de la
(°C) parrilla
Paletilla, cuello, ja- 1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1ó2
món asado
Chuletas, costillas 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1ó2
Pastel de carne 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1ó2
Codillo de cerdo 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1ó2
(precocinado)
Ternera
Alimento Cantidad (kg) Temperatura Tiempo (min) Posición de la
(°C) parrilla
Ternera asada 1 160 - 180 90 - 120 1ó2
Codillo de ter- 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1ó2
nera
Cordero
Alimento Cantidad (kg) Temperatura Tiempo (min) Posición de la
(°C) parrilla
Pierna de cor- 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1ó2
dero, asado de
cordero
ESPAÑOL 11
Aves
Alimento Cantidad (kg) Temperatura Tiempo (min) Posición de la
(°C) parrilla
Aves troceadas 0,2 - 0,25 g ca- 200 - 220 30 - 50 1ó2
da trozo
Pollo, medio 0,4 - 0,5 g cada 190 - 210 35 - 50 1ó2
trozo
Pollo, pularda 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1ó2
Pato 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1ó2
Ganso 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1ó2
Pavo 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1ó2
Pavo 4-6 140 - 160 150 - 240 1ó2
Pescado
Alimento Cantidad (kg) Temperatura Tiempo (min) Posición de la
(°C) parrilla
Pescado entero 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1ó2
hasta 1 Kg
Turbo plus
Durante la cocción, abra
únicamente la puerta del
aparato cuando sea necesario.
Descongelar
Frutas silvestres
Alimento Temperatura (°C) Tiempo de cocción Continuar la cocción
hasta que empiecen a 100 °C (min)
a subir burbujas (min)
Fresas/Arándanos/ 160 - 170 35 - 45 -
Frambuesas/Grosel-
las maduras
Verduras
Alimento Temperatura (°C) Tiempo de cocción Continuar la cocción
hasta que empiecen a 100 °C (min)
a subir burbujas (min)
Zanahorias1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Verduras
Alimento Temperatura Tiempo (h) Posición de la parrilla
(°C) 1 posición 2 posiciones
Judías 60 - 70 6-8 3 1/4
Pimientos 60 - 70 5-6 3 1/4
ESPAÑOL 15
Fruta
Alimento Temperatura Tiempo (h) Posición de la parrilla
(°C) 1 posición 2 posiciones
Ciruelas 60 - 70 8 - 10 3 1/4
Albaricoques 60 - 70 8 - 10 3 1/4
Manzana en ro- 60 - 70 6-8 3 1/4
dajas
Peras 60 - 70 6-9 3 1/4
Turbo + Vapor
Tartas y pastas
Alimento Temperatura Tiempo (min) Posición de Comentarios
(°C) la parrilla
Tarta de manza- 160 60 - 80 2 En molde de repostería de
na1) 20 cm
Flanes
Alimento Temperatura Tiempo Posición de Comentarios
(°C) (min) la parrilla
Rellenas de ver- 170 - 180 30 - 40 1 En un molde
dura
Lasaña 170 - 180 40 - 50 2 En un molde
Patatas gratina- 160 - 170 50 - 60 1 (2 y 4) En un molde
das
Carne
Alimento Cantidad (g) Tempera- Tiempo Posición de Comentarios
tura (°C) (min) la parrilla
Cerdo asado 1000 180 90 - 110 2 En una parrilla
Ternera 1000 180 90 - 110 2 En una parrilla
Rosbif (poco he- 1000 210 45 - 50 2 En una parrilla
cho)
Rosbif (en su 1000 200 55 - 65 2 En una parrilla
punto)
Rosbif (muy he- 1000 190 65 - 75 2 En una parrilla
cho)
Cordero 1000 175 110 - 130 2 Pata
Pollo 1000 200 55 - 65 2 Entero
Pavo 4000 170 180 - 240 2 Entero
Pato 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Entero
Ganso 3000 160 - 170 150 - 200 1 Entero
ESPAÑOL 17
Pescado
Alimento Cantidad Tempera- Tiempo Posición de Comentarios
(g) tura (°C) (min) la parrilla
Trucha 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 pescados
Atún 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filetes
Pescadilla - 200 20 - 30 2 -
Pizza
Precaliente el horno vacío
durante 10 minutos antes de
cocinar.
Pan
Precaliente el horno vacío
durante 10 minutos antes de
cocinar.
Programas automáticos
Recetas - Cerdo/Ternera
Cerdo asado Codillo de cerdo
Ajustes: Ingredientes:
Peso automático. Rango de ajuste para • 1 codillo trasero de cerdo de 0,8 a 1,2
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g. kg
• 2 cucharadas de aceite
Preparación: • 1 cucharadita de sal
Sazone la carne a su gusto y colóquela en • 1 cucharadita de pimentón dulce
un recipiente para horno. Añada agua u • 1/2 cucharadita de albahaca
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto • 1 lata pequeña de champiñones
de 20 a 40 mm. Dele la vuelta a los 30 laminados (280 g)
• verduras para caldo (zanahoria, puerro,
minutos aproximadamente.
apio, perejil)
• Posición de la parrilla: 1 • agua
Preparación:
Lomo de cerdo
Corte la piel con incisiones por toda la
Ajustes: superficie del codillo. Unte todo el codillo
Sonda térmica automática, temperatura con una mezcla de aceite, sal, pimentón y
interior 75 °C. albahaca. Coloque el codillo en una fuente
para horno y salpíquelo con los
Preparación: champiñones. Añada verduras de sopa y
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda agua. El fondo debe quedar cubierto de 10
térmica y colóquelo todo en una fuente a 15 mm. Dele la vuelta a los 30 minutos
para horno. aproximadamente.
• Posición de la parrilla: 1 • Tiempo en el aparato: 160 minutos
ESPAÑOL 21
Recetas - Res/Caza/Cordero
Rosbif Sazone la carne a su gusto y colóquela en
un recipiente para horno. Añada agua u
Ajustes:
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto
Sonda térmica automática. Temperatura de 10 a 20 mm. Tápelo.
interior para:
• Posición de la parrilla: 1
• Poco hecho: 48 °C
• Hecho al punto: 65 °C Carne de res marinada
• Muy hecho: 70 °C
Ingredientes para el marinado:
Preparación:
• 1 l de agua
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda
• 500 ml de vinagre de vino
térmica y colóquelo todo en una fuente • 2 cucharaditas de sal
para horno. • 15 granos de pimienta
• Posición de la parrilla: 1 • 15 bayas de enebro
• 5 hojas de laurel
Carne Escandinava • 2 ramilletes de verduras para sopa
(zanahoria, puerro, apio, perejil)
Ajustes: Hierva todo y a continuación déjelo
Sonda térmica automática. Temperatura enfriar.
interior para: • 1,5 kg de carne de vacuno
• Poco hecho: 50 °C Vierta el marinado sobre la carne hasta
• Hecho al punto: 65 °C que la cubra y déjelo todo marinando
• Muy hecho: 70 °C durante 5 días.
Ingredientes para el asado:
Preparación:
• sal
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda • pimienta
térmica y colóquelo todo en una fuente • verduras para sopa del marinado
para horno. Preparación:
• Posición de la parrilla: 1 Saque el redondo del marinado y séquelo.
Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en
Carne asada toda su superficie en una bandeja honda,
No use este programa para añadiendo parte de las verduras del caldo
cocinar rosbif ni lomo. de marinar.
Vierta el marinado en la fuente. El fondo
Ajustes:
debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
Peso automático. Rango de ajuste para Cubra la fuente con una tapa y colóquela
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g. en el aparato.
Preparación: • Tiempo en el aparato: 150 minutos
ESPAÑOL 24
Recetas - Aves
Pollo entero Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 900 y 2100 g.
Ajustes:
Preparación:
ESPAÑOL 26
Recetas - Pescado
Pescado entero Bacalao
Ajustes: Ingredientes:
Sonda térmica automática, temperatura • 800 g de bacalao seco
interior 65 °C. • 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
Preparación: • 6 dientes de ajo, pelados
Sazone el pescado a su gusto, inserte la • 2 puerros
sonda térmica y colóquelo todo en una • 6 pimientos rojos
fuente para horno. • 1/2 lata de tomate picado (200 g)
• 200 ml de vino blanco
• Posición de la parrilla: 1 • 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Filete de pescado Preparación:
Ingredientes: Deje el bacalao en remojo 48 horas en
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca, agua fría si es bacalao salado, cambiando
salmón o trucha asalmonada el agua cada 12 horas. Escurra el bacalao
• 150 g de queso rallado al día siguiente y colóquelo en una
• 250 ml de nata cacerola con agua fresca; póngalo al fuego
• 50 g de pan rallado en una de las zonas de cocción y llévelo al
• 1 cucharadita de estragón punto de ebullición. Retírelo del fuego y
• perejil picado déjelo enfriar.
• sal, pimienta
• limón Ponga aceite de oliva en una sartén y
• mantequilla caliéntelo. Pele y corte las cebollas en
Preparación: rodajas muy finas, aplaste los dientes de
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de ajo ya pelados y corte y lave los puerros.
pescado y déjelos marinando un tiempo; Colóquelo todo junto en la sartén y sofríalo
elimine después el zumo sobrante brevemente. Quite los corazones de los
absorbiéndolo con papel de cocina. A pimientos y córtelos en tiras. A
continuación, salpimiente los filetes de continuación, colóquelos en la sartén junto
pescado por ambas caras. Coloque con los tomates troceados.
después los filetes de pescado en una Añada el vino blanco y el caldo de
fuente untada con mantequilla. pescado, y deje que cueza a fuego lento
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, durante un rato. Sazone con pimienta, sal,
el estragón, el pan rallado y la crema sin tomillo y orégano, y déjelo que cueza a
montar. Extienda la mezcla fuego lento en la sartén por espacio de
inmediatamente sobre los filetes de otros 15 minutos.
pescado y coloque nueces de mantequilla Saque el bacalao ya frío de la sartén y
sobre la mezcla. séquelo absorbiendo con papel de cocina.
• Tiempo en el aparato: 35 minutos Quite la piel, los huesos y las espinas.
• Posición de la parrilla: 2 Lamine el pescado y colóquelo en una
ESPAÑOL 29
fuente para horno mezclado con las Frote con fuerza los calamares con la sal y
verduras. después póngalo bajo el grifo.
• Tiempo en el aparato: 30 minutos Pele la cebolla, píquela muy fina y sofríala
• Posición de la parrilla: 1 con dos cucharadas de aceite de oliva
hasta que quede transparente. Añada a las
Pescado a la sal cebollas el arroz de grano largo, los
Ingredientes: piñones, las pasas y el perejil picado,
salpimiente y añada el zumo de limón.
• un pescado entero de aproximadamente
1,5 - 2 kg Rellene los calamares con la mezcla, sin
• 2 limones con la piel limpia de cera que rebosen, y cierre la abertura
• 1 cabeza de hinojo cosiéndola.
• 4 ramas de tomillo fresco Coloque cuatro cucharadas de aceite de
• 3 kg de sal de roca oliva en una fuente de asar y selle el
Preparación: calamar a fuego vivo en la placa de
Limpie el pescado y úntele el zumo de dos cocción. Añada vino y zumo de tomate.
limones. Cubra la fuente de asado con una tapa y
Corte el hinojo en rodajas finas y júntelo colóquela en el horno.
con las ramitas de tomillo fresco. • Tiempo en el aparato: 60 minutos
Introdúzcalo todo en el pescado. • Posición de la parrilla: 1
Coloque la mitad de la sal de roca en una
Pescado al vapor
bandeja y coloque el pescado sobre la sal.
Coloque la otra mitad de la sal cubriendo Ingredientes:
el pescado y presione firmemente. • 400 g de patatas
• Tiempo en el aparato: 55 minutos • 2 ramilletes de cebolletas
• Posición de la parrilla: 1 • 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de tomate picado (400
Calamares rellenos g)
• 4 filetes de salmón
Ingredientes:
• el zumo de un limón
• 1 kg de calamares medianos, limpios • sal y pimienta
• 1 cebolla grande • 75 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva • 50 ml de vino blanco
• 90 g de arroz de grano largo • 1 ramita de romero fresco
previamente cocido • 150 ml de vino
• 4 cucharadas de piñones • 1/2 ramillete de tomillo fresco
• 4 cucharadas de pasas Preparación:
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal, pimienta Lave las patatas, pélelas, córtelas en
• el zumo de un limón cuartos y cuézalas en agua con sal durante
• 4 cucharadas de aceite de oliva 25 minutos. Cuando estén cocidas sáquelas
• 150 ml de vino del agua y córtelas en rodajas.
• 500 ml de zumo de tomate Lave las cebolletas y córtelas en rodajas
Preparación: finas. Pele los dientes de ajo y trocéelos.
ESPAÑOL 30
Mezcle las cebollas y los ajos con los • tomillo fresco cortado
tomates picados. • 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Vierta el zumo del limón sobre los filetes de
salmón y déjelo marinando. A continuación Lave, pele y corte las patatas en tiras finas.
séquelos y sazónelos con sal y pimienta. Pele y corte las cebollas en juliana.
Mezcle las verduras y las patatas y Unte con mantequilla una fuente para
colóquelas en una cazuela aceitada, horno. Coloque un tercio de las patatas y
sazónelas y coloque el salmón sobre ellas. de las cebollas en la fuente. Coloque los
filetes de anchoa encima y cubra con otro
Vierta el caldo de verduras y el vino blanco
tercio de cebollas y patatas. Distribuya
sobre el conjunto y distribuya el tomillo y el
encima del conjunto el resto de los filetes de
romero por encima.
anchoa. Coloque encima el resto de las
• Tiempo en el aparato: 35 minutos cebollas y las patatas, siendo la capa
• Posición de la parrilla: 2 superior de patatas.
Pescado en salsa Espolvoree todo con la pimienta y el tomillo
cortado.
Ingredientes:
Vierta la salmuera de las anchoas sobre el
• 8 - 10 patatas plato ya cocinado y añada nata.
• 2 cebollas
Espolvoree el pan rallado y coloque trocitos
• 125 g de filetes de anchoa
• 300 ml de nata de mantequilla sobre la superficie.
• 2 cucharadas de pan rallado • Tiempo en el aparato: 60 minutos
• pimienta • Posición de la parrilla: 3
Recetas - Pastel
Bizcocho al limón • Margarina para engrasar
• Pan rallado para espolvorear el molde
Ingredientes para la mezcla: Preparación:
• 250 g de mantequilla Coloque la mantequilla, el azúcar, la
• 200 g de azúcar
ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal sal en un cuenco y bata hasta formar una
• 4 huevos mezcla cremosa. Añada seguidamente los
• 150 g de harina huevos, uno a uno, y vuelva a batir hasta
• 150 g de maicena crear una mezcla cremosa.
• 1 cucharadita al ras de levadura Mezcle la harina con la harina de maíz y la
• ralladura de 2 limones levadura y añada todo a la masa cremosa.
Ingredientes para el glaseado:
Vierta la mezcla en el molde engrasado y
• 125 ml de zumo de limón
espolvoreado con pan rallado, alise la
• 100 g de azúcar glasé
masa al ras y coloque en el horno.
Otros:
• Molde rectangular negro, 30 cm de
largo
ESPAÑOL 31
Recetas - Pizza/Tarta/Pan
Pizza Amase los ingredientes hasta formar una
masa elástica que se desprenda de la
Ingredientes para la masa:
fuente. A continuación, deje la masa
• 14 g de levadura reposar en un lugar templado hasta que
• 200 ml de agua aumente al doble su volumen.
• 300 g de harina
• 3 g de sal Trabaje con el rodillo la masa y colóquela
• 1 cucharada de aceite en una bandeja engrasada; pinche la masa
Ingredientes para la guarnición: con un tenedor.
• 1/2 lata pequeña de tomate triturado Añada los ingredientes para la cobertura
(200 g) en el orden indicado.
• 200 g de queso rallado
• Tiempo en el aparato: 35 minutos
• 100 g de salami
• Posición de la parrilla: 1
• 100 g de jamón cocido
• 150 g de setas (en lata) Pastel de cebolla
• 150 g de queso feta
• orégano Ingredientes para la masa:
Otros: • 300 g de harina
• Bandeja, engrasada • 20 g de levadura
Preparación: • 125 ml de leche
• 1 huevo
Desmenuce la levadura en una fuente y • 50 g de mantequilla
disuélvala en agua. Mezcle la sal con la • 3 g de sal
harina y añádalo con el aceite al cuenco. Ingredientes para la guarnición:
• 750 g de cebolla
ESPAÑOL 38
Lamine la masa con el rodillo y corte A continuación divida en tres partes iguales
círculos con un diámetro de 8 cm. la masa, pesándola para ello previamente,
y dé forma con la mano a cada parte hasta
Coloque una pequeña cantidad como obtener un cilindro alargado y delgado.
relleno en el centro de cada círculo y Entrelace estos tres cabos entre sí para
pliéguelo. Cierre los bordes presionándolos formar una trenza.
con un tenedor.
A continuación cubra y deje que la masa
Coloque los pierogi (ravioli polacos) en una suba más durante otra media hora.
bandeja revestida con papel de hornear y Recubra la superficie de la trenza con una
úntelo con yema de huevo. mezcla de yema de huevo y leche y,
• Tiempo en el aparato: 20 minutos seguidamente, métalo en el horno.
• Posición de la parrilla: 3
• Tiempo en el horno: 50 minutos
Bizcocho • Posición de la parrilla: 3
Ingredientes para la masa:
ESPAÑOL 42
Recetas - Estofado/Gratinado
Lasaña Entretanto, prepare la bechamel: Funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con
Ingredientes para la salsa de carne:
la harina y mueva bien hasta que la harina
• 100 g de panceta veteada quede dorada. Añada la leche poco a
• 1 cebolla poco sin dejar de remover. Sazone con sal,
• 1 zanahoria pimienta y nuez moscada y cueza sin tapar
• 100 g de apio durante 10 minutos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de carne picada (mezcla de añojo Unte una fuente refractaria rectangular con
y cerdo) 1 cucharada de mantequilla. Vaya
• 100 ml de caldo de carne poniendo alternativamente una capa de
• 1 lata pequeña de tomate triturado hojas de pasta, salsa de carne, salsa
(aprox. 400 g) bechamel y mezcla de queso en la fuente.
• orégano, tomillo, sal y pimienta Termine con una capa de bechamel
Ingredientes de la salsa bechamel: espolvoreada con queso. Coloque el resto
• 75 g de mantequilla de la mantequilla en trocitos por todo el
• 50 g de harina preparado.
• 600 ml de leche
• Tiempo en el aparato: 55 minutos
• sal, pimienta y nuez moscada
• Posición de la parrilla: 1
Junto con:
• 3 cucharadas de mantequilla Canelones
• 250 g de hojas de lasaña verde
Ingredientes para el relleno:
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso suave rallado • 50 g de cebolla picada
Preparación: • 30 g de mantequilla
• 350 g de hojas de espinacas trituradas
Utilice un cuchillo afilado para quitar la • 100 g de crema fresca
corteza y la ternilla de la panceta y, • 200 g de salmón fresco en dados
después, pártala en dados pequeños. Pele • 200 g de perca del Nilo en dados
la cebolla y la zanahoria, limpie el apio y • 150 g de gambas
pique bien toda la verdura. • 150 g de mejillones
Caliente el aceite en una cacerola y dore la • sal, pimienta
panceta y la verdura troceada sin dejar de Ingredientes de la salsa bechamel:
remover. • 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
Añada poco a poco la carne picada, • 600 ml de leche
dórela hasta que suelte el agua y vierta el • sal, pimienta y nuez moscada
caldo de carne. Sazone la salsa de carne Junto con:
con el concentrado de tomate, las hierbas
aromáticas, la sal y la pimienta y cueza • 1 paquete de canelones
• 50 g de queso parmesano rallado
tapado a fuego muy lento durante unos 30
• 150 g de queso rallado
minutos.
• 40 g de mantequilla
Preparación:
ESPAÑOL 43
Coloque las cebollas picadas y la Frote una fuente de hornear con un diente
mantequilla en una cacerola y cocínelo de ajo y, a continuación, úntela con
todo suavemente hasta que estén mantequilla.
transparentes. Añada espinacas cortadas y Reparta la mitad de las rodajas de patata
cocínelas a fuego lento. Añada la crema salpimentadas por la fuente y espolvoree
fresca, mezcle y déjelo enfriar. un poco de queso rallado por encima.
Entretanto, prepare la bechamel: Funda la Coloque las rodajas de patata restantes
mantequilla en una sartén, espolvoree con encima y reparta el resto del queso rallado
la harina y mueva bien hasta que la harina sobre las mismas.
quede dorada. Añada la leche poco a Machaque el segundo diente de ajo y
poco sin dejar de remover. Sazone con sal, mézclelo con la leche y la nata. Vierta la
pimienta y nuez moscada y cueza sin tapar masa sobre las patatas y extienda el resto
durante 10 minutos. de la mantequilla en pequeñas cantidades
Añada el salmón, la perca, las gambas, los sobre el gratinado.
mejillones, la sal y la pimienta a las • Tiempo en el aparato: 60 minutos
espinacas ya enfriadas y mézclelo todo. • Posición de la parrilla: 2
Unte una fuente refractaria rectangular con
1 cucharada de mantequilla. Moussaka (para 10 personas)
Comida precocinada
El aparato tiene una serie de funciones temperatura y la duración están
automáticas para los siguientes platos. La predefinidos.
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ESPAÑOL 47
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