NUTRICION GENERAL

INTEGRANTES

INGRY JOHANNA GUERRERO

MAURICIO DURAN LEON
JOSE LUIS BARBOSA
HECTOR PALMA
RICHARD CASTILLO TORRES
MINERALES
Son elementos
inorgánicos que no
pueden ser
descompuestos ni
sintetizados por
reacciones químicas
ordinarias.
CLASIFICACION
De acuerdo a la concentración en que son
requeridos por los animales, los minerales pueden
agruparse en la siguiente clasificación:

Cuando la concentración requerida es mayor que

100 ppm:
Macrominerales:
(7): Ca, P, Mg, S, K, Cl, Na.
Cuando la concentración
requerida es menor que 100
ppm:
Microminerales:
(8): Cu, Co, Mn, Mo, Fe, Zn,
Se, I.
Cuando la concentracion
requerida son trazas:
(7) F, Br, Ba, Sr, Va, Cr, Cd.
A su vez, algunos
microelementos
minerales tales como el
Cobre y el Zinc, pueden
clasificarse como tóxicos
ya que actúan como tales
al ser ingeridos en altas
cantidades, debido a que
no tienen mecanismo de
eliminación y se
acumulan en el
organismo.
El selenio es
esencial a una
concentración igual
a 0,1 ppm. Pero es
toxico al sobrepasar
esa concentración.
MINERALES ESENCIALES
Se ha comprobado la existencia de 15 elementos
minerales esenciales. Para determinar dicha
esenciabilidad se han tomado en cuenta varios
criterios:

•Cuando su deficiencia o ausencia causa alguna

anormalidad.
• Su presencia en la dieta
debe resultar en el
aumento de la tasa de
crecimiento de los animales
o la desaparición de
cualquier anormalidad
causada por su ausencia.
• Debe existir una relación
entre el nivel encontrado
en un tejido y la condición
nutricional del animal.
DISTRIBUCION EN EL ORGANISMO
Alrededor de un 80 a un 85% de los minerales se
concentran en el esqueleto de los animales. En el
se encuentra el 99% del Calcio, el 80% del fosforo y
el 65% del magnesio de todo el organismo.
Así mismo, hay una pronunciada desuniformidad
en la distribución de los minerales dentro de los
tejidos del organismo animal:
En los huesos encontramos:
Ca, P, Mg, K, Na, Mn, Mo, y Zn.
En el hígado, riñones y bazo:
Mg, P, Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Se, Zn.

La glándula tiroides contiene del 70 al 80% del

iodo de todo el cuerpo.
FUNCIONES GENERALES
Los minerales se necesitan para la formación y
mantenimiento del esqueleto. Asimismo
contribuyen a mantener la rigidez de los huesos
y de los dientes.

Ejemplo: calcio, fosforo y magnesio.

Conservan la integridad celular al regular los
procesos de presión osmótica, permeabilidad y el
equilibrio acido – base.
Los minerales sodio, cloro, potasio, cobre,
fosforo y magnesio intervienen en estos
procesos.
Intervienen en una gran variedad de procesos
metabólicos y junto a las proteínas, los lípidos y
las vitaminas, forman parte de las
nucleoproteínas, las cuales son vitales en toda
actividad celular.
METABOLISMO MINERAL
Los minerales pueden ser absorbidos a través de
dos mecanismos:

La absorción pasiva: mediante la cual por simple

difusión se absorbe la mayoría de los minerales.
La absorción activa: mediante la cual el mineral es
bombeado a través de la pared intestinal como es el
caso del calcio, el fosforo y el sodio.

Hay minerales que son reutilizados como el caso

del hierro en la hemoglobina.
Los minerales no utilizados son excretados por los
riñones a través de la orina, por el tracto
gastrointestinal vía heces fecales y por la piel
disueltos en el sudor.
FUNCIONES ESPECIFICAS Y
PRINCIPAL SITIO DE
CONCENTRACION DE LOS
MACROELEMENTOS MINERALES
Principales funciones: Ca
Interviene en la
osteogenesis, disminuye la
irritabilidad nerviosa, Sitio de
participa en la coagulación concentración:
sanguínea, disminuye la
permeabilidad de las Huesos y dientes
membranas celulares, su
presencia es necesaria en
la osmoregulacion, es un
activador de la enzima
adenosinatrifosfatasa.
Principales P
funciones:
Sitio de
Interviene en la
concentración:
osteogenesis y en el
metabolismo de los
lípidos y de los Huesos, hígado,
carbohidratos, forma riñón, bazo y
parte estructural de las glóbulos rojos.
membranas celulares y
de los ácidos nucleicos.
Principales funciones: Mg

Sitio de
Interviene en la concentración:
osteogenesis, es un
activador enzimático,
Huesos, hígado,
disminuye la irritabilidad
bazo y riñones.
tisular (impulsos neuro
musculares).
Principales funciones:
Na
Interviene en el balance Sitio de
electrolítico y del agua, concentración:
participa en la actividad
nerviosa, actúa en el
Huesos, glóbulos
intercambio con el K,
rojos y líquidos
aumenta la irritabilidad
extracelulares.
tisular , es un regulador de
la presión osmótica y del
pH.
Principales funciones: K
Sitio de
concentración:
Regula el balance
electrolítico y del agua,
controla la concentración
Huesos y
osmótica intracelular, es
músculos
un activador de varias
enzimas, aumenta la
irritabilidad tisular
Principales funciones: Cl
Sitio de
concentración:

Actúa en la regulación de Líquidos

la presión osmótica y del extracelulares
pH.
Principales funciones: S
Sitio de
concentración:
Es un componente de los
aminoácidos: Metionina, Aminoácidos que
Cistina y Cisteína, es parte contienen azufre.
estructural de la biotina
(vitamina del complejo B).
 MANIFESTACIONES
CARENCIALES DE LOS
MACROELEMENTOS
MINERALES
Un exceso de algún
macroelemento
mineral puede
interferir con la
absorción y utilización
de otro, razón por la
cual también provoca
una sintomatología
parecida a la de una
deficiencia.
Manifestaciones
carenciales:

Raquitismo(trastornos del
desarrollo esquelético en
animales en crecimiento),
osteomalacia Ca
(desmineralización de los
huesos en los animales
adultos).
 Manifestaciones
carenciales:

P Raquitismo, depravación
del apetito, ( el animal
lame objetos extraños en
búsqueda de los minerales
que requiere).
Cl
Ninguno.
Manifestaciones
carenciales:

Trastornos de la
excitabilidad Mg
neuromuscular,
convulsiones.

Raquitismo, depravación
del apetito. K
Manifestaciones
carenciales:

Disminución del consumo

de alimento, inquietud, Na
temblores musculares.

Debilidad, salivación
excesiva, lagrimeo, caída S
de la lana en los ovinos.
 FUNCIONES ESPECIFICAS Y
PRINCIPAL SITIO DE
CONCENTRACION DE LOS
MICROELEMENTOS MINERALES
ESENCIALES
Cada uno de ellos, tiene una gran
especificidad como cofactor enzimático
de una cierta enzima de una
determinada reacción bioquímica,
tendiente a sintetizar algún compuesto
metabólico esencial o algún nutriente
en particular, como en el caso de las
vitaminas del complejo B y de algunos
lípidos.
 Principales
funciones:
Sitio de Fe
concentración: Componentes
estructural de la
Hígado, bazo, hemoglobina,
glóbulos rojos. componentes de los
citocromos en la
cadena
transportadora de
electrones.
 Principales
funciones:
Sitio de
concentración: Mn

Actúa en la síntesis
del colesterol,
Hueso, hígado, participa en la
riñón y páncreas. osteogenesis, es un
cofactor de sistemas
enzimáticos.
 Principales
funciones:
Sitio de Cu
concentración:
Es un cofactor de
sistemas
hígado enzimáticos,
necesarios para la
formación de los
glóbulos rojos y
para la absorción
del hiero.
 Principales
funciones:
Sitio de
concentración: Co

Es un elemento
necesario para la
síntesis de vitamina
Riñón, hígado.
B-12, además es un
activador de ciertas
peptidasas.
 Principales
Sitio de
funciones:
concentración:
Zn
Hueso, próstata,
Es un cofactor de
hígado, riñón,
ciertos sistemas
musculo.
enzimáticos, favorece
un buen desarrolla
de los huesos y de las
plumas.
Sitio de
concentración: Principales funciones:
Es un antioxidante, mejora
Se
la utilización de la
Riñón,
páncreas e vitamina E, evita la
hígado. acumulación de Ca, P, Mg,
K, Na en los tejidos
I musculares.
Glándula
tiroides Participación en la síntesis
de la piridoxina.
MANIFESTACIONES CARENCIALES
DE LOS MICROELEMENTOS
MINERALES
 Manifestaciones
carenciales:
Co Disminución de la síntesis
de la vitamina B-12,
anemia, disminución de la
fertilidad y disminución de
la produccion de leche y de
lana.

Trastornos de la síntesis de
Cu la hemoglobina(anemia) y
carencia pigmentaria.
 Manifestaciones carenciales:
Disminución del crecimiento,
bocio, alteración del desarrollo
I óseo( porosis ) y de la
reproducción.
Se Trastornos del metabolismo
muscular (distrofia muscular en
aves).
Lesiones cutáneas
Zn
(paraqueratosis), detención del
crecimiento testicular y cese de la
espermatogénesis.