Planilla de cocción

Estilo Schwarzbier Nombre Clon de leffe

Elaboración Trasvase Envasado

Fechas

Parámetros IBUS DO DF Grad Alcohólica

Vitales 26 1073

Maceración
Granos % Cantidad Preparado del agua para el empaste inicial
Pilsen 36.0 3.787 Kilos Total de litros 22.1 Temperatura
Munich 20.0 2.104 Kilos Rel. empaste 2.1 Lit/kg Vol del mac.
Caramelo 60 20.0 2.104 Kilos Camb. rel. emp 2.1 Lit/kg 29.984
CaraPils 10.0 1.052 Kilos Maceración simple
CaraMunich III 10.0 1.052 Kilos Tiempo 90 Temp. 66 Recirculación
Carafa I 2.0 0.210 Kilos Hora de inicio Desde
Black Patent 2.0 0.210 Kilos Final de Maceración
0.0 0.000 Kilos Maceración escalonada
0.0 0.000 Kilos Esc. 1º 2º 3º Recirculación
Total 10.521 Kilos Tiempo en min. Desde
Temperatura de lavado 78 ºC Temp. en ºC
Litros de mosto 45.0 Desde Tiempo recirc.
Dens. antes del hervor 1054.2 Hasta 20
Por a cara.
Agua aproximada para Nota sobre el Macerado
el lavado
40.5 litros

Hervor
Tiempo total de hervor 90 minutos Adiciones que aportan extracto
Tiempo Candy sugar 1072
IBU Tipo gramos
en minutos Melaza de maiz 268
Agregado de 60 19 Nugget 24 0
lúpulo 20 7 Kent Golding 33 Adiciones que no aportan extracto
0 0
0 0
N El agregado de las adiciones se realizan promediando la cocción
Coagulante
o
Tipo Carrag. t
Agregar faltando a
15 minutos s
Levadura utilizada para fermentar 1214 Belgian Ale Yeast Temp. de ferm.
 Planilla de cocción

Clon de leffe

Envasado

SRM
29.7

Maceración
Preparado del agua para el empaste inicial
78
Vol del mac.
litros
Maceración simple
Recirculación
Hasta

Maceración escalonada
Recirculación
Hasta

Tiempo recirc.
min.

Nota sobre el Macerado

Hervor
Adiciones que aportan extracto
gramos
gramos
gramos
Adiciones que no aportan extracto
gramos
gramos
gregado de las adiciones se realizan promediando la cocción
20ºC