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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ACAPULCO


DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

MICROBIOLOGÍA GENERAL

ENSAYO
HONGOS

GRUPO B
ALUMNO: EDGAR JORDI CLAUDIO RAMIREZ
NO. CONTROL: 16320349
NO. EQUIPO: 1

DOCENTE: M.C. MIGUEL ANGEL DÍAZ ALDAY

ACAPULCO DE JUÁREZ, GRO A 06 DE ABRIL DEL 2019


INTRODUCCIÓN
Desde que los científicos observaron por primera vez estos seres microscópicos y
macroscópicos quedaron asombrados, así como aterrorizados debido a que estos seres
podrían ser benéficos y también peligrosos para la humanidad. Estos pueden ser
aplicados desde las industrias alimentarias hasta las industrias farmacológicas. Así de
grande es el impacto de estos organismos vivos sobre la humanidad.
En trabajo realizados que se presenta tiene como objetivo abordar temas sobre los
hongos, su aplicación en la industria y hasta que enfermedades pueden ocasionar en
caso de ser tóxicos para la humanidad.

DESARROLLO
Hongos. Definición, Características y su Estructura.
Se les considera una clase definida de organismos microscópicos, la mayor parte de los
cuáles son formas de vida libre, que por su capacidad actúan como putrefactores en el
ciclo energético. De las más de 90,000 conocidas, menos de 200 se han reportado como
causantes de enfermedades en humanos. Estos trastornos tienen algunas
características clínicas y microbiológicas singulares y se están incrementando en
individuos con inmunodepresión, entre otros que padezcan otras enfermedades.
Los hongos se pueden decir que son organismos eucariotas con un nivel de complejidad
biológicas superior al de las bacterias, inclusive se asemejan más al de las plantas, solo
que estos no son capaces de producir su propio alimento como las plantas. Los hongos
pueden ser unicelulares o se pueden diferenciar y hacer
multicelulares mediante el desarrollo de filamentos con
ramificación larga. Estos adquieren nutrientes mediante
absorción, pero carecen de la clorofila de las plantas. Las
enfermedades causadas por hongos se les denomina micosis.
Los hongos varían muchos en sus manifestaciones, pero tienden
a ser subagudas a crónicas, con características que son
indolentes, con recaídas de gravedad. Los hongos en su
estructura contienen sombreros, escamas, verrugas, zonaciones, micelio, placas,
láminas, tubos, entre otras componentes como se puede observar en la imagen superior
derecha que está colocada en este párrafo.
Usos en la industria.
Desde el inicio de los tiempos, los hongos y el ser humano han ido evolucionando
conjuntamente a lo largo de la vida. Los hongos han sido utilizados como alimentos,
como elementos, como elementos transformadores de los mismos, para la cura de
enfermedades e incluso se han utilizado como sustancias alucinógenas en fiestas y
ceremonias religiosas. Los relatos procedentes de la civilización micénica se dan hace
unos 3500 año, en el cual indican que su propio nombre puede deberse a una seta. La
conocida leyenda sobre el héroe griego Perseo dice que su nuevo reino recibió el nombre
de micenas como consecuencias de utilizar una seta como vaso improvisado para calmar
su sed. Con estos relatos antiguos que nos mencionan, los hongos tienen una gran
importancia dentro de la industria ya que son utilizados en alimentos, bebidas, industria
de fármacos para utilizarlos como vacunas o
medicamentos que contrataquen las enfermedades que
los hongos tóxicos producen sobre los seres vivos. Un
ejemplo de la aplicación de los hongos en la industria de
alimentos y bebidas, es la levadura que aparece en la foto
del lado derecho de este párrafo denominada
Saccharomyces cerevisiae, la cual es usada para la
fermentación de cerveza y vinos, para la producción del
pan, y también es usada en la producción de quesos.
Enfermedades que pueden ocasionar los hongos tóxicos.
En algunos momentos, los niños podrían infectarse con hongos que infectan rara vez a
las personas. En muchas ocasiones, los niños más susceptibles a estas infecciones
tienen sistemas inmunes muy débiles debido al cáncer, quimioterapia, corticoesteroides,
trasplante de órganos o una infección de VIH. Algunas de las enfermedades que pueden
ocasionar estos hongos son: hialohifomicosis, peniciliosis, tricosporonosis, cigomicosis,
entre otras, pero estas son las comunes.
CONCLUSIÓN
A los hongos se les considera una clase definida de organismos microscópicos, la mayor
parte de los cuáles son formas de vida libre, que por su capacidad actúan como
putrefactores en el ciclo energético. De las más de 90,000 conocidas, menos de 200 se
han reportado como causantes de enfermedades en humanos. Estos trastornos tienen
algunas características clínicas y microbiológicas singulares y se están incrementando
en individuos con inmunodepresión, entre otros que padezcan otras enfermedades.
Desde el inicio de los tiempos, los hongos y el ser humano han ido evolucionando
conjuntamente a lo largo de la vida. Los hongos han sido utilizados como alimentos,
como elementos, como elementos transformadores de los mismos, para la cura de
enfermedades e incluso se han utilizado como sustancias alucinógenas en fiestas y
ceremonias religiosas. Los hongos tienen una gran importancia dentro de la industria ya
que son utilizados en alimentos, bebidas, industria de fármacos para utilizarlos como
vacunas o medicamentos que contrataquen las enfermedades que los hongos tóxicos
producen sobre los seres vivos. Un ejemplo de la aplicación de los hongos en la industria
de alimentos y bebidas, es la levadura que aparece en la foto del lado derecho de este
párrafo denominada Saccharomyces cerevisiae, la cual es usada para la fermentación
de cerveza y vinos, para la producción del pan, y también es usada en la producción de
quesos.
Algunas de las enfermedades que pueden ocasionar estos hongos son: hialohifomicosis,
peniciliosis, tricosporonosis, cigomicosis, entre otras, pero estas son las comunes

REFERENCIAS
Bibliográficas
Madigan, Michael T., Martinko, John M., y Parker, Jack. (1999). Brock Biología de los
Microorganismos. Madrid, España. Editorial Prentice Hall Iberia, octava edición.
Linkográficas
https://www.healthychildren.org/Spanish/health-
issues/conditions/infections/Paginas/Fungal-Diseases.aspx
https://accessmedicina.mhmedical.com/Content.aspx?bookid=2169&sectionid=1629850
92
https://prezi.com/0gh88jwxnatg/los-hongos-y-sus-aplicaciones-en-la-industria/