UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE AGRONOMIA

“REQUERIMIENTOS CLIMATOLÓGICOS DE
LOS PRINCIPALES CULTIVOS DE LA ZONA QUE
SE PUEDEN MANEJAR EN FORMA PROTEGIDA”

CURSO: CULTIVOS PROTEGIDOS

PROFESOR: ING. JOSE PINTO

REALIZADO POR:

COA CARBAJAL BRENDA ELIZABETH

AREQUIPA-PERU

2019

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 REQUERIMIENTOS CLIMATOLÓGICOS DE LOS PRINCIPALES
CULTIVOS DE LA ZONA QUE SE PUEDEN MANEJAR EN FORMA
PROTEGIDA

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental

para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el
resto.

Los factores ambientales son fundamentales en toda producción agrícola, ya que

son los que determinan la mayor o menor floración y como consecuencia la
posibilidad de un buen amarre de fruto (Muñoz y Castellanos, 2003).

I. PIMIENTO MORRÓN

1.1 Temperatura:
Se trata de una planta muy exigente en cuanto a temperatura. En la
etapa de crecimiento la temperatura óptima es de 20 a 25º C siendo
la mínima de 14º C y la máxima de 35º C. En el cuajado la
temperatura óptima es de 25º mientras que la mínima sube hasta
18-20º C y la máxima permanece en el límite de 35º C. HELADA: Se
hiela a 0º C. cero vegetativo: Detiene su crecimiento por debajo de
10º C y por encima de 35º C. Si la humedad relativa ronda el 70%
puede aguantar hasta 40º C. (Del Castillo et. al, 2004).

Cuadro N°1. Temperaturas de cultivos

EXIGENCIAS DE TEMPERATURA PARA DISTINTAS

ESPECIES

PARAMETROS DE
PIMIENTO
TEMPERATURA
Tº Mínima letal (-1°C)
Tº Mínima biológica 10°-12°C
Tº Óptima 16°-18°C
Tº Máxima biológica 23°-27°C
Tº Máxima letal 33°-35°C

(Camacho, 2003, b).

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 Cuadro N°2: RESUMEN DE EXIGENCIAS CLIMATICAS DEL CULTIVO DE PIMIENTO MORRÓN. (Elaboración propia)

Etapas CRECIMIENTO DESARROLLO DEL

GERMINACIÓN TRANSPLANTE FLORACIÓN MADURACIÓN
fenológicas VEGETATIVO FRUTO
Días 14-13 Al mes Al 3- 4mes 1 mes o 20 días

Mes ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

T. óptima 20°C - 30°C T. durante el DIA: 20°C - 25°C T.óptima: 26°C- 28°C DÍA Las bajas temperaturas
T. Mínima 12°C - 15°C T. durante la NOCHE: 16°C - 18°C T.óptima: 18°C- 20°C NOCHE inducen la formación
>35°C no T. <15°C se retrasa el crecimiento o T. mínima: 18°C T. máxima: 35°C de frutos de menor
T. Máxima tamaño, que pueden
germina desarrollo de la planta T. <10°C se reduce la viabilidad del polen
Temperatura T. <8°C el polen se hace inviable para la presentar
T. <10°C se paraliza el desarrollo vegetativo. deformaciones.
(T.) polinización.
Las altas temperaturas
T. >35°C la fecundación es muy deficiente
provocan la caída de
y caída de flores; si el clima es seco.
frutos
El cultivo puede tolerar temperaturas mayores a 40°C siempre y cuando la humedad esta alrededor del 70%.
Humedad relativa óptima: 60% - 70%.
Humedad Humedad relativa óptima: 50% y el 70%.
Relativa Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de Altas temperaturas >40°C y- 70% de HR puede ocasionar la caída
(HR) enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. de flores y de frutos recién cuajados.

Es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de desarrollo y durante la floración.
Luminosidad La falta de luz provoca un cierto ahilamiento de la planta, alargamiento de entrenudos y de los tallos, queal quedar más debiles no
podran soportar una cosecha abundante.
CO2 REQUIERE CONCENTRACIONES DE 1000 ppm 3
 1.2 Humedad relativa:
En periodo de crecimiento admite HR superiores a 70%. Pero en
periodo de floración y cuajado la humedad relativa óptima está entre
el 50-70%. Con humedades superiores se corre el riesgo de padecer
enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. La coincidencia de
altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la caída
de las flores y de frutos recién cuajados (Cano, 1994).

1.3 Luminosidad:
Poco exigente en fotoperiodo (horas luz), siempre que la intensidad de
la luz sea alta. Muy exigente en intensidad, sobre todo en periodo de
floración.
Temperatura sin luminosidad provoca ahilamiento, caída de flor y
gran producción de forraje (Del Castillo et. al, 2004).

1.4 Concentración de CO2:

II. PAPRIKA

2.1 Temperatura:

Afecta al crecimiento, fructificación y madurez del cultivo (Dorland,

1947). Temperaturas superiores a 32 °C causan caída de flores y
malformación de frutos. Los climas cálidos favorecen al aroma del
fruto (Andrews, 1985).
Según Zapata (1992), es un cultivo de clima cálido, por tanto,
exigente en calor, de un óptimo para su desarrollo y producción, se
estiman necesarias temperaturas diurnas entre 20 - 25 °C y
nocturnas de 16 - 18 °C.
Y señala los siguientes rangos: En la etapa de germinación la
temperatura óptima se encuentra entre 20 - 30ºC, la mínima en 13 ºC
y la máxima a 37ºC. En la etapa de crecimiento vegetativo la
temperatura óptima se encuentra entre 15 - 25 ºC, la mínima a 10º C
y la máxima a 35º C. En la etapa de floración la óptima está en 25ºC,
la mínima en 18 ºC y la máxima en 31º C. Finalmente en
fructificación los valores son similares que en la etapa previa de
floración. Asimismo, el crecimiento máximo ocurre entre los 21 -
26.5°C mientras que los mejores rendimientos entre 18-27 °C.
Temperaturas mayores de 32 °C causan caída de flores y
malformación de frutos (Reátegui, 1993).

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 Las temperaturas mayores a 30º C pueden disminuir la producción
de frutos y causar la caída de flores.
Maroto (1986), Indica que el cultivo tiene exigencias en temperatura
mayores que el tomate y que presenta un desarrollo óptimo con
temperaturas diurnas de 20 - 25 °C y con temperaturas nocturnas de
16 - 18 °C, con temperaturas menores de 15 °C el desarrollo de la
planta se ve afectado y a 10 °C la planta deja de crecer. Las
temperaturas mayores de 35 °C producen caída de flores

2.2 Humedad ambiental:

El óptimo se encuentra entre 50% - 70%, especialmente durante la

floración y cuajado de frutos. Durante las primeras fases de
desarrollo tolera una humedad relativa más elevada que en fases
posteriores. (Maroto, 1986)

2.3 Luminosidad:

Tiene un efecto marcado, ante la deficiencia de este, en el desarrollo

del tallo, produciendo una defoliación o ahilamiento con alargamiento
de entrenudos con poco soporte posterior para la carga abundante de
frutos. Es exigente en luminosidad durante su ciclo vegetativo y en
especial durante la floración ya que esta se ve reducida y las flores
son más débiles en situaciones de escasa luminosidad (Zapata, 1992).

Cuadro N°3: RESUMEN DE EXIGENCIAS CLIMATICAS DEL CULTIVO DE

PÁPRIKA. (Elaboración propia)

Etapas GERMINACION CRECIMIENTO DESARROLLO DEL

FLORACIÓN MADURACIÓN
fenológicas Y SIEMBRA VEGETATIVO FRUTO
Días 70 días A los70 a 90 Días A los 90-95 días 150-175 días

T. óptima 20°C - 30°C 15°-25°C 25°C T. >32°C se da T. óptima: 25°C

15°C. malformaciones y Climas cálidos
A los 10 °C la planta deja 18°C caída de flores y favorecen el aroma del
T. Mínima 13°C de crecer. frutos fruto.
Mejores rendimientos
Crecimiento máximo
entre 18° - 27°C.
T. Máxima 37°C 35°C 31°C ocurre entre los 21° y
26,5°C.
Humedad El óptimo se encuentra entre 50% - 70%, especialmente durante la floración y cuajado de frutos. Durante las
Relativa (HR) primeras fases de desarrollo tolera una humedad relativa más elevada que en fases posteriores
Es exigente en luminosidad durante su ciclo vegetativo y en especial durante la floración ya que esta se ve
Luminosidad
reducida y las flores son más débiles en situaciones de escasa luminosidad
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 III. PEPINO

3.1 Temperatura:

Exigencias del pepino:

 T. Mínima de germinación 10-12 ºC
 T. Máxima de germinación 20-35 ºC
 T. Óptima de germinación 27 ºC
 T. Óptima de día 24-28 ºC
 T. Óptima de noche 18-20 ºC
 T. Óptima del sustrato 20-21 ºC
 T. Mínima del sustrato 12 ºC
 T. Mínima biológica 10-13 ºC
 T. Mínima letal 0-4 ºC

Cuadro N°4: RESUMEN DE EXIGENCIAS CLIMATICAS DEL CULTIVO DE

PEPINO.

3.2 Humedad:

A lo largo del día se produce una bajada de humedad. Pero en los meses
fríos o en los momentos de mucha vegetación, no será suficiente, siendo
necesario recurrir a la ventilación.

Durante la noche, la humedad aumenta en el interior del invernadero

llegando a valores próximos al 100% de Hr.

Una humedad excesivamente alta afecta negativamente al cultivo

disminuyendo la transpiración y el crecimiento y favorece la aparición
de fisiopatías como la humectación, la gutación y la carencia de Calcio.

Cuando hay poca vegetación y hace calor la Hr puede bajar hasta un

25% y será necesaria la ventilación y la nebulización. Con plantas
pequeñas pueden producirse necrosis en los ápices por deshidratación.

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 Con niveles bajos de humedad, la hoja cierra sus estomas para reducir
la transpiración, lo que afecta al desarrollo de la planta y del fruto, que
crece más lentamente y es de menor calidad, con la punta afilada y
deforme.

Hr óptima para el pepino:

 70-90% durante la noche.

 60-70% durante el día.

Hr: 70-90% de noche, 60-70% de día

Cuadro N°5: TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA ÓPTIMA POR

ESTADO FENOLÓGICO.

FUENTE: FUSADES agosto 1990

3.3 Luminosidad:
El pepino es una planta que crece, florece y fructifica con
normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de
luz), aunque también soporta elevadas intensidades luminosas.
A mayor cantidad de radiación solar, mayor es la producción .

3.4 Concentración de CO2:

Concentración idónea: 700 ppm. (En cultivo forzado).

La fertilización con CO2 produce un buen aumento de

precocidad, de rendimientos y de la calidad de la cosecha.

En comarcas de climas cálidos no es factible el uso del CO 2.

Para mantener unos niveles aceptables se recurre a abrir la

ventilación.

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IV. ROCOTO

4.1 Temperatura:

El cultivo requiere de temperaturas mayores de 20°C para poder desarrollarse

en óptimas condiciones, teniendo como límite máximo los 40°C. A
temperaturas menores de 7°C la floración se retarda.

4.2 Luminosidad:

En promedio de 5 a 8 horas de luz con cielo despejado

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V. SANDÍA

Cuadro N°6: RESUMEN DE EXIGENCIAS CLIMATICAS DEL CULTIVO DE SANDIA.

Soto, F. (2017)

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5.1 Temperatura:

Robinson y Decker-Walters (1997) sostienen que el cultivo de

cucurbitáceas en general es complicado en latitudes extremas debido a
la variación de fotoperiodos y a la incidencia de bajas temperaturas.
días largos inducen plantas masculinas que femeninas y en algunas
especies y en otras la inhibición total de la floración.se necesita gran
cantidad de luz para obtener buenas cosechas, el cuajado de los frutos
es afectado por las condiciones de baja intensidad de luz.

Valadez (1994) indica que cuando el fruto alcanza su madurez tendrá

buena calidad de azucares o solidos solubles, si existen temperaturas
promedio durante el día de 32°C y mucha luminosidad, pues esto
favorece la actividad y tasa fotosintética, de la misma manera por la
noche las temperaturas frescas (15 a 16°C) disminuyen la respiración
de la planta.

Casseres (1980) afirma que las cucurbitáceas crecen bien en clima

cálidos con temperaturas de 18 a 25°C como optimo, con máximo de
32°C y mínimas de hasta 10°C; las semillas tendrán alto porcentaje de
germinación si el suelo tiene una temperatura de 21 a 32°.

EXIGENCIAS DE TEMPERATURA PARA DISTINTAS

ESPECIES
PARAMETROS DE
TEMPERATURA SANDIA
Tº Mínima letal (-1°C)
Tº Mínima biológica 11°-13°C
Tº Óptima 17°-20°C
Tº Máxima biológica 23°-28°C
Tº Máxima letal 33°-37°C

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 5.2 Humedad:

La sandía es una especie de climas cálidos y secos. No prosperan

adecuadamente en climas húmedos con baja insolación, y se producen
fallas en la maduración y calidad de los frutos. La humedad relativa
óptima para el desarrollo de las plantas es de 65% - 75%, para la
floración es de 60% - 70% y para la fructificación es de 55% - 65%. El
desarrollo de los tejidos del ovario de la flor está influido por la
temperatura y las horas de luz. Días largos y altas temperaturas
favorecen la formación de flores masculinas y días cortos y temperaturas
moderadas favorecen la formación de flores femeninas. (Monardes,
2009).

5.3 Luminosidad:

Luminosidad débil provoca ahilamiento y precocidad en la maduración

de los frutos.
Días largos con temperaturas elevadas favorecen la formación de flores
masculinas
Días cortos os con temperaturas bajas favorecen la formación de flores
con ovarios.

VI. MELÓN
6.1 Temperatura:

La primera tiene influencia, principalmente, en las fases de

germinación y enraizamiento.

•En la siembra la temperatura óptima para que pueda germinar

25 y 30°C
•Si la temperatura del suelo es inferior a 12-18C se dificulta la
germinación.
•Por encima de los 35°C de temperatura en el suelo la
germinación se retrasa.
•La temperatura del suelo es siempre algunos grados superiores a
la del aire, oscilando entre 2 a 4°C desde el invierno al verano y a
unos 8-10 cm de profundidad (Alfaro 1989).

La segunda ejerce su acción sobre la planta, una vez emergida esta o

después del trasplante
•Tras la plantación, es aconsejable que la temperatura ambiental
no baje de los 18°C durante la noche ni sobrepasar los 25°C
durante el día.
•Si la temperatura desciende hasta los 10°C influye en el
crecimiento de la planta
•La temperatura óptima oscila, igualmente, entre 20-25°C.
•Con temperaturas por encima de 35°C se produce una gran
transpiración, caída de flores y aborto de frutos recién cuajados.

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 También, en las primeras fases de crecimiento, puede causar daños
por deshidratación de las plantas.
•Si la temperatura desciende a 1°c (mínima letal}, puede llegar a
destruir la plantación
•Temperaturas superiores a los 40°C produce estrés hídrico es
durante el desarrollo y maduración de los frutos puede descender
a 20°C. Si estas temperaturas son inferiores a los 10-l8°C las
raíces reducen la absorción de nutrientes (Alfaro 1989).

 La temperatura óptima para el crecimiento de la planta es de 28 a

30°C durante el día y de 18 a 22 °C por la noche.
 Su cero vegetativo se sitúa en los 13 a 15 °C de temperatura
ambiental y se hiela a 1°C.
 El rango de 21 a 24 °C es óptimo para la antesis ya su temperatura
mínima es de 10 °C (Alfaro 1989).

Cuadro N°7: RESUMEN DE EXIGENCIAS CLIMATICAS DEL CULTIVO

DE MRLON

6.2 Humedad:

a. Humedad ambiental
•hay que distinguir entre la humedad ambiental y la humedad
del terreno, aportada por los riegos
•Por otra parte cuando existe exceso de humedad ambiental se
produce una condensación de agua en las paredes y techo del
invernadero que origina el goteo sobre las plantas y suelo

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 b. La humedad del terreno, aportada por los riegos
•El rendimiento depende, en gran parte, de la disponibilidad de
agua en el terreno
•Excesos de humedad dificultan la germinación, con plantas
nacidas produce asfixia radicular.
•También el exceso de humedad en el suelo ocasiona frutos sin
sabor y poco dulces

Al inicio del desarrollo de la planta la humedad relativa debe ser del

65-75% en floración del 60-70% y en fructificación de 55-65% (Alfaro
1989).

6.3 Luminosidad:

La planta de melón es considerada como planta de día neutro, es muy

exigente en luz, acelerándose el crecimiento en días luminosos.
En ciclos de primavera-verano:

Variedades: “tendral” y “piel de sapo“ la intensidad lumínica unido a

las altas temperaturas incide en una mayor proporción de flores
masculinas. Las temperaturas bajas y días cortos, en dichas
variedades, tienen efecto feminizante.

Variedad es tipo“galia”,después de la germinación, los fríos y la escasa

luminosidad por nubes y tiempo lluvioso hanin fluido, además de
paralizar el crecimiento de la planta, en un aumento importante de
flores masculinas. (Alfaro 1989).

6.4 Concentración de CO2:

En el cultivo del melón es normal un enriquecimiento en torno a 1000

ppm

VII. FRESA

7.1 Temperatura:

El rango óptimo de temperatura durante la fructificación debe

oscilar en torno a los 15-20ºC de media anual. Temperaturas por
debajo de 12ºC durante el cuajado dan lugar a frutos deformados
por el frío. Un periodo prolongado de tiempo muy caluroso (>25ºC),
puede originar una maduración y coloración del fruto demasiado
rápida, lo cual le impide adquirir un tamaño adecuado para su
comercialización. No obstante, el fresón necesita acumular una
serie de horas-frío, con temperaturas por debajo de 7ºC, para que
su vegetación y fructificación sea abundante (INFOAGRO. 1999)

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La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte
vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de
hasta –20 ºC, aunque los órganos florales quedan destruidos con valores algo
inferiores a 0 ºC. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas
estivales de 55 ºC. Los valores óptimos para una fructificación adecuada se sitúan
en torno a los 15-20 ºC de media anual.

Temperaturas por debajo de 12 ºC durante el cuajado dan lugar a frutos

deformados por frío, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una
maduración y coloración del fruto muy rápida, lo cual le impide adquirir un tamaño
adecuado para su comercialización. (INFOAGRO. 1999)

Preparación para la cosecha

La temperatura óptima para la fructificación se sitúa en torno a los 15-20ºC

Temperatura mínima vegetativa de 2ºC, y máxima de 40ºC, dependiendo de la

variedad.

Temperatura óptima para la fecundación entre 12ºC y 25ºC, a partir de esos valores
resulta defectuosa o nula. (INFOAGRO. 1999)

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7.2 Humedad:

El rango óptimo de humedad relativa oscila entre el 65 y 70%. Si la presencia de

humedad es excesiva, favorece la presencia de enfermedades, mientras que si
es deficiente, provoca daños en la producción

Humedad relativa en torno al 60-80%.

En los momentos críticos durante el período vegetativo resulta crucial la

interrelación existente entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.
(INFOAGRO. 1999)

7.3 Luminosidad:
En cuanto a la luz, necesitan 12h de luz diarias para tener buena productividad o
3000 horas al año. (INFOAGRO. 1999)

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VIII. BIBLIOGRAFÍA

 Alfaro, A. 1989. Fisiología y morfología de las semillas hortícolas 28 p En:

Curso internacional en investigación y producción de semillas de
hortalizas. FAO, Santiago, Chile.
 Andrews, J. 1985. Peppers, The domesticated capsicum. Universidad de
Texas.
 Casseres, E. (1980), Producción de hortalizas, tercera edición, Editorial II
CA, San José, Costa Rica; 387 pp
 Dorland, R. 1947. Plant growth under controlled conditions. VIII Growth
and Fruiting of the Chili pepper (Capsicum annuum L).
 Gonzales F. (1976). LA SANDIA: Su cultivo y prueba de Densidad de
Siembra en el Sur del Estado de Yucatán.
 http://www.abcagro.com/hortalizas/pepino.asp
 http://www.centa.gob.sv/docs/guias/hortalizas/Guia%20Pepino%202003.p
df
 http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=6204
 http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_del_pepino__parte_i_.ap
 INFOAGRO. 1999. El cultivo de la fresa. Boletín técnico informativo.
Madrid, España
 Maroto J., Miguel A., Pomares F.,(2002). El cultivo de sandía. Ed.Mundi-
Prensa. España
 Maroto, J. 1992, Horticultura Herbácea Especial. Tercera edición.
Editorial Mundi Prensa. Madrid - España.
 Paredes, C. (2017) Manejo agronómico del cultivo de sandía
(Citrulluslanatus) para producción de semilla bajo condiciones de
Villacuri- Ica.
 Reategui, M. 1993. Efecto de la densidad de siembra en el rendimiento
de pimiento (Capsicum anuum L.). Tesis. UNALM. Lima.
 Soto, F. (2017) Rendimiento y calidad de once hibridos de sandía
(citrilluslanatus) bajo las condiciones de la molina (en línea) Tesis Ing.
Agrónomo. Peru Universidad Nacional Agraria La Molina.
 Valdez, L. (1998). Comparativo de Diez Cultivares de Sandia
(citrulluslanatus). Tesis Ing. Agrónomo, UNALM.
 Zapata, 1992. El Pimiento para pimentón. Ediciones Mundi – Prensa.
Madrid – España.

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