Hamburguesas con champiñones

hamburguesa champinones

Para elaborar unas ricas hamburguesas con champiñones te sugerimos una salsa de vino blanco.
Además, si la carne es de ternera de raza Morucha de Salamanca o de ternera de Aliste (con I.G.P.)
obtendrás una receta ganadora.
De todas formas, mientras que puedo producir en casa un pan de agua
bastante decente, en mi caso tengo un máquina especial para amasar y levar,
aditamentos para el horno y moldes especiales. Por la salud de tu bolsillo he
encontrado una forma más sencilla, y aunque resulta un pan suave por
dentro y una costra crujiente, como debe ser el pan de agua, no espere que
sea idéntico al pan del colmado.

PAN PARA HAMBURGUESA

DOMINICANA
Receta Pan de Agua
Receta Pan de Agua: De textura y sabor similar al pan francés pero en tamaños
individuales. Es muy popular como parte del desayuno dominicano.
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Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Autor: Clara González

Ingredientes
 2 tazas de harina de pan , cernida
 1 cucharadita de levadura seca instantánea
 1 cucharadita de sal
 1 cup de agua tibia (no caliente)
 1/3 taza de harina de maiz fina
 Harina extra para trabajar

Elaboración paso a paso

1. Mezcla bien el harina, levadura y sal. Pon en el jarrón de la batidora y coloca el
aditamento para amasar en forma de gancho. Enciende a velocidad baja (en mi caso
velocidad 2 de 12).
2. Agrega el agua y amasa por 10 minutos. La masa resultante no es firme, y sí
muy pegajosa. Coloca sobre una superficie limpia enharinada.
3. Divide la masa en 6 partes iguales. Forma bolas, agregando un poco de harina
extra para que no se pegue, pero no demasiado, pues el pan quedaría seco y
duro.
4. Coloca en una bandeja de hornear (ver notas) a la que has espolvoreado con
harina de maíz. Cubre la bandeja con un paño limpio y deja subir hasta que la
masa doble de tamaño (1 1/2 hrs, aprox.)
5. Calienta el horno a 500 ºF (260 ºC). Si tu horno no alcanza esa temperatura,
sube al máximo (los resultados pueden variar).
6. Coloca una bandeja en la rejilla más alta del horno y una en el “piso” del horno.
Llena ambas con agua hirviendo (cuidado de no quemarte). El horno debe
estar lleno de vapor cuando pongas el pan dentro.
7. Coloca la bandeja con el pan en la rejilla del medio del horno, cierra el horno
rápido para que no se escape el vapor de agua.
8. Hornea por 20 minutos. Saca las bandejas con el agua del horno (cuidando de
no quemarte) y sigue horneando el pan hasta que se torne dorado oscuro (7 –
10 mins aprox).
9. Saca el pan del horno y sirve caliente

Notas
Los resultados van a variar dependiendo del horno que tengas. No se puede hacer
nada con esto.
Puedes tratar de amasar el pan a mano, pero la masa es demasiado blanda y
pegajosa. No hay nada que se pueda hacer al respecto.
Si quieres pan en la forma tradicional alargada, vas a necesitar un molde
especial. Este, el cual tengo, acomoda 6 panes.
Los panes redondos que hice tienden a aplastarse en una bandeja regular. Para
hacerlos usé esta bandeja.
Necesitas harina para pan. Absolutamente.
Si no estás seguro(a) de que la levadura está viva, has una prueba mezclando una
cucharadita de levadura, una cucharadita de azúcar y un cuarto de taza de agua tibia
(no caliente). Cubre y deja reposar por 10 minutos. Si al cabo de ese tiempo no tiene
espuma, entonces la levadura es inservible y debes cambiarla. Los ingredientes para
la prueba no están en el listado de la recet