FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL
DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

EXPERIENCIA CURRICULAR DE
CONTABILIDAD GENERAL Y FINANCIERA

TÍTULO

PROYECTO EMPRENDEDOR DE CAFÉ CON CHÍA

AUTORES

ANCCAS FLORES, GEAMPIER

ALARCON BERNABE, RUBEN
FARRO APONTE, RONALD
HUAMAN NAVARRO, ANDERSON
LOAYZA VINCES, RODOLFO

ASESOR

ESPINOZA AGURTO CARLOS AURELIO

LIMA – PERÚ

2019

1
 ESTRUCTURA DEL PROYECTO EMPRENDEDOR

CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.1 RAZON SOCIAL (P.N. ó P.J)
1.2 DIRECCION
1.3 SECTOR ECONOMICO
1.4 PRINCIPAL (ES) ACTIVIDAD(ES) QUE REALIZA LA EMPRESA

CAPITULO II
PLATAFORMA ESTRATEGICA
2.1 MISION
2.2 VISION
2.3 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES (Generales y específicos)
2.4 METAS
2.5 VALORES INSTITUCIONALES

CAPITULO III
INSTRUMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL (Cada integrante del
Equipo asume una responsabilidad)
3.1 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (MOF)
3.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

CAPITULO IV
IDENTIFICACIÓN DE LOS GRUPOS DE INTERES EN LA ORGANIZACIÓN
4.1 ESTUDIO DE MERCADO
4.2 PROVEEDORES
4.3 COMPETIDORES
4.4 BIENES SUSTITUTOS
4.5 FINANCIAMIENTO

CAPITULO V
ANALISIS PESTEL FACTORES
5.1 POLITICOS
5.2 ECONOMICOS
5.3 SOCIALES
5.4 TECNOLOGICOS
5.5 ECOLOGICOS
5.6 LEGALES

2
CAPITULO VI
PROCESO PRODUCTIVO
5.1 COSTOS DE PRODUCCION, MARGEN DE UTILIDAD Y PRECIO DE
VENTAS
5.2 ESTADOS DE RESULTADOS
5.3 DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCCION

CAPITULO VII
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES.
6.1 CONCLUCIONES
6.2 RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
FOTOS
PRODUCTO EN FISICO, ETC

3
CAPITULO I

Descripción de la empresa

• Iniciativa empresarial.
El objetivo de la empresa PRO – COFFEE es desarrollar una empresa productora
de café y chía natural con el cual desarrollaremos un producto cien por ciento
peruano. La empresa se encuentra ubicada en Jr. las verdolagas 846 paradero 10
de las flores san juan de Lurigancho – Lima. EL lugar que tenemos cuenta con un
espacio suficiente para poder recibir tanto el café como chía necesaria para realizar
nuestro producto, como abastecedores tendremos a los cafetaleros de la selva
peruana, la chía de igual forma será recolectada de los trabajadores del cusco.

• Motivos que impulsaron el plan de negocios

• Contribuir con el desarrollo de la localidad y del país.

• La alta demanda en rubro del café y chía en el país
• Mejorar la calidad del café peruano y chía a nivel nacional e internacional, de
esa manera romper mitos acerca de la baja calidad del café y chía
• Genera gran rentabilidad
• Para ser nuestros propios jefes
• Para tener un mejor ingreso económico
• Contribuir con generación de empleo
• Objetivos
OBJETIVO PRINCIPAL
Determinar la viabilidad del plan de negocio para la instalación de la empresa
dedicada a la venta de café con chía como un producto cien por ciento natural.

OBJETIVOS GENERALES
• Ser el líder del mercado.
• Incrementar las ventas.
4
 • Lograr una mayor participación en el mercado.
• Aumentar los activos.
• Estudio de factibilidad técnico, económico y financiero para la
implementación del plan de negocio.
• Promover el desarrollo del talento humano
• Impulsar la participación y concertación ciudadana
• Promover el desarrollo ambiental
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Estos objetivos concretos necesarios para lograr los objetivos generales

• Aumentar las ventas mensuales

• Evaluar los aspectos técnicos y estudios necesarios para la realizaron del plan
de negocio.
• Evaluar la oferta y demanda que presenta el café con chía como un producto
natural
• Determinar los costos de inversión para la realización del plan de negocio.
• Elaborar un estudio de mercado que nos permita ver las tendencias de compra
de los consumidores
• Elaborar un estudio técnico que nos permita establecer las dimensiones de
nuestro plan de negocio
• Establecer la mejor ubicación de nuestro plan de negocio
• Identificar todo lo necesario para llevar acabo nuestro objetivo
• Evaluar los costos recurrentes al plan de negocio
• Examinar diferentes alternativas de financiamiento
• Duplicar la producción para fin de año.

• Localización

Nuestro local se encuentra en Jr. Las verdolagas 846 paradero 10 de las flores en el
distrito de San Juan de Lurigancho – Lima. Cerca al local se encuentra tres mercados lo
cual generara clientes para el consumo, de la misma forma vemos estudiantes ya que cerca
se encuentran diferentes universidades y de igual forma se encuentran centros de labores
para nuestros vecinos.

5
CAPITULO II

II. PLATAFORMA ESTRATEGICA

2.1 VISION

Llevar al consumidor un delicioso café de alta calidad con valor agregado de la chía
enfocándonos en lo natural y saludable, apoyados de la experiencia de ser ingenieros
industriales como garantía logrando rentabilidad y bienestar en la sociedad

2.2 MISION

En los próximos años ser una marca líder en el desarrollo e impulso al consumo masivo
del café con chía en nuestro país

2.3 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES (GENEERALES Y ESPECIFICOS)

• Maximizar las ganancias anuales.

• Crecer hasta duplicar la nómina de personal.

• Expandirse a un nuevo mercado.

• Recuperar el capital perdido durante una crisis.

• Minimizar los riesgos de inversión.

• Incrementar la participación en el mercado.

• Alcanzar las ganancias proyectadas.

6
 • Sobrevivir a la depresión del sector comercial.

2.4 METAS

• Dar a conocer nuestra marca de este producto (Café con chía) por medios de
publicidad

• Dar a conocer nuestro producto a las personas tales como: Estudiantes, ancianos,
militares, etc. Ya que son dos productos en uno, donde es bueno para la cura de
varias enfermedades.

• Que nuestra marca sea conocida a nivel nacional y con el tiempo también sea
conocida a nivel internacional.

• Alcanzar una mayor participación en el mercado

• Evolucionar económicamente, como negocio que logre cumplir de manera

eficiente los gustos y necesidades de nuestros clientes

• Lanzar nueva línea de productos muy aparte del café con chía

• Producir

• Incrementar el margen de ingresos

• Ofrecer el producto con buena calidad y precio

2.5 VALORES INSTITUCIONALES

• Lealtad

Nuestros colaboradores trabajan en equipo, son fieles a la marca, apreciamos lo que

hacemos y contribuimos en mejorarlo, somos recíprocos con la confianza depositada en
cada uno de nosotros.

7
 • Responsabilidad

Sabemos cuán importante es nuestro trabajo, estamos conscientes de ello, por lo cual cada
acción que hagamos, ayuda a generar un producto de calidad, Nos comprometemos con
la sociedad, con el servicio a los demás y asumimos y reconocemos las consecuencias de
nuestras acciones.

• Liderazgo

Somos un equipo humano comprometido, proactivo, influimos positivamente en nuestros

compañeros, en su trabajo, siempre buscamos la excelencia, el desarrollo individual.

• Eficiencia

Utilizamos de forma adecuada los medios y recursos que nos proporcionan, para alcanzar
nuestros objetivos y metas, minimizando tiempos y reproceso.

• Eficacia

Sabemos que cada unidad que producimos es un trabajo individual, por lo cual el ser
eficaz nos incentiva a hacer un producto de calidad de acuerdo a lo establecido.

• Toma de decisiones

Ante los eventos empresariales, tenemos la capacidad de dar soluciones y actuar frente a
situaciones diversas, entendemos las necesidades de nuestros clientes, por lo cual
sabemos manejarlas.

• Honestidad

Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras acciones dentro de un marco

de franqueza y transparencia, tanto con la organización como consigo mismo.

• Respeto

Respetamos lo que piensan los demás, así como ello respeta lo que yo pienso.

• Amistad

Hacemos de un día de trabajo, un encuentro con amigos, somos más que compañeros,
amigos; por lo cual nos preocupamos de su bienestar, le ayudamos en sus tareas, y
sabemos lo importante que su compañía.
8
III. INSTRUMENTOS DE GESTION ORGANIZACIONAL (Cada integrante del
equipo asume una responsabilidad).

3.1 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

Funciones de los Cargos que se encuentran dentro del Organigrama:

GERENTE
• Dirigir trabajos dentro de la empresa
• Analizar préstamos y niveles de endeudamientos
• Contratar personal que trabajara en la cooperativa
• Supervisar personal que trabaja en cooperativa

GERENTE FINANCIERO
• Realizar roles de pago
• Analizar cuentas contables
• Realizar Balances
• Revisar Informes de Asistentes de Coedito
• Revisar Informes de Asistente de Cobranzas
• Realizar Arqueos de Caja
• Aprobar compras
• Aprobar proveedores

DEPARTAMENTO DE CREDITO Y COBRANZA

• Ingresar aprobaciones de prestamos
• Prestar dinero
• Controlar pagos de prestamos
• Promover prestamos clientes
• Controlar pagos de prestamos
• Actualizar cartera clientes

9
 ASISTENTE CONTABLE
• Recibir registros de control de personal
• Realizar informes de control de personal
• Registrar asientos diarios contables
• Registrar Ingreso de Personal
• Realizar Adquisición de compras
• Realizar retenciones tributarias

RECURSOS HUMANOS

DEPARTAMENTO DE RECLUTACION

• Atraer a las personas a las personas indicadas.

• Analizar el puesto y los requisitos para seleccionar quien el personal

adecuado.

• Selección ordenada de candidatos.

CAPACITACION AL PERSONAL

• Formar a los empleados para desempeñar mejor sus funciones.

• Mantener motivado a los trabajadores

REMUNERACIONES

• Define los sueldos

• Liquida según los convenios y normas correspondientes

• Compensaciones que reflejen un buen resultado de producción

10
INGENIERO INDUSTRIAL

• Minimización de la inversión en instalaciones.

• Minimización de los inventarios en proceso.

• Cumplimiento de los plazos de los pedidos.

• Calculo preciso de costos para presupuestar trabajos.
• Estabilidad de la fuerza de trabajo.
• Aumentar producción
• Reducir costos

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

• Realizar el cumplimiento de los objetivos

• Rentabilizar y planificar los recursos productivos
• Organizar todos los trabajos dentro del ciclo de producción
• Cumplir con las funciones establecida del sistema de calidad
• Administrar la producción a través de evaluaciones del proyecto
• Controlar la calidad de los procesos

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

• Lograr la máxima disponibilidad de toda la infraestructura instalada

• Preservar la calidad del producto
• Minimizar los costos de mantenimiento
• Minimizar los periodos de mantenimiento

11
GERENTE DE COMERCIALIZACION

• Definir el plan estratégico comercial y de ventas anual y gestionar su puesta en

marcha. Ampliar y reforzar canales de venta.
• Desarrollar acciones comerciales de refuerzo para el cumplimiento de objetivos
mensuales y anuales, tales como alquiler de espacios, realización de eventos,
reuniones y otros servicios
• . Desarrollar y mantener el contacto directo con Agencias de Viajes y clientes para
la negociación de tarifas, así como llevando información sobre servicios,
promociones, etc. Seguimiento diario de la culpabilidad de las habitaciones con
el fin de mejorar la rentabilidad del hotel. Realizar los reportes de ventas y
resultados mensuales y anuales. Desarrollar alianzas estratégicas que generen un
mayor movimiento e intercambio comercial. Captación de nuevas cuentas y
agencias para la venta de los servicios del hotel. Dirigir el área de Reservas y
Recepción del Hotel con el fin de responder oportunamente a la demanda y ofrecer
tarifas competitivas.
DEPARTAMENTO DE MARKETING

• Analizar el mercado y la competencia

• Analizar la situación interna

• Analizar los recursos con los que cuenta la empresa

• Definir sus objetivos de marketing

• Diseñar estrategias de permitan alcanzar los objetivos de la empresa

DEPARTAMENTO DE VENTAS

• Definir la Organización de Ventas: Captación y Desarrollo, dimensionamiento,

territorios, compensación.
• Dirigir a su equipo de Jefes de Ventas.

12
 • Establecer el Plan de Ventas:
• Estrategia de canales

13
 • 3.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA DE PRO-COFFE
CAFÉ CON CHIA
GERENTE GENERAL

ANCCAS FLORES GEAMPIER

HUAMAN ANDERSON LOAYZA RODOLFO ALARCON RUBEN RONALD FARRO

GERENTE RECURSOS HUMANOS INGENIERO GERENTE DE

FINANCIERO INDUSTRIAL COMERCIALIZACION

CAPACITACION
AREA DE CREDITO Y DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
COBRANZAS AL PERSONAL PRODUCCION MARKETING

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO VENTAS
ASISTENTE RECLUTAMIENTO
CONTABLE

REMUNERACIONES

14
CAPITULO IV

IDENTIFICACION DE LOS GRUPOS DE INTERESES EN LA

ORGANIZACIÓN

4.1 ESTUDIO DE MERCADO

El 2008 Perú ocupó el octavo puesto a nivel mundial de producción de café en grano
(verde) subiendo siete puestos desde 1990 y dos puestos desde 2006 (Organización
Internacional del Café). De acuerdo a la FAO – Organización de Agricultura y
Alimentación de la ONU-Perú produjo 677 mil toneladas de café en 2008. Mientras que
la Internacional Cofee Organización menciona que el Perú ha producido 4.25 millones de
sacos de café en el mismo año (Organización Internacional del Café, El primer productor
mundial es Brasil, con 36 millones de sacos anualmente.

PRODUCCIÓN NACIONAL DEL CAFÉ (1998-2007)

En el cuadro se puede apreciar las variedades peruanas las cuales incluyen a la selva
central, selva nororiental y al suroriente. De ellas, la primera obtiene los mejores precios.
. Zona norte: el 43% de la producción se encuentra en Piura, Cajamarca, Junín, Pasco,
Huánuco Y Ucayali. En Cuanto A La Zona Sur: El 23 % De La Producción Se Encuentra
En Apurímac, Ayacucho, cusco y puno. En total suman 330.000 hectáreas de producción.
Cerca del 85% de esta producción pertenece a productores que administran menos de 5
hectáreas. Un 75% del total de la exportación de café peruano es dominado por 10 de las
75 peruanas. Durante el 2008 el precio del café fue de 3.50 nuevos soles en promedio,
con una tasa de crecimiento aproximada de 1.17% hasta el año 2017. La caída del precio
se ha debido principalmente a al descenso en los precios internacionales. El café peruano
con dos normas técnicas peruana ntp 209.027-2001 y ntp 209.311-2003. Norma su
clasificación en grados, la humedad, la granulometría, el estado sanitario las pruebas del
sabor

15
4.2 PROVEEDORES

Nuestro principal proveedor será kartox Perú, la cual es una empresa dedicada a la
importación y fabricación de envases laminados y trilaminados; para productos a granel,
líquidos entre otros. Trabajan con envases de alta barrera y con válvulas desgacificadoras
lo cual permite preservar las características del producto.

Descripción de la cajita de kartox

La caja de cartón trilaminado (PET, Aluminio y Polietileno) con un gramaje de 120, el

cual tiene como función resellar el empaque luego de haber sido abierto, evitando la
pérdida de aroma.

16
4.2.1. MATERIAS PRIMAS

El grano de café se obtiene de la empresa Grano Don Marcos, una empresa ubicada en
Carabayllo que se dedica desde hace 3 años al cultivo de grano café de exquisito sabor.
Atiende al público en general, así como a grandes, medianas y pequeñas empresas.

Café Don Marcos utiliza granos de café del valle de río Urubamba ubicado a 1800
m.s.n.m, en la región de San Martin,

4.2.2. MATERIAS AUXILIARES:

El producto cuenta con La chía la cual nuestro proveedor será GRANOS GOLD DEL
PERÚ. Empresa dedicada al cultivo de CHIA. La cual cuenta con CERTIFICADOS
EU, NOP Y RTPO que les permiten vender a exportadores orgánicos a quienes les
entregamos el producto en contenedores listos para el embarque.

17
4.2.3. SUMINISTROS DE FÁBRICA:

• Despulpadora de discos o tambor: su fin es separar la semilla del café.

• Maquina Pre clasificadora: ayuda a la diferenciación de los granos con mejor

calidad

• Tanque de Fermentación: eliminar la capa de mucílago que rodea a los granos, el

mucílago es un gel de 0.8mm de espesor resbaladizo, traslucido, incoloro, amargo,
totalmente insoluble en agua que está adherido fuertemente al grano

• Tanque de lavado de café: (Vía húmeda) El lavado se realiza en tanques en forma

de canales similares a los utilizados en las fases finales de despulpado, el lavado
es simplemente un remojo en agua limpia.

• Máquina secadora de Café: Existen dos sistemas de secado una es mediante

secado al sol y la otra por secado de aire caliente.

• Morteadora (Descascarilladora): El objeto de esta máquina es eliminar la

cascarilla apergaminada que cubre al grano de café lavado y secado.

• Banda Transportadora: se lleva a cabo la separación de granos de color

defectuoso. Los granos deben tener color uniforme azul, gris-azul o verde-gris.
Los granos de color marrón producen bebidas de deficiente calidad. Se consideran
granos defectuosos: los puntiagudos; mellados, triangulares y combados; los
granos de mejor calidad son los granos grandes y redondeados.

• Horno de lecho cónico o Tostadora

• Válvulas Desgasificadoras : Evitan que el café recién tostado se ponga en

contacto con el oxígeno protegiendo así su aroma.

• Maquina moledora.

• 4.3 COMPETIDORES

• Ya que Pro-cofee es un producto innovador que parte de la combinación de darle

un valor agregado al café con este gran ingrediente la cual es el CHIA. Por ello
nuestros competidores en el Perú tienen muchos argumentos para ser una potencia
en el mercado. Y prueba de ello son los cafés de calidad que se cultivan en la zona
norte, centro y del sur del país.

18
 • Según El ministro de Agricultura, José Manuel Hernández, destacó el esfuerzo
que realizan los productores para cultivar cafés de calidad, que han colocado a
Perú como un referente en granos especiales, al punto de que somos el segundo
productor y exportador de café orgánico en la región.

• Pro-Cofee compite con grandes potencias como:

• 4.3.1 NACIONAL:

• El consumo de café en nuestro país ha aumentado relativamente con respecto a

años anteriores (De 200gr. a 600g) según información del Ministerio
de Agricultura. Espera que el consumo de esta bebida aumente a 2 kg
por persona en el año 2019.

• LA COMPETENCIA FRENTE A LA EMPRESA EN CUANTO A PRECIO

19
 •

• LA COMPETENCIA DEL CAFÉ PRO-COFEE LOCALMENTE

• El mercado peruano, se divide en dos categorías: café instantáneo (79.5%) y café

para pasar (20.5%). Esta es la demanda de café por sectores poblacionales, en
donde destaca el café Alto mayo que compite actualmente con marcas de mucha
más trayectoria en lo que es comercialización del producto café dentro del Perú.

4.5 FINANCIAMIENTO
20
4.5.6 INTERNOS

• Aportaciones iniciales de los socios cada miembro de la empresa deberá aportar

S/3000.00 nuevos soles como compromiso de inicio de proyecto.

• Cada socio deberá a portar mensualmente S/1500.00 Nuevos soles para

inversiones y ampliaciones del capital.

4.5.7 EXTERNAS

• Bancos y cooperativas: Es la fuente más común de financiamiento. Como se

requiere de un alto capital para nuestro proyecto de inversión se optará por
un financiamiento de S/10000.00 Nuevos soles. Dando como garantía
nuestros activos (maquinaria)

• Para las necesitas de expansión, crecimiento o desarrollo se abrirá la puerta

a nuevos accionistas e inversionistas con un alto nivel en los negocios.

4.5.8 FINANCIAMIENTO A CORTO PLAZO

• Créditos comerciales y de proveedores Consiste en el ofrecimiento de crédito por

parte del proveedor de productos y servicios a su cliente, permitiéndole pagar por
ellos más adelante, es decir, en el futuro. Lo habitual es que se conceda en un
periodo de 30 a 90 días para facilitar la materialización de la venta por el cliente.

• Préstamos y créditos bancarios a corto plazo Consiste en la entrega de un capital

por parte de una entidad financiera para cubrir las necesidades de corto plazo de
la empresa, quien asume la obligación de devolverlo junto a los intereses
acordados, en un plazo inferior o igual a un año.

4.5.9 FINANCIAMIENTO A LARGO PLAZO

• ACCIONES: Las acciones representan la participación patrimonial o de capital

de un accionista dentro de la organización a la que pertenece, por lo cual es una

21
 alternativa viable para el financiamiento de largo plazo, dada por la emisión de
acciones preferentes y acciones comunes.

• HIPOTECAS: Es un traslado condicionado de propiedad que es otorgado por el

prestatario (deudor) al prestamista (acreedor) a fin de garantizar el pago del
préstamo.

CAPITULO V

ANALISIS PESTEL FACTORES

5.1 POLITICOS

• Reglas y regulaciones específicas de la industria

• El nivel de las relaciones entre Perú y los países que producen granos de café

• El nivel de estabilidad política dentro de un país

5.2 ECONOMICOS

• El poder de compra de los consumidores

• Los tipos de cambio en moneda local

• Entorno económico local dentro de cada sucursal

• ¡Nivel de! tributación

5.3 SOCIALES

• Cambios en los patrones familiares en Perú

• Las preferencias del consumidor

• Evolución de las modalidades de trabajo

• Los cambios en el estilo de vida de la población

• Cambio de valores entre la población

5.4 TECNOLOGICOS
22
 • Aparición de la tecnología innovadora

• Desarrollos biotecnológicos

• Los avances en la agricultura

5.5 ECOLOGICOS

El calentamiento global y otros problemas ambientales a nivel mundial

Leyes de protección medioambiental

5.6 LEGAL

• Introducción de las políticas y regulaciones de las autoridades sanitarias sobre la

producción y el consumo de cafeína

• Normas y regulaciones ambientales

• Regulaciones de licencias relacionadas con la industria

• Introducción de las costumbres más estrictas y reglamentos comerciales

CAPITULO VI

23
PROCESO PRODUCTIVO

5.1 COSTOS DE PRODUCCION, MARGEN DE UTILIDAD Y PRECIO DE

VENTAS

• PRECIOS DE PRO COFEE

CALIDAD
Pro cofee coloca sus precios bajo una idea simple: valor alto a costo moderado.
Cuando la gente siente que obtiene buen negocio por su dinero, puede llegar a
pagar más dinero. La calidad es clave. Pro cofee debe mantener controles de
calidad estrictos tanto en su fuente de café con chía como también en su servicio
de cliente y productos periféricos para justificar sus costos.

DIFERENCIACIÓN
Pro cofee también gasta mucho tiempo y energía diferenciándose de la
competición. Pro cofee se asegura de mantenerse al tanto de la tecnología
definitiva, a veces siendo la primera en introducir los nuevos avances a sus
clientes. Por ejemplo, Pro cofee pondría una compañía para adoptar promociones
basadas en ubicaciones y pagos móviles.

EL VALOR DE LA AUTORIDAD
La estrategia de precios de nuestra micro empresa de Pro cofee tiene mucho que
ver con cómo se posiciona como autoridad en café y chía, permitiendo que la
compañía cobre precios Premium. Así, cuando Pro cofee introduzca nuevos
productos a precios altos, los consumidores están dispuestos a pagar extra sin
haber probado los productos porque asociaran el nombre de Pro cofee con alta
calidad.

VALOR RELATIVO
Pro cofee también utiliza el valor relativo. Ofrece objetos Premium, como café de
grano entero al igual como la chía de grano entero y natural en ambos productos.
Mientras que existe el riesgo que más clientes elijan los objetos baratos, al ofrecer

24
 los objetos caros junto con las alternativas más baratas, Pro cofee está justificando
el precio más alto a través de la comparación.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION O PLAZA

• Una estrategia:
La estrategia de distribución es una decisión a largo plazo que debe estar en
conjunción con el resto de acciones o decisiones como son los productos a vender,
ósea el café y chía, los precios practicados, la política de comunicación y la
política de atención al cliente.

• Conocer los posibles usos del producto:

El fin principal de Pro cofee son casos con el tipo de cliente y la forma en la que
el producto llega al cliente final es totalmente distinta. Por lo que es conveniente
reflexionar sobre los posibles usos del producto o servicio o establecimiento
.
• Conocer los tipos de posibles clientes que pueden necesitar el producto.
Asociados a conocer los usos posibles del producto, necesitamos conocer los
perfiles de los distintos tipos de clientes, ya que cada tipo de cliente va a requerir
de una forma distinta de obtener el producto, de prestación, de precio, de
comunicación y de atención al cliente.

• Unos objetivos:
Como cada acción de marketing. Es conveniente establecer unos objetivos
cuantitativos y cualitativos para cada uno de los tipos de clientes o formas de
distribución que vamos a tener. Los objetivos cuantitativos serán en facturación y
en soles. Los objetivos cualitativos serán en obtener una presencia de cara al
consumidor, una reacción de éste, una posición con respecto a la competencia….

• Un control del cumplimiento de objetivos:

Es importante conocer en cada sector el cumplimiento del objetivo de ventas y un
estudio de las razones por las que se cumplen o no se cumple este objetivo.
25
 • La venta a través de un establecimiento a particulares:
Lo más común con nuestro producto, sería cuando los clientes vengan a tomar
nuestro producto saludable e innovador

• La venta online a particulares.

Crear una tienda online para la venta de los productos del establecimiento a los
clientes que quisieran adquirirlos por esta vía. Las ventajas principales de la venta
online es que aumentas exponencialmente la cobertura de potenciales clientes ya
que el territorio es mucho mayor pudiendo llegar a cualquier cliente
independientemente de su ubicación, por unos costes fijos muy bajos.

• La venta entre empresas:

Pro cofee busca como clientes otras empresas que puedan necesitar el
producto. La empresa debe vender a otras empresas y hacer networking. Existen
plataformas u organizaciones que se encargan de poner en contacto empresas para
que hagan negocios entre ellos. Otra forma puede ser a través de comerciales que
visitan empresas o que acuden a ferias.

• La venta online a empresas.

El comercio electrónico destinado a empresas con productos dirigidos a las
empresas. El principio es el mismo que el de la venta online a particulares, pero
los productos, los precios y la forma de comunicación ha de ser distinta ya que las
necesidades de este colectivo son distintas a las de los consumidores finales.

• La distribución a través de los clientes de la empresa o la prescripción.

Es uno de mis métodos favoritos. Un cliente nos trae a más clientes. Es una forma
muy básica de distribución y para que sea efectiva debemos organizarla,
26
 concediendo incentivos a los clientes que actúan como prescriptores y creando
una red de afiliados. Esta forma de distribución trae clientes nuevos a muy bajo
coste y fideliza a los clientes prescriptores.

• ESTRATEGIA DE PROMOCION

Redes sociales

Por este medio podemos publicar nuestro producto llamado PRO COFEE, donde las
personas puedan visualizarlo y poder conocer de trata el contenido y adquirir información
básica para que estén sumamente informados y sepan que es muy importante para la salud
de ellos.

Cogemos estas redes (FACEBOOK), porque es la red donde muchas personas entran o
se localizan.

Pero cuidando, porque no sólo es publicar la promoción y esperar a que lleguen los
clientes. Tendrás que promocionar y trabajar estrategias que ayuden a que tu negocio
llegue a las personas adecuadas.

Tendremos que trabajar los textos que lo acompañen para así acaparar la atención del
lector y animarle a que vaya a donde tú quieres que vaya, ya sea tu página web o tu tienda
física.

Información

27
Toda la información que publiquemos ha de ser interesante para quien te va a leer. No
todo es cantidad, la calidad es primordial.

La calidad de la información de nuestras estrategias de promoción, clave para atraer a los

lectores

Sé amable

No basta con publicar y decentarse de todo. Si algún lector nos escribe consultando alguna
duda, los atendemos a todos y cada uno de ellos, sino tu promoción abocará al fracaso.

Canales de calidad

Al igual que cada información que publiquemos tiene que ser de calidad, siempre será
mejor promocionar menos canales que estén correctamente atendidos y donde lleguemos
a público potencialmente interesante para tu negocio, que, por el contrario, contar con
varios canales abiertos que no aporten nada ni a nuestra marca ni a nuestra estrategia de
promoción.

Concursos

Esta estrategia podría ir englobada en el apartado anterior de redes sociales, pues donde
mejor acogida y mayor facilidad disponemos para su uso es en ellas.

Los concursos o sorteos son una gran posibilidad de promoción de nuestro producto.

¿Hay algo que le guste más al ser humano que la palabra “Gratis”? Este gancho puede
ser clave para la promoción de una nueva línea de negocio, así como para crecer nuestra
comunidad en las redes sociales y conseguir una mayor interacción con nuestros
seguidores.

Campañas por correo

Hay distintos medios por los que podremos llamar la atención de nuestros clientes o
potenciales clientes y debemos elegir el que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Regalos y obsequios

28
Alejándonos de las estrategias online, siempre que se va a promocionar un nuevo
producto la opción de obsequiar al potencial cliente con una pequeña muestra del mismo
o un regalo que le haga sentir especial puede ser una gran opción.

Las tres principales estrategias de promoción

Todas las estrategias de promoción pueden agruparse en los siguientes grupos:

Estrategias de impulso

Se trata de incentivar a las personas encargadas de la venta del producto para que de esta
manera lo hagan de la mejor manera posible.

Estrategia de atracción

Al contrario de la estrategia de impulso donde la referencia es el vendedor, en este caso,

el objetivo será el consumidor del producto o servicio.

En este grupo podemos englobar las estrategias de descuentos, regalos, obsequios, etc.

Estrategia híbrida o combinada

En esta estrategia se combinan elementos de las estrategias de impulso y de las de

atracción. Es decir, se obsequiará tanto a vendedores como consumidores finales.

A modo de conclusión, al buscar y perseguir esto ayudara el aumento de ventas y una

mejor posición para nuestra marca, la solución puede estar en la correcta elección de una
o varias estrategias de promoción.

Para ello, debemos elegir la que mejor que se adapte a nuestras necesidades y estudiar a
quién queremos que se dirija y qué medios utilizarás para ello.

29
 • ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Se trata de café orgánico y chía, tostado y molido, empacado en presentaciones de 20 gr.

Este producto tiene la particularidad de haber sido secado al sol a la manera tradicional
lo cual permite una mejor conservación de los aromas y sabores y una homogeneidad en
el secado. A partir de esta etapa se seleccionan los mejores granos los cuales se almacenan
en pergamino para ser tostados según pedidos de los clientes y de esta manera ofrecer un
producto que contenga su aroma y sabor siempre fresco cuando llegue a las manos del
consumidor.

La composición de la mezcla final del producto también incluye café proveniente de la

zona de Grano de Oro que no solo es café de altura, sino que además es cultivado por
comunidades indígenas, lo cual le confiere una mayor calidad además de atraer la
atención sobre aspectos sociales ligados a su producción. Al igual que en el caso orgánico
este será tostado y molido según pedidos para conservar la frescura del producto. El
tamaño del empaque para ambos productos se fijó en 150 gramos, es el preferido tener
un producto también porque el costo del empaquetado representando dentro de los costos
de producción.

Posee información respecto al contenido del empaque y su procesamiento. Lleva impreso

imágenes que evocan la naturaleza del café y de la chía. Ambos empaques también
mostrarán el logo del producto innovador de Pro cofee que respalda que todo el café y la
chía en su contenido ha sido cultivado y procesado en el país.

El objetivo de este trabajo es proporcionar a los caficultores lineamientos básicos e

importantes que se deben incluir en un plan de trabajo que tenga como propósito
recuperar las plantaciones de café y, de esta forma, volver a producir a niveles
aceptables por área.

30
Inicialmente, es recomendable hacer un análisis sobre el estado de las plantaciones, a
través de un diagnóstico por secciones o lotes. Este debe incluir:

Estado de las plantaciones de café y de la chía:

Densidad por área, edad, variedades y estado físico. Esta información se usará para
establecer programas de elaboración de almácigos de la chía y del café, la forma cómo
generar tejido nuevo en la plantación y las estrategias de siembras de plantas de almácigo.

Estado de las plantaciones de sombra:

Densidad por área, edad, especies de árboles y estado físico. Conocer estos datos ayudará
a programar la producción de almácigos de sombra, identificar los cafetales donde se
necesita siembras de árboles de sombra y eliminar árboles donde fuese necesario, diseñar
el tipo de manejo d sombra.

Calidad de suelos:

31
Fertilidad, estado físico en relación a erosión, presencia de materia orgánica. Estos datos
sirven para elaborar el programa de fertilización, aplicación de enmiendas y actividades
culturales como protección del suelo, medidas de mitigación de erosión, entre otras.

Manejo de tejido:

Tipo de poda, porcentaje de poda, porcentaje de respuesta y estado de los brotes.

Malezas:

Presencia del tipo de malezas (hoja ancha-hoja angosta) porcentaje de presencia de cada
tipo, clase de crecimiento (anual-perenne). Esta información permitirá seleccionar el tipo
de control y el herbicida a usar si es que el control elegido es químico.

Historial de producción:

Se tomará las últimas cinco cosechas. Permitirá conocer el potencial que tiene la
plantación de café, de esta forma, fijar metas de producción por área.

De acuerdo a la información obtenida en el diagnóstico de cada lote o sección que forman

la plantación de café, se realiza la planificación de las actividades necesarias para
recuperar el nivel de producción. El tiempo dependerá de los recursos de los que disponga
el productor.

Es importante considerar que la cantidad de café que se puede obtener depende

directamente de la cantidad de tejido que se genere año con año. De tal manera que la
consistencia en la formación de nueva área foliar, es la etapa más importante en la
recuperación de producciones, complementada con un adecuado programa de
fertilización, manejo de sombra, control de malezas, plagas y enfermedades

CAPITULO VII
32
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓN

6.1 CONCLUSIONES

 Dar a conocer el producto 100 % natural que tenemos en nuestra selva, con fines a
producir nuestra propia producción peruana, y así ser extendida internacionalmente a
futuro.
 Se cumple con los estándares requeridos de producción en calidad, obteniendo un
producto con precios Premium, llevando a la empresa Pro – Cofee a mantenerse en uno
de los primeros puestos en el Perú.

6.2 RECOMENDACIONES

 El seguir organizando Perú natura, permitirá a las empresas peruanas tener contactos
comerciales con sus pares internacionales, en ese se recomienda tener un mayor énfasis
hacia la selección de las empresas, a fin que estas cuenten con certificaciones de calidad
y puedan mejorar sus productos.

 Se recomiendo seguir organizando el evento Perú natura, porque representa y es

demandada por las empresas peruanas por ser la principal plataforma comercial de
productos naturales del país

BIBLIOGRAFIA

33
 • ISAZA, Carlos. Sistemas de Producción de Café Sostenibles Tomo 2. Europa:
Acción Social, 2010. 40 pp.

ISBN: 9789588653051

• MUÑOZ Castillo, Leanita y GALLEGOS Palomino, Marianela. Programa de

sensibilización para la producción de café orgánico en el distrito de la peca
departamento de amazonas Perú. Tesis (Licenciado en administración). Trujillo:
universidad privada Antenor Orrego, Instituto de Economía, 2016, 117pp.

• OROZCO Robles, Marco. Programa de control integrado de plagas en una

industria panificadora. Tesis (Título en Ingeniería Industrial). Guatemala:
Universidad de San Carlos de Guatemala, 2012. 129 pp.

• SCHULLER, Susana. La problemática fitosanitaria del cultivo del cafeto en el

Perú. Lima: Dante Alfaro Fontaire, 2003. 147pp.

ISBN: 20052221

• RAMIREZ, Jorge. Guía Técnica para el cultivo del café. 1º. ed. Heredia Costa
Rica: 2011. 72pp.

ISBN: 9789977550414

• RAMIREZ, Víctor, JAMARILLO, Álvaro y ARCILA, Jaime. Rango adecuado

de lluvia para el cultivo de café en el Colombia, Colombia: Gerencia técnica.
Programa de Investigación Científica, Mayo, 2010.

ISSN: 01200178

• TUDELA, Juan. Aplicación de modelos econométricos en la investigación en

economía agrícola. Puno: Universidad UNA, 2007. 210 pp.

• Estudio y Acción por la Competitividad de la Cadena Agro productiva

del Café Peruano. - Dr. Vilma Gómez Galarza - Julio 2001

• APECAFE In Perú our Gold Grows in Trees, Catálogo 2000.

• "El ABC del Café; Cultivando Calidad

ANEXOS

34
https://www.google.com.pe/search?ei=jdHtW8PhL8uzzwK50bGwCA&q=cafe+con+que+se+puede+combinar+naturales&oq=cafe+con+que+se+pued
e+

https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia HYPERLINK
"https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"& HYPERLINK
"https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"source=lnms
HYPERLINK "https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"&
HYPERLINK
"https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"tbm=isch
HYPERLINK "https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"&
HYPERLINK

35
 "https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"sa=X
HYPERLINK "https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"&
HYPERLINK
"https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+chia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwif4P7KmtfeAh"ved=0ahUKE
wif4P7KmtfeAh

https://www.fitnessrevolucionario.com/2013/10/19/la-biblia-del-cafe-beneficios-riesgos-y-como-hacerlo-todavia-
mejor-cafe-2-0/

36
https://www.google.com.pe/search?q=cafe+con+que+se+puede+combinar+naturales&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUK
Ewiv-7KomdfeAhWHv1MKHWhIDq8Q_AUIDigB&biw=1600&bih=740#imgrc=Qf-aTPagxafptM:

37