12/5/2018 Torta Colonial

Torta Colonial

Author: versión de Yolanda Brito

Recipe type: Postre
Prep time: 5 mins Cook time: 1 hour 40 mins Total time: 1 hour 45 mins
Serves: 8
Torta de harina de maíz tostado, plátanos (cambur, bananas), papelón (azúcar orgánica) y queso blanco

Ingredients
5 plátanos maduros (cambures, bananas)
2 huevos grandes
½ taza de harina de maíz tostado
100 gr de queso blanco sin sal
½ taza de papelón (en su defecto ½ taza de azúcar negra) + ¼ taza de agua
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de mantequilla (para adorno)
2 cucharadas de azúcar (para adorno)
1 cucharadita de ralladura de limón o trozos muy pequeños de piel de limón.
¾ taza de leche
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada en polvo (preferiblemente recien molida)
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato

Instructions
1. Licuar 3 plátanos (cambures, bananas) con los huevos, y volcar en un bol.
2. Hacer un almíbar con el papelón y la ¼ taza de agua, reservar hasta que esté tibio.
3. Añadir la leche, el queso y la harina de maíz tostada a los plátanos licuados con los huevos.
4. Incorporar a la mezcla la canela, la nuez moscada, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear, la ralladura de
limón y la mantequilla.
5. Agregar el almíbar de papelón.
6. Precalentar el horno a 220°.
7. Enmantequillar un molde pequeño (para esta receta use uno de pan rectangular. Rociar con un poco de harina
de maíz tostado.
8. Verter la preparación y llevarla a hornear a 220° por una hora, para luego bajar a 180° y seguir la cocción unos
40minutos.
9. Mientras se encuentra en el horno llevar a una sartén 2 cucharadas de mantequilla (para el adorno), con el
azúcar, y colocar el resto de los plátanos (cambures, bananas) picados en rebanadas de 1 cm para que tomen
un poco de color, se caramelicen.
10. Coloque los plátanos caramelizados sobre la torta.
Recipe by Cocina Mestiza at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinamestiza/20120701/torta-colonial/

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