Proyecto Final Mañana

INSTITUCIÓN EDUCATIVA FISCAL
SUCRE
PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN
TEMA DEL PROYETO:

Implementar un local de frutas en el sector de San
Fernando
INTEGRANTES DEL GRUPO:
Jhoselyn Chávez
Shirley Claudio
Jennifer Ruiz
Paralelo: E
Grupo No.: 2
Profesor:
Ing. Juan Luis Cruz MSc.
Quito – Ecuador
2018 – 2019
Fernando
Informe del proyecto presentado ante la

Institución Educativa Fiscal Sucre
Por:
Jhoselyn Chávez
Shirley Claudio
Jennifer Ruiz
En cumplimiento parcial de los

requisitos para presentarse a rendir
el examen del segundo quimestre de
la materia de Emprendimiento y
Gestión
Junio – 2019
Fernando
Aprobado por:
Ing. Juan Luis Cruz MSc.

Profesor de la materia de
Emprendimiento y Gestión
Lic. Mariana Caizaluisa

Secretario General
Fecha de aprobación:
8 de enero del 2019
Ficha Técnica
Figura Profesional: Bachiller en Instalaciones, Equipos y Máquina Eléctricas
Tema: Implementar un local de frutas en el sector de San Fernando
Tipo de trabajo: Proyecto
Clasificación técnica del trabajo: Desarrollo
Autores: Jhoselyn Chávez
Shirley Claudio
Jennifer Ruiz
Profesor: Ing. Juan Luis Cruz MSc.
Líneas de Investigación, Innovación y Desarrollo
1
Resumen Ejecutivo
El presente proyecto consta de tres integrantes que buscan la mejora de la salud mediante
las frutas y así satisfacer paladares dulces a más de ello se basa en un estudio de mercado
cuantitativo y entrevistas realizadas a las personas del sector de San Fernando, por ello se
puede constatar que existe una gran oportunidad de ofrecer frutas frescas, batidos saludables
y productos innovadores, lo más importante es cuidar de su salud mediante nuestros
productos.
Nuestra propuesta se basa en la creación de productos innovadores con el objetivo de cuidar
la salud de los clientes, a más de ello es ofrecer diferentes batidos a los distintos paladares que
se encuentre en el sector de San Fernando. Esta será una oferta innovadora y pionera, también
se presentara una variedad de colores en las frutas y batidos. Surge así el concepto de Fruitjut
marca del grupo y su variedad de productos. Nuestro producto es refrescante y delicioso,
creación única y de máxima calidad, servido en un entorno relajado y algo diferente de lo que
siempre se hace en los desayunos de las familias del sector, que no solo satisface una
necesidad, sino que busca cuidar la salud de los clientes y a la vez disfrutar de deliciosos
productos hechos a base de materiales saludables.
2
Declaración de Originalidad y Responsabilidad
Yo, Jhoselyn Chávez , portador de la cédula de ciudadanía y/o pasaporte No. 1725606246,
declaro que los resultados obtenidos en el proyecto y presentados en el informe final, previo a
la aprobación de la materia de Emprendimiento y Gestión, en la figura profesional de
electrónica de consumo , son absolutamente originales y personales. En tal virtud, declaro que
el contenido, las conclusiones y los efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo
propuesto, y luego de la redacción de este documento, son y serán de mi sola y exclusiva
responsabilidad legal y académica.
……………………………………..
1725606246
Yo, Shirley Claudio, portador de la cédula de ciudadanía y/o pasaporte No. 1754031522,
declaro que los resultados obtenidos en el proyecto y presentados en el informe final, previo a
la aprobación de la materia de Emprendimiento y Gestión, en la figura profesional de
electrónica de consumo, son absolutamente originales y personales. En tal virtud, declaro que
el contenido, las conclusiones y los efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo
propuesto, y luego de la redacción de este documento, son y serán de mi sola y exclusiva
responsabilidad legal y académica.
……………………………………..
1754031522
3
Yo, Jennifer Ruiz, portador de la cédula de ciudadanía y/o pasaporte No. , declaro que los
resultados obtenidos en el proyecto y presentados en el informe final, previo a la aprobación
de la materia de Emprendimiento y Gestión, en la figura profesional de 1752497550, son
absolutamente originales y personales. En tal virtud, declaro que el contenido, las conclusiones
y los efectos legales y académicos que se desprenden del trabajo propuesto, y luego de la
redacción de este documento, son y serán de mi sola y exclusiva responsabilidad legal y
académica.
……………………………………..
1752497550
4
Dedicatoria:
Este trabajo lo dedicamos a nuestros padres por todo los

que nos dan y por alentarnos constantemente e incentivar
nuestra superación profesional.
Con inmenso amor a Jah Dios quien está presente en todo

momento de nuestras vidas y nos da la fuerza necesaria
para seguir luchando cada día y salir adelante, venciendo
obstáculos que se presente.
5
Reconocimientos
Un especial reconocimiento al Ing. Juan Luis Cruz Msc, que con sus enseñanzas hemos
aprendido a ponernos metas y cumplirlas, aunque parezcan ser difíciles, a no dejarnos vencer,
además a reconocer que cada uno de nosotros puede ser jefe se su propia empresa solo
requiere esfuerzo de parte de cada uno.
6
MISION DEL EMPRENDIMIENTO
Nuestra misión principal es de la de lograr satisfacer la necesidad de los clientes con
batidos refrescantes, y hechos con ingredientes saludables, también ayudar a tener
una dieta llena en frutas y mediante ellas ayudar a la salud de todas las personas que
compren nuestro producto, además trabajar en un ambiente agradable y limpio con
productos de calidad para generar un agrado al consumidor.
VISIÓN DEL EMPRENDIMIENTO
Ser el mejor local de frutas y batidos a nivel nacional. Llegar a ser líderes de nuestro
excelente servicio y productos innovadores. Siempre caracterizándonos por nuestra
calidad y cumplimiento.
7
OBJETIVO GENERAL DEL EMPRENDIMIENTO
Ofrecer jugos nutritivos y entre otros productos innovadores, mediante la instalación
de un local en el sector de San Fernando, para satisfacer las necesidades de nutrición a
las personas que cuidad de su salud, además mejorar los ingresos económicos de los
socios.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Establecer actividades para que el emprendimiento se sostenga por mucho
tiempo.
 Desarrollar estrategias y técnicas para mejorar todo nuestro emprendimiento.
 Tener la infraestructura física en el emprendimiento para una mejor atención a
los clientes de manera eficaz.
 Mantener el orden y la limpieza del negocio así nuestros clientes se sentirán
felices.
8
Tabla de contenidos
Ficha Técnica ....................................................................................................................................................................... III
Resumen Ejecutivo ............................................................................................................................................................ IV
Declaración de Originalidad y Responsabilidad ............................................................................................. V-VI
Dedicatoria ......................................................................................................................................................................... VII
Reconocimientos ............................................................................................................................................................. VIII
Misión...................................................................................................................................................................................... IX
Visión ....................................................................................................................................................................................... IX
Objetivo General ...................................................................................................................................................................X
Objetivos específicos ..........................................................................................................................................................X
Lista de tablas .................................................................................................................................................................... XII
Lista de Figuras ................................................................................................................................................................ XIII
Lista de Ecuaciones ........................................................................................................................................................ XIV
CAPITULO I
1- Introducción ......................................................................................................................................................... Pag.15
1.1. Presentación del proyecto ........................................................................................................................... Pag.15
1.2. Descripción del proyecto ...................................................................................................................... Pag.16-17
CAPITULO II
2. Descripción del proyecto
2.1.Planteamiento del problema ................................................................................................................ Pag.18-19
2.2. Innovación del emprendimiento .............................................................................................................. Pag.19
2.3. Actividad del emprendimiento ......................................................................................................... Pag.19-20
2.4. Tipo de emprendimiento ............................................................................................................................ Pag.20
2.5. Beneficiarios .............................................................................................................................................. Pag.20-21
2.6. Zona geográfica .............................................................................................................................................. Pag.21
2.7. Necesidades ...................................................................................................................................................... Pag.21
9
CAPITULO III
3. Estudio de mercado
3.1. Objetivo del estudio de mercado ..................................................................................................... Pag.22-23
3.2. Calculo de la muestra .................................................................................................................................. Pag.24
3.3. Formato de la encuesta ......................................................................................................................... Pag.25-26
3.4. Informe estudio de mercado .............................................................................................................. Pag.27-43
CAPITULO IV
4. Plan operacional
4.1. Modelo de negocio Canvas .................................................................................................................. Pag.44-45
4.2. Organigrama estructural del emprendimiento ................................................................................. Pag.46
4.3. Detalle de cada área o departamento .............................................................................................. Pag.47-48
4.4. Descripción detallada del proceso
4.4.1. Mapa de fases de procesos ................................................................................................................... Pag.49
4.1.2. Informacion detallada de cada fase productiva ............................................................................. Pag.50
4.5. Caracteristicas básicas del producto o servicio final ..................................................................... Pag.51
CAPITULO V
5. Plan comunicacional
5.1. Segmentación del mercado
5.1.1. Segmentación del mercado para personas naturales ......................................................... Pag.52-53
5.2. Variables del mercado .................................................................................................................................. Pag.53
5.2.1Producto ........................................................................................................................................................... Pag.53
5.2.2Precio ................................................................................................................................................................. Pag.53
5.2.3 Plaza .................................................................................................................................................................. Pag.53
5.2.4 Promoción ...................................................................................................................................................... Pag.53
5.2.5 Personalización de la venta ................................................................................................................... Pag.53
5.3. Técnicas de publicidad .......................................................................................................................... Pag.54-56
5.4.Promociones en ventas ................................................................................................................................. Pag.57
5.5. Plan publicitario y comercial .................................................................................................................... Pag.58

10
5.5.1.. Plan publicitario ......................................................................................................................................... Pag.58
5.5.2.. Plan comunicacional ........................................................................................................................ Pag.59-61
CAPITULO VI
6. Plan financiero
6.1. Determinación de la inversión necesaria ....................................................................................... Pag.62-64
6.2.Costos fijos y variables ................................................................................................................................... Pag.65
6.3.Gastos de operación .................................................................................................................................. Pag.66-67
6.4. Determinación del costo del producto.................................................................................................... Pag.68
6.4.1. Fijación del precio de venta .................................................................................................................... Pag.69
6.5. Gastos pre operacionales ............................................................................................................................. Pag.70
6.6.Proyecciones finacieras ................................................................................................................................. Pag.71
6.6.1. Proyecciones financieras ......................................................................................................................... Pag.71
CAPITULO VII
7. Conclusiones y recomendaciones financiero
7.1. Análisis de riesgo .............................................................................................................................................. Pag.72
7.2. Conclusiones ....................................................................................................................................................... Pag.73
7.3.Recomendaciones ............................................................................................................................................ Pag.74
7.4. Referencias ......................................................................................................................................................... Pag.75
7.5.Anexos ............................................................................................................................................................. Pag.76-79
11
Lista de tablas
Tabla 1: Resultados de la pregunta No. 1 ..................................................................... Pag 14

Tabla 10: Resultados de la pregunta No. 10 ................................................................. Pag 23
12
Lista de Figuras
Gráfico 1: Requerimientos de un nuevo local de frutas ............................................ Pag 14

Gráfico 2: Ofrecimiento de otros servicios además de frutas y batidos ......... Pag 15
Gráfico 3: Como realiza el pago por el producto ........................................................... Pag 16
Gráfico 4: Frutas que mayormente consume ................................................................. Pág. 17
Gráfico 5: Consumo de frutas .................................................................................................. Pág. 18
Gráfico 6: Atención de la competencia ............................................................................... Pág. 19
Gráfico 7: Preferencia de lugares al momento de comprar fruta ....................... Pág. 20
Gráfico 8: Oferta de otros alimentos ................................................................................. Pág. 21
Gráfico 9: Cantidad que gasta en el producto ................................................................ Pág. 22
Gráfico 10: Tipo de servicio que prefiere ......................................................................... Pág. 23
Gráfico 11: Oferta de nuevos productos............................................................................ Pág. 24
Gráfico 12: Consumo de frutas en la dieta ....................................................................... Pág. 25
Gráfico 13: Características del producto........................................................................... Pág. 26
Gráfico 14: Consumo de frutas al día .................................................................................. Pág. 27
Gráfico 15: Tipo de fruta más solicitada ........................................................................... Pág. 28
13
Lista de Ecuaciones
Ecuación 1: Ecuación para calcular la muestra………………………………..…….Pág. 23
Ecuación 2: Ecuación para calcular los potenciales clientes………………..….Pág. 41

Ecuación 3: precio de venta al público………………..………………..……………….Pág. 68
14
Capítulo 1
INTRODUCCIÓN
El proyecto de nuestro local de frutas “Fuitjut” está elaborado con la finalidad de
introducir diferentes productos innovadores como es el pastel de machica, zanahoria
y batidos con ingredientes naturales, en el sector de San Fernando siendo este un sitio
de gran oportunidad para poner nuestro negocio , ya que es una zona donde varias
personas les gusta las futas y los batidos, ya que prefieren comprar que ha prepararlos
ellos mismos, siendo los primeros en ofrecer productos innovadores en este barrio.
1.1. Presentación del proyecto
Nuestro proyecto trata de un local de frutas y batidos con el nombre de Fruitjut el cual
ofrecerá batidos innovadores y para acompañar esto se ofrecerá pasteles saludables
como el de machica y zanahoria, así ayudaremos a las personas a consumir futas de
una forma muy deliciosa y saludable
15
1.2. Descripción del documento
El proyecto consta de siete capítulos. En el primer capítulo veremos una breve
introducción del emprendimiento y este está dividido por partes, el punto 1.1 es la
presentación de los productos que se ofrecerá, 1.2 es la descripción de todo lo que
contiene el proyecto. En el capítulo 2 se encuentra la descripción del emprendimiento,
en ella se verá la solución al problema planteado y la innovación que hará que nuestro
proyecto sea el mejor y llame la atención de las personas, también esta las actividades
que se realizara para satisfacer la necesidad de las personas en el sector de San
Fernando, además se redactara de quienes serán los beneficiados y el tipo de empresa
que seremos. En el tercer capítulo se menciona el objetivo, también se calculó la
muestra para poder realizar las encuestas respectivas. En el cuarto capítulo se realizó
el modelo de canvas para el negocio, incluso se realizó el organigrama para una buena
organización en cada departamento, además se expondrá el producto y cuáles serán
las características de este. En el quinto capítulo tenemos el plan comunicacional, este
se encarga de que el emprendimiento sea reconocido por las personas, en la cual se
redactara las técnicas que se utilizó para la publicidad, promoción, y la segmentación
de los clientes en el mercado. En el capítulo seis esta todo lo relacionado con el
departamento financiero, inversiones en activos, precios, los beneficios y los sueldos,
etc. En el último capítulo tendremos las conclusiones y recomendaciones además
estarán las referencias y los anexos mediante estos se comprobarán que los datos son
reales, mediante todo este proceso se podrá implementar nuestro emprendimiento
como se lo menciono en el objetivo.
16
Capítulo 2
DESCRIPCION DEL EMPRENDIMIENTO
2.1. Planteamiento del problema
Las frutas son un gran aporte para la salud de todas las personas, a más de que
sean sabrosas existe una variedad de colores estas hidratan el organismo, ayudan al
correcto funcionamiento del aparato digestivo, la vitamina más predominante en
frutas es la C, esta vitamina protege los tejidos y células de nuestro organismo.
Consumir frutas ayuda ya que por su contenido de agua y fibra produce saciedad y nos
puede ayudar a disminuir el consumo de alimentos ricos en calorías y carbohidratos,
teniendo como resultado una mejor composición corporal y mantenimiento del peso.
En el sector de San Fernando no existe un lugar donde comprar frutas frescas para
todas las personas que necesitan vitaminas, minerales, fibra son muy deliciosas y son
un gran aporte para la salud y previenen diferentes tipos de enfermedades, además los
batidos son muy ricos y ayudan a que los niños estén llenos de defensas para no
enfermarse rápido.
Las personas del sector al no encontrar un lugar donde comprar frutas frescas,
acuden a las tiendas donde el producto no es fresco y el precio es muy elevado, las
frutas son esenciales para el cuerpo por todas las funciones que nos brindan cada una
de ellas, el comer futas es bueno para la salud cada una de ellas tiene un diferente color
y tiene diferentes beneficios, ayudan a una dieta sana y se reducen las defensas del
organismo, ya que la mayor parte de los antioxidantes que luchan contra los radicales
libres que estresan las células de nuestro cuerpo se encuentran en estos alimentos.
Además, muchos micronutrientes que se encuentran en gran cantidad en frutas y son
17
responsables de nuestro sistema inmune sano, por ejemplo: zinc, magnesio, selenio,
entre otros. También tenemos más riesgo de sufrir problemas cardiovasculares,
porque restamos contenido acuoso y potasio a la dieta, dos factores cruciales junto a
la fibra para prevenir aterosclerosis, problemas circulatorios, hipertensión, entre
otros.
2.2. Innovación del emprendimiento
La innovación que tendrá nuestro emprendimiento será el de presentar jugos de
colores para realizar esta mezcla se utilizara colorantes, a más de esto también se
ofrecerá pastales de machica para todas esas personas que cuidan su salud, los batidos
se realizaran con leche de soya y panela, también para todos esos niños que le gusta lo
cítrico se ofrecerá jugos de sal, y batidos de maracuyá, a más de esto el servicio será a
domicilio.
2.3. Actividad del emprendimiento
El emprendimiento FRUITJUT se dedica a realizar batidos y jugos con todas la frutas
que las personas desean, también ofrece batidos a pura leche de soya a más de eso se
ofrece pastel de machica y las personas que les gusto lo cítrico, ofrecemos jugos de sal,
nuestro negocio va enfocado para todo tipo de personas ya que ofrece una dieta
nutritiva a base de frutas. El local está ubicado en sector de San Fernando para las
personas que viven allí, o para la gente en general que quiera disfrutar de nuestros
productos innovadores. Las personas que trabajan dentro de nuestras instalaciones

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serán personas que tengan carisma y cuiden de la limpieza del negocio. Todas estas
actividades se llevaran a cabo dentro de nuestro local.
2.4. Tipo del emprendimiento
Nuestro emprendimiento se trata de un local de batidos y jugos nutricionales entre
otros productos innovadores, por lo cual es un emprendimiento de servicios, con
fines de lucro, ya que se dedica especialmente a la venta de jugos y frutas, además es
asociativo porque cuenta con tres socios.
2.5. Beneficiarios
 Clientes
Los potenciales clientes serán las personas del sector San Fernando que cuidan de su
salud, mediante las frutas y batidos, en especial las amas de casa que protegen a su
familia.
 Beneficiarios directos
Los beneficiarios directos vienen a ser los empleados y especialmente los socios del
emprendimiento y sus familiares ya que está ganando por el buen servicio que prestan
dentro del negocio.
19
 Beneficiarios indirectos
Los beneficiarios indirectos son los proveedores o socios claves, que entregan los
productos necesarios para el emprendimiento.
2.6. Zona geográfica
El emprendimiento se encontrara en América Del Sur, en la República del Ecuador, en
la provincia de Pichincha, en el cantón Quito, en la parroquia Amaguaña, en el sector
de San Fernando.
2.7. Necesidades
No existe un lugar donde comprar frutas frescas, todas las personas en general
necesitan frutas para su cuerpo, las amas de casa requieren de un local donde se venda
este producto ya que sus hijos necesitan vitaminas naturales para el desayuno y como
no encuentran un lugar donde comprar acuden a las tiendas donde el producto esta
caro, y no es fresco.
20
Capítulo 3
Estudio de Mercado
3.1. Objetivos del estudio de mercado
Objetivo general
Ofrecer jugos nutritivos y entre otros productos innovadores, mediante la instalación
de un local en el sector de San Fernando, para satisfacer las necesidades de nutrición
a las personas que cuidad de su salud, además mejorar los ingresos encomios de los
socios
Objetivos específicos
• Establecer actividades para que el emprendimiento se sostenga por mucho
tiempo.
• Desarrollar estrategias y técnicas para mejorar todo nuestro emprendimiento.
• Tener la infraestructura física en el emprendimiento para una mejor atención a los
clientes de manera eficaz.
• Mantener el orden y la limpieza del negocio así nuestros clientes se sentirán
felices.
21
Sector para el emprendimiento
El emprendimiento se encontrara en América Del Sur, en la República del Ecuador, en
la provincia de Pichincha, en el cantón Quito, en la parroquia Amaguaña, en el sector
de San Fernando.
Dirección del emprendimiento
El local de frutas Fruitjut se encontrará en el sector de San Fernando en la siguiente
S44 y la Avenida Florida, junto a la Unidad Educativa Atenas School.
Croquis
22
3.2. Cálculo de la muestra
z 2 (p)(q)
n= z2 (p)(q)
e2 + N
z= 95%
2
1.96 (0.5)(0.5)
n= 1.962 (0.5)(0.5)
0.052 + e=5%
79075
3.84(0.25)
n= 3.84(0.25)
0.0025 + 79075
0.96
n= 0.96
0.0025 + 79075
0.96
n = 0.0025 0.96
+ 79075
1
0.96
n = 197.68+0.96
79075
0.96
1
n= 198.64
79075
75912
n=
198.64
n = 382.16
23
3.3. Formato de la encuesta
Colegio Técnico Sucre

Encuesta de emprendimiento y gestión
Esta encuesta es elaborada con la finalidad de conocer si en su sector requiere de la
implementación de un local de frutas con productos innovadores, mediante la ayuda de una
investigación de campo y así poder brindar productos frescos.
1) ¿Le gustaría que en su sector se instale un local de frutas frescas, con productos
innovadores?
Sí No
2) ¿Qué le gustaría que se implementara en el local de frutas?
Servicio de wifi
Jugos infantiles
Servicio a domicilio
3) Como es su forma de pago cuando compra un servicio?
Efectivo cheque tarjeta
4) ¿Cuáles son sus frutas preferidas?
Fresa
Maracuyá
Otros
5) ¿Con que frecuencia consume fruta en sus jugos?
1 veces por semana
2 veces por semana
3 veces por semana
6) Se siente satisfecho por la atención que le brindan los lugares a los que usted acude
actualmente a comprar frutas?
Si no
7) ¿A cuál de estos lugares suele acudir para comprar fruta?
Supermercados Mercados Mayoristas Otros
24
8)¿Le gustaria consumir a limentos realizados con frutas frescas como batidos, ensaladas de
frutas entre otros?
Si No
9) ¿Cuánto gasta cuando acude a comprar frutas frescas?
De 1$ a 10$ de 10$ a 30$ más de 30 $
10) ¿Usted cuando desea comprar frutas prefiere?
A domicilio local
11) ¿Le gustaría probar jugos de frutas innovadoras?
Si No Tal vez
12) ¿Consume fruta dentro de su dieta diaria?
Sí No
13) ¿Al comprar las frutas que toma en cuenta?
Sabor
Frescura
Textura
Otro
14) ¿En qué momento del día consume frutas?
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Las tres anteriores
15) ¿Qué tipo de frutas consumes más?
Dulces Ácidas
Nombre del encuestado………………………
Número de cedula del encuestado……………………………..
Sector donde vive ………………………………….
Gracias por su colaboración
25
3.4. Informe del estudio de mercado
Pregunta No. 1
1 ¿Le gustaría que en su sector se instale un local de frutas frescas, con productos
innovadores?
Tabla No. 1: Resultados de la pregunta No. 1
Gráfico No. 1: Requerimientos de un nuevo local de frutas
1)¿Le gustaría que en su sector se instale

un local de frutas frescas, con productos
17%
innovadores?
83%
SI NO NO, 26, 17%
SI, 124, 83%
SI NO
Fuente: Elaboración propia
Se observa que un 83% si les gustaría la instalación de un local de frutas y un 17% no

les gustaría la instalación de un local de frutas.
26
Pregunta No. 2
2. ¿Qué le gustaría que se implementara en el local de frutas?

Tabla No.2: Resultados de la pregunta No. 2
Gráfico No. 2: Requerimientos del producto del nuevo local de frutas
Se observa que un 41% le gustaría que se implementara el servicio a domicilio, un 24% les
gustaría que se implementen juegos infantiles y un 15% que se implemente el servicio Wifi en
el local de frutas
27
Pregunta No. 3
3. ¿Como es su forma de pago cuando compra un servicio?
Gráfico No. 3: Como realiza el pago por el producto
Se observa que un 93% le gustaría que su forma de pago sea en efectivo , un 7% con tarjeta .
28
Pregunta No. 4
4. ¿Cuáles son sus frutas preferidas?

Gráfico No. 4: Frutas que mayormente consume
Se observa que un 55% le gusta la variedad en frutas , a un 24% su fruta preferida es el

maracuyá y un 21% le gusta la fresa .
29
Pregunta No. 5
5. ¿Con que frecuencia consume fruta en sus jugos?

Gráfico No. 5: Consumo de frutas
5) ¿Con que frecuencia consume fruta en sus jugos?
1 veces por semana ,

13, 8%

1 veces por semana
22, 15%
2 veces por semana
3 veces por semana

115, 77%
Se observa que un 77% consume tres veces a la semana jugos con fruta , un 15% dos veces
por semana y un 8% una ves por semana .
Pregunta No. 6
30
6. ¿Se siente satisfecho por la atención que le brindan los lugares a los que usted acude
actualmente a comprar frutas?
Gráfico No. 6: Atención de la competencia
6) Se siente sa sfecho por la atención

que le brindan los lugares a los que
usted acude actualmente a comprar
frutas?
Si, 65, 43%

No, 85, 57% Si
No
Se observa que un 57% no se siente satisfecho con la atención que recibe y un 43% si se siente
satisfecho con la atención que recibe.
31
Pregunta No. 7
7. ¿A cuál de estos lugares suele acudir para comprar fruta?

Gráfico No. 7: Preferencia de lugares al momento de compara fruta
7) ¿A cuál de estos lugares suele acudir

para comprar fruta?
otros , 22, 15% Supermercados ,

46, 31%
Mercados
Mayoristas , 82,
54%
Supermercados
Mercados Mayoristas
otros
Se observa que un 54% realiza sus compras en un mercado , un 31% realiza sus compras
supermercados y un 22% realiza sus compras en otros lugares.
32
Pregunta No. 8
8. ¿Le gustaría consumir a alimentos realizados con frutas frescas como batidos, ensaladas de
frutas entre otros?
Gráfico No. 8: Oferta de otros alimentos
8)¿Le gustaria consumir alimentos

realizados con frutas frescas como
ba dos, ensaladas de frutas entre
otros?
No, 31, 21%
Si
No
Si, 119, 79%
Se observa que un 79% le gustaría consumir batidos o ensaladas de frutas , un 21% no le

gustaría consumir batidos o ensaladas de frutas .
33
Pregunta No. 9
9. ¿Cuánto gasta cuando acude a comprar frutas frescas?

Gráfico No. 9: Cantidad que gasta en el producto
9) ¿Cuánto gasta cuando acude a comprar frutas

frescas?
Mas de 30$, 1, 1%
De 10$ a 30$, 36, 24% De 1$ a 10$
De 10$ a 30$
Mas de 30$
De 1$ a 10$ , 113,
75%
Se observa que un 75% gasta de 1 a 10 dólares , un 24% gasta de 10 a 30 dólares y un 1%

gasta mas de 30 dólares .
34
Pregunta No. 10
10. ¿Usted cuando desea comprar frutas prefiere?
Gráfico No. 10: Tipo de servicio que prefiere
10) ¿Usted cuandordesea comprar

frutas prefiee?
A domicilio, 38,
25% A domicilio
Local
Local, 112,
75%
Se observa que un 75% prefiere acudir al local y un 25% prefiere comprar a domicilio .
35
Pregunta No. 11
11. ¿Le gustaría probar jugos de frutas innovadoras?
Gráfico No. 11: Oferta de nuevos productos
11) ¿Le gustaría probar jugos de

frutas innovadoras?
Talvez, 34, 23%

Si
No, 30, 20% Si, 86, 57%
No
Talvez
Se observa que un 57% le gustaría probar jugos innovadores , un 23% tal vez probaría jugos
innovadores y un 20% no lo haría .
36
Pregunta No. 12
12. ¿Consume fruta dentro de su dieta diaria?

Gráfico No. 12: Consumo de frutas en la dieta
12) ¿Consume fruta dentro de su

dieta diaria?
No, 55, 37% Si
Si, 95, 63% No
Se observa que un 63% consume futa diaria y un 37% no consume fruta diaria .
37
Pregunta No. 13
13. ¿Al comprar las frutas que toma en cuenta?

Pregunta Nº 13
Sabor 70
Frescura 40
Textura 30
Otro 10
Gráfico No. 13: Características del producto
13) ¿Al comprar las frutas que toma

en cuenta?
Otro, 10, 7%
Textura, 30,
20% Sabor, 70, 46% Sabor
Frescura
Frescura, 40,
27% Textura
Otro
Se observa que un 46% toma en cuenta el sabor , un 27% toma en cuenta la frescura , un 20%
toma en cuenta la textura y un 7% toma en cuenta otros aspectos .
38
Pregunta No. 14
14. ¿En qué momento del día consume frutas?

Pregunta Nº 14
Desayuno 59
Almuerzo 24
Merienda 15
Las tres anteriores 52
Gráfico No. 14: Consumo de frutas al dia
14) ¿En qué momento del día

consume frutas?
Las tres
anteriores, 52, Desayuno, 59, Desayuno
35% 39%
Almuerzo
Almuerzo,
Merienda
24, 16%
Las tres anteriores
Merienda, 15,
10%
Se observa que un 39% consume fruta en el Desayuno , un 35% consume fruta en las tres
comidas , un 16% consume futra en el Almuerzo y un 10% consume fruta en la Merienda .
39
Pregunta No. 15
15. ¿Qué tipo de frutas consumes más?

Pregunta Nº 15
Dulces 125
Acidas 25
Gráfico No. 15: Tipo de fruta mas solicitada
15) ¿Qué po de frutas consumes

más?
Acidas, 25, 17%
Dulces
Dulces, 125,
83% Acidas
Se observa que un 83% consume frutas dulces y un 17% consume frutas acidas .
40
Calculo de los potenciales clientes
A la siguiente pregunta:
¿Le gustaría que en su sector se instale un nuevo local de frutas pero con
productos de calidad y con productos innovadores?
Realizamos un estudio de una muestra de 150 personas en el sector de San Fernando
en 2019. De estas, 124 personas están muy interesadas en recibir la atención del
emprendimiento este año, y 26 para dentro de un año.
Población: 79075
Población
∗ cantidad de personas interesadas
Muestra
(79075/150)*124
527,16*124
65368,65
41
Conclusión del estudio de mercado
Se realizó una encuesta 15 preguntas a 150 personas y después de haber realizado su respectiva
tabulación se obtuvo la tabla de resultados , los gráficos de pastel con su respectiva
interpretación y haciendo un análisis de las preguntas que me permiten tomar una decisión de
acuerdo a la pregunta Nº 1 Se observa que un 83% si les gustaría la instalación de un local de
frutas frescas , con productos innovadores , de acuerdo a la pregunta Nº2 un 41% le gustaría
que se implementara el servicio a domicilio , de acuerdo a la pregunta Nº3 un 93% le gustaría
que su forma de pago sea en efectivo , de acuerdo a la pregunta Nº4 un 55% le gusta la variedad
en frutas , de acuerdo a la pregunta Nº 5 un 77% consume tres veces a la semana jugos con fruta
, de acuerdo a la pregunta Nº 6 un 57% no se siente satisfecho con la atención que recibe en el
lugar que compra frutas , de acuerdo a la pregunta Nº 8 Se observa que un 79% le gustaría
consumir batidos o ensaladas de frutas , de acuerdo a la pregunta Nº 9 un 75% gasta de 1 a 10
dólares cuando acude a comprar frutas , de acuerdo a la pregunta Nº 10 un 75% prefiere acudir
al local para realizar sus compras , de acuerdo a la pregunta Nº 11 un 57% le gustaría probar
jugos innovadores , de acuerdo a la pregunta Nº 12 un 63% consume fruta diaria en su dieta ,
de acuerdo a la pregunta Nº 13 un 46% toma en cuenta el sabor de las frutas , de acuerdo a la
pregunta Nº14 un 39% consume fruta en el Desayuno , un 35% consume fruta en las tres
comidas , de acuerdo a la pregunta Nº15 un 83% consume frutas dulces .
Por lo tanto llegamos a la conclusión que si es recomendable poner mi emprendimiento de un
local de venta de frutas en el sector de San Fernando.
42
Capítulo 4
Plan Operacional
4.1. Modelo de Negocios de Camvas
Es un instrumento que facilita la comprensión y el trabajo, creado por Alexander
Osterwalder desde un punto de vista integrado que entiende a la empresa como
un todo. Se compone de 9 bloques que representan las áreas clave de una
empresa y que debemos estudiar en nuestro modelo de negocio
1. Mercado meta:
Definir quiénes son nuestros clientes y conocer sus características
2. Propuesta valor:
Es el problema que solucionamos al cliente con nuestro producto a servicio
3. Canales:
Cómo distribuir nuestra propuesta de valor a nuestros clientes
4. Relaciones con el consumidor:
Como hacer que el cliente se enamore de nuestra propuesta
5. Flujos de ingresos:
Como obtener ingresos de nuestros clientes
6. Recursos claves:
Son los recursos necesarios para llevar a cabo nuestra propuesta de valor
7. Actividades claves:
Actividades necesarias que debemos realizar
43
8. Socios claves:
Definir otros actores para asegurar el éxito de nuestro emprendimiento
9. Estructura de costos:
Definir los costos fijos y variables
44
Canales Activida Mercado Recursos clave Propuesta de
Mi producto des clave meta El crédito para poner valor
se venderá La Los en marcha el El problema que
en un local principal potenciales emprendimiento solucionaremos
ubicado en el actividad clientes serán será préstamo de con nuestro
sector San que se las personas dinero en el Banco emprendimiento
Fernando y realizara del sector San de Pichincha. es que en San
así satisfacer en el Fernando que Fernando al sur de
el problema negocio le gusta quito existen
de los será mantener una locales que venden
potenciales realizar vida saludable. los mismos
clientes que batidos productos
es no de frutas tradicionales de
encontrar un cítricas, solo de venta de
local de jugos pasteles frutas y verduras.
naturales. de
machica,
jugos en
base de
leche de
soya.
Flujos de Estructura de
ingreso costos
El ingreso *Costos Fijos: el
principal salario de cada una
será de las personas que
vender trabajen en el
comida negocio. *Costos
rápida Variables: los gastos
innovado básicos como el
ra. agua, luz, o materia
prima como frutas,
harinas, etc.
Relaciones Con El Consumidor Socios Clave
Para hacer que los potenciales clientes Algunos de nuestros auspiciantes serian
del sector San Fernando les parezcan Leche Vita para realizar los diferentes
interesantes nuestros productos, lo que batidos y juegos, los mismo que nos
haríamos sería, dar degustaciones en ayudaría con letreros para nuestro
porciones pequeñas y así probarían, para emprendimiento para que se vea
que vengan a comprar a nuestro llamativo.
emprendimiento.
45
4.2. Organigrama estructural del emprendimiento
46
4.3. Detalle de las funciones de cada área o departamento
GERENTE GENERAL
-Encargada
Realizara los trámites necesarios para tener permisos legales en el negocio
Realizara los respectivos papeles para mantener el negocio funcionando
Se encargara de conocer y tratar con los proveedores de los productos
-Recursos humanos
Personal de limpieza
Encargados de caja
Personal de cocina
GERENTE COMERCIAL O VENTAS
-Publicidad
Con los proveedores que hagamos negocio nos brindaran apoyo publicitario ya sea
rotulación local, y promoción para dar a conocer los productos
Se realizara la inauguración del local con ofertas para las personas
Se entregara volantes especificando que productos y servicios brindaremos
Se realizara el croquis respectivo en el volante para que puedan llegar al negocio
Se abrirá una página en Facebook e instagram para llevar la publicidad en línea y conozcan
el negocio
GERENTE PRODUCCION
Un buen sistema para la realización del inventario para poder tener surtido el producto
Una frutería requiere de distintas clases de mobiliario siendo los principales los siguientes:
-Equipo de refrigeración y congeladores
-Caja registradora o punto de venta
-Extinguidores
-Rótulos luminosos
-Mesas y sillas para consumo de alimentos en sitio
-Horno microondas
47
-Cafetera
-Utensilios de cocina
-Circuito de cámaras de seguridad
GERENTE FINANCIERO
Se llevara un buen sistema de inventario y contabilidad
Se diseñara un plan de presupuestos para comprar los productos
Se tendrá al día el arriendo del local y los servicios básicos
48
4.4. Descripción detallada del proceso
4.4.1. Mapa de fases de procesos
49
4.4.2. Explicación detallada de cada fase productiva
Fases Recursos Necesarios Personal Necesario

-Decidir sobre la cantidad de Computadora 1 Persona
productos o frutas Impresora Gerente
Hojas de papel bond
Esfero
-Detalle que tipos de Hojas de papel bond 3 Personas
productos o frutas Computadora
Impresora
Esfero
-Autorizara la cotización de Computadora 1 Persona
los diferentes productos o Impresora
frutas Esfero
Hojas de papel bond
-Realizara la cotización de los Dinero 1 Persona
productos o frutas Alimentación Que tenga la experiencia en
Combustible(En caso de tener cotizar productos
vehículo)
Hojas o Cuaderno
Esfero
Computadora
Impresora
-Revisará y analizará los Hojas 1 Persona
documentos de la cotización Esfero
Computadora
Impresora
-Aprobará la compra de los Computadora 1 Persona
productos o las frutas Impresora Gerente
Esfero
Hojas de papel bond
-Empieza a verificar las frutas Estilete o tijera 4 Personas
Esfero Repositores
Hojas
- Lavado de las frutas y los Valdés 4 Personas
colocar en su lugar Cepillo Repositores
Productos antibacteriales
Toalla
-Venta del producto o frutas Convencer a la gente 1 Personas
con la publicidad necesaria Hojas volantes Sepa vender
-Cobra, factura y despacha los Caja administradora 2 Personas
productos Hojas de facturación
Fundas (Diferente tamaño )
Esfero
50
4.5. Características básicas del producto o servicio final
Nuestros productos presentar jugos de colores para realizar esta mezcla se utilizara
colorantes, a más de esto también se ofrecerá pastales de machica para todas esas
personas que cuidan su salud, los batidos se realizaran con leche de soya y panela, también
para todos esos niños que le gusta lo cítrico se ofrecerá jugos de sal, y batidos de
maracuyá, a más de esto el servicio será a domicilio.
51
Capítulo 5
Plan Comunicacional
5.1. Segmentación del mercado
5.1.1. Segmentación del mercado para personas naturales
Aspecto geográfico
Estará ubicado en el Sector de Guamaní en el Barrio San Fernando, está junto a la unidad
educativa Atenas School
Está dirigido a todas las personas adultas, jóvenes, niños, que vivan en el sector o lugares
cercanos al futuro emprendimiento.
Aspectos demográficos
Está orientado en si a las madres de familia, padres de familia, señoras amas de casa, niños,
jóvenes, personas de la tercera edad.
Aspectos socioeconómicos
Mi emprendimiento está dirigido a las personas con un nivel socioeconómico bajo y un

nivel socioeconómico medio por que las personas con un nivel socioeconómico bajo
realizan compra de frutas para sus familias y las personas con un nivel socioeconómico
medio realizan las compras en la frutería y aparate van degustando los deliciosos jugos.
52
Aspectos psicográficos
Persona que les gusta tener todo un sus casas para poder realizar o preparar una ensalada
de fruta que es comida rica ya sea para sus hijos o esposo, que le compre a sus hijos frutas
para enviárselas para su colación.
5.2. Variables de mercado
5.2.1. Producto
Las características de las frutas serán de muy buena calidad y habrá para que la gente
escoja a su gusto, productos o jugos naturales habrá de diferentes sabores para que las
personas elijan su preferida, batidos de con la variedad de sabores y de muy buena calidad,
botanas hechas de frutas de variado sabor para escoger, variedad en confitería-dulcería
hecho de frutas para que las personas escojan a su gusto o preferencia, etc.
5.2.2. Precio
Son el mismo de la competencia por que son productos de calidad y está dirigido a las
personas de socioeconómica bajo y medio; escogerán los productos que deseen los dejaran
pagando, la forma de pago será al contado es decir con el dinero allí, y una vez pagados los
productos serán enviados a su domicilio.
5.2.3. Plaza
Construir un portal web de fácil acceso para los usuarios e implementar la entrega de sus
pedidos a domicilio y el local físico en si donde se venderán los productos.
5.2.4. Promoción
Se realizara un inauguración del local con ofertas para la personas, se entregara volantes
especificando que se vende y que servicios nomas se brinda, dar a conocer los productos
atreves de la promociones dada por los proveedores, pegar publicidad de las diferentes
marcas.
5.2.5. Personalización de la venta
El personal de limpieza se encargara de mantener un local siempre limpio, el personal que

se encuentre en cajas deberá atender con una sonrisa, rapidez y excelencia al potencial
cliente, el personas encargado de los estantes deberá mantener el producto limpio,
ordenado y etiquetado en los estantes.
53
5.3. Técnicas de publicidad
Redes sociales: Para nuestro emprendimiento de color food se utilizará las redes
sociales como Facebook, Instagram, Twitter, entre otros. Esto llegara a todas las
personas que dispongan de internet y estecen conectados a las redes sociales.
Volante o flyer: Utilizaremos los volantes en sitios donde se generen mayor tráfico
para de esa forma dar un volante a los conductores y así se informen sobre nuestro
servicio que ofrecemos en el cual pondremos donde estaremos ubicados exactamente
y números de teléfonos teniendo en cuenta poner algo llamativo para que las personas
lo lean.
54
Publicidad por correo electrónico: Utilizaremos este tipo de publicidad porque tiene
un costo reducido y es factible para poder enviar a varias personas clientes o los
potenciales clientes ya que esto se enviaran a personas que tengan el acceso a una
cuenta de correo electrónico y podrá recibir la publicidad.
Sitio web: Usaremos esta técnica de publicidad porque es una herramienta donde
podemos ampliar nuestro modelo de negocios y aumentar nuestro prestigio como
servicio de excelencia y aumentar nuestros ingresos y clientes.
55
Anuncios: Utilizaremos para publicar nuestro emprendimiento podemos hacer
anunciados en la pared de una tienda de barrio o en un sitio donde la gente pueda leer
los anunciados.
Publicidad rodante: Se realiza sobre cualquier medio de transporte como (bus, taxi,
autos particulares, bicicletas, o personas a pie.)
56
5.4. Promociones en ventas
Publicidad “Boca a boca”: es una estrategia novedosa de mercadeo el cliente satisfecho se
convierte en el principal vendedor o herramienta de publicidad la cual consiste, que el
cliente deba ser complacido con el producto o servicio sienta casi obligado para así
recomendarles a sus conocidos sobre el producto o servicio que satisfacemos a los
clientes. El cliente sea bien atendido con nuestro producto innovador y de calidad
Personal de ventas
Excelente servicio al cliente: Para dar un excelente servicio al cliente por una paga más
sintiéndose muy cómodo por la atención que le brindamos por un excelente producto o
servicio. En lo cual debemos pasar por una serie de factores: el saludo, agradecimiento,
sonrisa permanente, preocupación por el cliente, buena intención para atender,
satisfacción total de necesidades del cliente, honestidad, atención oportuna y solución del
problema, cumplimiento de ofrecimiento, conocimiento del producto.
Capacitación: la capacitación tiene que ver con el conocimiento que tengamos en ventas,
sobre el producto o servicio que estamos ofreciendo o vendiendo al cliente.
Motivación del personal: la motivación puede hacer que nuestra empresa llegue muy alto
la cual debemos hacer tablas de comisiones, haciéndole sentirse parte importante de la
empresa, ofreciéndole seguridad y estabilidad adecuado para las expectativas de
crecimiento.
57
5.5. Plan publicitario y comercial
5.5.1. Plan publicitario
Mes
Actividad Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 11 Mes 12 Total
10
Sitios Publicidad Anunc Volante Anunc Sitios Publicidad
Publicidad Anuncios Volante Sitios Web Volante Redes Sociales
web rodante ios s ios Web rodante
Costo 300 35 500 300 500 35 20 300 35 300 500 300 3125
Combo Rebaja Regalos Promoci Promoción por Descue Regal Combo
Promoción 2x1 Descuentos 2x1 Rifa
s s inesperados ones subscriptores ntos os s
Costo 100 200 200 150 200 250 300 300 250 250 300 400 2900
Relaciones Televisi
Radio
publicas ón
Costo 300 400 700
Boca a boca Capacitación Capacitación
Costo 200 200 400
Total costo 400 235 700 450 700 585 520 600 685 550 800 700 7125
58
5.5.2. Plan comunicacional
OBJETIVOS ESTRATEGIAS PLANES DE

ACCION
Realizar un inventario
Establecer Inventario para que
no falte nada en el Personal de comercialización
actividades para
local Al finalizar cada mes
que el
emprendimiento Un salario mínimo
se sostenga por
mucho tiempo Al llegar a la Mantener surtido la mercadería
en su respectivo lugar
estantería Los El personal de ventas
productos están
Todos los día
colocados en niveles
Un salario mínimo
Llevar contabilidad
Tener un sistema de
contabilidad para Personal de administración
saber la ganancias
del emprendimiento Se llevara todos los meses de
año
Salario básico
59
Los empleados serán llevados a
Ofrecer y Motivación al una capacitación de atención al
personal cliente
garantizar
El gerente general
honestidad en el
negocio hacia el Se llevara de 10/06/2019 a
12/06/2019
cliente logrando
Costará 50 dólares la
una actitud de capacitación
servicio que
consiga
fidelidad y
confianza de los La iluminación y Circuito de cámaras de
vigilancia
clientes cámaras de Personas capacitadas en el área
vigilancia de tecnologías
Un día para poder instalar
Tendrá un costo de 150 dólares
Extender horarios
Extender horarios
de servicio al cliente Personal que atienda el local
Será todo el tiempo 24/7
Cobraran horas extras el

personal
60
Habrá un espacio que se
Tiene como El azul se emplea en identifique de limpieza
las zonas es las que
finalidad tomar Personal de limpieza
se quiere dar una
ventaja sobre la sensación de Todos los días
competencia frescura y limpieza

con un servicio Salario mínimo
diferenciado y Publicidad Se realizara publicidad a través

de redes sociales
con la creación
El persona de publicidad se
de una marca de encargara de realizarlo y
organizarlo
alto valor en No tiene fecha limite
Internet Y costara 30 dólares
Se empleara el pago con tarjetas

Forma de pago o al contado
Personal encargado de ventas
Todos los días
Salario mínimo
61
Capítulo 6
Plan financiero
6.1. Determinación de la inversión inicial necesaria
6.1.1. Inversión necesaria en activos
Inversión en Momento de
activos compra
Cantid Total
ad en Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
Inversiones a realizar Valor unitario Mes 1 Mes 2 Mes 6 Mes 7
requeri dólare 3 4 5 8 9 10 11 12
da s
Edificios y adecuaciones
Adecuaciones Pintura 2 77,92 155,84 0 77,92 77,92

Adecuaciones
1 3006 3006 3006
decoración
3161,8
Subtotal 3 3083,92 3006 77,92 0 0 0 77,92 0 0 0 0 0 0
4
Maquinaria y muebles
Sillas 100 7 700 500 700
Mesa de computadora 2 50 100 50 50
62
Mesas 20 75 1500 375 375 375 375
Taburetes 100 55 5500 1375 2750 1375
Estanterías 20 100 2000 300 500 700 500
Exhibidores 5 360 1800 360 360 360 360 360
Congeladores 2 1100 2200 1100 1100
Básculas 2 50 100 100
Canastas 50 7 350 70 70 140 70
Extinguidores 2 21 42 42
Mostrador 3 130 390 130 130 130
Rótulos luminosos 1 35 35 35
Licuadora 4 50 200 50 100 50
Maquina de helados 2 35 70 70 70
Utencillos de cocina 4 11 44 11 11 11 11
Vaso con tapa 30 3,25 97,5 65 32,5
Vasos de vidrio 5 15 75 75
Base para pastel 10 6,55 65,5 32,75 32,75
Vajilla 30 13 390 195 195
1340, 107 1637,
Subtotal 15659 3475 805 850 3282,75 820 636 500 1375 436
75 1 5
Vehículos
375
Moto 1 3750 3750
00
500
Automóvil 1 15500 15500 5500 5000
0
375 500
Subtotal 19250 0 5500 0 0 0 0 0 0 5000 0
00 0
Equipos de computo
Circuito de cámaras de
1 240 240 240
seguridad
63
113 227
Caja registradora 4 1139 4556 1139
9 8
Computadora 1 290 290 290
Impresora 1 155 155 155
113 227
Subtotal 5241 0 1139 445 240 0 0 0 0 0 0
9 8
Útiles de limpieza
Escoba 4 1,5 6 1,5 3 1,5
Recojedor 4 1 4 1 2 1
Trepiador 4 2 8 5 1 1 1
Papel Higenico 20 12 240 100 100 40
Trapo 10 0,5 5 2,5 2,5
Subtotal 263 105 2,5 1 2,5 100 5 1 0 42,5 2,5 1 0
43574, 4451, 10194, 387 1092 731 1720, 309 678, 502,
Inversión en activos 3283,75 6376 436
84 75 42 51 ,5 0 42 8 5 5
En conclusión luego de realizar la tabla de determinación de activos, realizado los cálculos correspondientes y necesarios nos damos cuenta que para poder
poner nuestro futuro emprendimiento necesitamos una inversión 43574,84 de dólares para todo.
64
6.2. Costos fijos y variables
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Produccion 840 860 880 900 920 940 960 980 1000 1020 1020 1020
Materia prima 1176 1197 1218 1239 1260 1281 1302 1323 1344 1365 1365 1365
Mano de obra 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900
Materiales 85 86,52 88,04 89,55 91,07 92,59 94,11 95,63 97,14 98,66 98,66 98,66
Costo total 2161 2183,52 2206,04 2228,55 2251,07 2273,59 2296,11 2318,63 2341,14 2363,66 2363,66 2363,66
Se puede visualizar el impacto de los costos fijos y variables en el costo total y su proyección.
65
6.3. Gastos de operación
No. Detalle del puesto sueldo d total de sueldos

1 Gerente 700 Administrativo 700
1 Secretaria 400 Administrativo 400
2 Chofer 400 Administrativo 800
2 Percheros 450 Producción 900
2 Vendedores 420 Comercialización 840
1 Sñr. Publicidad 400 comercialización 400
ADMINISTRATIVO
RUBRO DESCRIPCION VALOR

Sueldos 1900
Decimos 3ero 158,333333
Decimos 4to 32,8333333
Aporte al IESS 230,85
Total de beneficios sociales 2322,01667
PRODUCCION

Sueldos 900
Decimos 3ero 75
COMERCIALIZACION

Sueldos 1240
Decimos 3ero 103,333333
66
Gasto de
Administrador
Sueldos 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900 1900
2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016 2322,016
Beneficios sociales 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67
Arriendos - - - - - - - - - - - -
Servicios Basicos 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Pago de internet 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
Suministros de
oficina 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40
Impuestos
4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016
Subtotal 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67
Gastos de ventas
Sueldos de ventas 1240 1240 1240 1240 1240 1240 1240 1240 1240 1240 1240 1240
Beneficios sociales 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8 1526,8
Publicidad 400 235 700 450 700 585 520 600 685 580 800 700
Impresión de
volantes 100 100 100 100
3266,826 3001,826 3466,826 3316,826 3466,826 3351,826 3386,826 3366,826 3451,826 3446,826 3566,826 3466,826
Subtotal 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67
7583,843 7318,843 7783,843 7633,843 7783,843 7668,843 7703,843 7683,843 7768,843 7763,843 7883,843 7783,843
Gasto total 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33
67
6.4. Determinación del costo del producto
Producción 840 860 880 900 920 940 960 980 1000 1020 1020 1020
Costo total 3600 4500 5000 5700 6450 8250 8850 9850 10000 10250 11150 11500
Costo unitario 4,29 5,23 5,68 6,33 7,01 8,78 9,22 10,05 10,00 10,05 10,93 11,27
Producción 840 860 880 900 920 940 960 980 1000 1020 1020 1020
Gasto total 9656,40 9391,40 9856,40 9706,40 9856,40 9741,40 9776,40 9756,40 9841,40 9836,40 9956,40 9856,40
Gasto unitario 11,50 10,92 11,20 10,78 10,71 10,36 10,18 9,96 9,84 9,64 9,76 9,66
Costo unitario 4,29 5,23 5,68 6,33 7,01 8,78 9,22 10,05 10,00 10,05 10,93 11,27
Gasto unitario 11,50 10,92 11,20 10,78 10,71 10,36 10,18 9,96 9,84 9,64 9,76 9,66
Costo y gasto
unitario 15,78 16,15 16,88 17,12 17,72 19,14 19,40 20,01 19,84 19,69 20,69 20,94
68
6.4.1. Fijación del precio de venta
((Costo y gasto mes 12) ∗ (Porcentaje de ganancia)) + costo y gasto mes 12)
(20,94 ∗ 30%) + 20,94
(20,94) ∗ (30)
+ 20,94
100
628,2
+ 20,948,29
100
6,28 + 20,94
27,22
Hemos escogido el 30% de ganancia ya que nuestro producto se venderá muy bien
porque en el sector no existen otros locales que ofrezcan nuestro producto innovador.
Además hemos escogido porque nuestros productos son de una buena calidad
69
6.5. Gastos pre operacionales
6.5.1. Inversión inicial en capital de trabajo
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
100
ventas unidades 840 860 880 900 920 940 960 980 0 1020 1020 1020
27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2 27,2
PVP 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
228 234 239 244 250 255 261 266 272 2776 2776 2776
Ingresos totales 63,9 08,3 52,7 97,0 41,4 85,8 30,2 74,6 18,9 3,3 3,3 3,3
216 218 220 222 225 227 229 231 234 2363 2363 2363
costo totales 1 3,52 6,04 8,55 1,07 3,59 6,11 8,63 1,14 ,66 ,66 ,66
gastos 758 758 758 758 758 758 758 758 758 7583 7583 7583
operacionales 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 ,8 ,8 ,8
974 976 978 981 983 985 988 990 992 9947 9947 9947
total de egresos 4,8 7,4 9,9 2,4 4,9 7,4 0,0 2,5 5,0 ,5 ,5 ,5
utilidad antes de 131 136 141 146 152 157 162 167 172 1781 1781 1781
los impuestos 19,1 40,9 62,8 84,7 06,5 28,4 50,2 72,1 94,0 5,8 5,8 5,8
-
pérdida 754 609 202 557 207 365 527 695 868 1046 1224 1402
acumulada 4,8 6,2 58,9 4,3 80,8 09,2 59,4 31,5 25,5 41,3 57,1 72,9
Como se puede observar, este emprendimiento tendrá pérdidas el primer mes. Por lo
tanto el total de pérdida mensual es de $7544,8.
70
6.6. Proyecciones financieras
6.6.1. Estado de resultados del proyecto
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12
Ingresos 22863,91 23408,29 23952,67 24497,05 25041,43 25585,80 26130,18 26674,56 27218,94 27763,32 27763,32 27763,32
costo de ventas 2161 2183,52 2206,04 2228,55 2251,07 2273,59 2296,11 2318,63 2341,14 2363,66 2363,66 2363,66
21224,76 21746,62 22268,49 22790,35 23312,21 23834,07 24355,93 24877,80
utilidad bruta 20702,91 94 82 71 59 47 35 24 12 25399,66 25399,66 25399,66
gastos de 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016 4317,016
administracion 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67
3266,826 3001,826 3466,826 3316,826 3466,826 3351,826 3386,826 3366,826 3451,826 3446,826 3566,826 3466,826
gastos de ventas 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67 67
7583,843 7318,843 7783,843 7633,843 7783,843 7668,843 7703,843 7683,843 7768,843 7763,843 7883,843 7783,843
gasto total 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33 33
utilidad antes de 13119,06 13905,92 13962,78 14634,65 15006,51 15643,37 16130,23 16672,08 17108,95 17635,81 17515,81 17615,81
impuesto 73 61 49 37 25 14 02 9 78 67 67 67
participacion de 2642,372
trabajadores (15%) 5
Impuesto a la renta 3294,157
(22%) 72
13905,92 13962,78 14634,65 15006,51 15643,37 16130,23 16672,08 17108,95 17635,81 17515,81 11679,28
Utilidad neta , 61 49 37 25 14 02 9 78 67 67 65
71
Capítulo 7
Conclusiones y Recomendaciones
7.1. Análisis de riesgos
Descripción Priorización Estrategias de mitigación
Riesgo 1 No existe dinero para la Alto Buscar apoyo ya sea de
inversión familiares o empresas que
inviertan
Riesgo 2 Incremento de la Alto Tener un mejor servicio,
competencia innovación, y calidad del
producto
Riesgo 3 Robo del local comercial Media Tener asegurada los materiales
que se utilice
72
7.2. Conclusiones
 Se logró la implementación de un local de batidos con productos de la mejor
calidad pudimos satisfacer las necesidades de alimentación de las personas a
quien le gusta mantener una vida saludable.
 Al instalar el local de jugos naturales en el sector de San Fernando, se logró
mejorar los ingresos de los socios y los beneficiarios directos.
 Se logró establecer la organización que facilite la ejecución adecuada de las
funciones del emprendimiento y así se pueda sostener por mucho tiempo.
 Mediante una infraestructura física en el emprendimiento pudimos dar un
servicio de calidad a los clientes de la manera eficaz y así pudimos satisfacer sus
necesidades
73
7.3. Recomendaciones
 Debido a que el emprendimiento no poseía de la técnica de publicidad “mensaje
de texto” que la publicitara como un ente investigador y extensionista, es
recomendable que se realice buenas promociones para darle a conocer dicho
emprendimiento.
 En este sentido es importante capacitar a los empleados de tal manera de que
se haga un buen trabajo garantizando un servicio de calidad para que el cliente
se sienta satisfecho.
74
REFERENCIAS
[1] Ministerio de Educación del Ecuador (2017). Emprendimiento y Gestión. Quito.
75
ANEXOS
MAQUINARIA, VEHICULOS, EQUIPOS DE COMPUTO, UTILES DE LIMPIEZA
76
77
78
ADECUACIONES
79

Proyecto Final Mañana

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA FISCAL

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

TEMA DEL PROYETO:

Informe del proyecto presentado ante la

En cumplimiento parcial de los

Ing. Juan Luis Cruz MSc.

Lic. Mariana Caizaluisa

Figura Profesional: Bachiller en Instalaciones, Equipos y Máquina Eléctricas

Tema: Implementar un local de frutas en el sector de San Fernando

Tipo de trabajo: Proyecto

Clasificación técnica del trabajo: Desarrollo

Autores: Jhoselyn Chávez

Profesor: Ing. Juan Luis Cruz MSc.

Líneas de Investigación, Innovación y Desarrollo

y productos innovadores, lo más importante es cuidar de su salud mediante nuestros

Nuestra propuesta se basa en la creación de productos innovadores con el objetivo de cuidar

marca del grupo y su variedad de productos. Nuestro producto es refrescante y delicioso,

productos hechos a base de materiales saludables.

la aprobación de la materia de Emprendimiento y Gestión, en la figura profesional de

propuesto, y luego de la redacción de este documento, son y serán de mi sola y exclusiva

responsabilidad legal y académica.

la aprobación de la materia de Emprendimiento y Gestión, en la figura profesional de

propuesto, y luego de la redacción de este documento, son y serán de mi sola y exclusiva

responsabilidad legal y académica.

resultados obtenidos en el proyecto y presentados en el informe final, previo a la aprobación

de la materia de Emprendimiento y Gestión, en la figura profesional de 1752497550, son

redacción de este documento, son y serán de mi sola y exclusiva responsabilidad legal y

Este trabajo lo dedicamos a nuestros padres por todo los

Con inmenso amor a Jah Dios quien está presente en todo

requiere esfuerzo de parte de cada uno.

Nuestra misión principal es de la de lograr satisfacer la necesidad de los clientes con

batidos refrescantes, y hechos con ingredientes saludables, también ayudar a tener

compren nuestro producto, además trabajar en un ambiente agradable y limpio con

productos de calidad para generar un agrado al consumidor.

VISIÓN DEL EMPRENDIMIENTO

excelente servicio y productos innovadores. Siempre caracterizándonos por nuestra

Ofrecer jugos nutritivos y entre otros productos innovadores, mediante la instalación

de un local en el sector de San Fernando, para satisfacer las necesidades de nutrición a

 Establecer actividades para que el emprendimiento se sostenga por mucho

 Desarrollar estrategias y técnicas para mejorar todo nuestro emprendimiento.

 Tener la infraestructura física en el emprendimiento para una mejor atención a

los clientes de manera eficaz.

 Mantener el orden y la limpieza del negocio así nuestros clientes se sentirán

Resumen Ejecutivo ............................................................................................................................................................ IV

Declaración de Originalidad y Responsabilidad ............................................................................................. V-VI

Dedicatoria ......................................................................................................................................................................... VII

Reconocimientos ............................................................................................................................................................. VIII

Objetivo General ...................................................................................................................................................................X

Objetivos específicos ..........................................................................................................................................................X

Lista de tablas .................................................................................................................................................................... XII

Lista de Figuras ................................................................................................................................................................ XIII

Lista de Ecuaciones ........................................................................................................................................................ XIV

1- Introducción ......................................................................................................................................................... Pag.15

1.1. Presentación del proyecto ........................................................................................................................... Pag.15

1.2. Descripción del proyecto ...................................................................................................................... Pag.16-17

2. Descripción del proyecto

2.1.Planteamiento del problema ................................................................................................................ Pag.18-19

2.2. Innovación del emprendimiento .............................................................................................................. Pag.19

2.3. Actividad del emprendimiento ......................................................................................................... Pag.19-20

2.4. Tipo de emprendimiento ............................................................................................................................ Pag.20

2.5. Beneficiarios .............................................................................................................................................. Pag.20-21

2.6. Zona geográfica .............................................................................................................................................. Pag.21

2.7. Necesidades ...................................................................................................................................................... Pag.21