RECETA ESTANDAR

Nombre platillo: pierna de pavo con grasa

Porciones: 1 px

INGREDIENTES
UM PRODUCTO
Kg Pierna de pavo con grasa
Kg Mostaza
L Miel
Kg Sal
Kg Pimienta
L Aceite de oliva
L Zumo de naranja
Kg Consome de pollo
Kg Maicena
L Naranja
Kg Papas
L Crema
Kg Mantequilla
L Leche

Merma Gastos fijos

20% 1.89

FORMA DE ELABORACION
Elaboró:
ANDAR
No.
Fecha elab.:
Fecha inc.:

NTES
PRECIO CANTIDAD COSTO UNITARIO
80.00 0.10 8.00
23.00 0.30 6.90
25.00 0.20 5.00
15.00 0.40 6.00
10.00 0.40 4.00
38.00 0.10 3.80
9.00 0.80 7.20
25.00 0.20 5.00
13.00 0.70 9.10
9.00 0.70 6.30
13.00 0.2 2.60
18 0.35 6.30
19 0.1 1.90
20 0.1 2.00

74.30 Subtotal1 74.10

Utilidad Subtotal 2 IVA P.V.S.
74.10 224.39 35.90 260.29

BORACION
Revisó Autorizó