Contenido

I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 1
II. PRESENTACIÓN ........................................................................................ 1
CAPÍTULO I ....................................................................................................... 2
I. ORIGEN DEL HOSPEDAJE Y LA HOSTELERÍA. ...................................... 2
II. DEFINICION ............................................................................................... 3
III. CLASIFICACION DE HOTELES ............................................................. 4
A) Hoteles de una estrella ............................................................................ 4
B) Hoteles de dos estrellas .......................................................................... 5
C) Hoteles de tres estrellas .......................................................................... 6
D) Hoteles de cuatro estrellas ...................................................................... 7
E) Hoteles de cinco estrellas ........................................................................ 8
A) EQUIPO DIRECTIVO ........................................................................... 15
B) EQUIPO DE PISOS .............................................................................. 15
C) EQUIPO DE RECEPCIÓN ................................................................... 15
D) EQUIPO DE MANTENIMIENTO .......................................................... 16
E) RESTAURANTE ................................................................................... 16
F) CONVENCIONES ................................................................................. 16
G) ANIMACIÓN ......................................................................................... 17
H) DEPARTAMENTO COMERCIAL ......................................................... 17
I. HOTELES EN CUSCO- PERÚ ................................................................. 18
II. REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE .................... 20
CAPÍTULO II .................................................................................................... 22
DISPOSICIONES GENERALES ...................................................................... 22
Artículo 1°.- Objeto ....................................................................................... 22
Artículo 2°.- Ámbito de aplicación ................................................................. 22
Artículo 3º.- Definiciones............................................................................... 22
CAPÍTULO III ................................................................................................... 26
DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES .......................................................... 26
Artículo 4º.- Competencia ............................................................................. 26
Artículo 5°.- Funciones del Órgano Regional Competente ........................... 26
CAPÍTULO IV ................................................................................................... 27
DE LA AUTORIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO .............................................. 28
Artículo 6º.- Requisitos para el inicio de actividades..................................... 28
Artículo 7°.- Condiciones mínimas que deben cumplir los establecimientos de
hospedaje ..................................................................................................... 28
Artículo 8°.- Verificación del cumplimiento de los requisitos y condiciones .. 29
CAPÍTULO V .................................................................................................... 29
DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CLASIFICADOS Y/O
CATEGORIZADOS .......................................................................................... 29
Artículo 9°.- Certificado de clasificación y/o categorización .......................... 29
Artículo 10°.- Requisitos de la solicitud de clasificación y/o categorización .. 29
Artículo 11º.- Procedimiento para otorgar el Certificado ............................... 30
Artículo 12°.- Excepciones aplicables en el proceso de clasificación y/o
categorización............................................................................................... 30
Artículo 13º.- Vigencia del Certificado........................................................... 31
Artículo 14°.- Renovación del Certificado ..................................................... 31
Artículo 15°.- Caducidad del Certificado ....................................................... 31

I
 Artículo 16°.- Placa indicativa ....................................................................... 32
Artículo 17º.- Directorio de establecimientos de hospedaje .......................... 32
Artículo 18°.- Difusión del Directorio de establecimientos de hospedaje
clasificados y/o categorizados ...................................................................... 32
Artículo 19º.- Naturaleza de la clasificación y/o categorización .................... 33
CAPÍTULO VI ................................................................................................... 33
DE LAS VISITAS DE SUPERVISIÓN .............................................................. 33
Artículo 20°.- Visitas de supervisión ............................................................. 33
Artículo 21°.- Apoyo de instituciones ............................................................ 33
Artículo 22°.- Facultades del Inspector ......................................................... 33
Artículo 23°.- Obligaciones del titular del establecimiento de hospedaje ...... 34
Artículo 24°.- Credencial de Inspector .......................................................... 34
Artículo 25°.- Desarrollo de la supervisión .................................................... 35
Artículo 26°.- Valor probatorio de las actas de supervisión .......................... 35
CAPÍTULO VII .................................................................................................. 35
CAMBIO DEL TITULAR DEL ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE ............ 36
Artículo 27º.- Cambio del Titular de los establecimientos de hospedaje....... 36
Artículo 28º.- Aprobación del Certificado de clasificación y/o categorización.
...................................................................................................................... 36
CAPÍTULO VIII ................................................................................................. 36
DEL RÉGIMEN DE ATENCIÓN Y REGISTRO DE HUÉSPEDES ................... 36
Artículo 29º.- Condiciones de las instalaciones ............................................ 37
Artículo 30º.- Atención de huéspedes ........................................................... 37
Artículo 31º.- Registro de Huéspedes ........................................................... 37
a) Hoteles, ¿Dormir en un pajar? .................................................................. 53
CAPITULO IX ................................................................................................... 54
CONCLUSIÓN ................................................................................................. 54
LINKOGRAFÍA Y BIBLIOGRAFIA .................................................................... 55

II
 I. INTRODUCCIÓN

La práctica de la administración hotelera es la materia que nos permite

envolvernos en el campo de la actividad Turística. Nos permite conocer sus
orígenes y transcendencias, su campo de estudio, su campo de trabajo, su
mercado laboral, su código de ética, sus ventajas tanto como sus desventajas
al estudiar y desempeñar esta carrera. En otras palabras, identificar al turismo
como una industria generadora de divisas, empleos, balanzas de pagos
favorables y un efecto multiplicador que debe ser canalizado por el camino que
más convenga al país.

Es muy importante poseer conocimientos de caracteres general, en cuanto al

turismo y una formación técnico practico del mismo, así nos sería más fácil
incorporarnos al campo de trabajo y al igual estaremos dotados de actitudes,
habilidades y destrezas en cuanto a la condición profesional hacia el turismo y
actividades superiores.

A través de este trabajo analizaremos cuidadosamente algunos aspectos

interesantes sobre nuestra carrera y su práctica para el provecho y uso de la
misma.

II. PRESENTACIÓN

Tenemos el agrado de presentarles el tema de administración hotelera ya que

tiene mucha relevancia en el ámbito hotelero y es mucha más consideración
para nosotros los estudiantes de turismo y hotelería, pues les
daremos a conocer y ESCUDRIÑAREMOS un poco más a fondo acerca de
algunos de los diferentes departamentos y áreas de un hotel, abordando
puntos interesantes como: La importancia que tiene un departamento en
específico como los es la responsabilidad y la relación que puede guardar con
otras áreas.
Esperamos poder contribuir con el enriquecimiento del conocimiento, y tener
ideas claras y concisas acerca de la responsabilidad que tiene para con las
diferentes áreas y departamento de un hotel.
Seguidamente daremos inicio acerca del tema de administración hotelera.

1
 CAPÍTULO I

I. ORIGEN DEL HOSPEDAJE Y LA HOSTELERÍA.

Si nos remontamos en la historia, podemos ver que el hombre ha sido turista

desde sus orígenes. Los primeros grupos humanos eran nómadas que
buscaban mejores frutos o mejor caza y la exploración de territorios
desconocidos ha sido un impulso natural en el hombre de todos los tiempos.

La necesidad de alimentos dio origen a la agricultura y volvió al hombre

sedentario. Se fundaron poblados junto a ríos y tierras fértiles y los lugares
sagrados quedaron generalmente en las cumbres más altas. El hombre, que
había dejado de viajar para alimentar su cuerpo, empezó a hacerlo para
alimentar su alma. Había surgido el turismo religioso, que ha sido desde
entonces el que mueve a más viajeros por el mundo.

A los templos de Tebas, en Babilonia, llegaron grandes procesiones de

peregrinos y en países como Egipto, Grecia e Italia se construyeron caminos
para conducir a los creyentes hasta los templos. El turismo religioso dio lugar a
festividades que tuvieron repercusión en la economía y trajeron la necesidad de
hospedar a los viajeros.

El primer edificio construido específicamente para alojar viajeros de que se

tiene noticia fue el “Teonidaion”, en Olimpia, construido en el siglo IV A.C. El
edificio medía 74 x 80 metros y en él pernoctaban los participantes en los
juegos olímpicos. La raíz “teos” (dios) en el nombre del edificio, revela el motivo
religioso que movía a sus huéspedes.

Fuera de los santuarios, los viajeros tenían que dormir en campamentos o

alojarse en casas particulares, acogiéndose a la generosidad de sus
moradores. La expansión del cristianismo en Europa en los primeros siglos de
nuestra era y la fundación de múltiples órdenes religiosas, tuvo como
consecuencia la construcción de monasterios y conventos por todo el
continente.

La magnitud de los edificios y la actitud hospitalaria de los religiosos provocó

que los monasterios se volvieran lugares de pernocta para los viajeros durante
el medioevo. Las peregrinaciones a los santuarios cristianos, principalmente
Judea, Roma y Santiago de Compostela, fueron cada vez mayores. Se calcula
que en el año 1300 visitaron la tumba de San Pedro, en Roma, más de dos
millones de peregrinos a los que se llamó “romeros” que iban en “romería”.

2
La consecuencia natural del aumento de “turistas” fue el surgimiento de
establecimientos comerciales donde pudieran pernoctar y alimentarse. Por las
novelas de caballería sabemos que en el siglo XV había ya muchas “ventas”,
donde por unas monedas podía el viajero comprar cena y lecho y en algunas
hasta con quién compartir el lecho, a juzgar por la reputación de Aldonza, la
ventera a quién un famoso caballero andante llamó en su locura “Dulcinea”, en
una Puebla que no era de los ángeles, si no Puebla de Sanabria.

Los primeros reglamentos de la actividad surgieron en Europa en el siglo XV,

debido a que por hospedarse se otorgaban los precios más bajos no a los más
necesitados, si no a los más poderosos, debido a que lo que daba renombre a
las hosterías era que algún notable personaje o miembro de la realeza se
hubiera hospedado en ellas. A tal grado llegaron los abusos, que en muchos
países se expidieron ordenanzas estableciendo que los viajeros que llegaban
por su propio pie, deberían pagar menos por hospedarse que aquellos que lo
hiciesen a caballo.

II. DEFINICION

El hotel es un establecimiento que se dedica al alojamiento de huéspedes o

viajeros. El término proviene del vocablo francés hotel, que hace referencia a
una “casa adosada”.

El hotel es un edificio equipado y planificado para albergar a las personas de

manera temporal. Sus servicios básicos incluyen una cama, un armario y un
cuarto de baño. Otras presentaciones usuales son la televisión, una pequeña
heladera (refrigerador) y sillas en el cuarto, mientras que otras instalaciones
pueden ser de uso común para todos los huéspedes (como una piscina, un
gimnasio o un restaurante).

Existen diversas clasificaciones de hoteles de acuerdo a las comodidades y

servicios que brindan al viajero. La más usual esta compuesta por estrellas: un
hotel de cinco estrellas es el que ofrece el máximo nivel de confort. Al otro
extremo, los hoteles de una estrella solo brindan un servicio básico.

Es posible distinguir entre distintos tipos de hoteles. Un apart-hotel es aquel

que tiene la estructura necesaria para que el cliente pueda consumir alimentos
dentro de la habitación (por ejemplo, al contar con horno y heladera). Los
moteles son aquellos hoteles que cuentan con estacionamiento junto a la
habitación, que tiene entrada independiente (es decir no es necesario pasar por
recepción antes de ingresar):

3
 III. CLASIFICACION DE HOTELES

La Organización Mundial de Turismo es la encargada de determinar y unificar

los criterios en cuando a la clasificación hotelera, pero como este trabajo está
en proceso, actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben
cumplir los hoteles y hospedajes para alcanzar las estrellas que se pueden ver
en casi todas las entradas de los hoteles.

La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios tiene cada hotel
está determinada por la cantidad de estrellas que tenga. Las estrellas pueden ir
de una a cinco, aunque generalmente los sitios de una y dos estrellas no
muestran su calificación, pero se sabe que son los más económicos y los que
menos comodidades tienen.

El tipo de hotel que cada viajero elije depende exclusivamente de las

necesidades y gustos que tenga, pero siempre es bueno estar informado sobre
lo que te puedes encontrar en un hotel dependiendo de sus estrellas. Con
pequeñas variaciones según la región y país en que realices tu viaje, la
clasificación de los hoteles es la siguiente:

A) Hoteles de una estrella

Estos hoteles siempre son los más económicos y los que menos servicios
tienen. Tendrás una habitación privada, algunas veces con baño privado y
otras con baño compartido. Son estrictamente funcionales –sólo para dormir
4
y seguir viaje– y no cuentan con servicio de limpieza. Los muebles suelen
ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar un ropero y
una mesa de luz.

Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeños y sin

vistas espectaculares, pero donde podrás asegurarte un descanso. Los
servicios como TV y teléfono se pueden compartir en el hall central del
edificio. Gran parte de los hoteles de esta categoría están situados en
residencias o pequeños edificios y no tienen una gran estructura para el
ocio. Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o
casco urbano de la ciudad, pero el costo por estar allí justifica la distancia
muchas veces.

B) Hoteles de dos estrellas

Estos hoteles de mediana categoría ofrecen baño privado y un espacio

habitacional más amplio con algún mobiliario extra, como ropero o mesa y
5
sillas. Generalmente cuentan con servicio de alimentos y bebidas, aunque
en horarios cortados y con menús básicos.

Están ubicados casi siempre en la zona céntrica de la ciudad, aunque el

paisaje que ofrecen no es de lo más atractivo.

Siguen siendo hoteles funcionales, para viajeros de paso o que llegan hasta
el hotel solo para descansar y disfrutar su viaje fuera del hotel. Estos
hoteles incluyen en su servicio un teléfono privado y el desayuno. También
suelen ofrecer una de caja de seguridad para que guardes tus pertenencias
y datos e información turística de la región en la que te halles.

C) Hoteles de tres estrellas

Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en

cada habitación y un mobiliario completo con sillas, mesas, armarios,
televisor, teléfono privado y baños confortables. Algunos incluso poseen
una pequeña heladera que ya viene con bebidas que se pagan al final de la
estadía en caso de que las consumas. Siempre están bien ubicados, sea
porque están en el casco céntrico de la ciudad o por encontrarse en lugares
turísticos cerca de grandes atracciones.

Generalmente cuentan con servicio de comidas al estilo de bares, en los

horarios de mañana, tarde y noche, además de una amplia oferta turística
para los viajeros mediante excursiones. La mayoría incluye el servicio de

6
botones, servicio de cuarto 24 horas, conserjes y servicio bilingüe en el
espacio designado a la recepción de los huéspedes. Son hospedajes donde
puedes quedarte a disfrutar de un descanso extra gracias a sus
comodidades.

D) Hoteles de cuatro estrellas

Estos hoteles están considerados de primera clase: son lujosos, con

comodidades amplias como habitaciones grandes y lujosamente decoradas,
que incluyen accesorios tales como secador de pelos, gel de baño y TV por
Cable. También ofrecen una serie de facilidades como: tienda del estilo duty
free, servicio de lavandería, centro de reuniones de negocios y
empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.

Cuentan con personal altamente capacitado que incluye chefs, botones y

parqueaderos plurilingües y hasta guías que ofrecen recorridos y visitas por
la región. Siempre poseen servicio de bar y comidas que se pueden recibir
directamente en la habitación, e incluso algunos tienen su parte de
restaurante abierta al público. Suelen tener salas de conferencias para
eventos empresariales o de cualquier otro tipo, además de una excelente
ubicación, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panorámicas. Ideal
para disfrutar tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca

7
descansar, pero también realizar actividades de todo tipo mientras se
encuentra allí.

E) Hoteles de cinco estrellas

Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atención y la

más amplia gama de servicios, que van desde espacio para piscinas,
salones de gimnasia con profesores y animadores infantiles incluidos, hasta
un servicio de guardería para niños, shows y eventos casi todas las noches.
Tienen un espacio para las comidas y veladas con música en vivo, además
de una carta desarrollada por varios chefs especializados en la gastronomía
de la región.

Las habitaciones son las más cómodas de todas las que puedas encontrar,
con espacios muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por
cable hasta servicio de limpieza y atención personalizada las 24 horas,
además de ofrecerte ubicaciones inmejorables con vistas increíbles. Suelen
incluir un servicio de cóctel gratuito y entradas con descuentos especiales
para los eventos de la región. En estos hoteles suelen organizarse

8
congresos y reuniones especiales dadas su amplia capacidad y la cantidad
de servicios que ofrece.

La Hotelería es una rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento
al turista. Este puede tener diversas clasificaciones, según el confort y el
lugar donde se encuentren. Cada instalación hotelera tiene sus propias
cualidades. La hotelería es muy importante dentro del mundo turístico, ya
que brinda la estadía del turista en el viaje.

I. Los Establecimientos Hoteleros Se Dividen En:

 Hoteles: establecimientos que, ofreciendo alojamiento con o sin

comedor y otros servicios complementarios, ocupan la totalidad de uno o
varios edificios (o una parte independizada de ellos) constituyendo sus
dependencias todo un homogéneo con accesos, escaleras y ascensores
de uso exclusivo y que reúna los requisitos técnicos mínimos para cada
categoría. Se clasifican en 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas.

 Pensiones: establecimientos que, ofreciendo alojamiento con o sin

comedor y otros servicios complementarios, tienen una estructura y
características que les impide alcanzar los requisitos y condiciones
exigidas en los hoteles. Se clasifican en 1,2 y 3 estrellas.

9
Otros Establecimientos Destinados Al Alojamiento Turístico Son:

 Apartamentos turísticos: son bloques de apartamentos, casas,

bungalows y demás edificaciones similares que, disponiendo de las
necesarias instalaciones y servicios. Se clasifican por categorías en 1, 2,
3 y 4 llaves.

 Ciudades de vacaciones: son que debido a su situación física,

instalaciones y servicios, permiten al usuario la vida al aire libre, el
contacto con la naturaleza y la práctica del deporte en espacios abiertos,
facilitándole hospedaje mediante contraprestación económica. Se
clasifican en 1, 2 y 3 estrellas.

 Campings: el camping es un terreno debidamente delimitado, dotado y

acondicionado para la ocupación temporal por personas que pretendan
hacer vida al aire libre con fines vacacionales o de ocio y que pasen las
noches en tiendas de campaña (acampada), remolques, caravanas u
otros elementos similares fácilmente transportables. Sus instalaciones
pueden tener carácter de residencia permanente desde el punto de vista
constructivo aunque la Administración puede autorizar construcciones
fijas si son destinadas a alojamiento temporal, siempre y cuando se
encuentren instalaciones independientes y no superen el 25% de las
plazas total del camping. Se clasifican en: lujo, 1ª, 2ª y 3ª categoría.
 Time Sharing: se trata de alojamiento en régimen de aprovechamiento
por turnos. Se entiende aquel que atribuye a su titular la facultad de
disfrutar con carácter exclusivo durante un período concreto de cada
año. Dicha facultad no permite al titular alteraciones en el apartamento ni
en el mobiliario.

 Establecimientos de turismo rural: edificaciones ubicadas en el medio

rural que, reuniendo características rurales de construcción, antigüedad
y tipicidad y desarrollando o no actividades agropecuarias, prestan
servicios de alojamiento turístico mediante contraprestación económica.
Tienen diversas clasificaciones locales.

10
  Viviendas Vacacionales: unidades de alojamiento aisladas en
apartamentos, bungalows, viviendas uniformes y en general cualquier
vivienda ofrecida por motivos vacacionales mediante contraprestación
económica. En todo caso se referirá al alojamiento del piso completo,
pero nunca por habitaciones.

 Balnearios: empresas de Aguas Termales, minerales, de manantial, así

como los centros de talasoterapia, siempre y cuando dispongan de
instalaciones turísticas complementarias.

II. CARACTERÍSTICAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA

Como ya se había apuntado anteriormente, las actividades realizadas en los

establecimientos hoteleros son de naturaleza heterogénea. La empresa
hotelera está caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios
claramente diferenciados que están principalmente dedicados a las actividades
de alojamiento y restauración que participan individualmente en la rentabilidad
de la empresa. Los servicios de hotelería pueden fijarse, en general, dentro del
marco siguiente: empresas dedicadas, de modo profesional o habitual al
alojamiento de las personas con, o sin, otros servicios de carácter
complementario.

A su vez, estas actividades “se diferencian de las actividades de otras

organizaciones industriales y comerciales por la distinta naturaleza de los
servicios y negocios que ejercen, puesto que existe una actividad principal, "la
venta del alojamiento" o de las habitaciones, distinta a las otras actividades, las
cuales varían según el tamaño físico del hotel, los clientes del mismo, los
servicios ofrecidos, la temporada, etc.”.

Esta naturaleza distinta contribuye a configurar un conjunto de características

específicas para este sector. El conocimiento de esas características puede
considerarse un paso obligado para el éxito en el desarrollo y la implantación
de un modelo de gestión que se adapte a las peculiaridades que envuelven a la
organización y a su proceso productivo.

J.M. (1997) es destacable, entre otras, las siguientes características básicas

del servicio que prestan los establecimientos hoteleros, teniendo en cuenta que
su principal producto es el alojamiento del cliente:

11
1. En primer lugar, se debe concretar que el producto que ofrece consiste en la
prestación de un servicio no inventariable una vez ha sido finalizado, aunque sí
lo pueda ser en algún momento de su proceso de fabricación. Así pues, una
vez obtenido no se puede inventariar para la venta posterior. Es evidente que la
mayoría de los servicios tiene una caducidad inmediata o instantánea. Esta
dificultad o incluso imposibilidad de almacenar el producto o el servicio obliga al
hotel a preocuparse por conseguir colocar toda la producción diariamente,
puesto que lo que no se vende puede considerarse una pérdida.

2. El servicio no puede ser trasladado al cliente. Debe ser éste quien se

desplace al lugar de la prestación del servicio para que pueda venderse. La
empresa debe centrar parte de su atención al cliente y adaptar el servicio que
ofrece a las circunstancias que condicionan su entorno. Es decir, el servicio o
producto “se consume en el lugar de producción. En el hotel la prestación de
sus servicios tiene una unidad de tiempo y de espacio que no puede ser objeto
de almacenamiento”, como ya hemos apuntado anteriormente.

3. Además, existe una imposibilidad de aumentar la producción (las

habitaciones), es decir, si se produce un incremento en la demanda de
alojamiento, el hotel no podrá satisfacerla a corto plazo. Es decir, existe una
cierta rigidez en este sentido que imposibilita una adaptación rápida a posibles
necesidades del hotel.

4. No obstante, los hoteles deben ofrecer una diversidad de servicios

importante para captar a los clientes a la vez que deben ser lo suficientemente
flexibles como para adaptarse o ajustarse a una variedad amplia de situaciones
más o menos previsibles o las diferentes necesidades de cada cliente como,
por ejemplo, lavandería, plancha, gimnasio, teléfono, cambio de divisas, etc.

5. Además, cabe apuntar otra característica relacionada con el servicio hotelero

como es la heterogeneidad de los productos o servicios que ofrece. En algunos
hoteles puede perfectamente pedirse un café, jugarse un partido de tenis,
alojarse una noche, utilizar el servicio de mueble-bar, disfrutar de una sesión de
masajes, etc.

6. El carácter intangible o inmaterial de la mayoría de los servicios hoteleros, es

decir, no se pueden coger o tocar representa un inconveniente a tener en
cuenta en dos sentidos diferentes:

• El producto se identifica con el servicio mismo que se presta en cada

momento. Existe simultaneidad entre el momento de la obtención o
“fabricación” del servicio y su consumo por parte del cliente. Por ello, es muy
importante el contacto que se produce entre el productor o prestador del

12
servicio y el consumidor. Es decir, el trato que el conjunto de los recursos
humanos del hotel mantiene con los clientes es un punto clave y decisivo. De él
depende a menudo la percepción de calidad y satisfacción que estos clientes
se formen de la estancia en el hotel. De ahí la importancia que tienen los
recursos humanos en este tipo de establecimientos.

• Al mismo tiempo, esta intangibilidad dificulta “la diferenciación de los

servicios, de manera que se han de buscar aspectos materiales (palpables,
tangibles) que el cliente pueda relacionar con el servicio ofrecido".

7. En cuanto a la estructura y comportamiento de los costes de los

establecimientos hoteleros puede remarcarse que "los costes fijos (salarios,
gastos de publicidad, amortización de edificios, instalaciones y muebles entre
otros) son muy altos en comparación con los costes variables. Se consideran
costes fijos aquéllos que no varían a corto plazo ante los cambios en la tasa de
ocupación del hotel. (…).

8. El servicio que se presta en el hotel consigue que entre los diferentes

individuos que forman la organización así como sus distintos estamentos
jerárquicos se produzcan contactos continuos.

9. La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupción

afecta directamente al volumen de la plantilla. La atención continuada al público
comporta una planificación del personal que trabaja en la empresa con el
objeto de que sea suficiente en todo momento para cubrir todas las
necesidades.

A tenor de lo anterior, se detecta la importante relación existente entre la

empresa y el cliente porque éste se halla presente en el proceso de
elaboración o prestación del servicio. Desde el principio, el cliente manifiesta su
deseo sobre el servicio final que espera adquirir y, en consecuencia, éste debe
adaptarse e incluso modificarse durante el proceso de obtención. Ello obliga a
que los hoteles deban prestar parte de su atención al cliente y, por tanto,
necesiten información sobre sus necesidades, sus gustos, sus costumbres, etc.
Aunque estos datos puedan o no ser suministrados por la
Contabilidad de Costes no deben olvidarse.

En relación a lo anterior, cabe destacar también la importancia que debe darse

al concepto de calidad de los productos y servicios que ofrecen los hoteles ante
el incremento de la competitividad en el mercado. Este concepto se ha
convertido en un objetivo estratégico de las empresas. No obstante, para

13
conseguir una mejora notable de la calidad se hace imprescindible la
implantación de un sistema de contabilidad apropiado que elabore, analice y
comunique la información necesaria en el que esté introducido el factor calidad
como un objetivo más sobre el que debe informarse.

Al plantearse un control de calidad en un establecimiento hotelero, “las

expectativa del cliente se encontrarán en el confort, limpieza y prestación
esmerada del servicio de alojamiento, por lo que el seguimiento de los
responsables departamentales, de cómo se ofrece dicho producto (silencio,
ausencia de olores, dedicación del personal, cumplimiento de compromisos,
perfección en la entrega de la habitación, etc.) validará o no validará el índice
de calidad planteado".
La calidad en un establecimiento hotelero "depende de la destreza y habilidad
del equipo humano del hotel, puesto que unas buenas instalaciones o unas
habitaciones lujosas no garantizan por sí solo el éxito de la empresa".

"Cuando una persona desea comprar un coche lo que más le interesa son sus
características técnicas. Sin embargo, cuando lo que desea es alojarse en un
hotel, la calidad técnica ya viene dada por la categoría del hotel, y lo que
realmente le interesa son los "retoques humanos". (…) Por lo tanto, los
empleados de los hoteles se enfrentan a un desafío para satisfacer al público y
mantener la clientela".

Además de centrar un interés real en la calidad del servicio prestado, la

necesidad primordial de la dirección de los hoteles radica en obtener
información relevante que permita formarse una visión de su funcionamiento
con el fin de utilizarla como soporte en el proceso de toma de decisiones, tanto
a nivel global de la empresa, como a nivel de sección o departamento.

Así pues, para este tipo de empresas será fundamental disponer de una
contabilidad de gestión o de costes que les suministre información sobre la
valoración correcta del coste de cada servicio o paquete de servicios de forma
diferenciada de los demás. Los hoteles deben llevar una información sobre
dichos costes de forma que puedan controlar si éstos sufren incrementos o
decrementos con respecto a los presupuestos o previsiones iniciales.

14
También resulta fundamental disponer de información sobre las distintas
actividades que componen el proceso productivo global y la capacidad
disponible de las instalaciones para desarrollarlas. La contabilidad de gestión
debe constituir el instrumento que suministre todos estos datos que podrán
servir para la toma de decisiones a corto y a largo plazo.

III. ORGANIZACIÓN DE LOS HOTELES

Los hoteles ofrecen servicios de alojamiento y restaurante básicamente,

aunque dependiendo del tipo de hotel pueden ofertar también alquiler de sala
de reuniones, banquetes o servicios de animación, siempre remunerado.

La organización suele estar constituida por:

A) EQUIPO DIRECTIVO

Formado por el director, subdirector y ayudante de dirección. Su

misión es definir políticas de empresa y objetivos. También se suelen
encargar de la gestión de Recursos Humanos, comercialización, control
de sistemas de seguridad y calidad y en general de organizar y coordinar
la actividad del hotel.

B) EQUIPO DE PISOS

Está formado por la gobernanta/e y las camareras/os de piso.

La gobernanta se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los
pedidos y existencias (lencería), planificar los horarios del personal a su
cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación. Las camareras
de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las
habitaciones y minibares comunicando las incidencias encontradas.

C) EQUIPO DE RECEPCIÓN

El Jefe de recepción en ocasiones en funciones de subdirector, se

encarga de organizar y controlar las tareas propias del departamento,

15
 elaborando el horario del personal a su cargo. También es el
encargado de gestionar las quejas, de la comunicación con otros
departamentos organizando las reuniones que sean precisas.

Los Recepcionistas son los encargados de la atención al cliente

gestionando la recepción y salida de los clientes y resolviendo las
dudas que pudieran presentarse durante la estancia.
En el caso de no existir un servicio de reservas propio también se
encargan de la gestión de reservas y cancelaciones. Es el principal
contacto con el cliente.

D) EQUIPO DE MANTENIMIENTO

Especialistas en mantenimiento. Incluye tanto las reparaciones de las

instalaciones comunes como de las habitaciones por lo que en
ocasiones requiere un servicio permanente. También suele incluir el
mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.

E) RESTAURANTE

Jefe de alimentos y bebidas Supervisa al personal a su cargo y tiene a

su mando a cocineros, ayudantes de cocina, barman, asistente de bar,
maitre, sommelier, capitán de mozos, azafata, mozos, anfitriones, etc.
Se organiza como un restaurante normal aunque puede tener un servicio
de cocina más o menos permanente. El convenio colectivo que lo rige es
el relativo a hospedaje y no al hostelería.

F) CONVENCIONES
En ciertos hoteles estos actos requieren personal especializado que se
encarga de reservar y organizar, todo lo relacionado con la utilización de
salones para convenciones y material a subcontratar.
En Hoteles de capacidad alojativa reducida, suele existir una figura
profesional denominada Responsable de Grupos y convenciones, que se
encarga de la gestión de las reservas de Grupos (puede considerarse
como grupo, un mínimo de 6 habitaciones en un Hotel de 50
habitaciones) y de la cotización, seguimiento, venta y organización de
los diferentes eventos que se pueden desarrollar en un establecimiento
hotelero, pudiendo ser un Congreso, una Convención, un Seminario, un
Show Room, etc.

16
En la mayoría de los casos esta persona suele pertenecer al
Departamento Comercial de la empresa, pero existen empresas en las
que pertenecen al Departamento de Recepción ya que la venta del
evento la realizan Ejecutivos de Ventas. En este caso el Responsable de
Grupos y Convenciones, se encarga de la organización del evento una
vez la venta está cerrada.

G) ANIMACIÓN
Los animadores se encargan de organizar las actividades necesarias
para el entretenimiento de los huéspedes. Esto incluye la organización
de actividades y fiestas encargándose del acondicionamiento de las
instalaciones y la gestión de las subcontratación otras empresas si es
necesario.

H) DEPARTAMENTO COMERCIAL

Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las

áreas del hotel para tener un mayor ingreso.

Conjunto de personas que conforman un equipo de trabajo cuya misión

es definir la estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en
consecuencia la producción del Hotel (búsqueda de la mayor
rentabilidad). El Departamento Comercial está dirigido por el Director
Comercial, que es el máximo responsable de la empresa en términos
comerciales ya que será el encargado de:

- Fijar los precios según las diferentes temporadas. (Tratará de evitar la

estacionalidad con políticas de desestacionalización que deriven en una
ocupación mayor y más repartida).

- Contratar y formar al equipo de ventas (ejecutivos de ventas). El

director comercial pondrá a disposición de sus comerciales una gran
variedad de técnicas de venta que utilizadas de forma adecuada,
ayudarán notablemente a la consecución de los objetivos marcados por
dirección general y dirección comercial.

17
 - Negociar y firmar acuerdos de colaboración y contratación con
agencias de viajes, tour operadores, empresas (viajes de incentivos),
etc.

- Acudir a las diferentes ferias, congresos u otro tipo de reunión. El

equipo comercial tiene la misión de promocionar la marca a la que
representa, tratando de ampliar la cartera de negocios con los clientes
potenciales que vaya conociendo durante la feria, congreso, etc... Las
ferias (ejemplo: fitur) son el marco ideal para la captación de nueva
clientela, para la fidelización de la ya existente y también para estudiar y
valorar las diversas políticas de empresa de la competencia.

- Del diseño de la imagen corporativa de la empresa (logo / slogans,

etc...)Una vez diseñada la "marca" se encargará de su posicionamiento
en el mercado turístico, realizando para ello estudios de la competencia
que nos ayudarán a conocer el estado del mercado en el que deseamos
introducirnos y a perfilar nuestra futura estrategia. Se debe realizar un
análisis foda, para así descubrir nuestras virtudes / fortalezas /
oportunidades y nuestras debilidades / amenazas. Debido a la amplia
variedad tipológica de establecimientos hoteleros, es preciso realizar una
segmentación de mercado, con el objetivo de delimitar el tipo de cliente
que deseamos para nuestro establecimiento. De este modo, se pueden
realizar diferentes tipos de promociones adecuadas al tipo de cliente
(ejemplo: hotel de negocios = hotel no apto para viajes de fin de curso)

I. HOTELES EN CUSCO- PERÚ

Tarifa
Clase Nombre del Hotel
(DWB)
Palacio del Inka, A Luxury
5 Collection Hotel
$ 74.34
Hotel Costa del Sol Ramada
4 Cusco

4 Belmond Palacio Nazarenas $ 76.62

Cusco

3 Tierra Viva Cusco Centro $ 82.35

18
3 Hostal Corihuasi $ 25.67

3 $ 57.07
Sonesta Hotel Cusco

3
Tierra Viva Cusco Centro $ 68.59

Clase Nombre del Hotel Tarifa (DWB)

JW Marriott El Convento
5 Cusco $ 82.52

Best Western Los Andes de

3 América $ 55.00

Clase Nombre del Hotel Tarifa (DWB)

4
El Mercado Hotel $ 109.31

Hotel Costa del Sol Ramada

4 Cusco 412 $ 91.67

Clase Nombre del Hotel Tarifa (DWB)

Arqueologo Exclusive
3 Selection $ 112.59

Hotel Plaza de Armas Cusco

4 $ 64.71

Clase Nombre del Hotel Tarifa (DWB)

3
El Virrey Boutique $ 90.53

3
Tierra Viva Cusco San Blas $ 115.89

19
5 Casa Cartagena Boutique $ 165.00
Hotel & Spa

3
Hotel Rumi Punku $ 79.00

3
Hotel Royal Inka I $ 39.90

3
Taypikala Hotel Cusco $ 51.26

3
Tierra Viva Cusco Saphi $ 43.58

3
Hostal Corihuasi $ 68.82

3
Tika Wasi Casa Boutique $ 38.45

II. REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE

HOSPEDAJE

DECRETO SUPREMO N° 029-2004-MINCETUR

Lima, 25 de Noviembre de 2004.

EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA:

CONSIDERANDO:

Que, conforme a la Ley N° 27790, Ley de Organización y Funciones del

Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo, y Ley N° 26961, Ley para el Desarrollo de la
Actividad Turística, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – MINCETUR,
es el ente rector a nivel nacional competente en materia turística, tiene entre
sus atribuciones la elaboración normativa, fiscalización, gestión y
administración de toda la actividad turística, realizando las coordinaciones que
para su aplicación resulten necesarias;
Que, por Decreto Supremo N° 023-2001-ITINCI, de fecha 13 de julio de 2001,
se aprobó el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje;
Que, la Ley N° 27867, aprobó la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales, y el
Decreto

20
Supremo N° 038-2004-PCM, aprobó el Plan Anual de Transferencia de
Competencias
Sectoriales a los Gobiernos Regionales y Locales del año 2004, el cual
establece como acciones estratégicas para la implementación del Plan, que los
Ministerios fortalezcan su papel rector y, a efectos de adaptarse al nuevo orden
resultante del proceso de descentralización puesto en marcha en nuestro país,
revisen y adecuen las normas sectoriales;
Que, en cumplimiento de dichas disposiciones se ha revisado el mencionado
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, de lo que resulta la necesidad
de actualizarlo y adecuarlo a la normatividad vigente, a fin de contar con un
marco normativo institucional acorde con las exigencias y retos que plantea el
proceso de la descentralización;
De conformidad con el numeral 8 del artículo 118° de la Constitución Política
del
Estado; la Ley N° 26961, Ley para el Desarrollo de la Actividad Turística y la
Ley N° 27790, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo;

DECRETA:

Artículo 1º.- Apruébese el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje que

consta de siete (7) capítulos, treintaiuno (31) artículos, siete (7) disposiciones
transitorias, complementarias y finales, y ocho (8) anexos que forman parte
integrante del presente Decreto Supremo.

Artículo 2º.- Deróguese el Decreto Supremo N° 023-2001-ITINCI, y demás

normas que se opongan al presente Reglamento.

Artículo 3º.- El presente Decreto Supremo será refrendado por el Ministro de

Comercio Exterior y Turismo.

Artículo 4°.- El presente Decreto Supremo entrará en vigencia al día siguiente

de su publicación en el Diario Oficial El Peruano.
Dado en la Casa de Gobierno, en Lima a los veinticinco días del mes de
noviembre del año dos mil cuatro.

ALEJANDRO TOLEDO
Presidente Constitucional de la República

ALFREDO FERRERO
Ministro de Comercio Exterior y Turismo

21
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje

CAPÍTULO II

DISPOSICIONES GENERALES

Artículo 1°.- Objeto

El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación,

categorización, funcionamiento y supervisión de los establecimientos de
hospedaje; asimismo, establece los órganos competentes en dicha materia.

Artículo 2°.- Ámbito de aplicación

Están sujetos a las normas del presente Reglamento todos los

establecimientos que prestan el servicio de hospedaje.
Los establecimientos de hospedaje podrán solicitar al Órgano Regional
Competente, su clasificación y/o categorización, cumpliendo para tal efecto con
los requisitos de infraestructura, equipamiento y servicio establecidos del
Anexo N° 1 al 6 del presente Reglamento, según corresponda.
Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente
forma:

 Clase Categoría
 Hotel Una a cinco estrellas
 Apart – Hotel Tres a cinco estrellas
 Hostal Una a tres estrellas
 Resort Tres a cinco estrellas
 Ecolodge
 Albergue

Artículo 3º.- Definiciones

Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:

a) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar

habitualmente servicio de alojamiento no permanente, para que sus
huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros
servicios complementarios, a condición del pago de una

22
 contraprestación previamente establecida en las tarifas del
establecimiento.

b) Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la

clasificación establecida en el artículo 2° del presente Reglamento.

c) Categoría: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de

diferenciar dentro de cada clase de establecimiento de hospedaje, las
condiciones de funcionamiento y servicios que éstos deben ofrecer. Sólo
se categorizan los establecimientos de hospedaje de la clase Hotel,
Apart- Hotel, Hostal y Resort.

d) Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20

habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo
completamente independizado, constituyendo sus dependencias una
estructura homogénea. Los establecimientos de hospedaje para ser
categorizados como Hoteles de 1 a 5 estrellas, deben cumplir con los
requisitos que se señalan en el Anexo N° 1 que forma parte integrante
del presente Reglamento.

e) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que está compuesto por

departamentos que integran una unidad de explotación y administración.
Los Apart-Hoteles pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo
cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N° 2, que forma parte
integrante del presente Reglamento.

f) Hostal: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6

habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo
completamente independizado, constituyendo sus dependencias una
estructura homogénea. Los establecimientos de hospedaje para ser
categorizados como Hostales de 1 a 3 estrellas deben cumplir con los
requisitos que se señalan en el Anexo N° 3, que forma parte integrante
del presente Reglamento.

g) Resort: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales,

tales como playas, ríos y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad
de un conjunto de edificaciones y posee una extensión de áreas libres
alrededor del mismo. Los Resorts pueden ser categorizados de 3 a 5
estrellas, debiendo cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N°
4, que forma parte integrante del presente Reglamento.

23
h) Ecolodge: Establecimiento de hospedaje cuyas actividades se
desarrollan en espacios naturales, cumpliendo los principios del
Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de una manera sensible,
en armonía con el respeto y protección del medio ambiente. El Ecolodge
deberá cumplir los requisitos señalados en el Anexo N° 5, que forma
parte integrante del presente Reglamento.

i) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de

alojamiento preferentemente en habitaciones comunes, a un
determinado grupo de huéspedes que comparten uno o varios intereses
y actividades afines, que determinarán la modalidad del mismo. Los
Albergues deberán cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N°
6, que forma parte integrante del presente Reglamento.

j) Huésped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de

hospedaje.

k) Habitación o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de

hospedaje, amoblado y equipado para prestar facilidades a fin de que
los huéspedes puedan pernoctar, según su capacidad, el cual debe
cumplir con los requisitos mínimos previstos en los anexos
correspondientes del presente Reglamento.

l) Ecoturismo: Modalidad turística ambientalmente responsable,

consistente en viajar o visitar áreas naturales con el fin de disfrutar,
apreciar y estudiar los atractivos naturales y las manifestaciones
culturales, promoviendo y contribuyendo a la protección y conservación
de las zonas naturales. Tiene un bajo impacto ambiental y cultural y
propicia una participación activa y socioeconómicamente beneficiosa de
las poblaciones locales.

ll) Sala de Interpretación: Ambiente destinado a impartir conocimientos

acerca de las características naturales, culturales y sociales del lugar.

m) Calificador de establecimientos de hospedaje.- Persona natural o

jurídica designada por la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico para
emitir Informes Técnicos respecto a las solicitudes de reconocimiento oficial
del estatus de establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado,
de acuerdo a los requisitos establecidos en el presente Reglamento.
La designación de Calificador de Establecimientos de Hospedaje, se otorga
de acuerdo a la clasificación y/o categorización de los establecimientos de
hospedaje que se solicite a la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico.

24
n) Informe Técnico.- Es el documento emitido por el Calificador de
Establecimientos de Hospedaje, en el que se da fe que el establecimiento
cumple rigurosamente los requisitos exigidos en el Reglamento de
Establecimientos de Hospedaje para ostentar la condición de
establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado.

ñ) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.-

Registro a cargo de la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico en el que
deberá constar la siguiente información:

1. Nombre o razón social del Calificador de Establecimientos de Hospedaje;

2. Domicilio fiscal;
3. Teléfono;
4. Número de RUC;
5. Número de Registro;
6. Clases y Categorías para las cuales ha sido designado;
7. Número de la Resolución Directoral de designación;
8. Fecha de expedición de la Resolución Directoral de designación;
9. Fecha de expiración de la Resolución Directoral de designación.

o) Contrato de Hospedaje: Es la relación jurídica que se genera entre el

huésped y el establecimiento de hospedaje, por la sola inscripción y firma
en el Registro de Huéspedes, se regula por el derecho común, las normas
del propio establecimiento de hospedaje y las disposiciones contenidas en
el presente Reglamento.

Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurídicas que

pudieran intermediar en la contratación de los servicios de alojamiento, no
son parte del contrato de hospedaje referido en el párrafo precedente.

p) Registro de Huéspedes: Registro llevado por el establecimiento de

hospedaje, en fichas o libros, en el que obligatoriamente se inscribirá el
nombre completo del huésped, sexo, nacionalidad, documento de identidad,
fecha de ingreso, fecha de salida, el número de la habitación asignada y la
tarifa correspondiente con indicación de los impuestos y sobrecargas que se
cobren, sea que estén o no incluidos en la tarifa.

q) Día hotelero: Período de 24 horas dentro del cual el huésped podrá

permanecer en uso de la habitación, de acuerdo al registro de ingreso y la
hora límite de salida fijada por el establecimiento de hospedaje, a efecto de
cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el alojamiento.

25
 r) Recepción y Conserjería: Área del establecimiento de hospedaje, en la
cual se reciben y registran los huéspedes, se facilita información sobre los
servicios que presta el establecimiento, se prestan los servicios de traslado
de equipaje, correspondencia, información y otros servicios similares.
Deberá ser suficientemente espaciosa para permitir la presencia de no
menos del 10% del número total de huéspedes que puede albergar el
establecimiento de hospedaje.

s) Servicios higiénicos: Es el ambiente que cuenta como mínimo con un

lavatorio, inodoro, tina y/o ducha (lo último no necesario en caso se trate de
medio baño), iluminación eléctrica, toma corriente y un espejo. Las paredes
deben estar revestidas con material impermeable de calidad comprobada
de acuerdo a lo establecido en los Anexos adjuntos al presente
Reglamento.

t) Personal Calificado: Persona capacitada o con experiencia demostrada

para trabajar en un establecimiento de hospedaje.

u) Inspector: Servidor público autorizado por el Órgano Regional

Competente para efectuar visitas a los establecimientos de hospedaje a fin
de verificar el cumplimiento de las disposiciones del presente Reglamento.

v) DNDT: Dirección Nacional de Desarrollo Turístico.

w) MINCETUR: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

CAPÍTULO III

DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES

Artículo 4º.- Competencia

Los Órganos Regionales Competentes para la aplicación del presente

Reglamento son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de
los Gobiernos Regionales, dentro del ámbito de su competencia administrativa;
y en el caso de la Municipalidad Metropolitana de Lima, el Órgano que ésta
designe para tal efecto.

Artículo 5°.- Funciones del Órgano Regional Competente

26
Corresponden al Órgano Regional Competente las siguientes funciones:
a) Otorgar la clasificación y/o categorización a los establecimientos de
hospedaje;
b) Aplicar las excepciones previstas en el presente Reglamento para expedir el
Certificado de clasificación y/o categorización;
c) Modificar la clase y/o categoría otorgada;
d) Resolver los recursos de carácter administrativo que formulen los
establecimientos de hospedaje con relación al funcionamiento, clasificación y/o
categorización asignada;
e) Verificar el cumplimiento de los requisitos, estado de conservación, limpieza
y calidad de los servicios de los establecimientos de hospedaje, estén o no
clasificados y/o categorizados, de acuerdo con el programa establecido en el
Plan Anual de Inspección y
Supervisión, en coordinación con los Sectores involucrados;
f) Llevar y mantener actualizado el Directorio de establecimientos de hospedaje
clasificados
y/o categorizados;
g) Llevar una base de datos de los establecimientos de hospedaje no
clasificados ni categorizados, que operen en el ámbito de su competencia;
h) Ejecutar las operaciones de estadística sectorial necesarias de alcance
regional, autorizadas por el ente rector del sistema estadístico nacional;
i) Elaborar y difundir las estadísticas oficiales sobre establecimientos de
hospedaje, observando las disposiciones del ente rector del sistema estadístico
nacional;
j) Remitir a la Oficina de Estadística del MINCETUR, los resultados estadísticos
sobre establecimientos de hospedaje;
k) Remitir mensualmente, a la DNDT, copia actualizada del Directorio de
establecimientos de hospedaje clasificados y/o categorizados; así como la base
de datos de los establecimientos de hospedaje no clasificados ni
categorizados;
l) Coordinar con otras instituciones públicas o privadas las acciones necesarias
para el cumplimiento del presente Reglamento;
ll) Ejercer las demás atribuciones que establezca el presente Reglamento y las
disposiciones legales vigentes.
El Órgano Regional Competente podrá delegar sus funciones a otras
entidades, cuyo personal debe ser previamente capacitado y evaluado para tal
efecto; la delegación se sujetará a las normas establecidas por la Ley N°
27444, Ley del Procedimiento Administrativo General y sus normas
modificatorias y complementarias.

CAPÍTULO IV

27
 DE LA AUTORIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO

Artículo 6º.- Requisitos para el inicio de actividades

Los establecimientos de hospedaje para el inicio de actividades deberán estar

inscritos en el Registro Unico de Contribuyentes (RUC) a que se refiere la Ley
N° 26935, Ley sobre Simplificación de Procedimientos para obtener los
Registros Administrativos y las Autorizaciones Sectoriales para el inicio de
Actividades de las Empresas, normas complementarias y modificatorias.
Asimismo, deberán contar con la Licencia Municipal de Funcionamiento y
cumplir con las demás disposiciones municipales correspondientes.

Artículo 7°.- Condiciones mínimas que deben cumplir los

establecimientos de hospedaje

Los titulares de los establecimientos de hospedaje deberán presentar al

Órgano Regional
Competente, dentro de un plazo de treinta (30) días de iniciada su actividad,
una Declaración
Jurada dejando constancia de que cumplen con las siguientes condiciones
mínimas:

a) El número de habitaciones es de seis (6) o más;

b) Tiene un ingreso para la circulación de los huéspedes y personal de servicio;
c) Cuenta con un área de Recepción;
d) Tiene botiquín de primeros auxilios;
e) El área de las habitaciones (incluyendo el área de clóset y guardarropa) es
de 6 m² o más;
f) El área total de los servicios higiénicos privados o comunes es de 2 m² o
más;
g) Los servicios higiénicos se encuentran revestidos con material impermeable.
En el caso del área de ducha, dicho revestimiento será de 1.80 m;
h) Si se trata de un establecimiento de cinco (5) o más plantas, cuenta por lo
menos con un ascensor;
i) La edificación del establecimiento de hospedaje guarda armonía con el
entorno en que se ubica;
j) Cambio regular de las sábanas, siempre que cambie el huésped y cuando el
huésped lo solicite;
k) Limpieza diaria del establecimiento.
Las condiciones relativas a ventilación, zonas de seguridad, escaleras, salidas
de emergencia y otros similares, deberán cumplir con las disposiciones
municipales y del Sistema Nacional de Defensa Civil.

28
Artículo 8°.- Verificación del cumplimiento de los requisitos y condiciones

El Órgano Regional Competente se encuentra facultado para efectuar de oficio,

a pedido de parte interesada o de terceros, las supervisiones que sean
necesarias para la verificación del cumplimiento permanente de las
condiciones, requisitos y servicios mínimos exigidos en el artículo precedente.

CAPÍTULO V

DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CLASIFICADOS

Y/O CATEGORIZADOS

Artículo 9°.- Certificado de clasificación y/o categorización

El titular de un establecimiento de hospedaje que requiera ostentar clase y/o

categoría, podrá solicitar al Órgano Regional Competente el Certificado de
clasificación y/o categorización, cumpliendo con los requisitos establecidos en
el presente Reglamento.

Artículo 10°.- Requisitos de la solicitud de clasificación y/o categorización

El titular del establecimiento de hospedaje que solicite el certificado de

clasificación y/o categorización, deberá presentar al Órgano Regional
Competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo
113° de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento
Administrativo General, a la que adjuntará los siguientes documentos:
a) Fotocopia simple del RUC;
b) Fotocopia simple de la constancia o certificado vigente, otorgado por el
Sistema Nacional de Defensa Civil, en el que se señale que el establecimiento
reúne los requisitos de seguridad para brindar el servicio de hospedaje;
c) Formato según modelo del Anexo N° 7 del presente Reglamento, en el que
se precise en detalle que el establecimiento de hospedaje cumple con los
requisitos y condiciones mínimas exigidos para ostentar la clase y/o categoría
solicitada; o Informe Técnico expedido por un Calificador de establecimientos
de hospedaje;
d) Si el establecimiento se ubicara en zonas que correspondan al Patrimonio
Monumental,

29
Histórico, Arqueológico, Área Natural Protegida, o cualquier otra zona de
características similares, se adjuntará a la solicitud, los informes favorables de
las entidades competentes;
e) Copia del recibo de pago por derecho de trámite establecido en el TUPA
correspondiente.

Artículo 11º.- Procedimiento para otorgar el Certificado

Recibida la solicitud y la documentación pertinente y calificada conforme por el

Órgano Regional Competente, éste procederá a realizar una inspección del
establecimiento de hospedaje, a efectos de verificar el cumplimiento de los
requisitos y condiciones exigidos para la clase y/o categoría solicitadas, de
acuerdo con el presente Reglamento, cuyos resultados deberán ser objeto de
un Informe Técnico fundamentado.
Cuando el solicitante opte por presentar el Informe Técnico expedido por un
Calificador de establecimientos de hospedaje, el Órgano Regional Competente
podrá prescindir de la realización de la inspección previa, siempre que el
Informe Técnico del Calificador acredite el cumplimiento de los requisitos y
condiciones mínimos exigidos para la clase y/o categoría solicitada y no
presente contradicciones en su forma y contenido.
El procedimiento y plazos para la atención de las solicitudes presentadas ante
el Órgano
Regional Competente se rigen por las disposiciones de la Ley N° 27444, Ley
del Procedimiento Administrativo General.

Artículo 12°.- Excepciones aplicables en el proceso de clasificación y/o

categorización

En el proceso de clasificación y/o categorización se podrán aplicar las

siguientes excepciones:
a) Los titulares de establecimientos de hospedaje ubicados en inmuebles
declarados
Patrimonio Cultural de la Nación, podrán ser exceptuados de los requisitos de
infraestructura exigidos en el presente Reglamento, siempre que cuenten con
un Informe previo del Instituto Nacional de Cultura que declare la imposibilidad
física de efectuar modificaciones.
b) Los titulares de establecimientos de hospedaje que por su ubicación,
características u otras razones de fuerza mayor, se encuentren impedidos de
cumplir con determinados requisitos exigidos en el presente Reglamento,
podrán ser exceptuados de los mismos, previa consulta, evaluación y
aprobación de la DNDT.
c) En el caso de adecuaciones de establecimientos de hospedaje, el titular
podrá ser exceptuado del cumplimiento de los requisitos relacionados con la
30
infraestructura del local que se señala en el presente Reglamento, sólo cuando
adjunte a su solicitud de clasificación y/o categorización, un informe emitido por
un Arquitecto o Ingeniero Civil
Colegiado que sustente la imposibilidad física de efectuar las modificaciones
necesarias para tal efecto. En estos casos, el margen de tolerancia no podrá
exceder en 10% del mínimo exigido para cada categoría, o del 20% si las áreas
que son menores están compensadas con otras áreas de uso de los
huéspedes, pero en ambos casos, necesariamente deberán cumplir con los
demás requisitos exigidos por este Reglamento.
Los porcentajes de tolerancia y compensación no son acumulables.
d) Cuando para la clasificación y/o categorización, los establecimientos de
hospedaje estén obligados a tener estacionamiento privado, podrán ser
eximidos total o parcialmente de cumplir este requisito en el mismo local; sin
embargo, deberán contar con una playa de estacionamiento cercana a su local
que permita prestar este servicio.

Artículo 13º.- Vigencia del Certificado

El Certificado de clasificación y/o categorización tendrá una vigencia de cinco

(5) años renovables.

Artículo 14°.- Renovación del Certificado

La renovación del Certificado de clasificación y/o categorización, deberá

solicitarse al Órgano Regional Competente, dentro de los treinta (30) días
anteriores a su vencimiento, adjuntando la siguiente documentación:

a) Declaración Jurada del titular del establecimiento de hospedaje, de no

haber efectuado modificaciones a la infraestructura, renovando su
compromiso de cumplir los requisitos que sustentaron la clase y/o
categoría que le fue otorgada por el Órgano Regional Competente;

b) Recibo de pago de los derechos de trámite.

La solicitud de renovación es de aprobación automática. El Certificado se

expedirá en el plazo de cinco (5) días de presentada la referida solicitud, sin
perjuicio de las acciones de verificación posterior que podrá efectuar el Órgano
Regional Competente.

Artículo 15°.- Caducidad del Certificado

31
Si el titular del establecimiento de hospedaje no solicitase la renovación del
Certificado conforme al artículo precedente, el Certificado caducará
automáticamente, no estando el titular autorizado a ostentar clase y/o categoría
hasta que obtenga nuevo Certificado, previo cumplimiento de los requisitos
indicados en el artículo 10° del presente Reglamento.

Artículo 16°.- Placa indicativa

Los establecimientos de hospedaje deberán mostrar en un lugar visible en el

exterior del establecimiento, la placa indicativa que dé cuenta de la clasificación
y/o categorización otorgada por el Órgano Regional Competente. Dicha placa
deberá cumplir con la forma y características señaladas en el Anexo N° 8 del
presente Reglamento.
Los establecimientos de hospedaje que no cuenten con el Certificado de
clasificación y/o categorización, no pueden ostentar la placa indicativa antes
señalada.

Artículo 17º.- Directorio de establecimientos de hospedaje

Cada Órgano Regional Competente llevará el Directorio actualizado de los

establecimientos de hospedaje clasificados y/o categorizados en el ámbito de
su competencia administrativa, el mismo que deberá consignar lo siguiente:

1. Nombre, denominación o razón social del titular del establecimiento;

2. Nombre Comercial;
3. Nombre del representante legal;
4. Número de RUC;
5. Domicilio;
6. Número de Certificado;
7. Clase;
8. Categoría;
9. Fecha de expedición del Certificado;
10. Fecha de expiración del Certificado;
11. Capacidad instalada (número de habitaciones, camas y servicios
complementarios);
12. Teléfono;
13. Fax;
14. Correo electrónico (de ser el caso);
15. Página web (de ser el caso).

Artículo 18°.- Difusión del Directorio de establecimientos de hospedaje

clasificados y/o categorizados

32
El Directorio de establecimientos de hospedaje clasificados y/o categorizados
será difundido por el Órgano Regional Competente y por el MINCETUR, a nivel
nacional e internacional, a través de medios adecuados tales como páginas
web, boletines, publicaciones u otros similares.

Artículo 19º.- Naturaleza de la clasificación y/o categorización

La clasificación y/o categorización recae sobre el inmueble, equipamiento y

servicios del establecimiento de hospedaje, independientemente del titular a
cuyo favor se haya otorgado el
Certificado correspondiente.

CAPÍTULO VI

DE LAS VISITAS DE SUPERVISIÓN

Artículo 20°.- Visitas de supervisión

El Órgano Regional Competente tendrá la facultad de efectuar de oficio, a

pedido de parte interesada o de terceros, las visitas de supervisión que
considere necesarias a los establecimientos de hospedaje, cuenten o no con el
Certificado de clasificación y/o categorización, para verificar las condiciones y
efectiva prestación del servicio de alojamiento, cumpliendo con las normas del
presente Reglamento. En el caso de los establecimientos de hospedaje que
ostenten clase y/o categoría, el Órgano Regional Competente verificará el
cumplimiento permanente de las condiciones, requisitos y servicios exigidos
para prestar el servicio de hospedaje.

Artículo 21°.- Apoyo de instituciones

Para llevar a cabo las visitas de supervisión, el Órgano Regional Competente

podrá solicitar el apoyo de la Policía Nacional, así como de la autoridad
municipal, sanitaria, de defensa civil y otros, según el caso lo requiera.

Artículo 22°.- Facultades del Inspector

Las acciones de supervisión se ejecutan a través de los funcionarios y

servidores públicos del

33
Órgano Regional Competente, debidamente acreditados, quienes están
facultados para:
1. Verificar que se preste el servicio de alojamiento;
2. Verificar el cumplimiento de los requisitos mínimos exigidos en el presente
Reglamento;
3. Verificar las condiciones bajo las cuales se presta el servicio de alojamiento
y demás servicios que brinda el establecimiento de hospedaje;
4. Solicitar la exhibición o presentación de la documentación que dé cuenta del
cumplimiento de los requisitos y condiciones establecidos en el presente
Reglamento;
5. Citar al titular o a sus representantes, como a los trabajadores del
establecimiento de hospedaje, e indagar sobre los hechos materia de la
supervisión, de acuerdo a lo previsto en el presente Reglamento;
6. Levantar actas en las que constarán los resultados de la supervisión;
7. Recomendar las acciones correctivas que correspondan, las que podrán ser
incluidas en el acta;
8. Otras que se deriven de las normas legales vigentes.

Artículo 23°.- Obligaciones del titular del establecimiento de hospedaje

El titular del establecimiento de hospedaje objeto de supervisión se encuentra

obligado a:

1. Designar a un representante o encargado, para apoyar las acciones

desarrolladas durante la supervisión. La negativa a tal designación o la
ausencia del titular o del encargado, no será obstáculo para realizar la
diligencia de supervisión;
2. Permitir el acceso inmediato al establecimiento de hospedaje de los
inspectores debidamente acreditados por el Órgano Regional
Competente;
3. Proporcionar toda la información y documentación solicitada para
verificar el cumplimiento de los requisitos mínimos exigidos en el
presente Reglamento, dentro de los plazos y formas que establezca el
Órgano Regional Competente;
4. Brindar a los inspectores todas las facilidades necesarias para el
desempeño de sus funciones.

Artículo 24°.- Credencial de Inspector

34
Para iniciar las labores de supervisión, el inspector deberá presentar al titular
del establecimiento o a su representante, la Credencial otorgada por el Órgano
Regional Competente. La Credencial deberá consignar los datos del inspector
tales como nombres y apellidos, documento de identidad, cargo, número de la
credencial, entidad a la que representa, fotografía firma y sello del funcionario
que expide la Credencial.

Artículo 25°.- Desarrollo de la supervisión

Las labores de supervisión serán realizadas con la participación mínima de dos

inspectores.
Al finalizar la supervisión se procederá a levantar un acta en original y dos
copias, en la cual se consignará la información prevista en el artículo 156° de la
Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General. El titular o
representante del establecimiento de hospedaje podrá dejar constancia en el
acta, en forma sucinta, de sus comentarios u observaciones a la acción o
resultado de la supervisión.
El acta será firmada por el titular del establecimiento o su representante. En
caso de negativa a firmar, el inspector dejará constancia de tal hecho.
Una copia del acta deberá ser entregada al titular, administrador o
representante del establecimiento.

Artículo 26°.- Valor probatorio de las actas de supervisión

Las actas levantadas y suscritas durante las acciones de supervisión realizadas

a los establecimientos de hospedaje, describirán el establecimiento en el que
se practica la supervisión señalando su clase y/o categoría, de ser el caso; así
como los hechos, objetos o circunstancias relevantes y un resumen de las
observaciones de la supervisión.
El Órgano Regional Competente, basándose en los resultados de las actas,
podrá encausar los procedimientos para que se realicen las acciones
correctivas y, en su caso, se apliquen las sanciones que correspondan.
El Órgano Regional Competente deberá cumplir con los Principios de la
Potestad Sancionadora Administrativa contenidos en el artículo 230° de la Ley
N° 27444, Ley del Procedimiento
Administrativo General.

CAPÍTULO VII

35
 CAMBIO DEL TITULAR DEL ESTABLECIMIENTO DE
HOSPEDAJE

Artículo 27º.- Cambio del Titular de los establecimientos de hospedaje.

En caso de cambio de titular, el establecimiento de hospedaje mantiene la

clase y/o categoría otorgadas en el Certificado correspondiente, siempre que
su plazo de vigencia no se encuentre vencido.
Si el nuevo titular decide seguir ostentando la clase y/o categoría otorgada al
establecimiento de hospedaje, dentro de los treinta (30) días calendario
siguientes de efectuada la transferencia, deberá solicitar al Órgano Regional
Competente, el Certificado de clasificación
y/o categorización respectiva, adjuntando:
a) Declaración Jurada dando cuenta de la transferencia del establecimiento;
b) Copia simple del RUC;
c) Certificado Original de clasificación y/o categorización otorgado a nombre del
antiguo titular;
d) Recibo de pago por derecho de trámite de acuerdo al TUPA respectivo.

Artículo 28º.- Aprobación del Certificado de clasificación y/o

categorización.

La solicitud presentada conforme a lo establecido en el artículo anterior, es de

aprobación automática. El Órgano Regional Competente, en el plazo de cinco
(5) días, expedirá el
Certificado a nombre del nuevo titular, previa cancelación del Certificado
anterior.
El nuevo Certificado de clasificación y/o categorización mantendrá la fecha de
expedición y vencimiento del Certificado original.

CAPÍTULO VIII

DEL RÉGIMEN DE ATENCIÓN Y REGISTRO DE HUÉSPEDES

36
Artículo 29º.- Condiciones de las instalaciones

Las instalaciones de los establecimientos de hospedaje deberán estar en

óptimas condiciones de conservación, presentación, funcionamiento, limpieza y
seguridad, de modo que permita su uso inmediato y la prestación adecuada de
los servicios ofrecidos desde el día que inicia sus operaciones.

Artículo 30º.- Atención de huéspedes

Los establecimientos de hospedaje deben brindar atención permanente a sus

huéspedes y mostrar en forma visible tanto en la recepción como en las
habitaciones, las tarifas, la hora de inicio y el término del día hotelero y demás
condiciones del contrato de hospedaje.

Artículo 31º.- Registro de Huéspedes

Es requisito indispensable para ocupar las habitaciones, la inscripción previa de

los clientes en el Registro de Huéspedes, acreditando su identidad y demás
información, según lo establecido en el inciso p) del artículo 3° del presente
Reglamento.

DISPOSICIONES TRANSITORIAS, COMPLEMENTARIAS Y FINALES

Primera.- Las funciones establecidas en el artículo 5° del presente Reglamento
serán ejercidas por la DNDT, en el Departamento de Lima y la Provincia
Constitucional del Callao, hasta que la
Municipalidad Metropolitana de Lima, el Gobierno Regional Lima y el Gobierno
Regional Callao, respectivamente, cumplan lo establecido en la Ley N° 28273,
Ley del Sistema de Acreditación de los Gobiernos Regionales y Locales, su
Reglamento y normas complementarias.
Asimismo, las funciones de clasificación y/o categorización de Hoteles de
cuatro y cinco estrellas, Apart – Hoteles de cuatro y cinco estrellas, Resorts en
todas sus categorías y Ecolodge, son ejercidas a nivel nacional por la DNDT,
hasta que los Gobiernos Regionales cumplan las disposiciones establecidas en
la Ley N° 28273, Ley del Sistema de Acreditación de los Gobiernos Regionales
y Locales, su Reglamento y normas complementarias. Las funciones delegadas
a las Direcciones Regionales Sectoriales continuarán a cargo de las mismas.
Segunda.- Los establecimientos de hospedaje que se encuentran en
funcionamiento a la fecha de promulgación del presente Reglamento,
mantendrán la clase y/o categoría que le ha sido otorgada por la DNDT o por el
Órgano Regional Competente, hasta la fecha de vencimiento del Certificado
correspondiente.

37
Los establecimientos de hospedaje no clasificados ni categorizados deberán
adecuarse a las disposiciones del presente Reglamento y presentar la
Declaración Jurada a que se refiere el artículo 7° del mismo, en un plazo que
no excederá del 31 de diciembre de 2005.
Tercera.- El MINCETUR, en su calidad de ente rector en materia de turismo,
tiene la facultad de realizar las acciones de supervisión, a nivel nacional,
respecto al cumplimiento del presente
Reglamento. Los resultados de estas acciones serán comunicados al
Presidente del Gobierno
Regional para la implementación de las acciones correspondientes.
Cuarta.- Los requisitos de infraestructura no previstos en el presente
Reglamento, se regirán por el Reglamento Nacional de Construcciones.
Quinta.- Las infracciones y sanciones relacionadas con las normas de
protección al consumidor conforme a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N°
716, Ley de Protección al Consumidor, serán atendidas y resueltas por la
Comisión de Protección al Consumidor del Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual – INDECOPI.
De igual forma, las infracciones y sanciones relacionadas con las Normas de
Publicidad, conforme a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N° 691, Normas
de la Publicidad en Defensa del Consumidor, serán atendidas y resueltas por la
Comisión de Represión de la Competencia Desleal del Instituto Nacional de
Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad
Intelectual – INDECOPI.
Sexta.- Los establecimientos de hospedaje que operen en el país están
obligados a presentar la Encuesta Económica Anual de acuerdo a los formatos
y procedimientos que establezca el
Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI.
Sétima.- El MINCETUR mediante Resolución del Titular del Sector, podrá
dictar las normas complementarias que fueran necesarias para la mejor
aplicación del presente Reglamento.

ANEXO 1

REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION

DE HOTELES

REQUISITOS MINIMOS 5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas 2 Estrellas 1

Estrella
 Nº de Habitaciones 40 30 20 Nº de Ingresos de uso exclusivo de los
Huéspedes (separado de servicios) 1 Salones (m2. por Nº total de
habitaciones):
 El área techada útil en conjunto, no debe ser menor a 3 m2. 2.5 m2.
1.5 m2. - -

38
  Bar independiente obligatorio
 Comedor - Cafetería (m2. por Nº total de habitaciones)
 Deben estar techados, y en conjunto no ser menores a: 1.5 m2
(separados) 1.25 m2 1 m2 - -
 Habitaciones (incluyen en el área un closet o guardarropa) m2 mínimo:
1.5 x 0.7 closet 1.5 x 0.7 closet 1.2 x 0.7 closet o guardarropa closet o
guardarropa
 Simples (m²) 13 m2 12 m2 11 m2 9 m2 8 m2
 Dobles (m²) 18 m2 16 m2 14 m2 12 m2 11 m2
 Suites (m² mínimo, si la sala está INTEGRADA al dormitorio) 28 m2 26
m2 24 m2 - -
 Suites (m² mínimo, si la sala está SEPARADA del dormitorio) 32 m2 28
m2 26 m2 - -
 Cantidad de servicios higiénicos por habitación (tipo de baño) (1) 1
privado - con tina 1 privado - con tina 1 privado - con ducha 1 cada 2
habitaciones – con ducha
 1 cada 4 habitaciones – con ducha
 Área mínima m2 5.5 m2 4.5 m2 4 m2 3 m2 3 m2
 Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable
de calidad comprobada altura 2.10 m. altura 2.10 m. altura 1.80 m.
altura 1.80 m. (2) altura 1.80 m. (2)
 Habitaciones (servicios y equipos)
 Aire acondicionado frío (3) obligatorio
 Calefacción (3) obligatorio
 Agua fría y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados
por el huésped) obligatorio en ducha y lavatorio obligatorio en ducha y
lavatorio obligatorio
 Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio
 Tensión 110 y 220 v. obligatorio
 Frigobar obligatorio
 Televisor a color obligatorio Teléfono con comunicación nacional e
internacional (en el dormitorio y en el baño) obligatorio (no en el baño)
--
Servicios Generales
 Servicio de ascensor de uso público (excluyendo sótano) obligatorio a
partir de 4 plantas obligatorio
 Obligatorio a partir de 5 plantas
 Atención a Habitaciones (24 horas) obligatorio
 Ascensores de servicio distintos a los de uso público (con parada en
todos los pisos y excluyendo sótano) obligatorio a partir de 4 plantas
- --
 Cambio regular de sábanas como mínimo diario (5) diario (5) diario (5) 2
veces por semana 2 veces por semana

39
  Cambio regular de toallas como mínimo diario (5) diario (5) diario (5)
diario (5) diario (5)
 Alimentación eléctrica de emergencia para los ascensores obligatoria
 Custodia de valores (individual o con caja fuerte común) obligatorio
 Estacionamiento privado y cerrado (porcentaje por el Nº de
habitaciones) 30 % 25 % 20 % - -
 Estacionamiento frontal para vehículos en tránsito obligatorio
 Generación de energía eléctrica para emergencia obligatoria
 Guardarropa - custodia de equipaje obligatorio
 Limpieza diaria del hotel y habitaciones obligatoria
 Oficio(s) que permita garantizar la limpieza de todas las habitaciones
obligatorias pero sin teléfono
- -
 Personal calificado (1) obligatorio
 Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio Recepción y conserjería
(1) obligatorio - separados obligatorio - separados obligatorio
 Sauna, baños turcos o hidromasajes obligatorio - - - -
 Servicio de des pacho de correspondencia obligatorio
 Servicio de facsímil obligatorio
 Servicio de lavado y planchado (4) obligatorio
 Servicio de llamadas, mensajes internos, y contratación de taxis
obligatorio
 Servicios higiénicos públicos obligatorios diferenciados por sexos
 Servicio de peluquería y salón de belleza (4)
 Teléfono de uso público obligatorio
 Servicio de atención de primeros auxilios obligatorio botiquín
 Cocina (porcentaje del comedor) 60 % 50 % 40 % - -
 Zona de mantenimiento obligatorio

CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecánicos y la
calidad de los servicios del hotel deben guardar relación con su categoría.
- Las condiciones relativas a: Ventilación, zonas de seguridad, escaleras,
salidas de emergencia, etc., se cumplirán conforme
a las disposiciones municipales y del Instituto Nacional de Defensa Civil según
corresponda.
- Los Establecimientos de 5 Estrellas deben tener un mínimo de suites
correspondiente al 5 % de sus habitaciones.
- No se podrá dejar de brindar a los huéspedes los servicios de recepción,
comedor y cafetería, si estas áreas se utilizan para eventos como congresos,
reuniones, u otros similares.
- El área mínima corresponde al área útil y no incluye el área que ocupan los
muros.

40
- Los servicios higiénicos públicos se ubicarán en el hall de recepción o en
zonas adyacentes al mismo.
- Cuando los establecimientos de hospedaje de Una (1) y Dos (2) Estrellas
cuenten con servicios higiénicos privados, la medida mínima exigidas es de
2.00 m2.
- La edificación deberá guardar armonía con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de
Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los
huéspedes de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las
unidades deberán cumplir con los requisitos técnicos y de seguridad exigidos
en las normas vigentes sobre la materia.
- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estén obligados a tener
estacionamientos privados, en caso de no contar con estos, deberán contratar
una Playa de Estacionamiento a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(2) En el caso de Hoteles de una y dos estrellas el revestimiento de las paredes
que no corresponda
al área de ducha será de 1.20
(3) Se tomará en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(4) En el mismo local o prestado a través de terceros.
(5) El huésped podrá solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a
criterios
Medios ambientales u otros.

ANEXO 2

REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION

DE APART HOTELES

REQUISITOS MINIMOS 5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas

 Nº de Habitaciones o Departamentos 6
 Nº de Ingresos de uso exclusivo de los Huéspedes (separado de
servicios) 1 1 -
 Cafetería (m2. por número total de habitaciones): 1.25 m2 1 m2 0.75 m2
 Departamentos (incluyen en el área un closet o guardarropa) m2
mínimo 1.5 x 0.7 closet 1.5 x 0.7 closet 1.2 x 0.7 closet
 Con un (1) dormitorio integrado al kitchenette y disponibilidad de
servicios hasta cuatro (4) personas
 28 m2 26 m2 24 m2

41
 Si el kitchenette y la sala comedor están separados del dormitorio,
mínimo 32 m2 28 m2 26 m2
 Con dos (2) dormitorios (1 integrado al kitchenette) y disponibilidad de
servicios hasta seis (6) personas
 46 m2 42 m2 38 m2
 Si el kitchenette y la sala comedor están separados de los dormitorios,
mínimo 50 m2 44 m2 40 m2
 Cantidad de servicios higiénicos privados por departamento (tipo de
baño) (1)
 Departamento de un (1) dormitorio 1 con tina 1 con tina 1 con ducha
 Departamento de dos (2) dormitorios 1 con tina, 1 medio baño
 1 con tina, 1 medio baño
 1 con ducha, 1 medio baño
 El área mínima m2: 5.5 m2 4.5 m2 4 m2
 Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable de
calidad
 Comprobada altura 2.10 m. altura 2.10 m. altura 1.80 m.
 Habitaciones (servicios)
 Aire acondicionado frío (2) obligatorio
 Calefacción (2) obligatorio
 Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio sólo extintor
 Tensión 110 y 220 v. obligatorio
 Televisión a color obligatorio
 Teléfono con comunicación nacional e internacional obligatorio
 Servicios Generales
 Servicio de ascensor de uso público (excluye el sótano) obligatorio a
partir de 4
 Plantas obligatorio
 obligatorio a partir de 5 plantas
 Agua fría y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por
el huésped) obligatorio en ducha y lavatorio
 Cambio regular de sábanas y toallas mínimo (4) diario
 Alimentación eléctrica de emergencia para los ascensores obligatoria
Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio
 Custodia de valores (individual o con caja fuerte común) obligatorio
Estacionamiento privado y cerrado, dentro o contiguo al local
(porcentaje por el Nº de Habitaciones)
 30 % 25 % 20 %
 Generación de energía eléctrica para emergencia obligatoria
 Limpieza diaria del hotel y habitaciones obligatoria
 Oficio(s) que permita garantizar la limpieza de todas las habitaciones
obligatorias pero sin teléfono
 Personal calificado (1) obligatorio
 Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio

42
  Recepción y conserjería (1) obligatorio - separados obligatorio -
separados obligatorio
 Servicio de despacho de correspondencia obligatorio
 Servicio de lavado y planchado (3) obligatorio
 Servicio de llamadas, mensajes internos, y contratación de taxis
obligatorio
 Servicios higiénicos públicos, diferenciados por sexo obligatorio
 Teléfono de Uso Público obligatorio
 Servicio de atención de primeros auxilios obligatorio botiquín
 Zona de mantenimiento obligatorio

CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecánicos y la
calidad de los servicios del apart hotel deben guardar relación con su categoría.
- Las condiciones relativas a: Ventilación, zona de seguridad, escaleras, salidas
de emergencia, etc., se cumplirán conforme a las disposiciones municipales
y del Instituto Nacional de Defensa Civil según corresponda.
- El área mínima corresponde al área útil y no incluye el área que ocupan los
muros.
- Los servicios higiénicos públicos se ubicarán en el hall de recepción o en
zonas adyacentes al mismo.
- La edificación deberá guardar armonía con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los
huéspedes de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las
unidades deberán cumplir con los requisitos técnicos y de seguridad exigidos
en las normas vigentes sobre la materia.
- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estén obligados a tener
estacionamientos privados, en caso de no contar con estos, deberán contratar
una Playa
de Estacionamiento a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(2) Se tomará en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(3) En el mismo local o prestado a través de terceros.
(4) El huésped podrá solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a
criterios medioambientales y otros.

43
ANEXO 3

REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION

DE HOSTALES

REQUISITOS MINIMOS 3 Estrellas 2 Estrellas 1 Estrella

 Nº de Habitaciones 6
 Ingreso suficientemente amplio para el tránsito de huéspedes y personal
de servicio obligatorio
 Habitaciones (incluyen en el área un closet o guardarropa) obligatorio:
 Simples (m2) 11 m2 9 m2 8 m2
 Dobles (m2) 14 m2 12 m2 11 m2
 Cantidad de servicios higiénicos por habitación (tipo de baño) (1) 1 privado
- con ducha 1 cada 2 habitaciones – con ducha
 1 cada 4 habitaciones – con ducha
 4 m2 3 m2 3 m2
 Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable de
calidad comprobada altura 1.80 m. altura 1.80 m. (2) altura 1.80 m. (2)

Servicios Generales
 Servicio de ascensor de uso público (excluyendo sótano) obligatorio a
partir de 5 plantas
 Agua fría y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por el
huésped) obligatorio
 Televisor a color obligatorio - -
 Cambio regular de sábanas y toallas mínimo (3) obligatorio Limpieza diaria
del hostal y habitaciones obligatorio
 Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio
 Recepción (1) obligatorio
 Servicios higiénicos públicos obligatorios diferenciados por sexo
obligatorio
 Teléfono de uso público obligatorio Botiquín obligatorio

44
CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecánicos y la
calidad de los servicios del hostal deben guardar relación con su categoría.
- Las condiciones realtivas a: Ventilación, zona de seguridad, escaleras, salidas
de emergencia, etc., se cumplirán conforme a las disposiciones municipales
y del Instituto Nacional de Defensa Civil según corresponda.
- El área mínima corresponde al área útil y no incluye el área que ocupan los
muros.
- Los servicios higiénicos públicos se ubicarán en el hall de recepción o en
zonas adyacentes al mismo.
- Cuando los establecimientos de hospedaje de Una (1) y Dos (2) Estrellas
cuenten con servicios higiénicos privados, la medida mínima exigidsa es de
2.00 m2.
- La edificación deberá guardar armonía con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los
huéspedes de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las
unidades deberán cumplir con los requisitos técnicos y de seguridad exigidos
en las normas sobre la materia vigentes
- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estén obligados a tener
estacionamientos privados, en caso de no contar con estos, deberán contratar
una Playa de
Estacionamiento a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(2) En el caso de Hostales de 1 y 2 estrellas, el revestimiento de las paredes
que no correspondan al área de ducha tendrá una medida mínima de 1.20 m.
(3) El huésped podrá solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a
criterios medioambientales y otros.

ANEXO 4

REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION Y CATEGORIZACION

DE RESORTS

REQUISITOS MINIMOS 5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas

 Nº de Habitaciones 50 40 30
 Nº de Ingresos de uso exclusivo de los Huéspedes (separado de servicios)
(2) 1 1 1
 Salones (m2. por Nº total de habitaciones):
 El área techada útil en conjunto, no debe ser menor a 3 m2 2.5 m2 1.5 m2
 Bar independiente obligatorio

45
 Comedor Principal - Cafetería (m2. por Nº total de habitaciones)
 Deben estar techados, y en conjunto no ser menores a 1.5 m2 (separados)
1.25 m2 1 m2
 Comedores complementarios Su número y tamaño dependerá
 De las necesidades funcionales del
 Resort
 Habitaciones (incluyen en el área un closet) m2 mínimo 1.5 x 0.7 closet 1.5
x 0.7 closet 1.2 x 0.7 closet
 Simples (m2) 13 m2 12 m2 11 m2
 Dobles (m2) 18 m2 16 m2 14 m2
 Suites (m2 mínimo, si la habitación está INTEGRADA al dormitorio) 28 m2
26 m2 24 m2
 Suites (m2 mínimo, si la habitación está SEPARADA del dormitorio) 32 m2
28 m2 26 m2
 Cantidad de servicios higiénicos por habitación (tipo de baño) (1) 1 privado
- con tina 1 privado - con tina 1 privado - con ducha
 Área mínima m2 5.5 m2 4.5 m2 4 m2
 Las paredes deben estar revestidas con material impermeable de calidad
 Comprobada altura 2.10 m. altura 2.10 m. altura 1.80 m.
 Habitaciones (servicios y equipos)
 Aire acondicionado frío (3) obligatorio
 Calefacción (3) obligatorio
 Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio sólo extintor
 Tensión 110 y 220 v. obligatorio
 Frigobar obligatorio
 Televisor a color obligatorio
 Teléfono con comunicación nacional e internacional (en el dormitorio y en
el baño) obligatorio (no en el baño)
 Servicios Generales
 Servicio de ascensor de uso público (excluyendo sótano) obligatorio a
partir de 4 plantas obligatorio a partir de 4 plantas obligatorio a partir de 5
plantas
 Agua fría y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas activados por el
huésped) obligatorio en ducha y lavatorio obligatorio en ducha y lavatorio
obligatorio en ducha y lavatorio
 Atención Habitaciones (24 horas) obligatorio
 Ascensores de servicio distintos al uso público, (con parada en todos los
pisos
 y excluyendo sótano) obligatorio a partir de 4 plantas obligatorio a partir de
4 plantas obligatorio a partir de 5 plantas
 Cambio regular de sábanas mínimo (4) diario
 Cambio regular de toallas y mínimo (4) diario
 Alimentación eléctrica de emergencia para los ascensores obligatoria
 Custodia de valores (individual) obligatorio

46
  Estacionamiento privado y cerrado que contemple además área para
 Estacionamiento de buses (porcentaje por el Nº de habitaciones) 30 % 25
% 20 %
 Estacionamiento frontal para vehículos en tránsito obligatorio
 Generación de energía eléctrica para emergencia obligatoria
 Guardarropa - custodia de equipaje obligatorio
 Limpieza diaria del hotel y habitaciones obligatorias
 Oficio(s) que permita garantizar la limpieza de todas las habitaciones
obligatorio
 Personal calificado (1) obligatorio
 Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio
 Recepción y Conserjería (1) obligatorio - separados obligatorio -
separados obligatorio
 Gimnasio obligatorio
 Sauna o baños turcos obligatorio - -
 Hidromasajes obligatorio - -
 Áreas deportivas: cancha de tennis, cancha multiple, frontón y otras
instalaciones acorde con la ubicación geográfica obligatorio
 Piscina para adultos obligatorio
 Piscina para niños obligatorio
 Sala de juegos obligatorio
 Actividades recreativas acorde a la ubicación geográfica a cargo de
animadores
 Profesionales obligatorios
 Equipo de animadores profesionales obligatorio
 Servicio de despacho de correspondencia obligatorio
 Servicio de facsímil obligatorio
 Servicio de lavado y planchado obligatorio
 Servicio de llamadas, mensajes internos, y contratación de taxis obligatorio
 Servicios de peluquería y de salón de belleza obligatorio
 Servicios higiénicos públicos obligatorios diferenciados por sexos
 Teléfono de uso público obligatorio
 Tópico (espacio para atención de primeros auxilios) obligatorio botiquín
 Área para venta de artículos diversos, souvenirs, artesanía local y otros
acordes a la ubicación obligatorios
 Cocina (porcentaje del comedor) 60 % 50 % 40 %
 Áreas libres (porcentaje del área total del terreno) 70% 50% 40%
 Zona de mantenimiento obligatorio

CONSIDERACIONES GENERALES
- Los bienes muebles, acabados, espacios comunes, equipos mecánicos y la
calidad de los servicios del hotel deben guardar relación con su categoría.

47
- Las condiciones relativas a: Ventilación, zonas de seguridad, escaleras,
salidas de emergencia, etc., se cumplirán conforme a las disposiciones
municipales y del Instituto Nacional de Defensa Civil.
- Los Establecimientos de 5 Estrellas deben tener un mínimo de suites
correspondiente al 5 % del número de habitaciones.
- No se podrá dejar de brindar a los huéspedes los servicios de recepción,
comedor y cafetería, si estas áreas se utilizan para eventos como congresos,
reuniones, u otros similares.
- El área mínima corresponde al área útil y no incluye el área que ocupan los
muros.
- Los servicios higiénicos públicos se ubicarán en el hall de recepción o en
zonas adyacentes al mismo.
- La edificación deberá guardar armonía con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- Cuando el Establecimiento de Hospedaje ofrece el servicio de transporte a los
huéspedes de los terminales al establecimiento o hacia otros lugares, las
unidades deberán cumplir con los requisitos técnicos y de seguridad exigidos
en las normas vigentes sobre la materia.
- Cuando los Establecimientos de Hospedaje estén obligados a tener
estacionamientos privados, en caso de no contar con estos, deberán contratar
una Playa de Estacionamiento a su local.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(2) El ingreso está referido al área de recepción.
(3) Se tomará en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(4) El huésped podrá solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a
criterios medioambientales.

ANEXO 5

REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION DE ECOLODGES

REQUISITOS MINIMOS
 Nº de Cabañas o Bungalows independientes 12
 Ingreso suficientemente amplio para el tránsito de huéspedes y
personal de servicio obligatorio
 Recepción (1) obligatorio
 Dormitorios simples (m2) 11 m2
 Dormitorios dobles (m2) 14 m2
 Terraza 6 m2
 Cantidad de servicios higiénicos por cabaña o bungalow (tipo de
baño) (1) 1 privado - con ducha

48
  Área mínima (m2) 4 m2
 Las paredes del área de ducha deben estar revestidas con
material impermeable de calidad comprobada 1.80 m de altura
 Cabañas o bungalows (servicios y equipos)
 Ventilador obligatorio
 Estufa (2) obligatorio
 Linterna grande portátil operativa obligatorio - 1 por cabaña o
bungalows
 Tacho para desperdicios en general obligatorio
 Tacho para residuos y/o material reciclable (identificado con
símbolo) obligatorio
 Servicios Generales
 Agua debidamente procesada obligatorio
 Agua caliente de acuerdo al horario establecido y
excepcionalmente a pedido del huésped (no se aceptan sistemas
activados por el usuario) obligatorio
 Servicios higiénicos públicos diferenciados por sexos obligatorios
 Cambio regular de sábanas y mínimo (3) diario
 Cambio regular de toallas y mínimo (3) diario
 Custodia de valores (individual o con caja fuerte común)
obligatorio
 Guardarropa - custodia de equipaje obligatorio
 Generación de energía eléctrica para emergencia en los lugares
que cuentan con red de energía Eléctrica obligatorios.
 Limpieza diaria de los bungalows o cabañas del Ecolodge
obligatorio
 Extintores de incendios ubicados en áreas debidamente
señalizadas obligatorio Oficio central obligatorio
 Personal calificado (1) obligatorio
 Personal uniformado (las 24 horas) obligatorio
 Guías especializados en Ecoturismo, conocedores de las
comunidades nativas, la fauna y la flora locales obligatorios
 Sala de interpretación obligatorio
 Código de Ética a disposición de los huéspedes obligatorio
 Servicio de gastronómica priorizando la local obligatorio
 Botiquín de primeros auxilios, incluyendo sueros antiofídicos y
otros animales ponzoñosos obligatorios
 Equipo de comunicaciones para casos de emergencia obligatorio

CONSIDERACIONES GENERALES

49
- El área mínima corresponde al área útil y no incluye el área que ocupan los
muros.
- Los servicios higiénicos públicos se ubicarán en el hall de recepción o en
zonas adyacentes al mismo.
- La edificación deberá guardar armonía con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de Hospedaje.
- El Ecolodge debe ser construido con materiales naturales propios de la zona,
debiendo guardar estrecha armonía con su entorno natural, con especial
énfasis en la generación de energía, que preferentemente debe ser de fuentes
renovables, como la solar, eólica, etc., así como implementar el manejo de sus
residuos.
- Los operadores de Ecolodges, son responsables de las aguas negras y la
disposición de desechos que se produzcan como resultado de los residuos
comerciales generados en sus instalaciones, de acuerdo a lo contemplado en
la Ley Nº 27314 Ley General de Residuos
Sólidos.
- En lugares que no cuenten con red de energía eléctrica se podrá exonerar el
uso de artefactos eléctricos.
(1) Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(2) Se tomará en cuenta la temperatura promedio de la zona.
(3) El huésped podrá solicitar que no se cambien regularmente de acuerdo a
criterios medioambientales y otros.

ANEXO 6

REQUISITOS MINIMOS PARA LA CLASIFICACION DE ALBERGUES

REQUISITOS MINIMOS
 Ambientes de alojamiento, con servicios higiénicos diferenciados
para uso exclusivo de los huéspedes
 Ambientes de estar
 Ambientes de esparcimiento
 Comedor
 Cocina
 Servicios higiénicos públicos diferenciados por sexo
 Equipo de seguridad contra incendios y siniestros
 Equipo de comunicación con zonas urbanas

CONSIDERACIONES GENERALES
Las condiciones relativas a: Ventilación, zona de seguridad, escaleras, salidas
de emergencia, etc., se cumplirán conforme a los establecidos en las

50
disposiciones municipales y del Instituto Nacional de Defensa Civil según
corresponda.
- Los servicios higiénicos públicos se ubicarán en el hall de recepción o en
zonas adyacentes al mismo.
- La edificación deberá guardar armonía con el entorno en el que se ubique el
establecimiento de
Hospedaje.

ANEXO Nº 7

I.- INFORMACION DEL ESTABLECIMIENTO

1 Razón Social
2 Nombre Comercial
3 Dirección
4 Numero 5 Localidad
6 Distrito: 7 Provincia: 8 Ubica. Geográfica:
9 Representante Legal 10 Docum. Identidad
11 RUC de la empresa 12 Teléfono 13 Monto Inversión
14 Pagina Web 15 e-mailes
CLASE CATEGORIA

II.- INFRAESTRUCTURA
16 Nº de habitaciones/departamentos 17 Nº de ingreso de uso exclusivo de
huéspedes
(Separado de servicios)
18 Nº de Salones (Indicar cada uno con su correspondiente medida:)
19 Comedor - Cafetería
20 Cafetería m²
21 habitaciones / departamentos y baños
Utilizar tantas hojas como sea necesario
TIPO NUMERO AREA BAÑO

MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO

CLASIFICACION SOLICITADA
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
22 Closet o guardarropa
23 Alarma, detector y extintor de incendios
24 Sistema de Climatización (1)
25 Tensión 110 y 220 v
26 Paredes de todos los baños revestidos con material impermeable (1)
27 Tipo de material
28 Agua fría y caliente con mezcladora las 24 horas en todos los baños.
30 Equipo utilizado

51
III.- GENERALES
SI NO
31 Ascensores de uso publico 40 Guardarropa – custodia (excluyendo sótano)
de equipajes
32 Ascensores de servicio 41 Oficio por piso (con teléfono (diferenciados, con
parada en todos o similar) los pisos y excluyendo sótano)
42 Recepción y conserjería (1)
33 Alimentación eléctrica de emergencia para los ascensores. 43 Recepción y
conserjería Separados
34 Ambiente para comercio de artículos y souvenirs 44 SS.HH públicos
35 Bar independiente 45 Diferenciado por sexo
36 Cocina (porcentaje del comedor) 46 Sistema de Climatización(1) m² 47 Zona
de mantenimiento
37 Estacionamiento privado y cerrado (Porcentaje por el Nº de habitaciones)
38 Estacionamiento frontal para vehículos en transito
39 Generación de energía eléctrica para emergencia
1.-Definiciones contenidas en el Reglamento de establecimientos de Hospedaje
SI NO
SI NO
IV.- SERVICIOS Y EQUIPAMIENTO
EN HABITACIONES
SI NO
48 Atención habitaciones (24 horas)
49 Cambio diario de sabanas
50 Cambio diario de toallas
51 Frigo bar
52 Televisor a color
53 Teléfono con comunicación nacional e internacional
Dormitorio
Baño
GENERALES
54 Atención de primeros auxilios
55 Custodia de valores (individual o con caja fuerte común)
56 Despacho de correspondencia
57 Facsímil
28 Lavado y planchado (5)
59 Llamadas, mensajes internos y contratación de taxis
60 Peluquería y salón de belleza (5)
61 Personal calificado (1)
62 Personal uniformado (las 24 horas)
63 Teléfono de uso público
64 Nº Total de personal:
Lima, de de
…. ……………………………………………

52
Firma Representante Legal
(1)Definiciones contenidas en el Reglamento de Establecimientos de
Hospedaje.
(5) Este servicio puede ser brindado mediante convenio con terceros:

III. NUEVAS TENDENCIAS EN HOTELERIA EN CUSCO

a) Hoteles, ¿Dormir en un pajar?

Si creíamos que ya estaba todo inventado nos equivocábamos. Las

posadas-pajar han pasado a engrosar la lista de albergues alternativos en el
mundo. Se trata de la nueva tendencia en hoteles que se está dando en
Alemania. Aquí te contamos algo más sobre esta curiosa clase de alojamiento.

La idea no es tan descabellada como se podría creer en un principio. Un

paraje tranquilo y hermoso, en contacto con la naturaleza y nada de coches ni
el estrés de la ciudad. Sólo una granja: con su granjero, sus patos, vacas,
gallinas y, por supuesto, su pajar. El granjero invita al visitante a pasar
la noche en él y más tarde piensa sacarle unos euros a la idea.

Esta tendencia en hoteles insólitos es sobre todo seguida por personas a las
que la comodidad no les importa tanto como la necesidad de romper con la
rutina de la ciudad. Ciclistas que desean dormir en una zona apartada de la
urbe, personas que quieren probar el contacto con la vida rústica o hippies.
Pero lo más sorprendente es que se está popularizando como hoteles para la
noche de bodas.

Hay camas-pajar de todo tipo: se puede dormir con más gente sin un orden
concreto, existen también reservados de heno para las parejas, e incluso entre

53
estas tendencias de hoteles existe camas al aire libre. Una media de 15€ por
noche con desayuno, duchas al aire libre y posibilidad de ayudar en los
trabajos de la granja.

CAPITULO IX
CONCLUSIÓN

El turismo en estos días esta ganando, de una manera acelerada, terreno como
una actividad económica novedosa que resulta muy factible para la mayoría de
los nuevos emprendedores.

Si bien los hoteles existieron desde antes que surja este nuevo modo de
comercio, pero bien es sabido que en la actualidad la administración
hotelera utiliza métodos que resultan mucho más eficientes y eficaces que
en muchas otras épocas. Además, es importante que tengamos en cuenta que
en muchas regiones y países del mundo, el turismo resulta una alternativa para
la solución de aquellos problemas que pueden ser ocasionados por los
desequilibrios desfavorables reflejados en los balances de pago.

Generalmente, los modelos de marketing turístico y la plantación estratégica,

son aquellos factores considerados como los más importantes a tener en
cuenta y los que resultan fundamentales para desarrollar mediante la
administracion hotelera. Además, la administración hotelera también debe
prestarle mucha atención a la gerencia financiera ya que por lo general,
aquellas empresas hoteleras que no poseen un sistema eficiente en cuanto a
su administración suelen dejar de lado la formulación de presupuestos del
capital de la misma y también los cronogramas correspondientes a las
inversiones. De esta manera, el valor que posee la administracion hotelera,
junto con su eficacia suele ser muy poco considerado en la actividad
turística. El concepto de administración hotelera tienen origen desde la
función básica que posee un administrador de empresas y es importante
que se considere que se encuentra inicialmente limitada a la planificación y a la
distribución eficientemente realizada de todos los fondos necesarios para cubrir
aquellas operaciones que le corresponden a un negocio empresario de este
estilo.

De todas formas, este concepto acerca de la administración hotelera, ha sufrido

una evolución drástica de tal manera que, si en una empresa de hoteleria se
implementa un modelo eficiente para la administración hotelera, es posible que
mediante la misma se puede lograr el alcance de todos aquellos objetivos que
se impone una empresa al momento de su constitución, especialmente cuando
se coordinan los procesos actualizados mediante los cuales lo responsables de

54
la empresa hotelera toman las decisiones correspondientes que incluyen todas
las actividades que se desarrollan en el hotel en cuestión.

. El segundo objetivo claro que tiene que ver con la aplicación de la

administracion hotelera es, definitivamente, el lograr la satisfacción tanto de
los empleados como de la comunidad en la cual la empresa lleva a cabo
sus actividades, por ende, es común asociar esto con los objetivos personales
de la empresa, sin embargo, si se habla de la administración hotelera desde un
punto de vista financiero, generalmente el mismo resulta tener una relevancia
mucho menores cuando a la maximización de los precios correspondientes a
las acciones.

LINKOGRAFÍA Y BIBLIOGRAFIA

 CERRA, JAVIER y otros

 “Gestión de Producción de Alojamientos y Restauración”. Editorial
SÍNTESIS. Madrid, 1990 (edición de 1994)

 DORADO, JOSÉ ANTONIO

 “Organización y Control de Empresas en Hostelería y Turismo”. Editorial
SÍNTESIS. Madrid, 1996

 ARANDA HIPÓLITO, ÁNGEL

 “Gestión Técnico-Económica de Hoteles”. Editorial CENTRO DE
ESTUDIOS RAMÓN ARECES. Madrid, 1994

 http://www.xuletas.es/ficha/la-empresa-hotelera-y-su-organizacion-1/

 http://apuntes.rincondelvago.com/empresa-hotelera.html

 http://apuntes.rincondelvago.com/la-empresa-hotelera-y-su-
organizacion.html
 http://www.youtube.com/watch?v=mFdEuS0YXeg

 http://www.youtube.com/watch?v=KT8i4f2PPuI&feature=related

 http://www.monografias.com/trabajos76/organizacion-empresa-
hotelera/organizacion-empresa-hotelera.shtml

 http://www.ohperu.com/turismo/hoteles.htm

55