DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN DE AREQUIPA
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
CURSO:
DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES
TEMA:
DIFERENCIAS ENTRE UNA PLANTA INDUSTRIAL,

U
AGROINDUSTRIAL PESQUERA Y DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS.

DOCENTE:
 Ing. JOSÉ GARATE

N TURNO: B

INTEGRANTES:

 DELGADO ARENAS MABEL EVELIA

S
 HUANCA ITUSACA YESSICA RAQUEL

AREQUIPA- PERÚ

2018

A
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 DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

DIFERENCIAS ENTRE UNA PLANTA INDUSTRIAL, AGROINDUSTRIAL

PESQUERA Y DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

INTRODUCCIÓN:

En la actualidad las plantas industriales son uno de los sectores más desarrollados de un país,
además de ser el mayor productor de empleos para la sociedad actual. Los grandes maestros
de la ingeniería han toma do el diseño de una planta como el factor primordial para un
eficiente desarrollo industrial.

Toda planta industrial es la fusión perfecta entre el Hombre y la Máquina, trabajando así como
uno, donde la función principal del hombre es la obtención del mayor rendimiento de las
Máquinas.

Siendo además que las plantas industriales se clasifican según su proceso, el puesto en práctica
y el predominante. La distribución de la planta se orienta normalmente al proceso o al
producto, teniendo además un buen criterio de distribución.

Para la obtención de un buen proceso productivo se deben aplicar métodos de ingeniería, con
una evaluación constante para ver la reacción del personal con respecto a la aplicación del
mismo.

¿QUÉ ES UNA PLANTA?

Lugar donde hay que producir, con arreglo a un determinado proceso de fabricación, en las
condiciones más económicas cumpliendo además con unas condiciones óptimas de trabajo y
sociales para el trabajador.

Una planta puede ser el diseño de un edificio (o cada uno sus pisos), la parte inferior del pie
o la fábrica donde se produce algún servicio o producto.

PLANTA INDUSTRIAL

Instalaciones dedicadas a producir un producto transformando la materia prima, ensamble y

servicios.

La función de las plantas industriales es combinar el trabajo humano con las maquinas que se
encuentran en sus instalaciones para transformar las materias primas y la energía siguiendo un
proceso.

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Esta puede producir

 producto
 yogurt
 queso
 servicio
 energía eléctrica, gas, agua

Industrial, por otra parte, es aquello perteneciente o relativo a la industria. Se conoce como
industria al conjunto de operaciones que permiten obtener, transformar o transportar
productos naturales.

Una planta industrial está formada por el edificio en sí mismo, las instalaciones específicas
(como la climatización, el saneamiento, etc.) y las maquinarias. A la hora de elegir un lugar
para construir una planta industrial, suelen tenerse en cuenta diversos factores externos,
como los medios de transporte que pasan por la zona.

Clasificación de plantas industriales

Según la naturaleza del proceso que se lleva a cabo

o Proceso continuo: se caracterizan por trabajar las 24 horas del día.

o Proceso repetitivo: la modalidad del tratamiento que se realiza sobre los productos es
por lotes.
o Proceso intermitente: estas plantas organizan su trabajo para satisfacer las demandas
específicas de sus clientes de uno u otro producto o servicio.
o Según el tipo de proceso que predomina
o Químico: en las plantas industriales químicas se extraen y procesan diversas materias
primas, ya sean sintéticas o naturales, y se transforman en otras sustancias, con
propiedades diferentes a las originales. Su propósito es mejorar la calidad de vida de
las personas a través de la satisfacción de sus necesidades.
o Mecánico: se dedican a construir y mantener las máquinas que se utilizan en empresas
relacionadas con la ingeniería para llevar a cabo la transformación de materias primas
en productos elaborados a nivel masivo. Las plantas industriales de este tipo realizan
una labor necesaria para la mayoría de las compañías, especialmente para las de
transportes, las químicas, las mineras y las de servicios públicos.

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Los productos del campo y del mar y su comercialización posterior conforman el sector de la
agroindustria. Este sector se centra en transformar productos de cualquier actividad agrícola,
forestal o pecuaria. Estos procesos pueden ser tanto artesanales como industriales.

Desde la revolución industrial que se inició en el siglo XVlll la agroindustria ha venido

utilizando técnicas adecuadas para incrementar los niveles de producción. De esta manera, la
automatización de los distintos procesos facilita el control y la comercialización de los
productos que se obtienen.

La finalidad de todo ello es modificar las características físicas, químicas o biológicas de las
materias primas originarias.

Planta industrial

PLANTA AGROINDUSTRIAL

Es una unidad técnico-económica en la que se da el proceso inmediato de producción y se

obtienen uno a varios productos.

Es la unidad mínima en la que puede analizarse la reproducción del capital, donde se

conjuntan aspectos de carácter técnico y económico.

Ejemplos:

• Planta de alimentos balanceados para animales

• Planta de crianza, matadero y distribución de aves

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• Planta procesadora de yuca para obtención de harina, almidón y dextrina

• Plantas procesadoras de frutas y hortalizas

LA AGROINDUSTRIA:

Es un proceso de producción social que conserva y/o transforma las materias primas, cuyo
origen es la producción agrícola, pecuaria y forestal. Estos procesos pueden ser artesanales o
industriales.

La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y

comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales biológicos.
Implica la agregación de valor a productos de la industria agropecuaria, la silvicultura y la
pesca. Facilita la durabilidad y disponibilidad del producto de una época a otra, sobre todo
aquellos que son más perecederos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías,
alimentaria y no alimentaria, la primera se encarga de la transformación de lo producido por la
agricultura, ganadería, pesca y silvicultura en productos elaborados, en esta transformación
se incluye los procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque
y almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación en sí y
también las transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la
primera transformación de la materia prima agrícola. La rama no-alimentaria es la encargada
de la parte de transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando
sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.

En términos generales, el Valor Añadido (o agregado) por persona ocupada (VA/PO) que
genera la industria es mayor que el que genera la agricultura. El VA/PO de la agroindustria es
de los menores de la industria pero superior a la agricultura. Hay muchos factores que
favorecen la ubicación de las plantas en las regiones rurales, a saber:

 costo de la mano de obra menor que en la ciudad

 facilidad de obtener mano de obra femenina temporal
 precio de terreno más bajo
 impuestos locales menores
 costos de transporte de la materia prima menores
 más facilidad en resolver problemas de ruidos y olores

Dificultades probables

 Red de caminos deficiente

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 Abastecimiento de electricidad (alta tensión), gas, agua.

 Falta de personal directivo

PLANTA AGROINDUSTRIAL

BIBLIOGRAFÍA:

PLANTAS INDUSTRIALES:

https://definicion.de/plantas-industriales/

ÍNDICE AGRARIO:

http://agrarias.tripod.com/industriales_plantas_agricultura.htm

PROYECTOS AGROINDUSTRIALES:

https://oas.org/dsd/publications/Unit/oea47s/ch21.htm

Principales tipos de plantas industriales:

http://salaarquitectos.com/blog/plantas-industriales/tipos-de-plantas-industriales-en-
peru/

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