VISCOSIDAD

Volviendo a los fluidos newtonianos, (la mayoría), se ha definido en ellos la viscosidad como la relación existente entre el
esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad. Sus dimensiones serán:

Esta viscosidad recibe el nombre de viscosidad absoluta o dinámica. Su unidad en el sistema C.G.S. es el Poise.
1 Poise = 1 P = 1 g. cm-1.s-1. Esta unidad es muy grande en muchos casos, y se utiliza el centipoise, cP, que es
aproximadamente la viscosidad del agua. En el S.I., la unidad de viscosidad es kg/(m.s) = 10 P = 1 daP.
Se emplea otra viscosidad, denominada viscosidad cinemática, y se representa por , de modo que . Sus
dimensiones son:

En el C.G.S., la unidad de esta viscosidad es el Stoke, St, 1 St = 1 cm2/s. Análogamente se utiliza el centistoke, 1 cSt = 10-2
St. En el S.I., la unidad es m2 / s = 104 St. La viscosidad cinemática varía en un intervalo menos amplio que la viscosidad
absoluta.
La viscosidad de los fluidos es la responsable de la disipación de energía en forma de calor en el flujo de los mismos. Son
dos las causas que originan esa viscosidad: 1º) las fuerzas de cohesión existentes entre las moléculas, y 2º) el intercambio
de cantidad de movimiento debido a la transferencia de moléculas de unos puntos a otros dentro de la vena fluida.
De acuerdo con estos dos factores, pueden explicarse las variaciones de la viscosidad con la temperatura y la presión, para
los líquidos y los gases.

En los líquidos, la viscosidad es sensible a la temperatura y disminuye al aumentar ésta. Eso se debe a que predomina la
disminución de la causa 1) sobre el aumento de la 2). Así, por ejemplo, la viscosidad del agua a 0 ºC es 1,75 cP y a 100 ºC
es de 0,28 cP.
En cuanto al efecto de la presión, la viscosidad de los líquidos aumenta muy ligeramente con ella, siendo el agua una
excepción, pues en ella la viscosidad primero disminuye y luego aumenta con la presión.

En los gases, la viscosidad aumenta con la temperatura, aproximadamente de acuerdo con una expresión del tipo:
, donde: µ es la viscosidad a la temperatura T, µ0 es la viscosidad a 273 K, y n es una constante
para cada gas.
Eso es debido a que la disminución de la causa 1) es pequeña, porque en los gases las fuerzas de cohesión ya son
pequeñas, y en cambio es importante el aumento de la causa 2). Las moléculas gaseosas al calentarse se desplazan más
rápidamente, pero hay más choques y más efectos de frenado de unas capas sobre otras. La viscosidad de los gases se ha
estudiado intensamente en la teoría cinética de los gases, disponiéndose de tablas exactas para su cálculo. La constante n
varía entre 0,65 y 1, según los casos.
En cuanto a la influencia de la presión, es poco importante, aumentando la viscosidad con ella, especialmente en las
proximidades del punto crítico.

1.La viscosidad dinámica es conocida también como absoluta. Viscosidad es la resistencia interna al flujo de un fluído,
originado por el roce de las moléculas que se deslizan unas sobre otras. Analiza esto: en un sólido, existe una estructura
cristalina donde unas moléculas se enlazan de forma rígida y su estructura no cambia; en cambio, en un fluído las moléculas
no permanecen en el mismo lugar dentro de la masa, sino que se mueven, pero a la vex tratan de mantenerse unidas: ese
esfuerzo por permanecer en un lugar fijo es la resistencia al flujo y determina la viscosidad. La viscosidad dinámica se toma
del tiempo que tarda en fluir un líquido a través de un tubo capilar a una determinada temperatura y se mide en "poises"
(gr/cm*seg). Es decir, es inherente a cada líquido en particular pues depende de su masa.

2. La viscosidad cinemática representa esta característica desechando las fuerzas que generan el movimiento. Es decir,
basta con dividir la viscosidad dinámica por la densidad del fluído y se obtiene una unidad simple de movimiento: cm2/seg
(stoke), sin importar sus caracterísitcas propias de densidad.

La viscosidad absoluta
Es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus
partículas cuando son sometidos a un esfuerzo cortante. Algunas unidades a través de las cuales se expresa esta
propiedad son el Poise (P), el Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las relaciones entre ellas las
siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. La Viscosidad Absoluta suele denotarse a través de la letra griega μ.
Esimportante resaltar que esta propiedad depende de manera muy importante de la temperatura, disminuyendo al
aumentar ésta.

Sistema c.g.s.
En el SI (Sistema Internacional de Unidades), la unidad física de viscosidad dinámica es el pascal-segundo (Pa·s),
que corresponde exactamente a 1 N·s/m² o 1 kg/(m·s).
Sistema internacional.
La unidad c.g.s para la viscosidad dinámica es el poise (1 poise (P) ≡1g·(s·cm)−1≡ 1dina·s·cm−2≡ 0,1 Pa·s), cuyo
nombre homenajea al fisiólogofrancés Jean Léonard Marie Poiseuille (1799-1869). Se suele usar más su submúltiplo
el centipoise (cP). El centipoise es más usado debido a que el agua tiene una viscosidad de 1,0020 cP a 20 °C.

1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cm·s) = 0,1 Pa·s.1

1 centipoise = 10-3 Pa·s2

La Viscosidad Cinemática
Es la relación entre la viscosidad absoluta y la densidad de un fluido. Estasuele denotarse como υ, por lo cual υ =
μ/ρ. Algunas de las unidades paraexpresarla son el m2/s, el stoke (St) y el centistoke (cSt), siendo las equivalencias
las siguientes: 1 m2/s = 10000 St = 1x106 cSt. Imagínese dos fluidos distintos con igual viscosidad absoluta, los
cuales se harán fluir verticalmente a través de un orificio. Aquél de los fluidos que tenga mayor densidad fluirá más
rápido, es decir, aquél que tenga menor viscosidad cinemática.
Sistemas c.g.s. y sistema internacional
Se obtiene como cociente de la viscosidad dinámica (o absoluta) y la densidad. La unidad en el SI es el (m²/s). La
unidad física de la viscosidad cinemática en el sistema CGS es el stoke (abreviado S o St), cuyo nombre proviene
del físico irlandés George Gabriel Stokes (1819-1903). A veces se expresa en términos decentistokes (cS o cSt).

1 stoke = 100 centistokes = 1 cm²/s = 0,0001 m²/s

1 cSt = 10-6 m2/s3