CASO EXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

EN LA EMPRESA BIMBO
INTRODUCCION A LA LOGISTICA

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO

GRAN COLOMBIANO

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA

INGENIERIA INDUSTRIAL
2018

CONTENIDO
• INTRODUCCIÓN.

El presente proyecto tiene como propósito la identificación de los

componentes de la gestión de una cadena de suministros de un caso
exitoso y acercarnos de manera clara y detallada a todo lo relacionado
con las cadenas de suministros y sus hilos conductores, este análisis se
llevó a cabo tomando como ejemplo la investigación de la empresa
Bimbo S.A., un modelo de empresa exitosa en su gestión logística.
Pensar que en la actualidad en que vivimos, el mercado día a día es más
exigente, en donde la flexibilidad, la velocidad y la productividad son
piezas claves para determinar la permanencia de las empresas en los
mercados. Y es aquí donde nace la logística, la cual, con la necesidad de
la administración adecuada de sus hilos conductores surge como un
mejoramiento a partir del manejo eficiente del flujo de bienes y
servicios, desde la adquisición de materias primas e insumos en su punto
de origen, hasta la entrega del producto terminado en el punto de
consumo o en su caso al consumidor final, basada en una ética de
respaldo, confianza y satisfacción del cliente.
Una logística exitosa es sinónimo de innovación y desarrollo. En
conclusión, una cadena de suministros es bien administrada cuando se
manejan bien sus canales de la recepción y distribución de productos e
insumos.
A continuación, nos adentraremos más y más en este tema que es de
suma importancia para nosotros en nuestra etapa lectiva. El desarrollo de
este proyecto nos permite aplicar los conocimientos recibidos en la
materia, los cuales hacen de una cadena de suministros la herramienta
más propicia para el crecimiento, fortalecimiento, sostenibilidad y el
éxito de una empresa competitiva.

1.1OBJETIVO PRINCIPAL.
 Identificar e interpretar cada uno de los hilos conductores que
compone la cadena de suministros de la empresa en la cual
realizamos nuestra investigación.

1.2 OBJETIVOS SECUNDARIOS.

* Identificar y enunciar los hilos conductores para realizar una breve

reseña de cada uno de ellos.
* Explicar cómo la empresa llega a ser exitosa mediante su gestión y
el plan de trabajo que ya tiene establecido e identificar sus estrategias.
* Conocer como optimizar el trabajo, por medio de la red de logística.
* Identificar cada una de las decisiones si son a Corto, mediano o
Largo Plazo.
* Relacionar las decisiones con los hilos conductores.
* Mostrar las decisiones e identificar si se estrategia es táctica u
operativa Estableciendo condiciones de acuerdo con la toma de estas.
*Tener la capacidad de poner en práctica lo investigado en nuestra
vida laboral.

1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR.

 2. RESUMEN.

HILOS CONDUCTORES

• BODEGAS E INSTALACIONES:
Es el espacio donde se almacenan los inventarios de la empresa, pero
también, a su vez, puede ser la planta de producción donde se elaboran
los productos de dicha empresa.
Es muy importante la ubicación de las bodegas, ya que esto permite ser
más oportunos a la hora de entregar la mercancía a los clientes, y entre
más instalaciones estratégicamente distribuidas haya mejor será la
respuesta. También es determinante la capacidad de las instalaciones, si
se desea manejar un gran inventario para satisfacer las demandas, o si
por el contrario, la intención de la empresa es manejar los mínimos, es
decir, a medida que se producen los lotes se despachan a los clientes.

• INVENTARIOS:
Es el producto terminado que se almacena, con el fin de tener una
respuesta a la demanda, sin embargo, entre menos inventario, más
reducción de costos de almacenamiento.
Se debe tener en cuenta el nivel de producción y el tamaño de los lotes
a almacenar.
Si desea mayor respuesta a los clientes se debe mantener el inventario
cerca de los clientes. En los inventarios es importante tener en cuenta
los componentes, tales como: ciclo de los inventarios, inventarios de
seguridad (inventarios extras por si crece la demanda), inventarios
según la temporada y disponibilidad de los productos.
• TRANSPORTE:
Es desplazar los productos entre las diferentes etapas de la cadena de
abastecimiento. La velocidad de transporte tiene un impacto diferente,
si es más rápido, puede ser más costoso, lo mismo pasa con el tamaño
de los productos y los cuidados que hay que tener a la hora de
moverlos.

• INFORMACION:
Es el análisis de los datos recolectados en toda la cadena de
distribución, logrando mantener un control sobre los procesos y
agilidad en los mismos. La información permite planear y hacer
proyecciones en toda la cadena de abastecimiento, permite analizar la
demanda, etc.

• APROVISIONAMIENTO:
Son decisiones a cerca de las funciones de la producción y el
abastecimiento. Es la acción de adquirir los servicios y bienes en una
cadena de abastecimiento, tanto dentro de la empresa, como fuera de
ella, en caso de tener que cubrir vacíos en las actividades internas de la
empresa, se busca una subcontratación con externos. Se debe tener en
cuenta la solicitud de los insumos con anterioridad, para cumplir a
tiempo con el producto final.

• PRECIO:
Se trata de definir los precios de lo que se está vendiendo, de definir los
precios de promociones y demás servicios. Se debe tener en cuenta los
precios de la competencia, las ganancias que se van a tener, los costos
de los insumos, etc.

3. RESULTADOS
 • LISTADO DE DECISIONES
TÍPO DE
LISTADO DE DECISIONES HILO CONDUCTOR
ESTRATEGIA
1. La empresa busca que los proveedores 1.Aprovisionamiento 1.Estratégica.
seleccionados sean locales. Este aspecto permite el 2.Información
crecimiento de la economía local y la reducción en el
tiempo de abastecimiento, lo cual es vital en el
proceso productivo y más aún cuando se trata de
productos perecederos. • Operativa.
2. Vale la pena resaltar algunas formas de control
3. Información
tecnológico que la compañía ha manejado para
optimizar los diferentes procesos dentro de la misma
como lo son: En el transporte el uso de etiquetas 4. Transporte
(código de barra) de identificación de radiofrecuencias • Operativa.
las cuales permiten rastrear mercancías en movimiento
dentro de la cadena de suministro. 5.Servicio al cliente • Operativa.
3. Agilización de procesos por medio de sistemas y
líneas de producción automatizadas, que permiten la
producción constante; y un manejo interno del proceso
de distribución. 6. Ubicación • Táctica.
4. Bimbo cuenta con una flota de camiones propia. Si 7. Aprovisionamiento-
Inventarios
bien esto eleva un poco el costo de transporte, permite
por otro lado satisfacer al cliente de forma más • Estratégica.
8. Servicio al cliente
efectiva y eficiente. 9.Servicio al cliente
5. Reducción de Lead Time. El Lead time es la
duración o tiempo promedio que tiene un proceso,
como la producción, tiempo de abastecimiento o • Estratégica.
distribución del producto.
10.Información
6. Bimbo ubica sus plantas de producción de manera
estratégica, en función abastecimiento de mercados, lo
que permite a los proveedores cumplir con las fechas y 11.Inventario- • Estratégica.
requerimientos de los clientes; teniendo una Almacenamiento
repercusión positiva en el costo de transporte y niveles
de servicio.
7. De igual forma, para mejorar la cadena de • Estratégica.
12. Transporte
suministro se reestructuraron las redes de
comunicación con sus proveedores para organizar el
flujo de materiales con bajos inventarios.
• Operativa.
8. Bimbo siempre ha buscado elevar su eficiencia.
Para ello, ha desarrollado optimizar sus recursos,
acortar sus tiempos de producción, elevar la calidad de
sus productos a través del uso de mejores empaques; • Táctica.
buscando continuamente mantener a sus consumidores
complacidos y satisfechos.
9. Cuenta con un sistema de devolución y reposición
de producto, a los minoristas y mayoristas, esto sucede • Estratégica.
cuando ha pasado cierta cantidad de tiempo después
de la entrega del producto, bimbo devuelve
gratuitamente el producto fresco.
10. Los eslabones de la cadena producción,
almacenamiento y distribución están constantemente
conectados, gracias a la tecnología, lo que encierra una
base de datos central y una red de satélites.
11. De igual manera se evita mantener el inventario
detenido por periodos prolongados de tiempo, puesto
que la mercancía es enviada por proveedores a los
centros grandes de acopio y automáticamente son
reenviados a las tiendas. Esta actividad tiene un
periodo de tiempo entre 24 horas o menos esto reduce
costos en el producto y hace que sea competitiva.
12. Bimbo cuenta con 34 mil rutas las cuales
garantizan que el producto llegue a tiempo, las cuales
están distribuidas en 17 países del mundo.

• CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

• CONCLUSIONES

• Se tiene claro que con el control de todos los procesos que conforman una
empresa, o sea la cadena de suministros bien administrada se pueden
maximizar los costos de producción (Mínimos costos de la cadena de
abastecimiento) cumpliendo con los principios de tiempo, costos y calidad
logrando que una empresa sea exitosa y competitiva en el mercado actual.
• También podemos comprender que el proceso de logística en la industria
no puede ser visto como un costo adicional, sino como un valor agregado
al producto, es sinónimo de innovación. Es una herramienta competitiva
para aumentar la rentabilidad, la cual a su vez asegura el sostenimiento de
la empresa.
• Que el concepto de logística va más allá de ser un sistema de
organización, es una estrategia innovadora donde intervienen recursos
físicos, financieros y recurso humanos que buscan que aportar ese valor
agregado a los productos.

• RECOMENDACIONES

• Para que la cadena de abastecimiento funcione correctamente es necesario

contar con todos aquellos agentes que hacen que sea viable y funcional,
 entre los cuales se debe tener en cuenta las instalaciones tanto de
almacenaje como de distribución, la buena administración de los recursos,
el manejo adecuado de los inventarios tanto de insumos como de producto
terminado, la fijación de precios competitivos, la determinación adecuada
de las rutas de distribución y elaborar la debida trazabilidad de los
productos o movimientos generados en la cadena de suministros. La
correcta sincronización de sus hilos conductores son la cata punta del
éxito logístico de la empresa, es un caso exitoso.

• El manejo adecuado de los inventarios, la innovación y la correcta

programación en los procesos de una empresa aportan al aseguramiento y
la competitividad de esta.

BIBLIOGRAFÍA.

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• http://www.eluniversal.com.mx/finanzas/84516.html