LINEA DE LIEMPO- RESTAURANTES
Fue en Francia en el año 1765
el primer Restaurante que
existió, tenía en la puerta de SIGLO XVIII
entrada estas palabras:
“venite adme omnes qui
stomacho laboratoriatis et ego
1765
restaurabo vos. Cuyo
significado era “venid a mi
todos aquellos cuyos
estómagos clamen angustiado
que yo restauraré”
SIGLO XX
1919
El negocio de los Restaurantes públicos fue
creciendo progresivamente, pero en 1919
había solo 42.600 restaurantes en todo el
país, ya que el comer fuera representaba
para la familia media de las pequeñas
ciudades una ocasión especial.
A partir de este tibio comienzo, el progreso
que alcanzó el arte culinario de los
restaurantes ya no se detuvo. El próximo
paso fue no sólo esmerarse en la cocina sino
en la manera de servir la comida al cliente.
El restaurante que
generalmente se considera
como el primero en este
país es el “Delmonico”,
fundado en New York por
John Delmonico,
1827
SIGLO XIX
1974
La asociación nacional llegó a
estados unidos traída por un
refugiado francés llamado Baptise
Gilbert Paupal. Este se fundó lo que
seria el primer Restaurante francés
en los Estados Unidos, llamado
Julion"s Restatorator. En el que se
servían frutas fondues de queso y
sopas, así empieza la cocina
americana.
SIGLO XXI 2000 en adelante
delanteaaaadelan
En la actualidad existen distintos tipos de
servicios de mesa, según laeforma de preparar,
presentar y servir las bebidas y alimentos, para
lo cual la infraestructura y la forma de atención
a los clientes se ha tenido que adaptar y
modificar de acuerdo a las necesidades de los
comensales.
CARACTERÍSTICAS:
-Los menús son sofisticados, con la creación de
la cocina gourmet.
-La globalización ha hecho que los restaurants se
acoplen a la era en la que vivimos, con
conexiones inalámbricas de internet.
-Los locales son más amplios iluminados y
sofisticados con una arquitectura moderna y
clásica para hacer de cada restaurante una
experiencia única.
 LINEA DE LIEMPO- COMIDAS RAPIDAS

SIGLO XIX
El concepto aparecE en Europa durante Un empresario de los EEUU Gerry Thomas
las Guerras Napoleónicas cuando en el comercializa por primera vez lo que se denomina
siglo XIX los mercenarios cosacos del comida preparada (TV dinner). Se hizo muy popular
Ejército Ruso en Francia solicitaban en los en los establecimientos de conveniencia.
restaurantes que se les sirvieran lo antes
posible, mencionando repetidas veces la
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York,
palabra Bistró (en russ.: bystro = rápido).
un local que ofrecía comida detrás de una ventana
Los restaurantes franceses Bistro
de vidrio y una ranura para pagar con monedas
quedaron con esta denominación a partir
de entonces.

SIGLO XX 1990

A finales de 1990 empiezan a aparecer

movimientos en contra de la 'fast
food' y denuncian algunos aspectos
acerca de la poca información, el alto
contenido de grasas, azúcares y
SIGLO XXI calorías de algunos de sus alimentos.

En el siglo XXI surgen ciertas corrientes

contrarias a la comida rápida, como el
movimiento Slow Food nacido en el año 1984
2010 en adelante
(promovido por José Bové), que tiene por
aadeadeelante En la actualidad la comida rápida es un
finalidad luchar contra los hábitos que
introducen la comida rápida en nuestras vidas éxito nacional e internacional. Su triunfo
radica en la rapidez del servicio, y por otro
lado en los bajos precios y la flexibilidad de
2006 horarios. Estas son las razones que llevan a
las personas a frecuentar los
La presión social aumenta y algunas cadenas de establecimientos de comida rápida
restaurantes de comida rápida como McDonald's
anuncian en marzo que incluirá información nutricional
en el empaquetamiento de todos sus productos.
INFOGRAFIA:

https://www.monografias.com/trabajos63/origen-servicio-alimentos-bebidas/origen-servicio-
alimentos-bebidas2.shtml

https://www.clubensayos.com/Historia/Origen-Y-Evoluci%C3%B3n-De-Los-Restaurantes-Y-
El/2048043.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida

http://www.unitedexplanations.org/2011/10/04/el-consumo-de-comida-rapida-en-el-mundo/