ECBTI/Ciencias Básicas/201604-Fisicoquímica

Sexta webconferencia - Cálculos de

equilibrios de fases de dos
componentes
Hector Fabio Cortes Hernandez
Medellín-24 de octubre del 2019
 Segunda Unidad

Equilibrio de fases.

- Equilibrio de fases de un componente y ecuación de Clausius–Clapeyron.

- Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-líquido).
- Equilibrio ternario entre fases líquidas.

Bibliografía de la segunda unidad

Guía de actividades y rúbrica de evaluación - Tarea 2 – Equilibrio de fases

 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido). Diagrama de fases del solido-liquido

Figura 1. Diagrama de
equilibrio de la fase de
sacarosa-agua a diferentes
temperaturas (Tomado de:
Milind V., R, Dinesh B., U.
(2016). Energy Efficient
Jaggery Making Using
Freeze Pre-concentration
of Sugarcane Juice,
Energy Procedia, 90:370-
381).
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido). Diagrama de fases del solido-liquido

Si en el laboratorio se prepara una solución de 300 g de azúcar disueltos en 700 g de agua a 20 °C, ¿en qué
fase se encuentra la solución, ¿cuántos grados de libertad tiene? ¿si la solución anterior se lleva 85 °Brix de
forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que composición tiene la mezcla? ¿Si la solución
anterior se filtra descartando el residuo, cuánta masa de la solución queda, y qué concentración tendría la
solución? ¿Si la solución anterior se enfría hasta 0 °C, qué composición y cantidad tiene la mezcla resultante en
cada fase? Utilizar la figura 1, y señalar cada punto utilizado.

Si en el laboratorio se prepara una solución eutéctica de 1000 g, ¿en qué fase se encuentra la solución,
cuántos grados de libertad tiene y qué composición tiene? ¿si la solución anterior se calienta hasta 10 °C y
luego se lleva a 90 °Brix de forma isotérmica, cuánto fue la masa de azúcar agregada, que composición tiene
la mezcla? ¿Si la solución anterior se filtra descartando el residuo, cuánta masa de la solución queda, y qué
concentración tendría la solución? ¿Si la solución de 90 °Brix se calienta hasta 40 °C, qué composición y
cantidad tiene la mezcla resultante en cada fase? Utilizar la figura 1, y señalar cada punto utilizado.
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido). Diagrama de fases del solido-liquido

Si en el laboratorio se prepara una solución de 400 g de azúcar disueltos en 600 g de agua a 30 °C, ¿en qué
fase se encuentra la solución?, ¿cuántos grados de libertad tiene?

Solución
Se determina el porcentaje masa a masa que equivale al °Brix.

𝑚 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜

% = x100 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑚 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

𝑚 400𝑔
% = x100 = 40%
𝑚 1000𝑔

Para el ejercicio que elijan en el 3 y 4 no se puede utilizar 40% y 30°C

 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
Grados de libertad
¿En qué fase se 𝑓 = 𝑐−𝑝+2
encuentra la solución?
Solución insaturada Solución insaturada
𝑐=2 𝑝 =1
𝑓 =2−1+2=3
3 grados de
libertad que
dependen de T,
Concentración de
sacarosa y
concentración de
agua
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?

Solución

Ubicamos en la grafica el punto de

75° Brix con 30°C.
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).

Proceso isotérmico
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
Como la solución se lleva de manera isotérmica se debe tener la misma temperatura.

Utilizamos la regla de la palanca y un balance de masas

Condición inicial: 400 g de azúcar disueltos en 600 g de agua, 40%

Condición final: 75%

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 400 𝑔 + 600 𝑔 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟 = 400 𝑔 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 600 𝑔, 𝑒𝑠𝑡𝑎 𝑛𝑜 𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑎

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componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La ecuación del porcentaje en masa
𝑚 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
% = x100
𝑚 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

400 𝑔 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎

75% = x100
400 𝑔 + 600 𝑔 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟 𝑎𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎 = 𝑥

75% 400 𝑔 + 𝑥 400 𝑔 + 𝑥

= 0,75 = 0,75(1000𝑔 + 𝑥) = 400 𝑔 + 𝑥
100% 400 𝑔 + 600 𝑔 + 𝑥 1000𝑔 + 𝑥
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La ecuación del porcentaje en masa
0,75(1000𝑔 + 𝑥) = 400 𝑔 + 𝑥
(750𝑔 + 0,75𝑥) = 400 𝑔 + 𝑥
(750𝑔 − 400𝑔) = −0,75𝑥 + 𝑥
350𝑔 = 0,25𝑥
350𝑔
=𝑥 𝑥 = 1400𝑔
0,25
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 1000𝑔 + 1400𝑔 = 2400𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟 = 400 𝑔 + 1400𝑔 = 1800𝑔
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).

Solución satura al 68%

Proceso isotérmico
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La solución del 75% se encuentra en equilibrio una solución del 68% y cristales de sacarosa.

Utilizamos la regla de la palanca

𝑥1 = 68% = 0,68
𝑥2 = 75% = 0,75
𝑥1 𝐴𝐵 𝑥2 𝐶𝐷 𝑥3
𝑥3 = 100% = 1
𝐴𝐵 = 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑑𝑒 𝑥1 𝑎 𝑥2
𝐸𝐹 𝐶𝐷 = 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑑𝑒 𝑥2 𝑎 𝑥3
𝐸𝐹 = 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑑𝑒 𝑥1 𝑎 𝑥3
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La solución del 75% se encuentra en equilibrio una solución del 68% y cristales de sacarosa.

Utilizamos la regla de la palanca

Con fracciones en masa

𝑥3 − 𝑥2 𝐶𝐷
% 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 = 𝑥100
𝑥3 − 𝑥1 𝐸𝐹 1 − 0,75
% 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 = 78%
𝑥2 − 𝑥1 𝐴𝐵 1 − 0,68
% 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 = 𝑥100
𝑥3 − 𝑥1 𝐸𝐹 0,75 − 0,68
% 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 = 22%
1 − 0,68

78% 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑙 68% 22% 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎

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componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La solución del 75% se encuentra en equilibrio una solución del 68% y cristales de sacarosa.

Utilizamos la regla de la palanca

𝐶𝐷
% 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 𝐴𝐵 = 1 𝑐𝑚
𝐸𝐹
𝐶𝐷 = 4 𝑐𝑚
𝐴𝐵 𝐸𝐹 = 5 𝑐𝑚
% 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100
𝐸𝐹

4 𝑐𝑚 1 𝑐𝑚
% 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 = 80% % 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 = 𝑥100 = 20%
5 𝑐𝑚 5 𝑐𝑚
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componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La solución del 75% se encuentra en equilibrio una solución del 68% y cristales de sacarosa.

Calculamos la cantidad del liquido y solido

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜

2400 𝑔 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜
Balance por componente: sacarosa o agua

2400 𝑔 ∗ 𝑥2 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ 𝑥1 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 ∗ 𝑥3

2400 𝑔 ∗ 0,75 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ 0,68 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 ∗ 1
1800𝑔 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ 0,68 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜
1800𝑔 − 0,68 ∗ 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜
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componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La solución del 75% se encuentra en equilibrio una solución del 68% y cristales de sacarosa.

Calculamos la cantidad del liquido y solido

2400 𝑔 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 + 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜

1800𝑔 − 0,68 ∗ 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜

Se sustituye
2400 𝑔 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 + 1800𝑔 − 0,68 ∗ 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜
2400 𝑔 − 1800𝑔 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 − 0,68 ∗ 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜
600𝑔 = 0,32 ∗ 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜
600𝑔 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 = 2400𝑔 − 1875𝑔 = 525𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = = 1875𝑔
0,32
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componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se lleva 75 °Brix de forma isotérmica, cuanto fue la masa de azúcar agregada, que
composición tiene la mezcla?
Solución
La solución del 75% se encuentra en equilibrio una solución del 68% y cristales de sacarosa.

600𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = = 1875𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑙 68%
0,32

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 = 2400𝑔 − 1875𝑔 = 525𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 sin 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑟

 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se filtra descartando el residuo, cuánta masa de la solución queda, y qué concentración
tendría la solución?
Solución
Si se filtra se elimina 525 g de sacarosa sin disolver.

Queda
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 1875𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑙 68%
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).
¿Si la solución anterior se enfría hasta 10 °C, qué composición y cantidad tiene la mezcla resultante en cada
fase?
Solución

Se realiza el mismo calculo anterior

pero en punto de 10°C
 Cálculos de equilibrios de fases de dos
componentes
Equilibrio de fases de dos componentes (Líquido-vapor, sólido-
líquido).

Solución satura al 67%

Proceso isotérmico
¡GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!