Universidad Rural de Guatemala

Carrera: Ingeniería Agronómica con énfasis ambiental

Sede y Código: Retalhuleu 026
Estudiante y Carné: Boris Edulfo De León Mendoza
19-026-0006
Semestre Académico y Año: II Semestre 2019
Docente: Ing. José Miguel Solís

Texto Paralelo de la asignatura

Cultivo I

Guatemala, 21 de Septiembre de 2019

Producción de hortalizas

El empleo de las hortalizas en la alimentación de niños, adultos y ancianos es muy

importante debido al alto contenido de vitaminas, sales minerales y fibras. La
producción de hortalizas y verduras en la propia casa es factible mediante el
adecuado manejo de una huerta, que bien puede ser instalada en un espacio
reducido. A veces, quienes trabajan con huertas familiares pasan a convertirse en
productores comerciales de hortalizas, reportando interesantes ingresos
económicos en la familia.

Las personas que disponen de una pequeña huerta en el patio de su casa, o en el

mismo jardín, coinciden en manifestar que es una actividad muy gratificante, por los
beneficios que genera, como el ejercicio físico, el ahorro, y principalmente,
productos sanos y frescos.
Según los especialistas en nutrición humana, la digestión de los alimentos resulta
más fácil cuando se incluyen hortalizas en la dieta diaria. Aunque presentan poco
valor como fuente de energía, son excelentes en fibras y en minerales como potasio,
calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, B1, B2, C y D.

CLASIFICACION

Es importante conocer que las hortalizas pueden ser agrupadas en diferentes

categorías, de acuerdo con la parte utilizada en la alimentación.
Hojas: Acelga, lechuga, cebolla de hoja, espinaca, col china, repollo, achicoria,
perejil.
Flores: Brócoli, coliflor, alcaucil o alcachofa.
Frutos: zapallo, melón, tomate, frutilla, locote, berenjena.
Raíces: zanahoria, nabo, rabanito, jenjibre, remolacha.
Bulbos: ajo, cebolla.

IMPORTANCIA DE LA HUERTA FAMILIAR

Además de facilitar alimentos saludables dentro del hogar, la huerta familiar
aunque sea pequeño-, se puede convertir en un rubro comercial, capaz de
reportar interesantes ingresos económicos.
Recibiendo alguna información y capacitación oportuna sobre selección de
semillas, sistemas de siembra o cultivo, herramientas necesarias y otros aspectos
generales, la idea de contar con una huerta en casa es perfectamente posible.

HERRAMIENTAS
Sin duda, las herramientas tienen mucha influencia en la eficiencia y el
rendimiento de los trabajos; sin embargo, para instalar una huerta casera no es
necesaria la adquisición de muchos implementos. Aún así, si se dispone de azada,
rastrillo, pala, regadera y otros, los trabajos resultarán más fáciles.

MEDIOS DE PROPAGACION
Para la propagación de la mayoría de las especies de hortalizas, se utilizan
semillas botánicas o verdaderas, que varían en forma, color y tamaño. También
existen otras como la frutilla y el ajo, que requieren partes de la planta para su
propagación, como ser: mudas, bulbito o dientes y brotes.

SISTEMAS DE SIEMBRA
Existen dos sistemas de siembra: el directo, y el del trasplante o indirecto. El
primero se refiere a la siembra en el local definitivo, donde la planta se desarrolla
hasta la cosecha, como la zanahoria y el rabanito; y el segundo consiste en la
producción previa de mudas o plantitas y posterior trasplante al lugar definitivo,
como en el caso de la lechuga, cebolla y repollo.
También existen recipientes especiales, como las macetas de plástico, bandejas
de isopor u otro material que actúan como almácigos, donde se pueden sembrar
prácticamente todas las hortalizas. Sin embargo, por tener un costo adicional, se
las prefiere para las huertas comerciales.
Las huertas familiares no requieren de mucha inversión, pero sí de un
acompañamiento diario y sistemático.

SIEMBRAS DE HORTALIZAS TRADICIONALES

Ante la proximidad de la primavera, se ha iniciado una actividad frenética en el

vivero que la Asociación gestiona en Cartagena.
Esta semana se han realizado siembras de hortalizas de diversas variedades
tradicionales (melón, calabaza, tomate, pepino, calabacín, pimiento) cedidas
amablemente por la Red de Agroecología y Ecodesarrollo de la Región de Murcia.
Las actividades de recuperación de la biodiversidad agrícola han sido financiadas
por la Obra Social de CajaMadrid en el contexto del proyecto “Variedades agrícolas
y razas ganaderas tradicionales del Sureste Ibérico: conservación, divulgación y
puesta en valor”
Si estas interesad@ en participar contacta con nosotros!
Según SAGARPA, los Productos Comercialmente No Tradicionales, o PNT, son
“productos agropecuarios nativos o de orígenes lejanos, exóticos, de volúmenes
relativamente modestos… poco conocidos en los mercados y por los
consumidores.” Fuera de México, en particular en países desarrollados, se refiere a
este tipo de producto como exótico, tropicales o especialidades. En el caso de EUA,
consideran a productos mexicanos como tomatillo, tamarindo y chayote como
dichas especialidades.

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Fruto con espinas

Uno de los productos no tradicionales que se ha destacado en los últimos años por
su éxito en el país mexicano es el Nephellium lappaceum, conocido como rambután,
mamón chino o achotillo. Es un árbol tropical perenne de tamaño medio que
proviene de Asia, probablemente de Malasia, y fue introducido en México entre 1950
y 1960. Se puede sembrar en climas cálidos y húmedos cuyas temperaturas varían
entre 22-32º C. Su ciclo vegetativo dura aproximadamente tres años, a partir del
cual empieza a producir frutos dulces y rojizos (en ciertas variedades, amarillos)
cubiertos por espinas suaves. Su nombre refleja sus orígenes malayos, donde
rambut significa “pelo,” en referencia a las espinas del fruto. Su pulpa es jugosa.

Actualmente, la producción de rambután se encuentra en Asia, Centroamérica

(Honduras, Costa Rica, Panamá), Sudamérica (Ecuador) y la región de Soconusco
en Chiapas, México. Una de las diferencias principales en cuanto a la exportación
a EUA desde México y Centroamérica es que no se requiere una irradiación del
fruto antes de entrar al país, mientras desde otros países asiáticos es un requisito.

Aunque los principales mercados de destino para el rambután mexicano son

Estados Unidos y Canadá, también son importantes los mercados de Japón, y
algunos países de la Unión Europea.
Exitoso rambután mexicano
El cultivo de rambután es relativamente nuevo en México, pero la industria se
fortalece y crece más cada año. Ya existen varias organizaciones o asociaciones
para productores de rambután y otros PNT, incluso el Consorcio Agropecuario
Alternativo Exóticos, la Asociación Agrícola de Rambután (AAR) y la Asociación de
Productores de Rambután de Soconusco.

La AAR de Tuxtla Chico (CHIS), con sus 55 socios, lleva 4 años de existencia y 3
años exportando esta delicia a EUA. Cuando recién se formó la AAR, sólo se logró
enviar un camión de 20 toneladas de rambután a la semana durante la temporada
de cosecha. En 2010, se triplicó ese número a 3 camiones y un total de 60 toneladas
por semana. Reportan haber enviado un total de unas 300 toneladas del producto
durante la temporada de 2010.

Mayores exportaciones en 2011

Este año, las exportaciones han crecido aún más. La temporada de rambután se
terminó en las primeras semanas de Octubre, y se reportaron buenos resultados.
La Asociación de Productores de Rambután afirma haber enviado unas 800
toneladas del fruto a EUA en la temporada 2011. Hubo problemas al principio de la
temporada por la presencia del piojo arenoso en dos de los camiones, y se tuvo que
destruir las 40 toneladas de fruto que llevaban. No obstante, el resto de la
producción sucedió sin mayores dificultades, y se mandó 38 camiones más a EUA,
y se exportó el producto a Japón y Canadá, también.

El esfuerzo vale la pena

Como bien saben estas asociaciones, el cultivo de rambután no es fácil, y requiere
un diferente manejo de otros cultivos de esas zonas, como el café y otras frutas. De
todas maneras, se ha demostrado que, a nivel nacional e internacional, la gente
está interesada en este cultivo. El rambután podría llegar a tener, a menor escala,
tanto éxito como el tomate.