Alimentos ricos en carbohidratos:

En la clasificación de los hidratos de carbono ya hemos

visto los más importantes, sin embargo, en la siguiente
tabla mostramos la cantidad de carbohidratos contenidos por
cada 100 gr.:

Valor Valor
Carbohidratos Carbohidratos
calórico calórico
Alimento por cada Alimento por cada
Kcal./100 Kcal./100
100g. 100g.
gr. gr.
Azucar blanca 99,5 gr. 385 Kcal. Garbanzos 61,0 gr. 360 Kcal.
Azucar morena 96,4 gr. 373 Kcal. Avena
58,9 gr. 383 Kcal.
(salvado)
Copos de maiz 83,0 gr. 367 Kcal.
Tallarines
Miel 79,5 gr. 294 Kcal. 56,8 gr. 287 Kcal.
al huevo
Arroz blanco 78,6 gr. 343 Kcal. Masa de
46,9 gr. 246 Kcal.
pizza
Uva pasa 77,4 gr. 289 Kcal.
Albaricoque 43,4 gr. 182 Kcal.
Fideos 75,2 gr. 369 Kcal.
Patatas
Trigo harina 74,5 gr. 340 Kcal. 34,0 gr. 234 Kcal.
fritas
Cacao en
74,2 gr. 343 Kcal. Maiz tierno 22,1 gr. 96 Kcal.
polvo
Habas 20,3 gr. 118 Kcal.
Dátil
72,9 gr. 274 Kcal.
deshidratado Platano 19,2 gr. 81 Kcal.
Higo Almendra 19,6 gr. 547 Kcal.
69,1 gr. 274 Kcal.
deshidratado
Guisantes
Ciruela 18,9 gr. 86 Kcal.
67,4 gr. 255 Kcal. enlatados
deshidratada
Patatas
Pan 62,2 gr. 307 Kcal. 18,0 gr. 74 Kcal.
hervidas
Higo
15,6 gr. 62 Kcal.
(fresco)

Es importante señalar que el contenido de carbohidratos de

cada alimento depende mucho de si previamente ha sido, de
alguna forma, procesado; un ejemplo que figura en la tabla
anterior son las patatas, cuyo contenido en carbohidratos
cambia de estar fritas a estar cocidas. Otro factor a tener
en cuenta en el contenido de carbohidratos de los alimentos
es su elaboración, calidad de los ingredientes, clases,
etc., como por ejemplo el pan y cuyos datos de la tabla son
meramente estadísticos.