www.swissmilk.

ch

NEWS ER
Le lait amincit la silhouette
Le lait est non seulement une précieuse source de calcium pour Relations publiques
les os, mais il peut aussi aider à perdre du poids: Weststrasse 10
Case postale

➡ En effet, plus on absorbe de calcium contenu dans le lait ou les CH-3000 Berne 6

produits laitiers, comme le fromage, les yogourts ou le babeurre, Téléphone 031 359 57 53 Actualités de
plus les indésirables rondeurs auront tendance à se résorber. Cela Télécopie 031 359 58 55
la recherche
est dû au fait que le calcium fixe une certaine quantité de graisse www.swissmilk.ch
nutritionnelle
pr@swissmilk.ch
alimentaire dans le corps, empêchant ainsi son assimilation. et diététique

➡ De plus, un apport élevé de calcium a pour effet d’inhiber la syn- Septembre 2009
thèse des acides gras et de mobiliser, c‘est-à-dire de métaboliser
les graisses corporelles. La part de masse corporelle non adipeuse
augmente. A cet égard, il est étonnant de constater que l’apport
de calcium sous forme de lait entier ou de lait écrémé importe peu.
Liens

Donner aux enfants le

goût d’une nourriture saine
Guide de la table familiale.

www.swissmilk.ch/shop
Commandez la brochure gratuite
en ligne.

3 fois par jour Bien entendu, on peut www.swissmilk.ch/pyramide

Plus d’informations sur la pyramide
aussi «masquer» le lait et alimentaire.

Trois portions de lait et de pro- les produits laitiers: www.swissmilk.ch/recettes

duits laitiers couvrent les deux
tiers des besoins quotidiens
en calcium. Il n’est pas difficile
de les intégrer à un menu:
Recettes simples et rapides pour le
repas du soir.
●Ê en garnissant la salade de
copeaux de fromage

par exemple avec 2 dl de lait

●Ê en accompagnant un ragoût Impressum
(aussi sous forme de Latte mac- d’une sauce au yogourt
Newslaiter paraît 4 fois en 2009.
chiato ou d’Ovomaltine), 180 g rafraîchissante Éditeur:
de yogourt et 40 g de fromage. Fédération des Producteurs Suisses
●Ê en ajoutant du lait dans la de Lait PSL, Berne.
Rédaction: Regula Thut Borner,
purée de pommes de terre diététicienne diplômée HES,
Fédération des PSL.
●Ê en saupoudrant les légumes de Conception/réalisation:
Birchmeier Partner AG, Zoug. Repas du soir en famille
fromage pour les faire gratiner Creation: gra’vis, Eich.
Version française: Trait d’Union, Berne.
N° art. 133074F
Le soir autour Chaud ou froid?
●Ê en préparant un séré aux fruits
pour le dessert de la table Manger le soir fait-il grossir?
Le lait amincit la silhouette
5 Septembre / 2009 NEWS ER

«Un repas du
soir idéal est
varié, léger
et sain.»
Éditorial
Souvent, le repas du
soir est la seule oc-
casion pour toute la
famille de se retrouver
autour d’une table pour
discuter. Il faut pour
cela respecter certains
principes: le menu doit
être si possible varié,
léger et équilibré, tout
en étant suffisamment
nourrissant. Par contre,
un repas trop copieux
est lourd et trouble le
sommeil.
Repas du soir en famille
Les plats à base de légumes ou de salade sont à
la fois simples et sains. On peut les compléter par
une garniture de féculents: pommes de terre,
céréales ou légumineuses. Les produits laitiers
comme le fromage, le séré ou le yogourt – de
temps en temps de la viande ou des œufs pour
varier – sont un bon complément. Les personnes
disposant de peu de temps pourront opter pour
des salades déjà préparées ainsi que des légumes
surgelés. De temps à autre un plat sucré, gâteau
aux fruits, riz au lait accompagné d’une compote,
bircher müesli ou séré aux fruits, apporte une note
de changement le soir sur la table familiale.
Compenser les déficits nutritionnels Cuisiner pour deux repas en une fois
Si certains membres de la famille sont obli- La préparation des repas familiaux
gés, le midi, de se contenter d’une légère
est délicate quand une partie de Restes de pommes de terre
collation, salade ou sandwich, il faut
alors que le repas du soir soit adapté la famille prend le repas de midi +
en conséquence. Ce dont le corps a 1 source de lipides de qualité: à l’extérieur et l’autre partie à la
besoin, c’est de produits à base de Légumes
beurre ou huile de colza
céréales complètes et de protéines maison. De nombreux mets, no- +
de valeur. Les légumes et les tamment à base de féculents et de
fruits contiennent des vitamines, Fromage
des sels minéraux, des oligo- 1 portion de produits laitiers, légumes, se prêtent à une prépara-
éléments et des substances de viande ou d’œufs tion en double quantité à midi. En Poêlée de légumes et de
bioactives. Le lait et les pro-
duits laitiers constituent une accommodant les restes avec des pommes de terre
source de calcium indispen- ingrédients frais, on peut facile-
sable, tandis que la viande 1 portion de féculents
est un pourvoyeur de fer ment et rapidement préparer
idéal. un souper qui régalera toute
la famille. Vous trouverez
La pyramide alimen-
1 portion de
taire montre ce qui
légumes ou des idées de recettes sur
fait un repas du
de salade le site www.swissmilk.ch /
soir sain:
recettes
Gratin de pâtes
Restes de riz avec salade Restes de légumes
Manger le soir fait-il Chaud ou froid?
+
Séré aux fines herbes
+
Petits pains complets
grossir? En principe, la préparation
d’un repas équilibré n’est pas
+ +
liée au fait qu’il soit froid ou Salade Fromage à pâte molle
Les amateurs de soupers tardifs grossissent-ils plus vite? chaud. Dans la pratique, on
Non, car ce n’est pas l’heure du repas du soir qui est détermi- s’aperçoit cependant que l’on
nante pour le poids, mais uniquement la dépense physique et utilise une plus grande variété Galettes de riz avec séré Soupe de légumes avec
l’apport calorique quotidien. Des études ont montré que l’in- d’aliments pour préparer un aux fines herbes et salade petit sandwich au fromage
gestion de nourriture le soir n’entraîne pas de prise de poids repas chaud que pour un repas
si l’apport calorique total demeure le même. Au lieu de se froid. Un repas chaud aide
priver de nourriture le soir, il vaudrait mieux faire un peu de donc à équilibrer son alimen-
sport ou une promenade. Ce n’est pas seulement bon pour la tation quotidienne. L’heure Restes de pâtes
tête et le cœur, mais cela contribue à accroître la masse mus- à laquelle on prend ce repas
culaire, laquelle brûle des calories même au repos. importe peu. +
Viande
+
Salade

2 Septembre / 2009 NEWS ER 3 Septembre / 2009 NEWS ER 4 Septembre / 2009 NEWS ER


«Un repas du
soir idéal est
varié, léger
et sain.»
Éditorial
Souvent, le repas du
soir est la seule oc-
casion pour toute la
famille de se retrouver
autour d’une table pour
discuter. Il faut pour
cela respecter certains
principes: le menu doit
être si possible varié,
léger et équilibré, tout
en étant suffisamment
nourrissant. Par contre,
un repas trop copieux
est lourd et trouble le
sommeil.
Repas du soir en famille
Les plats à base de légumes ou de salade sont à
la fois simples et sains. On peut les compléter par
une garniture de féculents: pommes de terre,
céréales ou légumineuses. Les produits laitiers
comme le fromage, le séré ou le yogourt – de
temps en temps de la viande ou des œufs pour
varier – sont un bon complément. Les personnes
disposant de peu de temps pourront opter pour
des salades déjà préparées ainsi que des légumes
surgelés. De temps à autre un plat sucré, gâteau
aux fruits, riz au lait accompagné d’une compote,
bircher müesli ou séré aux fruits, apporte une note
de changement le soir sur la table familiale.
Compenser les déficits nutritionnels Cuisiner pour deux repas en une fois
Si certains membres de la famille sont obli- La préparation des repas familiaux
gés, le midi, de se contenter d’une légère
est délicate quand une partie de Restes de pommes de terre
collation, salade ou sandwich, il faut
alors que le repas du soir soit adapté la famille prend le repas de midi +
en conséquence. Ce dont le corps a 1 source de lipides de qualité: à l’extérieur et l’autre partie à la
besoin, c’est de produits à base de Légumes
beurre ou huile de colza
céréales complètes et de protéines maison. De nombreux mets, no- +
de valeur. Les légumes et les tamment à base de féculents et de
fruits contiennent des vitamines, Fromage
des sels minéraux, des oligo- 1 portion de produits laitiers, légumes, se prêtent à une prépara-
éléments et des substances de viande ou d’œufs tion en double quantité à midi. En Poêlée de légumes et de
bioactives. Le lait et les pro-
duits laitiers constituent une accommodant les restes avec des pommes de terre
source de calcium indispen- ingrédients frais, on peut facile-
sable, tandis que la viande 1 portion de féculents
est un pourvoyeur de fer ment et rapidement préparer
idéal. un souper qui régalera toute
la famille. Vous trouverez
La pyramide alimen-
1 portion de
taire montre ce qui
légumes ou des idées de recettes sur
fait un repas du
de salade le site www.swissmilk.ch /
soir sain:
recettes
Gratin de pâtes
Restes de riz avec salade Restes de légumes
Manger le soir fait-il Chaud ou froid?
+
Séré aux fines herbes
+
Petits pains complets
grossir? En principe, la préparation
d’un repas équilibré n’est pas
+ +
liée au fait qu’il soit froid ou Salade Fromage à pâte molle
Les amateurs de soupers tardifs grossissent-ils plus vite? chaud. Dans la pratique, on
Non, car ce n’est pas l’heure du repas du soir qui est détermi- s’aperçoit cependant que l’on
nante pour le poids, mais uniquement la dépense physique et utilise une plus grande variété Galettes de riz avec séré Soupe de légumes avec
l’apport calorique quotidien. Des études ont montré que l’in- d’aliments pour préparer un aux fines herbes et salade petit sandwich au fromage
gestion de nourriture le soir n’entraîne pas de prise de poids repas chaud que pour un repas
si l’apport calorique total demeure le même. Au lieu de se froid. Un repas chaud aide
priver de nourriture le soir, il vaudrait mieux faire un peu de donc à équilibrer son alimen-
sport ou une promenade. Ce n’est pas seulement bon pour la tation quotidienne. L’heure Restes de pâtes
tête et le cœur, mais cela contribue à accroître la masse mus- à laquelle on prend ce repas
culaire, laquelle brûle des calories même au repos. importe peu. +
Viande
+
Salade

2 Septembre / 2009 NEWS ER 3 Septembre / 2009 NEWS ER 4 Septembre / 2009 NEWS ER


«Un repas du
soir idéal est
varié, léger
et sain.»
Éditorial
Souvent, le repas du
soir est la seule oc-
casion pour toute la
famille de se retrouver
autour d’une table pour
discuter. Il faut pour
cela respecter certains
principes: le menu doit
être si possible varié,
léger et équilibré, tout
en étant suffisamment
nourrissant. Par contre,
un repas trop copieux
est lourd et trouble le
sommeil.
Repas du soir en famille
Les plats à base de légumes ou de salade sont à
la fois simples et sains. On peut les compléter par
une garniture de féculents: pommes de terre,
céréales ou légumineuses. Les produits laitiers
comme le fromage, le séré ou le yogourt – de
temps en temps de la viande ou des œufs pour
varier – sont un bon complément. Les personnes
disposant de peu de temps pourront opter pour
des salades déjà préparées ainsi que des légumes
surgelés. De temps à autre un plat sucré, gâteau
aux fruits, riz au lait accompagné d’une compote,
bircher müesli ou séré aux fruits, apporte une note
de changement le soir sur la table familiale.
Compenser les déficits nutritionnels Cuisiner pour deux repas en une fois
Si certains membres de la famille sont obli- La préparation des repas familiaux
gés, le midi, de se contenter d’une légère
est délicate quand une partie de Restes de pommes de terre
collation, salade ou sandwich, il faut
alors que le repas du soir soit adapté la famille prend le repas de midi +
en conséquence. Ce dont le corps a 1 source de lipides de qualité: à l’extérieur et l’autre partie à la
besoin, c’est de produits à base de Légumes
beurre ou huile de colza
céréales complètes et de protéines maison. De nombreux mets, no- +
de valeur. Les légumes et les tamment à base de féculents et de
fruits contiennent des vitamines, Fromage
des sels minéraux, des oligo- 1 portion de produits laitiers, légumes, se prêtent à une prépara-
éléments et des substances de viande ou d’œufs tion en double quantité à midi. En Poêlée de légumes et de
bioactives. Le lait et les pro-
duits laitiers constituent une accommodant les restes avec des pommes de terre
source de calcium indispen- ingrédients frais, on peut facile-
sable, tandis que la viande 1 portion de féculents
est un pourvoyeur de fer ment et rapidement préparer
idéal. un souper qui régalera toute
la famille. Vous trouverez
La pyramide alimen-
1 portion de
taire montre ce qui
légumes ou des idées de recettes sur
fait un repas du
de salade le site www.swissmilk.ch /
soir sain:
recettes
Gratin de pâtes
Restes de riz avec salade Restes de légumes
Manger le soir fait-il Chaud ou froid?
+
Séré aux fines herbes
+
Petits pains complets
grossir? En principe, la préparation
d’un repas équilibré n’est pas
+ +
liée au fait qu’il soit froid ou Salade Fromage à pâte molle
Les amateurs de soupers tardifs grossissent-ils plus vite? chaud. Dans la pratique, on
Non, car ce n’est pas l’heure du repas du soir qui est détermi- s’aperçoit cependant que l’on
nante pour le poids, mais uniquement la dépense physique et utilise une plus grande variété Galettes de riz avec séré Soupe de légumes avec
l’apport calorique quotidien. Des études ont montré que l’in- d’aliments pour préparer un aux fines herbes et salade petit sandwich au fromage
gestion de nourriture le soir n’entraîne pas de prise de poids repas chaud que pour un repas
si l’apport calorique total demeure le même. Au lieu de se froid. Un repas chaud aide
priver de nourriture le soir, il vaudrait mieux faire un peu de donc à équilibrer son alimen-
sport ou une promenade. Ce n’est pas seulement bon pour la tation quotidienne. L’heure Restes de pâtes
tête et le cœur, mais cela contribue à accroître la masse mus- à laquelle on prend ce repas
culaire, laquelle brûle des calories même au repos. importe peu. +
Viande
+
Salade

2 Septembre / 2009 NEWS ER 3 Septembre / 2009 NEWS ER 4 Septembre / 2009 NEWS ER

 www.swissmilk.ch

NEWS ER
Le lait amincit la silhouette
Le lait est non seulement une précieuse source de calcium pour Relations publiques
les os, mais il peut aussi aider à perdre du poids: Weststrasse 10
Case postale

➡ En effet, plus on absorbe de calcium contenu dans le lait ou les CH-3000 Berne 6

produits laitiers, comme le fromage, les yogourts ou le babeurre, Téléphone 031 359 57 53 Actualités de
plus les indésirables rondeurs auront tendance à se résorber. Cela Télécopie 031 359 58 55
la recherche
est dû au fait que le calcium fixe une certaine quantité de graisse www.swissmilk.ch
nutritionnelle
pr@swissmilk.ch
alimentaire dans le corps, empêchant ainsi son assimilation. et diététique

➡ De plus, un apport élevé de calcium a pour effet d’inhiber la syn- Septembre 2009
thèse des acides gras et de mobiliser, c‘est-à-dire de métaboliser
les graisses corporelles. La part de masse corporelle non adipeuse
augmente. A cet égard, il est étonnant de constater que l’apport
de calcium sous forme de lait entier ou de lait écrémé importe peu.
Liens

Donner aux enfants le

goût d’une nourriture saine
Guide de la table familiale.

www.swissmilk.ch/shop
Commandez la brochure gratuite
en ligne.

3 fois par jour Bien entendu, on peut www.swissmilk.ch/pyramide

Plus d’informations sur la pyramide
aussi «masquer» le lait et alimentaire.

Trois portions de lait et de pro- les produits laitiers: www.swissmilk.ch/recettes

duits laitiers couvrent les deux
tiers des besoins quotidiens
en calcium. Il n’est pas difficile
de les intégrer à un menu:
Recettes simples et rapides pour le
repas du soir.
●Ê en garnissant la salade de
copeaux de fromage

par exemple avec 2 dl de lait

●Ê en accompagnant un ragoût Impressum
(aussi sous forme de Latte mac- d’une sauce au yogourt
Newslaiter paraît 4 fois en 2009.
chiato ou d’Ovomaltine), 180 g rafraîchissante Éditeur:
de yogourt et 40 g de fromage. Fédération des Producteurs Suisses
●Ê en ajoutant du lait dans la de Lait PSL, Berne.
Rédaction: Regula Thut Borner,
purée de pommes de terre diététicienne diplômée HES,
Fédération des PSL.
●Ê en saupoudrant les légumes de Conception/réalisation:
Birchmeier Partner AG, Zoug. Repas du soir en famille
fromage pour les faire gratiner Creation: gra’vis, Eich.
Version française: Trait d’Union, Berne.
N° art. 133074F
Le soir autour Chaud ou froid?
●Ê en préparant un séré aux fruits
pour le dessert de la table Manger le soir fait-il grossir?
Le lait amincit la silhouette
5 Septembre / 2009 NEWS ER
 www.swissmilk.ch

NEWS ER
Le lait amincit la silhouette
Le lait est non seulement une précieuse source de calcium pour Relations publiques
les os, mais il peut aussi aider à perdre du poids: Weststrasse 10
Case postale

➡ En effet, plus on absorbe de calcium contenu dans le lait ou les CH-3000 Berne 6

produits laitiers, comme le fromage, les yogourts ou le babeurre, Téléphone 031 359 57 53 Actualités de
plus les indésirables rondeurs auront tendance à se résorber. Cela Télécopie 031 359 58 55
la recherche
est dû au fait que le calcium fixe une certaine quantité de graisse www.swissmilk.ch
nutritionnelle
pr@swissmilk.ch
alimentaire dans le corps, empêchant ainsi son assimilation. et diététique

➡ De plus, un apport élevé de calcium a pour effet d’inhiber la syn- Septembre 2009
thèse des acides gras et de mobiliser, c‘est-à-dire de métaboliser
les graisses corporelles. La part de masse corporelle non adipeuse
augmente. A cet égard, il est étonnant de constater que l’apport
de calcium sous forme de lait entier ou de lait écrémé importe peu.
Liens

Donner aux enfants le

goût d’une nourriture saine
Guide de la table familiale.

www.swissmilk.ch/shop
Commandez la brochure gratuite
en ligne.

3 fois par jour Bien entendu, on peut www.swissmilk.ch/pyramide

Plus d’informations sur la pyramide
aussi «masquer» le lait et alimentaire.

Trois portions de lait et de pro- les produits laitiers: www.swissmilk.ch/recettes

duits laitiers couvrent les deux
tiers des besoins quotidiens
en calcium. Il n’est pas difficile
de les intégrer à un menu:
Recettes simples et rapides pour le
repas du soir.
●Ê en garnissant la salade de
copeaux de fromage

par exemple avec 2 dl de lait

●Ê en accompagnant un ragoût Impressum
(aussi sous forme de Latte mac- d’une sauce au yogourt
Newslaiter paraît 4 fois en 2009.
chiato ou d’Ovomaltine), 180 g rafraîchissante Éditeur:
de yogourt et 40 g de fromage. Fédération des Producteurs Suisses
●Ê en ajoutant du lait dans la de Lait PSL, Berne.
Rédaction: Regula Thut Borner,
purée de pommes de terre diététicienne diplômée HES,
Fédération des PSL.
●Ê en saupoudrant les légumes de Conception/réalisation:
Birchmeier Partner AG, Zoug. Repas du soir en famille
fromage pour les faire gratiner Creation: gra’vis, Eich.
Version française: Trait d’Union, Berne.
N° art. 133074F
Le soir autour Chaud ou froid?
●Ê en préparant un séré aux fruits
pour le dessert de la table Manger le soir fait-il grossir?
Le lait amincit la silhouette
5 Septembre / 2009 NEWS ER