Unidad 1 Paso 2: Analizar la administración de costos

Trabajo Colaborativo

Presentado por:

Grupo: 102015_9

curso: costos y presupuestos

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

(UNAD)

Octubre de 2019
 Introducción

En el presente trabajo colaborativo investigamos e informamos lo relacionado con la

administración y contabilidad financiera y de costos de una empresa perteneciente a pymes, la

cual fue escogida por los integrantes del grupo ya que fue la más viable para trabajar de una

manera dinámica y menos compleja, en este informe se describe el proceso operativo y

productivo de la empresa, además de las formas y procesos administrativos y contables, teniendo

en cuenta los conocimientos adquiridos en el estudio de las unidades dispuestas en el curso

costos y presupuestos, donde afianzamos aprendizajes del mismo, resaltando las finanzas, costos,

salarios, ventas, material de operaciones y trabajadores que componen la empresa y todo su

sistema operativo, donde conocemos la diferencia de las micro y macro empresas y todas las

características que estas deben de tener para ser catalogadas.

 Objetivos

Generales:

 Estudiar y adquirir conocimientos de administración y costos de una empresa

perteneciente a pymes (pequeñas y medianas empresas)

Específicos:

 Definiciones y generalidades de la contabilidad de costos

 Diferencia de la Contabilidad de costos con la contabilidad financiera y la contabilidad

administrativa.

 Clasificación de los costos de producción

 Elementos de los costos de producción: materia prima, mano de obra directa y costos

indirectos de fabricación CIF.

 Inventarios: sistemas y métodos de costeo.

 Liquidación de mano de obra: nomina, salarios, sueldos, horas extras, prestaciones

sociales, aportes parafiscales.

 Estado de costos de producción y ventas

 Sistema de costos por órdenes de producción o por órdenes de trabajo.

 Sistema de costos por proceso: producción equivalente, informe de cantidad, formatos de

acumulación de costos, formulas.

 1. Presentación de la empresa.

Empresa: TOSTAO’ Café & Pan

¿Cómo llegó a Colombia?

Luego de realizar una exhaustiva investigación de mercado en Colombia, las directivas de BBI
identificaron que, a pesar de que sus habitantes prefieren consumir café y pan, los elevados
precios de estos productos ofrecidos en tiendas exclusivas, los dejaban por fuera del alcance de
las personas de los estratos más bajos del país.

A raíz de este resultado, decidieron enviar al ingeniero industrial Pedro Gasca, Orientador
General de BBI Colombia, y a su equipo de mercadeo, a Estados Unidos y Europa, con el
propósito de estudiar diferentes modelos de panaderías, de tal manera que pudieran regresar con
una idea clara que permitiera desarrollar un negocio que garantizara que todos los colombianos
pudieran tener acceso a ambos productos, sin poner en riesgo sus estándares de frescura y
calidad.

Fundadores
Uno de sus fundadores es Michael Olmi, un alemán a quien se le atribuye el haber fundado la
cadena de tiendas D1. Olmi, además, hizo parte del Grupo Rebe, empresa inversionista de
Mercadería S.A.S., ambas creadoras de la cadena de supermercados de bajo costo Justo &
Bueno. El grupo Rebe también es inversionista de BBI.
¿Qué productos se encuentran en TOSTAO’ Café & Pan?

Los directivos de la empresa decidieron apostarle a un tipo de negocio que no fuera una cafetería

o una panadería más. Su deseo era ofrecer otro tipo de productos que, por sus altos costos en

otros lugares, habían estado fuera del alcance de una gran parte de la sociedad colombiana

durante años.
Comidas preparadas, jugos, postres, ensaladas, bebidas refrescantes, desayunos y almuerzos, son

algunas de las opciones que se encuentran en sus puntos de venta.

El café

Como es conocido en el ámbito internacional, el café colombiano es uno de los mejores del
mundo. Por eso, los dueños de Tostao le apostaron a encargarse de todo el proceso de este
producto, con el fin de garantizar el cumplimiento de sus estándares de calidad.

El pan

Aunque los propietarios de Tostao desearían que el pan que ofrecen en sus tiendas también fuera
100% colombiano, no ha sido posible para ellos encontrar una empresa que pueda proveerles la
gran cantidad que requieren para sus puntos de venta.

Otros productos

TOSTAO’ Café & Pan también tiene una alianza con Frankfeld, la compañía colombiana
creadora de la bebida relajante Free Mind, elaborada con ingredientes naturales. Como parte de
su compromiso social, esta empresa invierte la mitad de sus utilidades en La Guajira.

Activos

 2 hornos industriales
 Molino industrial
 Batidora industrial
 Una laminadora
 Una cortadora
 Una empacadora
 Cuatro selladoras
 Una tostadora
 Un monitor para seleccionar el maní por tamaño

CLASIFICACION DE LA EMPRESA

Es una empresa comercializadora de café y pan se encuentra entre el grupo de las grandes

empresas, ya que su número de trabajadores es mayor a 300 empleados o más.

Las diferencias y similitudes entre la contabilidad financiera y la administración de costos
que maneje la empresa.

 La contabilidad financiera es de carácter obligatorio para el buen manejo de costos y

presupuestos de toda empresa u organización,
 la contabilidad financiera es la que mantiene los estados financieros al día, mientras que
la contabilidad administrativa permite llevar un control más administrativo

 Dentro de la contabilidad financiera se manejan los informes, libros de contabilidad, que

son necesarios para obtener unos resultados
 La contabilidad financiera evalúa todo el proceso de cotos de producción y ventas.

Describa las ventajas que le ofrecen la contabilidad financiera y la administración de costo

al gerente de la empresa.

La contabilidad financiera cumple con mantener la información actualizada de todos los

movimientos financieros de la empresa permitiendo al gerente poder tomar decocciones
administrativas.

la contabilidad de costos: control de los gastos, la utilidad y ganancia promedio, si hay

perdidas y con la forma organizada saber dónde está el error o identificar la información.

Mano de obra directa (MOD)

 Salario de empleados

Costos indirectos de fabricación (CIF)

 Material de empaque
 Pago de servicios públicos
 Salarios administrativos
 Servicios públicos
 Depreciación de las plantas y equipos de fabricación de productos
 Impuesto
  Alquile de locales

5. Elaboración de liquidación de la nómina del área de producción con respectiva

seguridad social y prestaciones para un mes (mínimo 5 trabajadores, incluyendo gerente de
área y supervisor).

Parafiscales
6. Elaboración del Estado de Costo de Ventas ECV de la empresa para el último trimestre

del año inmediatamente anterior.

 Conclusiones

Al realizar este trabajo adquirimos una buena experiencia con respecto a la administración y

contabilidad del proceso operativo y productivo de una empresa, el cual nos ayuda para aplicar

estos conocimientos en los ámbitos laborales y profesionales de cada uno, donde sabemos que

procesos y métodos de costos y finanzas son mas factibles para determinada empresa en cual

trabajemos o una empresa que deseemos crear. Concluimos también que existen diferentes

procesos financieros y de costos que se llevan a cabo dependiendo del producto, tamaño y

organización de la empresa, teniendo en cuenta su misión y visión, y estos procesos son

fundamentales para la organización del sistema operativo y productivo de la misma.

 Referencias bibliográficas

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 Rincón, C. (2011). Guía de costos para micro y pequeños empresarios: una manera fácil y
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