Saneamiento básico

La Estrategia de Saneamiento Básico permite conocer las alternativas más comunes para la
identificación y solución de los problemas de saneamiento en las comunidades rurales de
difícil acceso, ya que esto condiciona un manejo inadecuado de agua y alimento y una
disposición incorrecta de los residuos sólidos y excretas.
Atención en el saneamiento Básico significa trabajar en la conservación de la salud de
la población y juega un papel importante en la prevención de las enfermedades diarreicas
cuyo origen esta vinculado con deficiencias en la limpieza de las comunidades.
Saneamiento Básico es el mejoramiento y la preservación de las condiciones sanitarias
óptimas de:
 Fuentes y sistemas de abastecimiento de agua para uso y consumo humano.
 Disposición sanitaria de excrementos y orina, ya sean en letrinas o baños.
 Manejo sanitario de los residuos sólidos, conocidos como basura.
 Control de la fauna nociva, como ratas, cucarachas, pulgas, etc.
 Mejoramiento de las condiciones sanitarias y limpieza de la vivienda.

En los lugares donde el agua se obtiene de fuentes de abastecimiento desprotegidas, tales

como pozos, manantiales, ríos y arroyos, existe la posibilidad de que en ella se deposite
polvo, basura, o excremento humano y de animales lo que contamina y por lo que es
necesario usar algún método de desinfección.
Cuando en un pozo desprotegido se deposita basura o se presentan escurrimientos
provocados por la lluvia, el agua se encuentra contaminada.
Almacenamiento seguro significa mantener el agua desinfectada en un recipiente con tapa.
El objetivo de la desinfección del agua es la destrucción de los diversos microbios presentes
en ella y que transmiten enfermedades al ser humano.
 Salmonelosis
Qué es
La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la
bacteria salmonella(bacterias que por lo general viven en los intestinos de los animales
y humanos y se expulsan a través de las heces). Según la Organización Mundial de la
Salud (OMS) son los reptiles junto a los pájaros los portadores principales.
La OMS, señala que la salmonelosis es: “una de las enfermedades de transmisión
alimentaria más comunes y ampliamente extendidas”. Agrega además que: “la mayoría
de los casos de salmonelosis son leves, aunque, en ocasiones, la enfermedad puede
causar defunción”.

Causas
Cualquier alimento puede estar infectado por la bacteria salmonella, si es
manipulado por una persona infectada con las manos sucias o si el alimento entra en
contacto con otros que están contaminados, es lo que se denomina como
“contaminación cruzada”.
Generalmente la mayoría de personas se infecta por comer alimentos que han sido
contaminados.
Al tratarse de una infección intestinal, la bacteria también se encuentra en las heces de
personas infectadas, por eso la higiene personal cobra especial relevancia durante y
después de pasar la enfermedad, ya que el no lavarse las manos después de ir al baño y
manipular alimentos puede ser el origen de infecciones en otras personas.
Dado que las altas temperaturas favorecen el crecimiento y desarrollo de estos
microorganismos, la mayoría de los casos suelen producirse en verano.

Síntomas

Según la OMS en la mayoría de los casos, la bacteria provoca infección intestinal sin
sobrepasar el resto de mecanismos defensivos del organismo.
Los síntomas son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento
específico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños pequeños y en
ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en
peligro la vida.
Los síntomas pueden comenzar entre las 6 y 72 horas después de la ingesta
de Salmonella. Habitualmente la enfermedad dura entre 2 y 7 días.
Y los síntomas pueden ser:
 Cólicos.
 Sensibilidad o dolor abdominal.
 Escalofríos.
 Diarrea.
 Fiebre.
 Dolor muscular.
 Náuseas.
 Vómitos.
Entre las recomendaciones que dan los expertos para aliviar los síntomas destacan:
 Beber abundantes líquidos para que el cuerpo este protegido frente a la deshidratación.
 Ingerir comidas poco copiosas y exentas de grasa.
Reposo.

Prevención
La OMS aconseja el control en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la
producción agrícola hasta la elaboración, fabricación y preparación de alimentos, tanto
en establecimientos comerciales como en los hogares.
En los hogares la prevención comienza con un buen almacenamiento de los alimentos y
continúa con aspectos como lavarse las manos antes de cocinar y usar guantes al
manipular los excrementos de los animales domésticos.

Tipos
Hasta el presente se han identificado más de 2.500 cepas diferentes (serotipos o
variantes séricas) de Salmonella spp.
“La Salmonella es una bacteria omnipresente y resistente que puede sobrevivir varias
semanas en un entorno seco y varios meses en agua”, señalan desde la OMS quienes
agregan que además la “salmonella enteritidis y salmonella typhimurium son los dos
serotipos más importantes de salmonelosis transmitida desde animales a seres humanos
en la mayor parte del mundo”.

Diagnóstico
El peligro de la enfermedad dependerá de los factores propios del huésped y de la cepa
de salmonella en cuestión.
Para confirmar la intoxicación por salmonella se podrá llevar a cabo el cultivo de una
muestra de heces del individuo.
Una vez la enfermedad ha sido detectada, pueden llevarse a cabo más pruebas para que
pueda ser clasificada y determinar qué tipo de tratamiento es el más adecuado.
Puede llevarse también un análisis sanguíneo completo y una ecografía del abdomen
para descartar cualquier otra patología.

Tratamientos
Por otra parte, el tratamiento de la salmonelosis en la mayoría de los enfermos es
sintomático, pues se trata de una infección generalmente autolimitada, con remisión de la
fiebre en 72 horas y mejoría posterior de la diarrea hasta su curación espontánea en
unos días. Es importante, por tanto, el tratamiento de la fiebre, el malestar y el dolor
con analgésicos y mantener el mejor estado de nutrición y de hidratación posible
mediante sueros de rehidratación oral.
Solo en pacientes que estén en algún grupo de riesgo de los anteriormente citados, en
casos de infección grave o en pacientes con diarrea crónica por salmonela, está
indicado el tratamiento con antibiótico. En personas sanas y con resolución espontánea de
la infección el tratamiento antibiótico puede aumentar el riesgo de que esta persona quede
como portadora de la bacteria y, por tanto, de transmisión de la enfermedad.
https://www.who.int/topics/salmonella/es/

https://www.who.int/water_sanitation_health/mdg1/es/