Desarrollo

La Ganadería es una actividad que cosiste en la producción, crianza y confinamiento de

animales para la obtención de carne, leche o pieles. Por lo tanto, el ganado es una fuente
importante de alimentos y de aporte a la agroindustria.

La actividad permite convertir plantas y hiervas, en carne de alta valor económico,

empleando para la misma, tierras de bajo valor comercial lo que incrementa el margen
de rentabilidad.

Uno de los mayores problemas que enfrenta la sociedad actual, es la falta de alimentos;
mientras las necesidades aumentan, los recursos son limitados. La población requiere
alimentos con alto valor proteico, para cubrir su seguridad alimentaria, por lo que la
ganadería es considerada como uno de los componentes más importantes de la
agricultura mundial.

Según la FAO (2017), la contribución de la ganadería a la economía mundial, no se

limita únicamente a la producción directa de alimentos, a esto se debe sumar la
producción de pieles, fibras, estiércol (fertilizante o combustible), fuerza de tiro y
acumulación de capital. Estos componentes se encuentran asociados a la estructura
social en general y de forma directa al bienestar de la población rural; además es
considerada una reserva estratégica, ya que contribuye a la estabilidad de hogar y al
sistema agropecuario general.

El fomento de la ganadería puede tener dos orientaciones:

El uno con enfoque hacia al desarrollo, cuyo objetivo es aumentar la seguridad

alimentaria (desde una visión amplia), incentivando a los productores a elevar el
suministro de alimentos, mediante la implementación de técnicas que permitan elevar la
producción, mediante un adecuado manejo de los recursos naturales; logrando con ello
intensificación y especialización en la producción.

La segunda con orientación de mantenimiento, cuyo propósito es el desarrollo

sostenible, mitigando con ello los resultados perjudiciales de la producción pecuaria
tradicional y estabilizando los frágiles sistemas agrícolas.
Por lo tanto la ganadería cubre una amplia variedad de necesidades humanas, garantiza
la seguridad alimentaria de la población, contribuye a la economía y aporta fertilidad a
los suelos.

Importancia

La ganadería ha sido tradicionalmente un sector clave para la economía nacional, y por

ello, a través de los años, se ha puesto interés en mejorar los procesos dentro de la
industria. Este sector aporta alrededor del 7,59% del PIB del país, por eso se deben
tomar acciones y prácticas responsables para que siga siendo una industria sostenible.

Sin duda, los cambios climáticos afectan considerablemente la producción agrícola y

ganadera. Ante esta situación, el Gobierno ecuatoriano y la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) plantearon un programa
de ganadería sostenible cuyo objetivo es reducir el impacto que genera el desarrollo de
esta actividad.

El nuevo panorama ambiental que enfrentan los ganaderos incluye una serie de retos
como: alto índice de pérdidas de suelo, generando riesgo de desertificación en diversas
áreas, y altas emisiones de gases invernadero, que afectan al calentamiento de la
atmósfera.

En este sentido, el Fondo Verde para el Clima (GCF) realizó una contribución
financiera al país de 41,2 millones de dólares destinada a reducir la emisión de gases de
efecto invernadero y evitar la desforestación. De hecho, el cuidado de áreas forestales es
otro aspecto fundamental para el desarrollo de actividades ganaderas, por lo cual se está
utilizando parte de esta inversión para fomentar prácticas más sostenibles.

Otra manera de fomentar la ganadería responsable es educando a los pequeños y

medianos productores de leche. Para tal fin, el Gobierno ha implementado el Programa
Nacional de Red Lechera, para el cual se crearon ocho centros de acopio en Tungurahua
que cuentan con tanques de enfriamiento de leche, entre otras maquinarias que
contribuyen a mejorar los procesos de forma sostenible y colaborativa. En el caso de los
tanques de enfriamiento, ayudan a mantener el producto fresco hasta su recolección y
comercialización final, un proceso que ayuda a los pequeños productores a vender leche
de forma conveniente y a un precio justo e igualitario. De esta forma, el ganadero
recibe 42 centavos por cada litro de leche que se distribuye en los centros, los cuales son
los encargados de procesar este alimento y venderlo a las grandes cadenas por 45
centavos. Al elevar el precio de venta se obtiene un margen de utilidad que es
reinvertido en la mejora de los propios centros de acopio, reforzando a su vez la
sostenibilidad del sector.

Ventajas

La producción ganadera tiene una serie de ventajas para los pobladores de las cuencas
de los ríos San Miguel y Putumayo. Por un lado, los pastos son relativamente fáciles de
implantar, al no requerir de una limpieza prolija de los terrenos, lo que también les
permite demostrar la ocupación de la finca y el acceso al título de propiedad; por otro
lado, requiere de poca mano de obra, facilitando la producción familiar; en los casos de
explotaciones alejadas de las vías es prácticamente el único tipo de producto que puede
ser sacado sin mayores problemas; por último, en el caso de las especies menores, éstas
utilizan los desperdicios de la comida y los productos propios de la región y, en caso de
necesidad, pueden ser vendidos en forma relativamente fácil.

A LA GANADERÍA DE NUESTRO PAIS LA PODEMOS DIVIDIR EN DOS

PARTES

Ganadería intensiva: El objetivo básico de la ganadería intensiva es obtener el

máximo beneficio en el menor tiempo posible; se deben concentrar los medios de
producción y, a su vez, mecanizar y racionalizar los procesos para incrementar el
rendimiento productivo. Un ejemplo de ganadería intensiva es la avicultura, en la que
existe una selección artificial de gallinas para la producción de huevos o carne. Estas
aves se crían en enormes naves, hacinadas en baterías, en un ambiente con temperatura,
luz y humedad reguladas y mecanizadas al máximo, donde, por una parte, entran agua y
pienso y, por otra, salen huevos y deyecciones. La ganadería intensiva se rige, pues, por
las leyes de la producción industrial, aunque en ciertos casos emplea alimentos
ecológicos.

Ganadería extensiva: Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de

producción animal se caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema
natural modificado por el ser humano, es decir, un agro ecosistema, y tienen como
objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable, o sea, están sometidos a
los ciclos naturales y mantienen una relación amplia con la producción vegetal del agro
ecosistema del que forman parte. Dentro de la ganadería extensiva podemos incluir a la
ganadería sostenible, que es perdurable en el tiempo y mantiene un nivel de producción
sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La ganadería sostenible se incluye
dentro del concepto de desarrollo sostenible.

Relación Ganadería-Agricultura

La Ganadería está relacionada con pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado
aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para
los animales, además el ganado sirve como aporte para el labrado de tierras para sus
respectivos cultivos o como trilla a yegua suelta en la que se usan yeguas y caballos que
consiste en pisotear las gavillas para separar la paja del grano, entre muchos otros.

Formas de guardar el Ganado: La forma de guardar el ganado puede ser: Libre,

Estabulado y Semiestabulado. El ganado libre tiene la facilidad de pastar a través de los
predios, y puede ser pastoreado o no. El ganado Semiestabulado está guardado una parte
del tiempo, y otra es sacada a pastar. El ganado tabulado está confinado en los establos
la mayor parte del tiempo. Estabulado Libre Semiestabulado

Clasificación del Ganado

Los animales que se utilizan para la actividad ganadera podían agruparse en dos
amplios grupos;

 Ganado mayor, en donde encontramos a los bovinos, equinos, asnales y mulares.

 Ganado menor, compuesto por los: ovinos, caprinos, porcinos, abejas, animales
de granja y las aves.
 Sin embargo, tenemos otros animales que se emplean pero que no los
agruparemos en ellos, y son los auquénidos (llama, alpaca, vicuña) y los
poríferos, como, los visones, nutrias, zorros, etc.

Impacto de la Ganadería:

Impacto Positivos: pueden ser favorables tanto económicos como ecológicos, siempre
y con un sistema sostenible de producción agroecológica o agropecuaria Sistema de
interacción entre los herbívoros y el medio natural. Transforman los recursos vegetales,
indigestibles para el hombre en recursos nutricionales para el hombre: carne y leche nos
da abrigos, nos da alimento, nos da movilidad. Aportan nutrientes al medio por medio
de sus heces. En áreas sujetas a climas áridos o semiáridos, el ovino mediante prácticas
tradicionales (pastoreo, redileo, majadeo) contribuye de manera eficaz a incrementar la
materia orgánica y a conservar la cubierta vegetal de los suelos más pobres. Permite
aprovechar y mantener ecosistemas de enorme valor ecológico y ambiental como
pueden ser las dehesas y los pastos de montaña, etc.

Impactos Negativos: Se originan en el pastoreo excesivo y se producen como resultado

de algunas prácticas de manejo de las tierras de pasto. El principal impacto ambiental
negativo potencial de la producción de ganado es el sobrepastoreo (explotación
excesiva) del forraje, y esto conduce a la degradación de la vegetación, mayor erosión
de los suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. Esto causa una reducción en las
especies de forrajes favoritos y un aumento en las malezas desabridas. Se aumenta la
erosión de los suelos, indirectamente, debido a la pérdida de la cobertura vegetal, y,
directamente, porque se afloja el suelo, exponiéndolo a la erosión hidráulica y eólica.
Los caminos que hace el ganado cortan las laderas y causan un proceso de erosión que
puede producir la formación de arroyos. Además, el pastoreo degrada la estructura del
suelo, pulverizándolo y compactando la superficie.