Resumen.
En esta experiencia se tuvo como objetivo
determinar la pureza y % de extracción de la
cafeína donde esta es un alcaloide del grupo de
las xantinas, solido cristalino, blanco y de sabor
amargo, que actúa como una droga psicoactiva
y estimulante.
Durante el desarrollo del laboratorio se procedió
a calentar las bolsas de té en agua para hacerla
más soluble. Tras realizar la filtración se obtuvo
una solución acuosa en la que estaba la cafeína
y se separó la cafeína y los taninos mediante
una extracción líquido-líquido. Luego al realizar
las 3 extracciones se pudo separar una solución
de cafeína en cloroformo.
Finalmente se entre los resultados del
experimento obtuvimos que el punto de fusión
de la cafeína obtenido en el Fusionómetro para
el té del grupo 1 y 2 fue de 234.5°C y de la soda
fue de 232.8 °C; con un porcentaje de error de
0.213 para el té, confirmando que la cafeína
extraída en el té es pura, mientas que para la
cafeína obtenida en la soda el % de error fue de
-1.217 siendo este valor negativo se pudo dar
debido a los errores accidentes.
Entre los % de extracción de la cafeína de
200ml podemos ver que la soda Coca-Cola es
en donde se obtuvo una mayor cantidad de
cafeína con 50 %, seguido del té del grupo 1 y
grupo 2 con 16.67 %. Para la extracción de
cafeína en cola se le eliminó el CO2 y para ello
se le agregó sulfato de sodio anhidro, donde
este tiene propiedades higroscópicas y, por lo
tanto, se utiliza como desecante en el
laboratorio o la industria química.
Palabras Claves.
Pureza, extracción, cafeína, extracción líquido-
líquido, decantación.
Objetivos.
1. Extraer la cafeína de bebidas que contienen
cola mediante extracción liquido-liquido.
2. Determinar la pureza y % de extracción de la
cafeína.
Marco Teórico.
La cafeína es un alcaloide del grupo de las
xantinas, solido cristalino, blanco de sabor
amargo, que actúa como una droga psicoactiva
y estimulante. La cafeína puede encontrarse en
cantidades variables en las semillas, las hojas y
los frutos de algunas plantas, donde actúa
como un pesticida natural que paraliza y mata
ciertos insectos que se alimentan de las
plantas. (Morales, Guevara, & Chacón, 2013)
La extracción es un procedimiento de
separación de una sustancia que puede
disolverse en dos disolventes no miscibles entre
sí, con distinto grado de solubilidad y que están
en contacto a través de una interfase. La
relación de las concentraciones de dicha
sustancia en cada uno de los disolventes, a una
temperatura determinada, es constante.
La extracción líquido-líquido es, junto a la
destilación, la operación básica más importante
en la separación de mezclas homogéneas
líquidas. Consiste en separar una o varias
sustancias disueltas en un disolvente.
Mediante su transferencia a otro disolvente
insoluble, o parcialmente insoluble, en el
primero.
La transferencia de materia se consigue
mediante el contacto directo entre las dos fases
líquidas. Una de las fases es dispersada en la
otra para aumentar la superficie interfacial y
aumentar el caudal de materia transferida. En
una operación de extracción líquido-líquido se
denomina alimentación a la disolución cuyos
componentes se pretende separar, disolvente
de extracción al líquido que se va a utilizar para
separar el componente deseado, refinado a la
alimentación ya tratada y extracto a la
disolución con el soluto recuperado. (Fabrega &
Lluís, 2011)