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CÉLULA FÚNGICA
• PAREDE CELULAR (~5%) MORFOLOGIA
– PROTEÇÃO E FORMA
• MEMBRANA CELULAR
– ERGOSTEROL
• CITOPLASMA
REPRODUÇÃO
– NÚCLEO COM CROMOSSOMO LINEAR
– MEMBRANA NUCLEAR
– NUCLÉOLO, R.E, MITOCÔNDRIA, RIBOSSOMOS, TAXONOMIA
– VACÚOLOS, APARELHO DE GOLGI
• CÁPSULA
– C. NEOFORMANS
Identificação
é baseada nas características micro • LEVEDURAS
– COLÔNIAS CREMOSAS
e macromorfológicas
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MICÉLIO VEGETATIVO LEVEDURAS E BOLORES
• UNICELULAR
-LEVEDURAS
• PLURICELULAR-FILAMENTOSO
-BOLORES
– SEPTADO
– CENOCÍTICO
• PSEUDOFILAMENTOSO
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PSEUDOMICELIO-CANDIDA REPRODUÇÃO DOS BOLORES
• MICÉLIO VEGETATIVO
– REPRODUÇÃO VEGETATIVA
• ARTROCONIDIO
• CLAMIDOCONIDIO
• MICÉLIO REPRODUTIVO
– ESPOROS
MICELIO REPRODUTIVO-
REPRODUÇÃO DOS BOLORES
BOLORES
• MICÉLIO VEGETATIVO • ESPOROS ASSEXUADOS
– REPRODUÇÃO VEGETATIVA • ECTÓSPOROS-CONÍDIOS-
• ARTROCONIDIO DEUTEROMYCOTINA
• CLAMIDOCONIDIO
• ENDOSPOROS-ESPORANGIOSPOROS-
ZYGOMYCOTINA
• ESPOROS SEXUADOS
• ECTOSPOROS-BASIDIOSPOROS-
• MICELIO REPRODUTIVO BASIDIOMYCOTINA
– ESPOROS
• ENDOSPOROS-ASCOSPOROS-
ASCOMYCOTINA
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FUNGOS DIMÓRFICOS TAXONOMIA
MASTIGOMYCOTINA FUNGOS AQUÁTICOS
• FASE MICELIAL (M) OU (F) E FASE
LEVEDURIFORME (L) OU (Y) E VICE-VERSA ZIGOMYCOTINA HIFA CENOCÍTICA
NIVEIS TAXONÔMICOS
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FISIOLOGIA NUTRIÇÃO POR ABSORÇÃO
• FONTE DE CARBONO
Transporte
• FONTE DE ENERGIA Fungos Membrana
• OUTROS ELEMENTOS plasmática
Lipases,
• PH Invertases,
Substâncias menores
• O2 Lactases,
• TEMPERATURA Proteinases,
Queratinases
• ÁGUA
Macromoléculas
Exo-enzimas
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
• [10 –6 M]
• [10 –3 M]
• ÍONS DE FERRO, ZINCO, MANGANÊS,
• FONTE DE CARBONO
COBRE, CÁLCIO, ETC
– ACÚCARES – D-GLICOSE
– OUTROS : SACAROSE, MALTOSE • ALGUNS FUNGOS
– POLISSACARÍDEOS : CELULOSE E AMIDO – FATORES DE CRESCIMENTO
• FONTE DE NITROGÊNIO • VITAMINAS – TIAMINA, BIOTINA,
– NITRATO, NH4 E PEPTONAS RIBOFLAVINA, AC. PANTOTÊNICO, ETC
• ENXOFRE
• FÓSFORO
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PH BIOQUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS
• AUXANOGRAMA
– ASSIMILAÇÃO DE FONTES DE CARBONO
OU NITROGÊNIO
pH ótimo ~6,5 • FOSFOLIPASE
– FATOR DE VIRULÊNCIA
LEVEDURAS FUNGOS FILAMENTOSOS
pH 1,5 e 11
• PROTEINASE
pH 2,5 e 8,5
– FATOR DE VIRULÊNCIA
BIOQUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DE
LEVEDURAS IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS
• ZIMOGRAMA = PROVA DE FERMENTAÇÃO • CICLO DOS ELEMENTOS NA NATUREZA
DE AÇÚCARES • ALIMENTOS
• PRODUÇÃO DE ÁCIDOS E CO2 • COMO ALIMENTOS
• COMO PRODUTOR: PROTEINAS, VITAMINAS,
ETC
• NO PREPARO DE ALIMENTOS
• ANTIBIÓTICOS
• BIODETERIORAÇÃO
• DIVERSOS MATERIAIS
• HOMEM E ANIMAIS; PLANTAS (MICOSES)
Meio com diferentes acúcares
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IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS MICOSES
Alergias • SUPERFICIAIS
Síndrome Micoses
dos edifícios em
doentes animais e • CUTÂNEAS
Fungos plantas
• SUBCUTÂNEAS
Micotoxinas e
Micotoxicoses Biodeterioração
• SISTÊMICAS
CROMOMICOSE
ALERGIAS MICOTOXINAS
• VIAS RESPIRATÓRIAS
– ASMA AFLATOXINAS FUSARIOTOXINAS OCRATOXINAS
METABÓLITOS
.
– RINITE BIOSSINTETIZADOS
– CONJUNTIVITE
ESPÉCIES DO ASPERGILLUS
ASPERGILLUS OCRACEUS
FLAVUS GÊNERO
ESPÉCIES DO
• SÍNDROME DO EDIFÍCIO DOENTE ASPERGILLUS FUSARIUM
GÊNERO
PARASÍTICUS PENICILLIUM
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SUBSTRATOS VEICULADORES
• PRODUTOS AGRÍCOLAS
– CEREAIS, SEMENTES, OLEAGINOSAS, FRUTAS E
VEGETAIS
• RAÇÕES ANIMAIS INDUSTRIALIZADAS
• PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
– LEITE, QUEIJO, CARNES, EMBUTIDOS
• QUEIJOS CURADOS POR FUNGOS
• ALIMENTOS ORIENTAIS FERMENTADOS
• PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO
– CERVEJAS, ADITIVOS ALIMENTARES E
VITAMINAS
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MÉDIA DE FUNGOS E BACTÉRIAS
MÉDIA DE UFC DE MICRORGANISMOS ISOLADOS
DE 30 AMBIENTES CLIMATIZADOS-SP (ufc/m3) ISOLADOS DO AR EM
AMBIENTES HOSPITALARES
• AR INTERNO E EXTERNO • ÁGUA DE CONDENSAÇÃO
90
• FUNGOS:1,0 X 102 80
FL
• FUNGOS FE
70
• BACTÉRIAS FC
60
HETEROTRÓFICAS: BG+ L
• AR INTERNO: 1,2 X 102 50
• 13%: <102 BG+ E
40
BG+ C
• 33%: 102 30
• AR EXTERNO: 3,4 X 102 BG- L
• 27%: 103 20
BG- E
• 27%: 104 10
BG- C
0
HOSP. A HOSP. B HOSP. C