TERMODINAMICA

TRABAJO COLABORATIVO 1

INGRID LORENA AVELLA S.

CODIGO 1.105.058.715

GRUPO
201015_131

TUTOR
RUBEN DARIO MUNERA TANGARIFE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD
INGENIERIA DE ALIMENTOS
CEAD DEL SUR
IBAGUE 2015
 Nomenclatura
Caldera acuotubular
Equipo desaireador
Tanque de condesados
Tanque desaireador
Bomba centrifuga 1
Bomba centrifuga 2
Turbocompresor
Ollas de cervecería
Evaporador
Unidad de absorción
Gas carbónico
Vapor recalentado o de alta
Vapor de agua saturado
Agua desaireada
Agua fresca
Agua condesada
Presión Alta
Presión media
Mosto de la malta
Extracto de la malta
Gases de combustión
dietanolamina
carbonatación de la cerveza
 CA
ED
TCS
TD
BC1
BC2
TC
OC
ER
UA
GC
VRA
VRS
AD
AF
AC
PA
PM
MM
EM
GCN
DA
CC
 BC2 AD+AF
CA
PA
AD+AF= AD
Se pierde
un % de la
mezcla

ED TD

BC1

TCS GCN+DA
AF
UA UA
AF
MM
M
CC M EM
ER
flujo

entrada G TC1 TC2

C V
salida
+ P R
c M S
o GC
m
TC
VCA
 alimenta

agua desaireada

segunda bobmba
centrifuga

desairador

bomba centrifuga

agua fresca
 alimenta caledra acuotubular

vapor recalentado " alta presion"

Tuboconpresor unidad de adsorcion de

gases

vapor de agua saturada

gua fresca seccion de ollas cerveceras

produccion de malta

concentracion en evaporador

inicio extraccion de malta

carbonatacion de la cereza

fin