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UF: SISTEMAS DE

PRODUCCIÓN ANIMAL

PNF de Ingeniería en Agroalimentación


Sección A. Prosecución – Fin de Semana - Sede Académica Barinas
Sistemas de Producción Animal
UT 1: Concepto - Principios básicos de
un sistema de producción animal.
 Tipos: Carne, leche, huevo, lana, miel,
cría, doble propósito, genética,
ornamental.
 Clasificación según su Producción -
Productividad
Sistemas de Producción Animal

Un sistema es un grupo de componentes


que pueden funcionar recíprocamente para
lograr un propósito común, tiene límites
específicos y reaccionan como un todo
ante estímulos externos
Sistemas de Producción Animal entorno

Relaciones

Componente Componente
Entradas A B Salidas

Límites
Un ejemplo …
O2
Alimento Calor

CO2

Excretas

El enfoque de sistemas se apoya en modelos simplificados de la realidad, que tratan de


explicar el comportamiento de fenómenos
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
 Si analizamos un sistema de
producción bovino nos encontramos
que los componentes son los bovinos
en sus diferentes categorías como vacas
en producción, vacas secas, vacas vacías,
vacas gestantes, los toros y toretes,
las vaquillas, los novillos y los terneros.
 Además de los animales encontramos como componente del
sistema a las áreas donde se producen los alimentos o potreros,
las pastos, los árboles, las infraestructuras como los corrales.
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
 Este sistema funciona en su conjunto bajo un
propósito y es obtener una producción de alta calidad
y en grandes cantidades, pero que el producto
obtenido sea sano, sin contaminante y asegurando la
sostenibilidad del sistema, siendo éste una
producción amigable con el medio ambiente.
 La producción que ofrece el sistema bovino es leche
y carne.

SISTEMAS EXTENSIVOS
CRITERIO
SISTEMAS INTENSIVOS
Sistemas de Producción Animal

CRITERIO
Sistemas de Producción Animal
UT 2 ESPECIES MAYORES:
 Familia de especies de interés
agrícola; caracterización, importancia
y especies autóctonas
 Manejo sostenible bajo enfoque
agroecológico, productivo,
reproductivo y sanitario.
 Indicadores de producción en los
diferentes sistemas de producción.
Cría convencional vs alterna.
Sistemas de Producción Animal
Se le llaman Especies Mayores
a aquellas especies domésticas que son de
mayor tamaño, un ejemplo de ello son los
Bovinos, Equinos y Búfalos.
Sistemas de Producción Animal
Sistema de Producción de Bovinos para Carne
 Vaca – becerro (Becerros al destete)
 Engorde de becerros (en pastoreo y en corral)
 Vaca – leche – cría (Doble propósito)
 Vaquilla de reemplazo
Sistemas de Producción Animal
Sistema de Producción de Bovinos para Leche
 Producción de leche en estabulación
 Lechería familiar
 Especializada
 Pastoreo
 Intensivo o tecnificado
Sistemas de Producción Animal
UT 3 ESPECIES MENORES:
 Familia de especies de interés agrícola;
caracterización, importancia y especies autóctonas
 Manejo sostenible bajo enfoque agroecológico,
productivo, reproductivo y sanitario.
 Indicadores de producción en los
diferentes sistemas de producción.
 Cría convencional vs alterna.
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal

CRITERIO
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
VENTAJAS DE LAS ESPECIES MENORES
Las especies menores y animales domésticos juegan un papel muy importante
dentro de los sistemas mixtos de producción y núcleos productivos pequeños
debido a sus características particulares en las que encontramos:
 Fácil manejo y Fácil adecuación de instalaciones
 Rápido crecimiento en la población de animales
 Baja Inversión inicial y Bajos Costos de sostenimiento
 Independencia alimentaria y económica y
Altos niveles nutricionales en sus productos
 Domésticos
 Se adaptan a cualquier piso térmico
 Valor y demanda de nuestros productos
 Buena parte de la alimentación humana proviene de las especies menores
siendo una de las principales fuentes de proteína animal y hoy en día una muy
buena fuente económica por su creciente demanda en sus productos
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal
Sistemas de Producción Animal

 Agroforestería
 Silvicultura
 Silvopastoreo
Sistemas de Producción Animal
Actividad para la Semana 04 (11-02-17)
Pauta para el Manuscrito (UT2 y UT3) (10%)
Desarrolle los siguientes planteamientos.
1. A partir de las desventajas que presentan los sistemas de producción
animal de especies mayores. ¿Cómo reordenarías los Sistemas de
Producción de estas especies para nuestra región? (5%)
2. ¿Por que se debes revalorar como técnico del agro, la producción de
especies menores para la población rural? Argumente sus respuesta
a partir de las ventajas y desventajas de los sistemas por establecer
en nuestra región llanera . (5% )

LA ACTIVIDAD ES INDIVIDUAL