UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

EVALUACION DE PROYECTOS

“DISEÑO DE UNA MAQUINA DE LAVADO Y SECADO DE CAFÉ”

Integrantes:

Facultad de Ingeniería Mecánica, Automotriz, Aeronáutica y

Software
Carrera: Ingeniería Mecánica

Profe. Ing LUIS JONATHAN ZERPA ZERPA

Ciclo: 2017-1

AÑO: 2017
Introducción

Cuando los europeos trajeron el café al Perú, todos los procesos de obtención del café
se procesaban de manera artesanal, la cosecha, el despulpado, lavado y finalmente el
secado. Hoy en día el único proceso que no ha podido intervenir la tecnología es la
cosecha, los demás procesos se ha introducido la tecnología conforme esta ha ido
avanzando.

En la actualidad existen industrias que utilizan estos avances tecnológicos para

optimizar los tiempos que lleva procesar los granos de café, pero solo ciertas ciudades
conocen y hacen uso de estas tecnologías.

El lavado y secado de café son procesos que demandan bastante tiempo porque
depende de factores climatológicos y geográficos. En las zonas agrícolas de la selva
Nor-Oriente, siendo específicos el Departamento de San Martin, en el Distrito de
Soritor, el clima es muy variable, por lo tanto se requiere aplicar los conocimientos y
avances en la tecnología para optimizar tiempos y mejorar la calidad del producto.

Con la implementación de este proyecto se pretende brindar una herramienta para que
los productores de café de la Cooperativa Agrícola cafetalera Soritor SAC; puedan
procesar su producto en un menor tiempo facilitando, mejorando y optimizando los
tiempos de lavado y secado de café obteniendo un producto de mejor calidad.

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 2

Antecedentes

El café es un producto cultivado en los países de clima tropical, de ahí que

mayormente es producido por los países en desarrollo, constituyéndose en el principal
rubro de exportación agrícola y primera fuente generadora de divisas después del
petróleo, además de mostrar grandes perspectivas de desarrollo en el mercado
internacional.

El café es un producto agrícola que se introdujo en América Latina por los inmigrantes
Europeos en el siglo XVIII, para medidos del mismo siglo el café ya se producía en
ciertas ciudades del Perú Chanchamayo, Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco. En la
actualidad en nuestro país se cultivan cerca de 330 000 hectáreas divididas entre Zona
Norte (Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martin), Zona central (Junín, Pasco,
Huánuco y Ucayali), Zona Sur (Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno).

El café es el principal producto agrícola de exportación en el Perú. Su cultivo se

concentra en el café arábico (Coffea arabica), en las variedades Typica, Bourbón,
Pache, Caturra y Catimor. Su producción directa genera 43 millones de jornales al año,
a los que se suman 5 millones de jornales generados por los servicios de comercio,
industria y transporte, que participan en la cadena productiva del café.

Las principales regiones productoras de café son Junín (75,750 TM), Cajamarca
(51,510 TM) y San Martín (66,660 TM). Esta última región incrementó sustantivamente
su participación en la producción nacional, justificado por el uso de tecnología media
(en un 50%) y el fuerte apoyo del sector público junto a la Cooperación Técnica
Internacional en el marco del Programa de Desarrollo Alternativo (sustitución de
sembríos de hoja de coca)

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 3

Descripción de la empresa:

Cooperativa Agrícola Cafetalera Soritor S.A.C fundada en 2008, la empresa conto con
3 socios y 12 hectáreas de cultivo de café, en ese entonces nuestra visión era producir
café de calidad para venta local. Conforme avanzaron los años los caficultores vieron
que la cooperativa se encamino muy bien en el mercado y fueron uniéndose más
socios; en la actualidad está conformada por 70 socios de agricultores dedicados a la
siembra, producción y comercialización de granos de café, fundada bajo los emblemas
de responsabilidad social, económica y ambiental, sustentada en valores de
solidaridad, democracia y equidad, cuyo principal objetivo es mejorar la economía de
nuestros socios caficultores de nuestras comunidades y centros poblados del distrito de
Soritor, departamento de San Martin.

Trabajamos en todo momento por la equidad de género, producimos principalmente

café arábico, con sistemas agroforestales de especies de árboles nativos y exóticos. La
cooperativa, cuenta con un total de 70 socios productores de café, de los cuales, 22%
son mujeres y 78% son hombres. Todos los socios productores se dedican a la
producción de café, el 60% de estos socios tienen en promedio 4 ha de terreno,
mientras que el 40% de los socios cuentan con 7 ha o más de terreno.

Nuestro principal propósito:

Diseñar una máquina que facilite, mejore y optimice el proceso de lavado y

secado de café.

Beneficios del proyecto:

a) Disminución del tiempo de fermentación del grano despulpado.

b) Disminución del costo en los procesos.

c) Procesamiento del grano de café sin importar las condiciones climáticas en las
épocas de cosechas.

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 4

1 Descripción Funcional de la Entidad
DESECHO
1.1 Diagramas de entidades y procesos.

COSECHA ACOPIO PRE-

SELECC
ION

Rendimiento NO
mayor al
70%

SI

DESPULPA La Cascara
DO

El grano va a

FERMENTA
CION

Día NO
Favorable
(con sol)

SECADO PRE
SECADO
SI
Cooperativa Cafetalera Soritor Página 5
2 Marco de referencia.
2.1 Condiciones económicas
Las actividades económicas que realiza la Cooperativa Agrícola cafetalera Soritor SAC
brindan buenos ingresos a sus socios y a su vez proporcionan al crecimiento del
negocio a los pobladores del distrito de Soritor así como utilidades que usa la
comunidad para ampliar el negocio del café ( terrenos , maquinaria) o para ser objeto
de préstamos por parte de alguna entidad bancaria.

La producción estimada en promedio por cada socio es de 20 quintales cada 15 días;

que vienen hacer 1400 quintales. El precio de venta se basa al precio del café en los
primeros meses de cada año, nos proyectamos que el precio podría variar en un 35%
conforme avance los meses.

2.2 Diagrama de Ishikawa

Mediante el siguiente diagrama, apreciaremos mejor las fallas previo al proyecto a
ejecutar.

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 6

 MEDICION MAQUINA

No se tienen controles No se cuenta con

en los procesos maquinaria adecuada

No se tienen Desactualización de nuevas

indicadores de tecnologías y mejoras en los
gestión de calidad procesos de obtención de café

DEMORA EN EL LAVADO
Y SECADO DE CAFE
Desactualización de tecnologías
para la agricultura

Condiciones
climáticas cambiantes
No se cuenta con métodos de
trabajo que mejoren el tiempo
de secado y lavado de café.

MEDIO AMBIENTE METODO

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 7

2.3 Principales beneficiarios:9
Mediante este posible proyecto, tenemos las garantías de brindar la tecnología
apropiada a la labor de la empresa Cooperativa Agrícola Cafetalera Soritor S.A.C

Beneficios:

-Un mejor café al servicio del cliente

-Proceso tecnológico de primera

-Reducción de costos y tiempo

-Mayor producción en el secado

3 Objetivos del estudio

3.1 Planificación del proyecto, desarrollo e implementación

3.1.1.1 Diseño de Planta de lavado y secado de café:

Durante esta etapa se diseñara la máquina de lavado y secado de café, teniendo en

cuenta el área destinada para albergar la máquina, la cantidad de grano que se quiere
procesar, mantener la calidad del grano (grado de acidez, PH). Dicho diseño estará a
cargo del Asistente y Jefe Diseño, en primera instancia se someterá a la aprobación del
Departamento de Desarrollo para luego elevar la propuesta a la Gerencia General.

3.1.1.2 Construcción del área de la planta:

Teniendo la aprobación de la Gerencia General, en esta etapa se procederá a construir

al área destinada para la máquina, Teniendo la Responsabilidad el Departamento de
Logística que se encargara de contratar una Constructora para dicho fin.

3.1.1.3 Fabricación de maquina:

Esta etapa se llevara a cabo en paralelo al proceso anterior, para optimizar tiempos. Se
realizara la fabricación de la máquina, teniendo como responsable al Departamento de
Logística de proceder con la fabricación de la máquina de lavado y secado, Dicha
Fabricación se encargara a una empresa especialista en Fabricación de Máquinas en
Acero Inoxidable.

3.1.1.4 Montaje de máquina de lavado.

Una vez construida el ambiente para albergar la máquina se procederá al montaje final
de ella. Responsabilidad que recae en la contratista.

3.1.1.5 Montaje de máquina de secado (caldero) Y cañerías:

Dicha maquina comprada por medio del Departamento de Logística, con

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 8

especificaciones enviadas de acuerdo a nuestras necesidades de producción de grano
de café en la empresa.

3.1.1.6 Implementación de sistema eléctrico.-

Etapa en la cual se realiza todo el cableado eléctrico de la máquina. Llevado a cabo por
una Contratista Especialista en el Rubro, contratada por el Departamento de
Desarrollo.

3.1.1.7 Implementación de sistema Electrohidráulico:

Durante esta etapa se implementara la maquina con un sistema electrohidráulico para

facilitar la maniobrabilidad del peso del producto.

3.1.1.8 Prueba y puesta en marcha de Maquina:

Una vez culminada la instalación total de la maquina se procederá a la puesta en

marcha y pruebas de la misma, afinando detalles y correcciones que se podrían dar
durante las pruebas. Responsabilidad de dar el inicio de operación de la máquina es el
Departamento de Desarrollo.

3.1.1.9 Capacitación operación y mantenimiento de máquina:

Se brindara capacitación a los operadores sobre el manejo de la máquina y el

mantenimiento de rutina en el inicio de cada jornada.

3.2 Diagrama de Gantt (PROGRAMACIÓN).

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 9

 1/2/2017 1/22/2017 2/11/2017 3/3/2017 3/23/2017 4/12/2017 5/2/2017 5/22/2017

Diseño de Planta de lavado y secado de café

Construccion del area de la planta

pre- fabricacion de maquina

montaje de maquina de lavado

Montaje de maquina de secado (caldero) Y cañerias

implementacion de sistema electrico fecha de inicio

tiempo (dias)
implementación de sistema Electrohidraulico

Prueba y puesta en marcha de Maquina

capacitacion operación y mantenimiento de maquina

capacitacion Montaje de Diseño de

Prueba y implementaci
operación y implementaci maquina de montaje de pre- Construccion Planta de
puesta en ón de sistema
mantenimien on de sistema secado maquina de fabricacion del area de la lavado y
marcha de Electrohidrau
to de electrico (caldero) Y lavado de maquina planta secado de
Maquina lico
maquina cañerias café
fecha de inicio 5/3/2017 4/25/2017 4/7/2017 4/1/2017 3/16/2017 3/16/2017 2/28/2017 2/2/2017 1/2/2017
tiempo (dias) 10 7 17 14 16 15 30 57 30

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 10

4 Determinación de los costos
4.1 Cuantificación de los procesos

Procesos Costo implementación

1 Diseño de Planta de lavado y secado de café S/. 1,800.00
2 Construcción del área de la planta S/. 70,000.00
3 Fabricación de maquina S/. 8,000.00
4 montaje de máquina de lavado S/. 5,000.00
5 Montaje de máquina de secado (caldero) Y cañerías S/. 16,000.00
6 implementación de sistema eléctrico S/. 3,000.00
7 implementación de sistema Electrohidráulico S/. 2,000.00
8 Prueba y puesta en marcha de Maquina S/. 1,800.00
9 capacitación operación y mantenimiento de maquina S/. 800.00
COSTO TOTAL S/. 108,400.00

5 Evaluación de proyecto
5.1 Evaluación con indicadores financieros

5.2 Flujo de caja sin la implementación del Proyecto

En este cuadro mostramos el flujo de caja de la Cooperativa Agrícola Cafetalera Soritor

SAC, La producción estimada en promedio por cada socio es de 20 quintales cada 15
días; que vienen hacer 1400 quintales. En la tabla observamos que solo procesamos el
50% de la producción. El precio de venta se basa al precio del café en los primeros
meses de cada año, nos proyectamos que el precio podría variar en un 35% conforme
avance los meses.
MESES 0 1 2 3 4 5
ingresos 147,000.00 198,450.00 198,450.00 198,450.00 198,450.00
precio venta 35% 210.00 283.50 283.50 283.50 283.50
cantidad proyectada 700 700 700 700 700
costo venta - 49,000.00 - 49,000.00 - 49,000.00 - 49,000.00 - 49,000.00
utilidad bruta 98,000.00 149,450.00 149,450.00 149,450.00 149,450.00
costo fijo - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00
costo variable - 7,000.00 - 7,000.00 - 7,000.00 - 7,000.00 - 7,000.00
depreciacion - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00
utilidad 92,000.00 143,450.00 143,450.00 143,450.00 143,450.00
impuestos - 16,560.00 - 25,821.00 - 25,821.00 - 25,821.00 - 25,821.00
utilidad neta 75,440.00 117,629.00 117,629.00 117,629.00 117,629.00
depreciacion 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
amortizacion de deuda - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00
Inversion
flujo de caja - 73,440.00 115,629.00 115,629.00 115,629.00 115,629.00

VAN S/. 399,971.25

TIR #¡NUM!

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 11

5.2.1 Análisis del Valor Actual Neto (VAN) sin la implementación del Proyecto
Al observar el Valor Actual Neto (VAN) la Cooperativa es estable sin ejecutar el proyecto, pero
al realizar la repartición de las ganancias cada socio percibe es un monto mínimo de alrededor
de S/ 1050.00.

5.3 Flujo de Caja con la implementación del Proyecto

MESES 0 1 2 3 4 5
ingresos 294,000.00 396,900.00 396,900.00 396,900.00 396,900.00
precio venta 35% 210.00 283.50 283.50 283.50 283.50
cantidad proyectada 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400
costo venta - 98,000.00 - 98,000.00 - 98,000.00 - 98,000.00 - 98,000.00
utilidad bruta 196,000.00 298,900.00 298,900.00 298,900.00 298,900.00
costo fijo - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00
costo variable - 14,000.00 - 14,000.00 - 14,000.00 - 14,000.00 - 14,000.00
depreciacion - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00
utilidad 232,000.00 334,900.00 334,900.00 334,900.00 334,900.00
impuestos - 41,760.00 - 60,282.00 - 60,282.00 - 60,282.00 - 60,282.00
utilidad neta 190,240.00 274,618.00 274,618.00 274,618.00 274,618.00
depreciacion 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
amortizacion de deuda - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00
Inversion - 108,400.00
flujo de caja - 108,400.00 188,240.00 272,618.00 272,618.00 272,618.00 272,618.00

VAN S/. 848,329.43

TIR 198.7%

5.3.1 Análisis del Valor Actual Neto con la implementación del Proyecto
El VAN aumenta enormemente, entonces apreciamos que la implementación del proyecto es
favorable para la Cooperativa y eso también se percibe al momento de la repartición de
ganancias para cada socio.

5.4 Análisis Bidimensional

VENTA
VAN 848,329.43 200,000.00 250,000.00 294,000.00 485,100.00 490,000.00
180.00 683,038.78 683,038.78 683,038.78 683,038.78 683,038.78
200.00 793,232.55 793,232.55 793,232.55 793,232.55 793,232.55
PRECIO 210.00 848,329.43 848,329.43 848,329.43 848,329.43 848,329.43
350.00 1,619,685.84 1,619,685.84 1,619,685.84 1,619,685.84 1,619,685.84
400.00 1,895,170.27 1,895,170.27 1,895,170.27 1,895,170.27 1,895,170.27

Este análisis corresponde a las ventas del primer año, y en esta evaluación podemos
determinar el grado de riesgo; el cual podemos definir que el proyecto no representa NINGUN
RIESGO para la empresa, como podemos observar en la tabla con un precio mínimo aun
obtenemos ganancia.

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 12

5.5 Análisis Unidimensional

ingresos 78,441.32 105,895.78 105,895.78 105,895.78 105,895.78

precio venta 56.03 75.64 75.64 75.64 75.64
cantidad proyectada 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400
costo venta - 98,000.00 - 98,000.00 - 98,000.00 - 98,000.00 - 98,000.00
utilidad bruta - 19,558.68 7,895.78 7,895.78 7,895.78 7,895.78
costo fijo - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00 - 46,000.00
costo variable - 14,000.00 - 14,000.00 - 14,000.00 - 14,000.00 - 14,000.00
depreciacion - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00
utilidad 16,441.32 43,895.78 43,895.78 43,895.78 43,895.78
impuestos - 2,959.44 - 7,901.24 - 7,901.24 - 7,901.24 - 7,901.24
utilidad neta 13,481.88 35,994.54 35,994.54 35,994.54 35,994.54
depreciacion 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
amortizacion de deuda - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00
Inversion - 108,400.00
flujo de caja - 108,400.00 11,481.88 33,994.54 33,994.54 33,994.54 33,994.54

VAN S/. -
TIR 10%

Comentario
Mediante ente análisis determinamos cual es la variación máxima que puede sufrir
nuestra variable sensible el precio para que el proyecto aun siga siendo atractivo
para la Cooperativa.

5.6 Análisis de Escenarios

5.6.1 Moderado
ingresos 294,000.00 323,400.00 323,400.00 323,400.00 323,400.00
precio venta 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00
cantidad proyectada 1,400 1,540 1,540 1,540 1,540

COSTO 70
0 1 2 3 4 5
ingresos 294,000.00 323,400.00 323,400.00 323,400.00 323,400.00
precio venta 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00
cantidad proyectada 1,400 1,540 1,540 1,540 1,540
costo venta 140,000.00 154,000.00 154,000.00 154,000.00 154,000.00
utilidad bruta 434,000.00 477,400.00 477,400.00 477,400.00 477,400.00
costo fijo - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00
costo variable - 18,200.00 - 20,020.00 - 20,020.00 - 20,020.00 - 20,020.00
depreciacion - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00
utilidad 218,800.00 246,380.00 246,380.00 246,380.00 246,380.00
impuestos - 39,384.00 - 44,348.40 - 44,348.40 - 44,348.40 - 44,348.40
utilidad neta 179,416.00 202,031.60 202,031.60 202,031.60 202,031.60
depreciacion 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
amortizacion de deuda - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00
Inversion - 108,400.00
flujo de caja - 108,400.00 177,416.00 200,031.60 200,031.60 200,031.60 200,031.60

VAN S/. 629,317.51

TIR 170%

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 13

5.6.2 Optimista
ingresos 630,000.00 756,000.00 756,000.00 756,000.00 756,000.00
precio venta 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00
cantidad proyectada 1,400 1,680 1,680 1,680 1,680

COSTO 200
0 1 2 3 4 5
ingresos 630,000.00 756,000.00 756,000.00 756,000.00 756,000.00
precio venta 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00
cantidad proyectada 1,400 1,680 1,680 1,680 1,680
costo venta 140,000.00 168,000.00 168,000.00 168,000.00 168,000.00
utilidad bruta 770,000.00 924,000.00 924,000.00 924,000.00 924,000.00
costo fijo - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00
costo variable - 18,200.00 - 21,840.00 - 21,840.00 - 21,840.00 - 21,840.00
depreciacion - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00
utilidad 554,800.00 677,160.00 677,160.00 677,160.00 677,160.00
impuestos - 99,864.00 - 121,888.80 - 121,888.80 - 121,888.80 - 121,888.80
utilidad neta 454,936.00 555,271.20 555,271.20 555,271.20 555,271.20
depreciacion 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
amortizacion de deuda - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00
Inversion - 108,400.00
flujo de caja - 108,400.00 452,936.00 553,271.20 553,271.20 553,271.20 553,271.20

VAN S/. 1,897,719.33

TIR 435%

5.6.3 Pesimista
ingresos 65,800.00 98,000.00 98,000.00 98,000.00 98,000.00
precio venta 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00
cantidad proyectada 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400

COSTO 50
0 1 2 3 4 5
ingresos 98,000.00 98,000.00 98,000.00 98,000.00 98,000.00
precio venta 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00
cantidad proyectada 1,400 1,400 1,400 1,400 1,400
costo venta 140,000.00 140,000.00 140,000.00 140,000.00 140,000.00
utilidad bruta 238,000.00 238,000.00 238,000.00 238,000.00 238,000.00
costo fijo - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00 - 55,000.00
costo variable - 18,200.00 - 18,200.00 - 18,200.00 - 18,200.00 - 18,200.00
depreciacion - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00 - 2,000.00
utilidad 22,800.00 22,800.00 22,800.00 22,800.00 22,800.00
impuestos - 4,104.00 - 4,104.00 - 4,104.00 - 4,104.00 - 4,104.00
utilidad neta 18,696.00 18,696.00 18,696.00 18,696.00 18,696.00
depreciacion 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
amortizacion de deuda - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00 - 4,000.00
Inversion - 108,400.00
flujo de caja - 108,400.00 16,696.00 16,696.00 16,696.00 16,696.00 16,696.00

VAN S/. -45,109.02

TIR -8%

5.6.4 Análisis de los distintos Escenarios

Mediante este análisis de sensibilidad podemos notar cuales serían nuestros peores
escenarios en este negocio; podemos notar nuestro peor escenario que según el
VAN son de S/ -45109.02 en pérdidas. Así también tenemos nuestro escenario más
optimista que nos dan ganancias de S/. 1897719.33

Cooperativa Cafetalera Soritor Página 14

6 Conclusiones

El Cooperativa es totalmente sustentable sin la implementación del proyecto,

pero solo se procesa un 50% de la producción; lo que esto se refleja en la
utilidad para cada socio.
La implementación del proyecto brinda mejoras en las utilidades de la
Cooperativa ya que con esta implementación se estaría procesando toda la
producción de café que se cosecha cada 15 días.
Se optimiza el tiempo en los procesos de lavado y secado de café procesando
94 quintales de café en 24 horas.
Se realizó un análisis Técnico Financiero para simular los distintos escenarios
que podría afrontar la Cooperativa en la implementación del Proyecto.
No dependencia al proceso por condiciones climáticas.
Optimización de mano de obra en los procesos de lavado y secado.

7 Bibliografía
 Curso Evaluación de Proyectos Prof. Zerpa Zerpa -Universidad Tecnológica del Perú
 https://www.aiteco.com/diagrama-causa-efecto-de-ishikawa/
 https://www.youtube.com/watch?v=5UdWNgZ96nA
 http://www.cacsatipo.org/

El Lavado y secado son procesos que demandan un 70% de tiempo de todo el proceso de
obtención de café, es por ello que se requiere de una solución que reduzca en gran parte esta
demora.

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