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Titulo: “VIVE SALUDABLE”

Resumen.

El presente proyecto de investigación sienta sus bases en un diagnóstico por observación


directa a los estudiantes, del nivel primario donde muchos de ellos, muestran cansancio,
bajo rendimiento escolar, lo que nos hace pensar que pueden estar pasando por un
problema de anemia y esto se contrastó con el reporte del centro de salud donde hay un
significativo porcentaje de anemia y desnutrición crónica en niños y madres gestantes.

Introducción

El proyecto de investigación titulado: “VIVE SALUDABLE” Utilizando la sangrecita para


combatir la anemia es una propuesta de alimentación saludable, debido a que
la sangrecita de pollo tiene proteínas de alto valor nutritivo, que junto con el zinc y el hierro,
combaten la anemia, ayudan al buen desarrollo celular y brindan al cuerpo defensas contra
distintas enfermedades.

De acuerdo a las especialistas, se debe consumirse de dos a tres veces por semana, sobre
todo cuando se padece de anemia, ya que aumenta la producción de glóbulos rojos en el
cuerpo. Y en niños es evidente este problema.

Se puede preparar como tortilla, arroz chaufa, yuca rellena, saltado de verduras, keke, y el
clásico pan con sangrecita.

“La sangrecita tiene hierro hemínico, por ello no necesita vitamina C o cítricos para una
mejor absorción. Lo que sí se recomienda es no consumirla acompañada de leche pues, en
algunos casos, puede causar hinchazón o pesadez estomacal. Es un alimento que casi no
aporta grasa al cuerpo (65 calorías), de manera que las personas con problema de
colesterol pueden consumirla sin problemas.

Según la nutricionista de Solidaridad Salud, una buena cocción de la sangrecita evitará que
te produzca gases. Además, cocínala con hierbas aromáticas (menta, hierbabuena). Será de
mejor gusto para los pequeños.

El objetivo de esta investigación fue elaborar recetas a base de sangrecita, que sirva como
un aporte nutritivo para combatir la anemia y promover el uso de este producto, como
alternativa culinaria dentro de la dieta alimenticia.
Los ingredientes utilizados para elaborar este producto son todos naturales como: la
sangrecita yuca, cebolla china. Se utilizó estos ingredientes porque investigamos que:
La sangrecita de pollo tiene proteínas de alto valor nutritivo, que junto con el zinc y el
hierro, combaten la anemia.
La yuca. Entre las vitaminas que podemos encontrar en este tubérculo destaca la vitamina
K, que nos protege los huesos y nos previene el desarrollo de la osteoporosis. ...
Baja en grasas. ...
Fuente de proteínas. ...
Buena para la digestión. ...
La cebolla china.

Título

Resumen

Introducción

Objetivos y/o hipótesis y variables

Método

Resultados

Discusión

Conclusiones

Referencias

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