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Esse tipo de reação é muito importante industrialmente, pois ela é usada para
se obter a margarina (80% de óleos), cremes vegetais (60% de óleos) ou halvarinas,
que são margarinas light (40% de óleos).
Os óleos são derivados predominantemente de ácidos graxos insaturados,
enquanto as gorduras são derivadas predominantemente de ácidos graxos
saturados. A insaturação é a única diferença química entre os óleos e as gorduras.
Assim, por meio da adição catalítica de hidrogênio, as insaturações dos óleos são
rompidas e eles se transformam em gorduras.
Hidrogenação de Alcenos:
Exemplo:
Observe que o produto obtido é um alcano.
Hidrogenação de Alcinos:
Visto que os alcinos possuem duas ligações pi, a sua hidrogenação completa
ocorre em duas etapas, sendo que na primeira forma-se um alceno e na segunda,
um alcano.
Na reação abaixo, temos a hidrogenação do propino com formação final do propano:
Hidrogenação de aromáticos:
As ligações pi do anel benzênico são quebradas e os átomos de hidrogênio
adicionam-se aos carbonos que realizam essas ligações. A seguir é mostrado esse
tipo de hidrogenação total:
Hidrogenação de ciclanos:
Ocorre a formação de um alcano.
Exemplo: Hidrogenação do ciclopropano:
Referências
OLIVEIRA, Nara Andréaia de. Hidrogenação e catalizadores. Santo André, São Paulo;
1996.