La proteínas en la nutrición es un gran factor importante para el organismo en la alimentación

y en especial en la estructura de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc…)

En la alimentación de cada ser humano consiste en dos tipos de origen proteínas animal y
vegetal.

Las proteínas de origen animal están presentes en las carnes, pescados, aves, huevos y
productos lácteos en general. Las de origen vegetal se pueden encontrar abundantemente en
los frutos secos, la soja, las legumbres, los champiñones y los cereales completos (con
germen). Las proteínas de origen vegetal, tomadas en conjunto, son menos complejas que las
de origen animal.

Para asimilar la proteínas deben ser fraccionadas en sus diferentes aminoácidos. La

descomposición se realiza en el estómago e intestino, por los jugos gástricos y las diferentes
enzimas.

Calidad biológica: determinar la cantidad de aporte de proteínas en los alimentos tanto como
animal y vegetal

Necesidad de proteínas. Varia por diferentes factores de la edad, estado del intestino y los
riñones (perdida del nitrógeno por las heces y orina)

Se recomienda un valor de 0,8 gr por kilogramo de peso y día. Durante el crecimiento, el

embarazo o la lactancia estas necesidades aumentan

Exceso de proteínas supone cierto grado de intoxicación que provoca la destrucción de tejidos,
enfermedades o el envejecimiento prematuro. Por ello es necesario comer la cantidad de
proteínas adecuadas, dificulta el paso de nutrientes de la sangre a las células

La proteína tiene varias funciones fisiológicas que son importantes para tu rendimiento físico y
para la salud, entre otras forman la base para la estructura muscular, el tejido conjuntivo, las
enzimas y las hormonas. Bajo esfuerzo también puede servir como una fuente de energía.
Dado que el cuerpo no puede almacenar proteína, un aporte continuo es imprescindible

La proteína ayuda a la construcción de masa muscular (post-después del entrenamiento)

Reduce el apetito, sacia y ayuda el balance calórico.

Potencializa tu vida

No se trata de que realices las dietas que sólo indican proteínas, sino de que optes por integrar
muchos alimentos con altos contenidos de éstas en tu sana alimentación. Para que conozcas
un poco más, te compartimos lo que la ciencia ha encontrado como beneficios de hacerlo.

1. Disminuyes la presión arterial. Una investigación de la Boston University School of Medicine,

indica que los adultos que consumen más proteínas, ya sean animales o vegetales, dentro de
su dieta, tienen un menor riesgo a largo plazo de tener presión arterial alta.
2. Aumentas los resultados del ejercicio. Donald Layman, profesor de ciencias de la
alimentación y nutrición humanas de la Universidad de Illinois, afirma que unir una dieta
abundante en proteínas con el ejercicio, aumenta los beneficios de este último.

Ambos elementos operan juntos con una mayor eficacia, corrigiendo la composición corporal;
las personas pierden más peso, pero específicamente de grasa, no de músculo”, explica.

3. Vs colesterol. Una dieta en la que aproximadamente una cuarta parte de las calorías
provienen de fuentes de proteína magra reduce los niveles de colesterol LDL (“malo”) y los
triglicéridos, mucho mejor que una alta en carbohidratos, indica un estudio de la Johns
Hopkins University.

4. Saciedad. Frank Hu, profesor asistente en el departamento de nutrición de la Harvard

University School of Public Health, señala que las dietas altas en proteínas aumentan la
saciedad y disminuyen el hambre en comparación con las que son altas en grasas o
carbohidratos.

5. Te dan energía. La proteína puede ser convertida por el cuerpo en glucosa para obtener
energía, pero necesita el doble de esfuerzo que para transformar los carbohidratos y las
grasas, por lo que tienes menos calorías disponibles, afirma Hu.

Las proteínas las puedes obtener de alimentos como el pescado, los frijoles, almendras o el
pan de trigo. Hu afirma que alimentos de origen vegetal como la soya y las legumbres pueden
darte la misma cantidad que las carnes.

Sólo ten mucho cuidado con las dietas de proteína restrictivas, ya que la American Heart
Association, indica que éstas no proporcionan algunas vitaminas, minerales, fibra y otros
elementos nutricionales. Lo mejor es incluirlas con una gran variedad de alimentos.

De igual manera si tienes dudas sobre los beneficios de llevar una dieta alta en proteínas,
consulta con tu especialista, él te ayudará a entender lo que tu organismo necesita.

proteínas se encargan de renovar y reparar todos los tejidos del cuerpo humano (órganos,
uñas, pelo...); son parte esencial en los procesos químicos del cuerpo, ayudando a la creación
de enzimas, hormonas y anticuerpos; regulan el calor corporal, siendo fuente de energía para
el mismo; y son imprescindibles para la eliminación de desechos del organismo