PROCESO INDUSTRIAL LA CAÑA DE AZUCAR

La caña de azúcar ha sido sin lugar a duda uno de los productos de mayor importancia para
el desarrollo comercial del continente americano y europea. El azúcar se consume en todo
el mundo ya que es una de las principales fuentes de calorías en las dietas de todos los
países.
Explicación:

Este diagrama de flujo muestra paso a paso el proceso de producción del azúcar desde su
transporte a los patios de caña hasta su empaquetado y almacenamiento:
a. Patios de Caña: En este lugar es donde se inspecciona la calidad de la caña y posteriormente
se lava, se pesa y se transporta a través de una banda conductora.
b. Picado de Caña: La caña se trocea a través de unas picadoras provistas de una serie de
cuchillas giratorias.
c. Molienda: La caña pasa a la prensa, donde un tándem de molinos usando presión le extraen
el jugo
d. Pesado de jugos: El jugo diluido es pesado en básculas

IMPACTOS AMBIENTALES

Las emisiones a la atmósfera en la etapa de molienda corresponden a humo, los gases de

combustión en las calderas, partículas de carbón y las partículas de bagazo. Los gases de
combustión contienen principalmente CO2 y otros gases que contribuyen de manera activa
al efecto invernadero, por consiguiente, al calentamiento global y a otros fenómenos como
la lluvia ácida.
La industria azucarera utiliza grandes cantidades de agua, sobre todo en el lavado de la caña
y la condensación de vapor, también incluye suministro de agua a las calderas, soluciones
del proceso, lavado de los filtros, agua para compensar las pérdidas en la alimentación de la
caldera, agua para el lavado de los pisos, entre otros. Estas grandes cantidades de agua
utilizada son muy pocas veces tratadas para su descontaminación siendo vertidas en los ríos
o arroyos cercanos a la industria provocando un gran efecto de contaminación para las
comunidades cercanas a esta.
 BIBLIOGRAFIA

Impacto medioambiental provocado por los centrales ...

https://www.monografias.com/trabajos-pdf5/impacto-ambiental-industria-azucarera/impacto-
ambiental-industria-azucarera.shtml

Impactos ambientales y sociales del cultivo de caña de azúcar ..

https://www.alainet.org/es/active/80641