FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

FARMACIA Y BIOQUÍMICA

TEMA: IDENTIFICACION Y REACCIÓN DE ALCOHOLES

CURSO: QUIMICA ORGANICA II

DOCENTE: Q.F. AGUSTIN ROJAS ARMAS

INTEGRANTES:

▪ Eustaquio Espinola Marifer

▪ Perez Baltaza Jovana
▪ Reyes Cueva Rocio
▪ Rivas Plata Karen

TRUJILLO-2019
 IDENTIFICACION Y REACCIÓN DE ALCOHOLES

INTRODUCCION
Los alcoholes son sustancias muy útiles en la elaboración de bebidas, alimentos y
fármacos, además, son ampliamente usados en la industria de los cosméticos y
como materia prima en la producción de surfactantes, los alcoholes tienen punto
de ebullición más altos que los hidrocarburos de los que provienen. Esto se debe a
que el grupo –OH es polar.
La solubilidad de los alcoholes disminuye con el aumento del número de átomos
de carbono, pues el grupo hidroxilo constituye una parte cada vez más pequeña
de la molécula y el parecido con el agua disminuye a la par que aumenta la
semejanza con el hidrocarburo respectivo. (1)

Los alcoholes también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios,

dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el
átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido. Los alcoholes se
caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que intervienen; una de las
más importantes es la reacción con los ácidos, en la que se forman sustancias
llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas. Los alcoholes son
subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de
las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas. (2)

OBJETIVOS:

1. Identificar las propiedades físicas y químicas que presentan los alcoholes.

2. Aprender a reconocer entre los alcoholes primarios, secundarios y terciarios por

medio de la aplicación de pruebas sencillas realizadas en el laboratorio.
II. MATERIALES Y REACTIVOS

Pipeta de 10 ml
04 pipetas de 5 ml
Varilla de agitación
Tubos de ensayo
Gradillas

etanol
metanol
1-butanol
2-butanol
Etanol
Alcohol hisopropilico

METODOS.

a.) PRUEBA DE SOLUBILIDAD

✓ A cada tubo de ensayo se añade,7 ml de agua, luego agregamos 5

ml de un alcohol distinto 1- butanol.
✓ Finalmente se observa el resultado.
TUBO REACTIVOS
N°1 7 ml de agua + 5 ml de etanol
N°2 7 ml de agua + 5 ml de metanol
N°3 7 ml de agua + 5 ml de 2- butanol
N°4 7 ml de agua + 5 ml de 1-butanol
N°5 7 ml de agua + 5 ml de alcohol
isopropilico
N°6 7 ml de agua + 5 ml de
PROPIEDADES DE LOS REACTIVOS:

1 –BUTANOL - C4H10O

PROPIEDADES FÍSICAS

Densidad 0,81 g/ml

Punto de fusión 183,7 K (-89 °C)

Punto de ebullición 390,88 K (118 °C)

PROPIEDADES QUÍMICAS

Acidez 16 pKa

Solubilidad en agua 8,3 g/100g

 ETANOL

Propiedades físicas

Apariencia Incoloro

Densidad 789 kg/m3; 0,789 g/cm3

Masa molar 46,07 g/mol

Punto de fusión 158,9 K (-114 ℃)

Punto de ebullición 351,6 K (78 ℃)

Temperatura crítica 514 K (241 ℃)

Presión crítica 63 atm

Estructura sistema cristalino

cristalina monoclínico

Viscosidad 1,074 mPa·s a 20 °C.

Propiedades químicas

Acidez 15,9 pKa

Solubilidad en agua Miscible

 METANOL

Propiedades físicas

Apariencia Incoloro

Densidad 791,8 kg/m3;

0,7918 g/cm3

Masa molar 32,04 g/mol

Punto de fusión 176 K (-97 ℃)

Punto de ebullición 337,8 K (65 ℃)

Viscosidad 0,59 mPa·s a 20 °C.

Propiedades químicas

Acidez ~ 15,5 pKa

Solubilidad en agua totalmente miscible.

Producto de n/d
solubilidad
 2- BUTANOL

Propiedades físicas

Apariencia sin color

Densidad 806,3 kg/m3;

0,8063 g/cm3

Masa molar 74,122 g/mol

Punto de fusión 158 K (-115 ℃)

Punto de ebullición 372 K (99 ℃)

Propiedades químicas

Solubilidad en agua Soluble a una razón

de 12.5 g por cada 100
ml (a 20 °C)

Familia Alcoholes
 ALCOHOL ISOPROPÍLICO

Propiedades Físicas

Apariencia Líquido Incoloro

Densidad 786,3 Kg/M3;

0,7863 G/Cm3

Masa Molar 60.09 G/Mol

Punto De Fusión 184 K (-89 ℃)

Punto De Ebullición 355,8 K (83 ℃)

Índice De 1,3756 (20 °C)

Refracción (Nd)

Propiedades Químicas

Acidez 16,5 Pka

Momento Dipolar 1,66 D

Termoquímica

Capacidad 0,65
Calorífica (C)
 CICLOEXANONA

Propiedades

Densidad 0,9478 g/cm3 a 20 °C

Punto de fusión -31 °C (242 K)

Punto de ebullición 155,6 °C (428,8 K)

Solubilidad en agua ~90 g/l a 20 °C

 RESULTADOS:

Adicionamos 7 ml
Adicionamos 7 ml Adicionamos 7 ml
de agua+5 ml de
de agua+ 5 ml de de agua +5 ml de
1-butanol
etanol metanol

El etanol es Metanol es 1 butanol es

miscible en agua soluble en agua soluble en agua

Adicionamos 7
Adicionamos 7ml Adicionamos 7 ml de agua +
de ml de 5 ml de 2-
agua+cicloexanona agua+alcohol butanol
isopropilico

Cicloexanona es soluble Alcohol isopropilo es 2- butanol es

en agua soluble en agua soluble en agua
 IV. DISCUSION

✓ Solubilidad: Según H. Dupont Durst, George W. Gokel, nos dice que la solubilidad
en agua es una propiedad útil que puede ayudar a la identificación de los alcoholes
y los de bajo peso molecular son bastante solubles en el agua y miscibles en
cualquier proporción, debido a que pueden formar puentes de hidrogeno, lo que se
distingue de los ácidos carboxilos (4).

TUBO N°1 ETANOL MAS AGUA

Como observamos en la práctica la solubilidad del etanol con el agua está formado
por 2 carbonos e hidrogeno ya que presenta fuerzas de interacción de London dipolo
dipolo y puente hidrogeno, y la que predomina es puente hidrogeno al igual que en
agua, el etanol es soluble en agua porque son miscibles por tener similitud en su
molécula, con el agua, lo que significa que las dos sustancias fácilmente se
combinan para crear una solución homogénea.

TUBO N°2 METANOL MAS AGUA

Como observamos en la práctica la solubilidad del metanol y el agua está formado

por 1 átomo de carbono y 3 hidrógenos tienen propiedades semejantes debido
a que ambos tienen grupos hidroxilo que pueden formar puente de hidrógeno.
El metanol forma puente de hidrógeno con el agua y por lo tanto es miscible, lo
que significa que se descomponen en presencia del agua.

TUBO N° 3: 2 BUTANOL MAS AGUA

Como observamos en la práctica la solubilidad del 2-butanol y el agua está formado
por 2 átomos de carbono y 2 hidrógenos forman puentes de hidrógeno permite la
asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman
cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus
moléculas y las del agua. Por lo tanto es inmiscible ya que ambos tienes polaridades
diferentes, con el agua, lo que significa que las dos sustancia forman dos fases para
crear una solución heterogenia.

TUBO N°4 1BUTANOL MAS AGUA

Como observamos en la práctica la solubilidad del 1butanol y el agua está formado

por 1 átomos de carbono y 3 hidrógenos forman puentes de hidrógeno permite la
asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman
cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus
moléculas y las del agua. Por lo tanto es inmiscible ya que ambos tienes polaridades
diferentes, con el agua, lo que significa que las dos sustancia forman dos fases para
crear una solución heterogenia.

TUBO N°5 ALCOHOL ISOPROPILICO MAS AGUA

En la práctica observamos la solubilidad del alcohol isopropilico y el agua. El grupo
alquilo está constituido por 3 átomos de carbono, dos extremos metil y el del centro
unido al grupo -OH; es decir, grupo isopropilo.

TUBO N°6 CICLOHEXANOL MAS AGUA

Observamos que el ciclohexanol más agua es soluble por su gran peculiaridad es

que se funde a temperatura ambiente en su forma más pura: pasa, entonces, al estado
líquido.El ciclohexanol se utiliza en la industria para la fabricación de sustancias
plastificantes o de un hidrocarburo denominado ciclohexeno.
CONCLUSIONES

➢ Se comprobó que los alcoholes de pocos átomos de carbono son

solubles en todas las proporciones y la solubilidad en agua al aumentar
el tamaño de la molécula aunque esto depende de otros factores como la
forma de la cadena alquílica, tienen una densidad mayor que la del agua.
Sus puntos de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que
se emplean frecuentemente como componentes de mezclas
anticongelantes.

➢ En conclusión los alcoholes primarios cuando se oxidan se obtienen

aldehídos y los alcoholes secundarios, al estar unido a dos átomos de
carbono, la oxidación produce una cetona, y son un grupos de
compuestos muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de
laboratorio, teórica, o comercial, si no también, porque se encuentran muy
extensamente en la vida natural.
➢ Los alcoholes con mayor peso molecular son más insolubles
en el agua, debido a que la porción hidrocarburo se hace mas
grande.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Cabildo Miranda mdp, garcía fraile a, lópez garcía c. química orgánica. madrid: uned
- universidad nacional de educación a distancia; 2008.

2. Recio del Bosque fh. química orgánica (3a. ed.). distrito federal: mcgraw-hill
interamericana; 2009.

3. Hernández Luna H, Flores Rangel R, Arrazola Domínguez FdM. Grupos funcionales

I. México, D.F.: Instituto Politécnico Nacional; 2005.