Unidad 3 Funciones Orgánicas con Nitrógeno y Azufre

QUÍMICA ORGÁNICA

GUIA UNIDAD III

FUNCIONES ORGÁNICAS CON NITROGENO Y AZUFRE

AUTOR

HELEN JOHANA CABALLERO RUBIANO

CODIGO 1018415498

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (UNAD)

INGENIERIA AMBIENTAL

BOGOTA D.C

2014
Unidad 3 Funciones Orgánicas con Nitrógeno y Azufre
PROBLEMA DE LA UNIDAD

¿Cómo influyen los compuestos orgánicos en el metabolismo de los seres vivos?

a) Identificación del problema

La bioquímica es la ciencia encargada del estudio de la vida a nivel molecular, las átomos y
moléculas que constituyen la materia que forma a los seres vivos se les denomina elementos
biogenéticos o bioelementos, en los seres vivos los principales bioelementos son (carbono 9.5%
hidrogeno 63% oxigeno 23.5% nitrógeno 1.4% entre otros como fosforo y el azufre en menores
proporciones, estos elementos conforman 98% de todo el organismo de los seres vivos. Cumplen
sus funciones principales formando parte de las biomoléculas orgánicas es decir las proteínas,
carbohidratos, lípidos y ácidos nucleícos los cuales constituyen gran parte en el metabolismo de
los seres vivos
Los glúcidos o carbohidratos están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno, en una
proporción aproximada de un átomo de carbono por dos de hidrogeno y uno de oxigeno. Son la
fuente de energía de las células. Muchos de ellos desempeñan la función de constituirse en
elementos estructurales y de reserva. Su importancia biológica residen el hecho de ser “los
almacenes energéticos” de los seres vivos. Por eso, se justifica su abundancia en ellos,
principalmente en las plantas. Azucares, los almidones y la celulosa son ejemplos de esta clase de
compuestos (Villanueva & Castañeda, 2004).
Las proteínas están compuestas por CHON, por lo cual también se les llama cuaternarias o
nitrogenadas, algunas veces también contiene azufre fosforó u otros elementos. Las membranas
de todas las células están formadas por proteínas y lípidos. Diversos organelos celulares se
componen de proteínas; el protoplasma celulares es un sistema coloidal formado por proteínas las
proteínas se pueden clasificar siguiendo criterios diferentes: si se considera composición química,
son simples, conjugadas y derivadas; de acuerdo con la formula de la molécula son globulares o
fibriales; en relación con su estructura son primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias; de
acuerdo con sus solubilidad en el agua son solubles e insolubles y con relación a su función
biológica son estructurales y funcionales (Villanueva & Castañeda, 2004).
Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos
vivos, compuestos de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y en ocasiones Fósforo, Nitrógeno y Azufre,
que forman parte de las membranas biológicas y que se utilizan como reserva de energía o
aislante térmico y otros realizan funciones hormonales (hormonas sexuales, esteroides). Los
ácidos grasos son los lípidos que absorbemos como nutrientes de los alimentos. Los organismos
los usan para formar compuestos complejos, como los triacilglicéridos, que se usan como reserva
energética o los fosfolípidos, que forman parte de las membranas celulares (Alda, 2014).
Los ácidos nucleicos (ADN y ARN), desempeñan, tal vez, la función más importante para la
vida: contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y
funcionamiento de la célula.
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MARCO TEÓRICO

Son bioelementos los elementos químicos que forman parte de la materia orgánica. La inmensa
mayoría de los seres vivos están formados por los mismos elementos químicos. La tierra se
compone de unos 100 elementos químicos y la vida se constituye en un 96% por cuatro de
ellos: Oxígeno, Carbono, Hidrógeno y Nitrógeno. Aunque el oxígeno es el elemento mayoritario,
es el carbono el elemento más representativo de la materia viva por su capacidad para combinarse
con otros elementos y formar largas y muy variadas cadenas.
Las biomoléculas o también llamados principios inmediatos son las combinaciones de los
bioelementos formando moléculas intervienen en la estructura y funcionamiento del organismo
vivo, lo mismo sean grandes moléculas poliméricas (macromoléculas) como los polisacáridos,
los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos o sus monómeros: monosacáridos, ácidos grasos,
aminoácidos y nucleótidos, así como sus intermediarios metabólicos. Las moléculas orgánicas
son exclusivas de la materia viva. Son los azúcares o glúcidos que tienen función energética, de
reserva y formadores de estructuras, los lípidos: son los aceites y las grasas con misiones
fundamentalmente energéticas y estructurales; las proteínas: largas cadenas formadas por
aminoácidos con múltiples e importantísimas funciones como reguladoras, estructurales,
defensivas, transportadoras, reserva...; y los ácidos nucleicos: cadenas largas formadas por
nucleótidos que almacenan la información genética.
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ANÁLISIS PARCIALES

Los compuestos orgánicos hacen parte esencial de los seres vivos; contribuyendo a los distintos
procesos metabólicos que permiten desarrollar la esencia de la vida, La Presencia de estos en el
hábitat humano. son esenciales para los seres vivos, desde el más pequeño organismo como lo es
una bacteria o virus, hasta los animales más grandes y complejos , incluyendo al hombre ,resultan
ser sistemas de compuestos químicos orgánicos, organizados para obtener energía y poder
realizar así sus funciones vitales, todo ello através de las relaciones químicas y procesos
metabólicos; es decir es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar dentro de las células
de los organismos vivos, las cuales transforman energía, conservan su identidad y se reproducen
comprenden dos fases.
El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste en fabricar y almacenar: es la base del
crecimiento de nuevas células, el mantenimiento de los tejidos corporales y la creación de
reservas de energía para poderlas utilizar en el futuro. Durante el anabolismo, moléculas simples
y de tamaño reducido se modifican para construir moléculas de hidratos de carbono, proteínas y
grasas más complejas y de mayor tamaño. (Biológicas, 2012)
El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso mediante el cual se produce la energía necesaria
para todas las actividades celulares. En este proceso las células descomponen moléculas de gran tamaño
(mayoritariamente de hidratos de carbono y grasas) para obtener energía (Biológicas, 2012).

Las células y tejidos mantienen el equilibrio dinámico durante la vida del organismo y demuestra con
claridad que los procesos metabólicos están sujetos a un control exacto. Células y tejidos mueren
continuamente, pero el metabolismo aporta, en un equilibrio casi perfecto, todos los ingredientes químicos
necesarios para reponer y crear células y productos celulares nuevos.
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PREGUNTAS AUTOFORMULADAS

¿Que son los compuestos sulfurados?

¿Cómo se diferencian las aminas de las amidas?