Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas

y de Negocios

Curso: Diseño de Procesos Productivos

Código: 102504A_614

Paso 2 – Trabajo Colaborativo 1, Diseñar y estructurar procesos

Nombre del estudiante:

Shirley Lizcano Quintero
Codigo: 1.084.735.610

Grupo: 102504_77

Tutora:

Leyla Helena Bonet

Octubre del 2019

Actividades a desarrollar

 Identificación y propuesta de una empresa de tipo industrial pequeña o mediana de

su entorno local a la cual tenga acceso para realizar las actividades planteadas.

 EMPRESA: FRIGORIFICOS BAMAR SAS

 TIPO DE NEGOCIO: Manufacturero.

 A QUE SE DEDICA: Manufacturación de productos embutidos (salchichas).

 SECTOR DE PRODUCCIÓN: Secundario.

 TAMAÑO: Industrial.

Puede considerarse una empresa mediana.

Misión

“Satisfacemos las necesidades de nuestros clientes y consumidores elaborando embutidos

y productos cárnicos de calidad, bajo normas y estándares de seguridad alimentaria.
Contamos con un equipo humano competente y comprometido con la empresa apoyado
con tecnología de punta”.

Visión

“Ser una empresa líder en la elaboración y comercialización de embutidos y productos

cárnicos de reconocida calidad en el mercado nacional e internacional.”

VALORES INSTITUCIONALES:

Ética profesional

Compromiso

Confianza

Lealtad

Creatividad

Responsabilidad

Respeto
 Honradez

 Identifica y describe los factores del proceso (Mano de Obra, Materiales, Recursos
etc.) que se presentan en la empresa seleccionada.

Mano de Obra:
Administración General:
 1 Gerente
 1 Contador
 2 auxiliares
Departamento de Producción:
 Jefe de producción
 20 Operarias
 10 Auxiliares de producción
Departamento de Mercadeo y Ventas:
 1 Jefe de Mercadeo y Ventas
 1Auxiliares
Materiales:
 Carne de vacuno, cerdo y pollo.
 Almidón, sal, saborizante, agua, jarabe de maíz.
 Rollos de tubo de celulosa.
 Humo líquido.
 Los paquetes.
Recursos:
 Máquina moledora.
 Máquina mescladora.
 Máquina succionadora.
 Hornos
 Colgadores móviles
 Máquina de enfriamiento.
 Máquina rebanadora
 Envases metálicos
 Máquina organizadora.
 Organigrama:

https://www.lucidchart.com/invitations/accept/00932251-3654-46b0-ae6d-
29ede26f3d14

 Presenta dos (2) diagramas de proceso o flujogramas para dos áreas identificadas en
la organización utilizando la herramienta en línea Lucidchart.(obligatoriamente uno
de ellos debe de ser del área de productiva:

Descripción de las etapas de procesos de producción:

DIAGRAMA DE PROCESOS

https://www.lucidchart.com/invitations/accept/3f95ff05-6412-4688-8059-e15bbebd3ff0