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U.A.G.R.M.

- FINOR CONTADURIA PÚBLICA

CAPITULO III

ESTUDIO TECNICO
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3.1. Definición final del producto a Comercializar.

3.1.1. Productos.
Los productos a comercializar son licores de gran variedad, suministrados por
proveedores mayoristas y de alto prestigio, mismo se comercializaran en modo auto
servicio, siendo expuestos en estanterías adecuadas para su presentación.

3.1.2. Características del producto.


Los productos a comercializarse al ser de propiedad variada, están clasificados por fu
naturaleza y envase.

 Gaseosas
 Alimentos y Otros
 Cervezas
 Licores Varios
 Vinos
 Whisky
 Ron
 Champagne
Para cada tipo de envase relacionado con la clasificación de su naturaleza, se
situaran en un espacio común.

3.1.3. Etiqueta y marca del producto.


Al ser productos fabricados y distribuidos por terceros, estos ya incluyen marca y
presentación, no obstante cada envase del producto llevara una etiqueta para fijación
de precio con el logotipo de la marca Licorería M & V.

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3.2. Macro localización.


Se determinó que el lugar de implementación de la Licorería se realizara en la
Localidad de Portachuelo.
Se tomó la decisión de escoger esta localidad por las siguientes razones:

 Por su accesibilidad desde los diferentes barrios es fácil de llegar con


muchas líneas de moto taxi que circulan cerca de ella
 Por el alquiler que se dio accesible.
 Por la mayor seguridad que hay en la zona, siendo una zona céntrica.
 Por un tamaño de infraestructura adecuado para que los clientes sean
capaces de realizar sus compras.
 Por la cantidad de cajeros automáticos que existe por la zona.
 Por la poca competencia que hay.

3.3. Micro localización.


Los factores a tomar en cuenta para la selección del lugar donde implementaremos
la Licorería son las siguientes:

 Accesibilidad de Clientes.
Este punto es para determinar qué tan accesible es para que llegue un cliente,
es decir que tan rápido puede llegar desde su casa a la Licorería.
 Competencia.
Este factor es importante debido a que es conveniente que para una Licorería
es más conveniente que no se encuentre muy cerca un lugar de
abastecimiento.
 Accesibilidad de Clientes.
Este punto es para determinar qué tan accesible es para que llegue un cliente,
es decir que tan rápido puede llegar desde su casa a la Licorería.
 Movimiento de Personas.
A través de este factor tenemos que determinar la frecuencia de personas que

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transitan por el lugar.

 Costo alquiler de Edificio.


Tenemos que analizar la mejor oferta de alquiler para un edificio adecuado
para la implementación de una Licorería.
 Costo de Acomodos del Edificio.
Para este punto tenemos que analizar qué lugar nos dará el menor costo para
algunos acomodos para la óptima implementación de la Licorería.

A continuación mencionaremos las 3 opciones a analizar para instalar nuestra


Licorería.
 C/Sergio Chávez
 C/ Bolívar
 C/ Rosendo Arias
Se menciona a continuación la ubicación de la alternativa de alquiler de Edificio, que
en base al análisis, reúne las mejores condiciones para la instalación de los
ambientes de colocación de los productos ofertados y oficinas de la Licorería M & V.

C/ Bolívar

Se tomó la decisión de escoger este lugar por las siguientes razones.

 La opción de alquiler fue la alternativa que mejor aceptación tuvo, en


comparación a la opción de compra de terreno para construcción
 El análisis de costo- beneficio realizado indica que debido a que laempresa
está iniciando operaciones es más factible el arrendamiento, ya que requiere
de una menor inversión, lo que significaría un menor impacto en el plan de
inversión del Negocio.
 La afluencia de gente por ese sector de la gente es bastante grande y por esta
razón es beneficioso para nuestra Licorería.

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3.3.1. Definición del tamaño del Proyecto.

El tamaño de la empresa lo mediremos por la capacidad de atención al cliente,


tenemos 1 cajeros y el tiempo de atención como política de la empresa será de 4
minutos por cliente, comprando 15 artículos.

Es decir; 15 clientes cada uno 15 artículos 1 hora por cajero

30 clientes y 450 artículos por hora

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3.4. Proceso de producción.


3.4.1. Sistemas de proceso de producción.

La empresa utilizara el sistema de producción por procesos, el cual está diseñado


basándose en una serie de operaciones continuas, para minimizar el tiempo en los
ambientes de producción de la Licorería.

3.4.2. Flujo de Procesos

Abastecimiento
De Bebidas

Inventario de Traslado al área de


Traslado de Exposición y venta
Almacén Insumos previos
Inspección Abastecimiento
De insumos

Emisión
De
Factura Traslado del producto Distribución
Para su cancelación Por categoría
Selección del
Producto a comprar

Realización de
Cobro previa
Inspección

3.5. Diseño y Distribución de las Instalaciones

Se ha determinado que según las preferencias del consumidor.

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3.6. Equipamientos y Recursos.

3.6.1. Definición Equipamiento Requerido


A continuación se menciona y describe el equipamiento necesario para el proceso de
producción:

Estanterías para productos Varios

Estas estanterías son necesarias para la exposición de


los productos a los clientes, por su tamaño y resistencia
para la carga de muchos productos, para asegurar la
comodidad del cliente.

Refrigeradores para cerveza

Este refrigerador será útil para la exposición de


cerveza que el cliente accederá mediante un
encargado para la determinación de su peso,

Refrigeradores para energizante

Este equipo será el repositorio y expositor de los


productos Energizantes, estará ubicado en un área
estratégica para la atracción del cliente.

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Refrigerador de Gaseosas

Este equipo, se utilizara para tal efecto, se almacenara productos de


tipos gaseosas que se enfriaran y brindara al cliente la satisfacción
comprar jugos o gaseosas refrigerados

Etiquetadora Manual
A efectos de proporcionar los precios en cada producto, se
requiriere de etiquetadoras que ayuden en la colocación de
los precios a los productos para mayor comodidad de los
clientes.

Equipo de Computación
Los equipos de computación serán utilizados en
diferentes áreas de la empresa, su uso y capacidad
será de acuerdo a los requerimientos del área donde
funcionara.

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Sillas
Las sillas serán distribuidas para todos los funcionarios que
requieran de realizar un trabajo de escritorio, son sillas
acolchonadas con soporte giratorios para brindas comodidad a
los trabajadores

A continuación veremos el cuadro que nos muestra el artículo que se requiere para la
Licorería con la cantidad necesaria.
CUADRO 3.3.
EQUIPAMIENTO REQUERIDO

Unidades
Equipo
Requeridas
Estantería
5
Grande
Refrigeradora
1
para Cervezas
Refrigeradora
para energizantes 1
y gaseosas.
Etiquetera
1
Manual
Sillas 7
Equipo de
3
Computación
FUENTE: Elaboración Propia

Como vemos en el cuadro anterior se detallan en nombre y cantidad requerida de todos los
equipos que se requieren necesariamente para el normal y óptimo funcionamiento de la

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Licorería, este cuadro servirá como base para calcular el costo total de la inversión fija que
manejara la Licorería.

3.6.2. Estimación de Recursos


3.7. Requerimiento de Energía Eléctrica
A continuación veremos el detalle del consumo de energía eléctrica que necesitara
cada uno de los equipos eléctricos que se necesitaran en la Licorería

3.7.1. Requerimiento de Agua Potable.


Para este tipo de negocio como es el Comercial, hemos determinado que se
requieren un total de 120 cc de agua, los mismos que serán proporcionados por la
cooperativa e agua potable de Portachuelo COSPOL Ltda.

3.7.2. Requerimiento de Comunicación.


En cuanto a comunicación nos referimos a todo lo que implica comunicarse con el
mundo de los negocios estamos hablando de telefonía e internet, para lo cual se ha
determinado la contratación de un sistema de telefonía fija, la cual tenga derivados
para las áreas administrativas de la Licorería al igual que un sistema de telefonía
celular para mantener comunicación al momento de que algún empleado tuviera que
salir por motivo de trabajo fuera de la Empresa, y un sistema de banda ancha de
internet para que exista comunicación mundial con el mundo de los negocios.
3.7.3. Cronograma de ejecución del Proyecto
Se presenta a continuación una explicación del cronograma de ejecución de actividades
del proyecto previo a su puesta en marcha.

3.8. Constitución legal de la empresa:


Esta actividad se enfocara en el proceso de elaboración y posterior registro de la escritura
de constitución de la empresa ante las autoridades legales competentes, así como el
nombramiento del gerente general como representante legal, mismo que se encargara del

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montaje del proyecto, contratación del personal entre otros y de los demás registros
respectivos necesarios para el inicio de operación de la Licorería.

El tiempo estimado para el desarrollo de esta actividad es de una semana.

3.8.1. Contrato de arrendamiento del inmueble:


Una vez constituida la empresa el gerente general procederá a celebrar el contrato
de arrendamiento.
El tiempo estimado para esta actividad es de una semana.

3.8.2. Adquisición de equipamiento Clave.


El gerente general deberá realizar los trámites necesarios para la compra del equipo
clave, el tiempo estimado de llegada de la maquinaria e insumos, según el proveedor, es
de cuatro semanas para el equipo, se deberá realizar las compras de mobiliario, papelería
y equipo así como otros insumos necesarios para el proceso de producción.
3.8.3. Selección del personal
En esta actividad el gerente general, estará a cargo del reclutamiento y selección del
personal administrativo y de producción, realizando los trámites respectivos para la posible
contratación acorde a los perfiles.

El tiempo estimado para la realización de esta actividad es de una semanas.


3.8.4. Contratación del personal administrativo.
Luego de realizado del reclutamiento y selección del personal administrativo, el gerente
general procederá a la contratación del personal administrativo como ser: secretaria
bilingüe, contador, vendedores y personal de limpieza.

Se estima un tiempo requerido de una semana.

3.8.5. Contratación del personal


Se procederá a la contratación del personal de producción, acorde a la selección
realizada previamente.

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El tiempo estimado para esta actividad será de una semana.

3.8.6. Acondicionamiento del local.


Se realizara el acondicionamiento del local, como ser el sistema eléctrico, levantamiento
de paredes de tabla yeso y pintado para la distribución de los almacenes, así como el área
de oficinas del gerente general, la ubicación del mobiliario como estantes, heladeras,
etc.

El tiempo estimado para el acondicionamiento del local es de dos semanas.

3.8.7. Capacitación del personal de producción.


Una vez realizada la contratación, se dará una capacitación al personal de planta, sobre el
uso y manejo de la maquinaria así como del proceso. Dicha capacitación tendrá una
duración estimada de una semana.
3.8.8. Puesta en marcha.
Una vez realizadas las correcciones en los casos que fuesen necesarios, la empresa estará
lista para la puesta en marcha de sus operaciones.

A continuación veremos gráficamente el cronograma de ejecución del proyecto, es


decir cuánto tiempo se tardara en la implementación del La Licorería, según este
estudio técnico se tarda un tiempo total de tres (3) Semanas.

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CUADRO 3.7.
CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION DEL PROYECTO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3


Nombre de tarea
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12
1 Constitución legal de empresa
Contratación y arrendamiento
2
de inmueble
Adquisición de equipamiento
3
clave
Reclutamiento y selección de
4
personal
5 Contratación de Personal
6 Acondicionamiento del Local
Capacitación del Personal
7
Técnico administrativo
8 Puesta en Marcha
FUENTE: Elaboración Propia

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