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3. Mayonesa de Soya
Preparación: Licuar el concentrado de soya con
- 1 Taza de Concentrado de Soya
ajos y sal, agregar la papa amarilla. Mientras sigue
- 1 Papa amarilla cocida
licuando agregar el zumo de limón y finalmente el
- 1 diente de Ajos
aceite en forma de hilo.
- 1 Limón
- 1 chorrito de Aceite *Óptimo para acompañar a las papas fritas,
- Sal al gusto hamburguesas vegetales y todo tipo de aperitivos.
4. Croquetas de Soya
Preparación: Al bagazo de soya agregar el huevo,
- 1 Taza de bagazo de Soya
sal, cebolla, culantro, ajos y tomate. Finalmente
- 1 huevo
agregar la maicena y mezclar. Finalmente freír a
- 1 cebolla chica picada
fuego bajo.
- 1 ramita de Culantro picado
- 1 diente de ajos picado *Óptimo para acompañar platos de fondo o
- 5 cucharas de Maicena guarniciones.
- 1 Tomate picado
- Sal al gusto
5. Hamburguesas vegetales
Preparación: Pasar por el procesador de alimentos
- 1 taza de Lentejas cocidas
o por molino la lenteja, ajos, cebolla, culantro y
- 1 huevo
pimiento. Luego agregar sal, huevo y maicena;
- 1 cebolla chica picada
mezclar. Finalmente freír a fuego lento
- 1 ramita de Culantro picado
- 1 diente de ajos picado *Servir en pan de hamburguesa, con rodaja de
- 5 cucharas de Maicena tomate, lechuga y mayonesa vegetal. Óptimo
- 1 pimiento chico picado también para acompañar platos de fondo y
- Sal al gusto guarniciones