APLICACIÓN DE LA BIOQUÍMICA: PROCESOS INDUSTRIALES

La Bioquímica estudia y desarrolla las tecnologías tendientes a resolver problemas de estructura y

funcionamiento de la materia viva, desde una perspectiva química biológica. Este aspecto cubre la formación
en el campo de la fisiología animal y vegetal que le permite interpretar, a través de las ciencias exactas el
funcionamiento de los procesos que regulan la vida normal y patológica, macro y microscópica. Así mismo el
enfoque químico biológico adquirido que da el conocimiento y la herramienta indispensable para desarrollar
los procesos biotecnológicos actuales, en el área biomédica y de alimentos. (vacunas, hormonas,
mejoramiento de especies tanto vegetales como animales etc. (Atkinson y Mavituna et al., 1983)

DISEÑO DE MICROORGANISMOS PARA LA FABRICACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y

EL USO DE ENZIMAS COMO CATALIZADORES INDUSTRIALES
La eficiencia de elaboración de sustancias microbiológicas a escala industrial tiene como tres de sus pilares
importantes; un coste lo más bajo posible, la capacidad de producir la mayor cantidad de producto en el
menor tiempo posible, y que el proceso sea sostenible.

Los científicos han modificado células de E. coli para que produzcan grandes cantidades de serina, utilizada en
detergentes, preparados para alimentación por sonda, y como ingrediente de muchas sustancias químicas
importantes.

La serina es un aminoácido importante para los humanos, porque es uno de los 20 que conforman proteínas
en nuestros cuerpos. Siendo altamente soluble en agua, encuentra aplicaciones como por ejemplo hidratante
en lociones de cosmética y de farmacia.

Además, la serina en la industria química, puede emplearse en la fabricación de sustancias como plásticos,
detergentes, suplementos dietéticos y muchos otros productos. ( Díaz, 2012)
Biorrefinería
Hace referencia a la conversión de biomasa (cultivos agrícolas) en una fuente de energía y de compuestos
químicos de alto valor y que, en contraposición con las refinerías petroquímicas tradicionales, genera pocos
residuos y tiene bajos niveles de emisiones. Las biorrefinerías disponen de tecnologías biológicas, químicas y
físicas para el fraccionamiento de la biomasa, obteniendo al final del sistema de proceso, materiales útiles
para infinidad de sectores: construcción, automoción, químico, textil, envasados y muchos más. ( García,
2004)



DESARROLLO DE IMPORTANTES PRODUCTOS QUIMICOS Y TAMBIEN PERMITE LA

DESTRUCCION DE CONTAMINANTES QUIMICOS
La presencia de productos químicos farmacéuticos en el medio acuático ha sido reconocida como una
preocupación. Las vías principales de productos farmacéuticos en el medio ambiente son a través de la
excreción humana, la eliminación de los productos no utilizados y por el uso agrícola. Una amplia gama de
productos farmacéuticos se ha detectado en aguas superficiales y subterráneas, asociada con la eliminación
de las aguas residuales. Estos residuos farmacéuticos son transportados al ciclo del agua por diferentes rutas:
las plantas de tratamiento de aguas residuales actúan como una puerta de entrada de estos productos a los
cuerpos de agua, porque muchos de estos compuestos no son realmente retenidos en sus procesos y, además,
porque muchos residuos farmacéuticos veterinarios son descargados directamente al ecosistema. Lo que ha
despertado una mayor preocupación con respecto a estos fármacos ha sido el hallazgo de algunos de ellos
(como el ibuprofeno, el diclofenaco, la carbamacepina o el ácido clofíbrico) en aguas potables. Según las
propiedades físico-químicas de los fármacos, sus metabolitos, productos de degradación, y las características
de los suelos, estas sustancias pueden llegar a alcanzar las aguas subterráneas y contaminar los acuíferos o
bien quedar retenidas en el suelo y acumularse pudiendo afectar al ecosistema y a los humanos a través de la
cadena trófica. A escala mundial los fármacos más usados son analgésicos, antihipertensivos y
antimicrobianos.( Sánchez, 2007)

Aditivos industriales y subproductos

Hay una amplia gama de compuestos industriales que pueden ser liberados al medio ambiente. Muchos de
estos causan problemas en la salud, tales como los disolventes clorados, hidrocarburos de petróleo, incluidos
los hidrocarburos poliaromáticos y el combustible oxigenado de éter de metilo butilo terciario, y los
plastificantes / bisfenoles resinas, adipatos y ftalatos. La mayoría de estos compuestos industriales se
clasifican como contaminantes prioritarios y algunos productos de degradación son considerados como
contaminantes emergentes. Algunos de estos productos son: 1,4-dioxano, un estabilizador usado con 1,1,1-
tricloroetano que es muy soluble en el agua subterránea, resistente a los procesos de biodegradación de
origen natural, no se unen fácilmente a los suelos, y se lixivia fácilmente a las aguas subterráneas. En 2008, la
prueba, patrocinada por una organización de consumidores independiente, encontró 1,4-dioxano en casi la
mitad de los productos estudiados de cuidado personal, derivados de benzotriazol que se encuentran en
productos farmacéuticos tales como medicamentos antifúngicos, antibacterianos, y antihelmíntico.
Benzotriazoles son persistentes en el medio acuoso. Dioxinas se pueden producir como consecuencia de la
degradación de otros microcontaminantes por ejemplo, del aditivo antimicrobiano triclosán. Otros como
detergentes, plastificantes y retardantes de fuego han sido reportados. El bisfenol A se utiliza como
plastificante y fuentes comunes incluyen agua residual tratada, así como los tanques sépticos y rellenos
sanitarios. Otros compuestos usados industrialmente como estabilizadores incluyen disolventes, agentes
tensoactivos e inhibidores de corrosión. ( Sánchez, 2007)
Oxidación
De otro lado, la oxidación es un mecanismo de remoción prometedora especialmente cuando se emplea cloro
u ozono. Sin embargo, se requiere hacer una selección cuidadosa, ya que la reacción de estos químicos
produce bioproductos cuyos efectos se desconocen124. El ozono ha sido ampliamente usado como un
oxidante en el tratamiento de agua potable, y en repetidas ocasiones se ha propuesto para eliminar
compuestos orgánicos en el tratamiento de aguas residuales. La molécula de ozono puede reaccionar con
muchos compuestos orgánicos; particularmente aquellos insaturados o que contienen anillos aromáticos o
heteroátomos también son capaces de descomponerse en agua para formar radical hidroxilo. ( García, 2004).

Nanofiltración con membranas

La tecnología de filtración por membranas tales como la ósmosis inversa y la nanofiltración ha mostrados ser
una alternativa prometedora para eliminar contaminantes. En comparación, la nanofiltración es menos
efectiva que la ósmosis inversa, ya que en esta última se puede tener una remoción casi completa de
contaminantes, pero su alto consumo energético la hace desfavorable.( Díaz, 2012)
BIBLIOGRAFÍA
• Atkinson, B. y Mavituna, F. (1983). Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook.
London: Macmillan.

• Díaz, M. (2012). Ingeniería de Bioprocesos. Madrid: Paraninfo.

• García, J. J. (2004). "Ingeniería genética y biotecnología". Monografías de la Real Academia

Nacional de Farmacia, Monografía XV: Nuevos avances en medicamentos, pp. 199-236.

• Sánchez Montero, J. M. (2007). "Biotecnología blanca e industria farmacéutica". Anales de la

Real Academia Nacional de Farmacia, 73, pp. 501-535.