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PROYECTO DE AULA – PROCESO ESTRATÉGICO

CASO DE LA EMPRESA
MC DONALD’S

INTEGRANTES:
Marin Triana Alionka Paola – código: 1911982852
Martinez Alfonso Yessica Paola – código: 1911983140
Navarrete Forigua Monica Tatiana – código:1911981489
Pulido Maldonado Christian David – código: 1721981166
Rodriguez Rodriguez Yenny Rocio – código: 1611024968

Tutor
María Consuelo Torres de Cubillos

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCIÓN

UNIVERSITARIA
Facultad de Gestión, Negocios y Sostenibilidad
Investigación Formativa
Colombia 2019
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1. INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo construiremos las matrices base, el cual nos ayudará para
realizar el análisis estratégico del sector, para el resultado utilizaremos
herramientas tales como: Matriz Dofa, pest, mefe, mefi y mpc, mediante estos
matices, lo que buscamos conseguir es un diagnóstico real del sector evaluado y
en este caso tenemos la empresa MC DONALD’S, identificando los factores del
entorno general que puedan afectar al sector evaluado, identificamos análisis y
factores del sector y así lograr establecer o visualizar, cuales son las debilidades,
oportunidades, fortalezas y amenazas del sector, identificamos los elementos del
macro entorno para así revisar el análisis estratégico del sector, y en este análisis
macro entorno, revisamos, factores económicos , factores socio – culturales ,
factores tecnológico ,factores ecológicos y legales. Y así resaltando oportunidades
y amenazas más relevantes del sector; con la planificación estratégica se busca
concentrarse en sólo aquellos objetivos posibles de lograr.
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2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Este trabajo tiene como objetivo general, la construcción de matrices base para el
análisis estratégico del sector, mediante el análisis macro entorno y el análisis del
sector utilizando como herramientas las matrices.

2.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS

- Identificar los factores del entorno general que puedan afectar al sector
evaluado.
- Identificar las características del sector.
- Identificar las características competitivas del sector.
- Identificar las principales debilidades y fortalezas del sector según el
análisis macro entorno.
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3. Reseña Histórica

En la antigüedad, las iglesias y los monasterios tenían por costumbres albergar los
viajeros y alimentarlos aceptando algunas donaciones a cambio. Esta situación
fue aprovechada por comerciantes de la época para crear establecimientos
especializados en la venta de comidas y bebidas.

También durante ese mismo período existían las posadas, donde se ofrecían
habitaciones y comidas a los viajeros que se detenían con sus caravanas.

El término "RESTAURANTE" es de origen francés, y fue utilizado por primera vez

en París, al designar con este nombre un establecimiento fundado alrededor de
1765, en el que se servían bebidas y comidas algo distinto a las posadas,
tabernas y casas de comida. Su éxito fue inmediato y numerosos restaurantes
fueron abiertos. Eran atendidos por camareros y mayordomos que habían
abandonado sus empleos. Después de la revolución Francesa, la aristocracia
arruinada, no pudo mantener su numerosa servidumbre, y muchos sirvientes
desocupados fundaron o se incorporaron a éste nuevo tipo de casa de comidas
que surgía en gran número. En España y otros países de habla Castellana,
también comenzó a propagarse el nombre de "RESTAURANTE", como un tipo de
establecimiento que se dedicaba en especial a servir comidas. Hoy la palabra
"FONDA" designa a un restaurante, generalmente muy modesto.

El primer restaurante en Colombia, se llamó Restaurante las margaritas ubicado

en la ciudad de Bogotá que desde 1902 hasta la actualidad no ha cerrado sus
puertas al público, convirtiéndose en el restaurante más antiguo de Bogotá con
106 años de funcionamiento.
Commented [Y1]: Reseña histórica del sector escogido
(Línea de tiempo). La reseña histórica es un escrito breve, en
el cual se describen los acontecimientos más importantes del
sector al que pertenece la empresa elegida.
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Cadena Productiva Mc Donal´s

Actividades Cuando ingresan los productos

Primarias son rotados y ordenamos en sus
áreas de almacenamiento según
temperaturas utilizando el método
Logística Interior PEPS.

Los procedimientos que se

emplean para las cocciones,
sellado y armado de los productos
Operaciones finales.

Toman la orden y cuando el

pedido está listo llaman al cliente
Logística Exterior y entregan el producto.

Publicidad en redes sociales y

Marketing plataformas digitales.

Brindan la posibilidad de poder

realizar fiestas de cumpleaños en
Servicios sus locales.

Actividades Se encuentran en la constante

de apoyo búsqueda de la eficiencia es por
esto que tiene como prioridad
mantener cada área funcional con
los implementos y recursos
necesarios y en óptimas
Aprovisionamiento condiciones de higiene.
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Mc Donal´s adquiere tecnologías

de punta y capacitan a sus
empleados para la utilización
Desarrollo de Tecnologías correcta de estas tecnologías.

Mc Donal´s contacta a todos sus

candidatos vía internet estos
candidatos si superan todos sus
filtros se contratan por 6 meses
mínimo; luego se les da un
entrenamiento y se busca que los
trabajadores se fidelicen con la
Gestión de Recursos empresa y así mismo asciendan
Humanos en ella.

Se maneja una planeación

estratégica para que todas sus
Infraestructura de la actividades se desarrollen
empresa efectivamente.
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4. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

El análisis PEST del macro entorno ayuda a cualquier empresa a diagnosticar y

verificar cuales son los factores externos que afectan a la empresa, estos no
pueden ser identificados con anterioridad puesto que son factores que ninguna
empresa puede controlar; sin embargo, sirven para controlar e investigar el por
qué la empresa se pudo ver afectada económicamente o el análisis del por qué y
cómo obtuvo nuevas ganancias.
A continuación, identificamos los principales factores que influyen en la economía
de la empresa Mc Donald´s

5. ANÁLISIS PEST

DIMENSIÓN POLÍTICO-LEGAL DIMENSIÓN TECNOLÓGICA

● Las votaciones que hubo hace ● Frente a sus competidores, la

poco para elegir el nuevo multinacional McDonald´s

alcalde de Bogotá y demás
cargos políticas en la ciudad y
país, afectan directamente a la
economía de la organización
por sus restricciones y cierres
viales.
● La situación en la que se
encuentra el país respecto a los
problemas educativos y demás
procesos de corrupción que
presenta el país, respecto a los
dineros mal manejados
parte de nuestros dirigentes.
cuenta con la maquinaria más
moderna para la elaboración de
sus productos, innovando así en
sus terminaciones de producto.
● Cuenta con los sistemas de
comida más rápidos y eficientes
en el mundo, en donde el cliente
directamente puede tomar su
orden y diseñar su pedido al
gusto que desee.
● Su sistema tecnológico respecto
por a aplicaciones es muy
avanzado, puesto que su
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● Factor como el desequilibrio de volanteo tanto como físico

las ramas del poder público, también es tecnológico
puesto que existe negligencia y atrayendo así más clientes.
trabas para realizar procesos ● Sus grandes competidores no
en cualquier rama judicial, por influyen directamente en su
los paros establecidos en aspecto tecnológico debido a
juzgados o en la fiscalía. que sobresalen con su
● La politización de la justicia es tecnología en todos sus
un factor clave de las trabas y aspectos.
negligencia política que afecta
directamente a la economía en
cualquier sector, la politización
de la Justicia significa que el
juez, en las resoluciones que
dicta en el ejercicio de su
función (providencias, autos o
sentencias), no basa sus
argumentos en la racionalidad
jurídica sino en la racionalidad
política

DIMENSIÓN ECONÓMICA DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL

● El precio del dólar afecta ● Se han implementado muchas
directamente la economía en campañas respecto a los
cualquier mercado, pesto que la cuidados de la salud, en donde
subida se representa en el alza inicialmente prohíben el
de precios y por lo cual menos consumo de comidas no
cantidad de gente comprara, sin saludables, debido a que se
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embargo, esto no se representa genera un aumento de

de un día para otro sino en el
transcurso de meses, como se
ha visto este último año que el
dólar ha ido subiendo
manera crítica, afectando a las
grandes compañías.
● Muchos de los
manejados en Mcdonald´s son
exportados, al dólar estar en
constante crecimiento,
precios de la materia prima
subirán, los fletes, impuestos
aduaneros y papeles en general
de permisos y licencias se
incrementará y aumentarán los
gastos de transporte
exportación en productos.
● La tasa de desempleo, es un
factor clave y de
preocupación para
sector, puesto que ha sido una
de las tasas de desempleo más
altas de la historia con 10,2%
problemas y obesidad en
grandes países, que disminuye
el tiempo de vida de la
de población.
● Las grandes cadenas de
restaurante han debido
productos implementar recetas saludables
y verificadas por entidades para
así lograr vender su producto y
los ayudando eficientemente a un
cambio social positivo.
● La migración de las personas
venezolanas influye
grandemente en la economía de
la organización, puesto que son
y más de 1 millón de personas
que han llegado a la capital del
país, para lo cual un muy poco
grande porcentaje va a aportar
cualquier económicamente al crecimiento
de ventas.
Commented [Y2]: Deben sustentar la información con fuentes
verificables en formato APA.

cuando el año pasado se

encontraba en 9,5%, lo cual
interfiere en un crecimiento
constante y satisfactorio para
los mercados.
● El producto interior bruto
de Colombia en el segundo
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trimestre de 2019 ha crecido un

1,4% respecto al trimestre
anterior. Esta tasa es 6 décimas
mayor que la del primer
trimestre de 2019, que fue del
0,8%. La variación interanual
del PIB ha sido del 3,4%, 7
décimas mayor que la del
primer trimestre de 2019, que
fue del 2,7%. La cifra del PIB en
el segundo trimestre de 2019
fue de 71.785 millones de
euros, con lo que Colombia se
situaba como la economía
número 30 en el ranking de PIB
trimestral de los 50 países que
publicamos.
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6. ANÁLISIS SECTORIAL

Rivalidad entre competidores

La rivalidad entre competidores es el resultados de las 4 fuerzas restantes y define

la rentabilidad, entre menos competidores se encuentren en el sector, este será
más rentable y viceversa, teniendo en cuenta que el gobierno impulsa en los
sectores la rivalidad en donde puede convertirse en amenaza; la diferenciación y
el valor agregado entre ellos será lo que hace que siempre resalta uno sobre el
otro.
En el caso de Mc Donald´s su gran rival a nivel mundial es Burger King,pero el
siempre es el más competitivo por el valor agregado dado no solo a los productos
si no también a la atención a el cliente externo.

Amenazas de Sustitutos:

Con el avance de la tecnología y el auge del internet las empresas pueden invertir
directamente en capacitar al personal y establecer una locación de servicio propio
de la empresa sin necesidad de buscar contratación externa siempre y cuando la
empresa cuente con la infraestructura y capital humano necesario, de esta manera
reduciendo costos externos, en la empresa seleccionada Mc Donald´s cuenta con
una gran capacidad de abarcar y capacitar de manera uniforme a todos sus
colaboradores ya que cada grupo franquicias se rigen por los mismos estándares
de calidad tiempo de producción y preparación del producto.

Poder Negociador de los Compradores:

El mercado no es atractivo para el cliente si los productos o servicios tiene muchos

sustitutos y son de bajo costo, la exigencia del comprador en cuanto a calidad y
servicio es mayor y por consiguiente genera el menor margen de utilidad.
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Poder de negociación de los proveedores:

Su capacidad para imponer precios y condiciones, es una de las cualidades de Mc

Donald´s no solo a su clientes sino también a sus proveedores no solo de materia
prima si no de infraestructura,como multinacional depende de muchos factores, es
decir, que no es igual para todos los países se trata de una de las fuerzas
competitivas económicas y demanda de cada uno de ellos.

FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA

Rivalidad *Mejoras en contenido *La gran oferta de esta
● Calidad de del producto, ya que línea de negocio es la
producto deberían realizar una mayor amenaza ya que
● tiempo de reingeniería en el no solo compite con
producción contenido de su empresas constituidas,
● Segmentación de hamburguesa tradicional sino con una variedad de
clientes externos Big Mac. pymes enfocados en la
*Crear una línea de comida rápida.
ensaladas Fit, ya que *Falta de variedad en sus
ahora es un tema que productos.
está en auge.

Poder de Negociación *Ellos toman como el incumplimiento de

con Proveedores oportunidad establecer
● Volumen de los requerimientos a los
compra proveedores ya que por
● requerimientos a ser una multinacional sus
proveedores compras siempre son de
gran volumen, lo que
hace de mc donald´s un
gran cliente para sus
proveedores.
Poder de Negociación *El reconocimiento a
con Compradores nivel mundial de la marca
● Calidad del es su mayor oportunidad
producto con el cliente, ya que
● Servicio al Cliente cuando un cliente
● Bonos de ingresa a un Mc
descuentos Donald´s entra confiado
segmentados por calidad, costo y
servicio.
fechas de entrega de la
materia prima , haría que
su producción de cierto
producto se detuviera por
lo cual no tendría utilidad
de ganancia.
*La alta cantidad de
demandas que tiene por
clientes insatisfechos por
los productos adquiridos
en alguna de las
franquicias de esta
multinacional.
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(Dias y productos) *El enganche de la cajita

feliz para los niños.

Sustitutos *Sabor particular de sus *Variedad de costos de

● Locales de productos,alta demanda sabores, de calidad, facil
sandwich de clientes. obtencion del producto.
● Pizzerías

Nuevos Competidores *La fidelización de *el costo del producto

● Venta Ambulante clientes y su renombre a generalmente es más
● Locales de barrio nivel mundial. económico lo que hace
*Elaboración del de esto una amenaza,
producto bajo estándares por pérdida de cliente.
de calidad.

7.Oportunidades y Amenazas

PRINCIPALES OPORTUNIDADES
O1: Desarrollo de tecnologías
O2: Exención del impuesto sobre las ventas
O3: Clima de negocios
O4: Nuevas estrategias con recetas saludables
O5: Maquinarias modernas que facilitan la elaboración de los productos
O6: Posición geográfica
O7: Sistema que disminuye el tiempo de espera en cada orden de pedido
O8: Tratados de libre comercio vigentes
O9: Nuevas estrategias de negocio
O10: Fidelidad de clientes
O11: Crecimiento constante de la industria
O12: Reconocimiento a nivel Mundial
O13: Nuevas cajitas que cautivan al consumidor
O14: Ventaja diferencial del producto que ofrece Mc Donald´s
O15: Concentración de proveedores
O16: Uso constante de las TIC
O17: Reconocimiento en su particular sabor
O18: Estándares de calidad
O19: Puntos de ventas estables
O20: Ley de confidencialidad
PRINCIPALES AMENAZAS
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A1: Eventos que afectan la movilidad por cierres viales

A2: Económica del país dentro del sistema educativo y procesos de corrupción
A3: Altos costos de producción
A4: Nivel de desempleo
A5: Entrada de nuevos competidores
A6: Precios del dólar que afecta el alza de los precios
A7: Prohibición del consumo de comidas no saludables
A8: Migración de nuevas personas que afectan el porcentaje de las ventas
A9: Situación política (Seguridad)
A10: Exportación de productos
A11: Campañas al cuidado de la salud
A12: Ventas ambulantes
A13: Productos en promoción
A14: Constante variedad de Pymes enfocadas en comidas rápidas
A15: Menores costos en algunos productos similares a los que ofrece Mc
Donald´s Commented [Y3]: Recuerde que es del sector no de la
empresa.
A16: Número de competidores importantes
A17: Agresividad de diferentes productos sustitutos en promoción
A18: cobertura del servicio (proveedor)
A19: Constantes preferencias del consumidor
A20: Alcance de la competencia

8. Referencias Bibliográficas

Cecilia Restrepo Octubre (2008) Historia del restaurante más antiguo de Bogotá.
https://www.historiacocina.com/paises/articulos/colombia/margaritas.htm

Francisco Augusto Montas Ramírez. (2010) Origen de los restaurantes.

https://www.monografias.com/trabajos63/origen-servicio-alimentos-bebidas/origen-
servicio-alimentos-bebidas2.shtml

Gyselle Solis Espinace (2011) Cadena Valor

https://es.scribd.com/doc/57885057/Cadena-de-Valor-de-McDonald

Trixina Morales (2017) Cadena Valor MC Donals

https://prezi.com/i1tw2-f80z-7/la-cadena-de-valor-en-mc-donalds/ Commented [Y4]: Faltan referencias que sustenten toda la

información.
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