MERCADOS POTENCIALES PARA

EL CACAO COLOMBIANO

Colombia compite con esta variedad principalmente con Venezuela, Ecuador, Perú, República
Dominicana y Panamá. Santander Criollo es uno de los granos de cacao más reconocidos dentro
de este tipo y es altamente demandado en Europa, especialmente en Alemania.

Colombia tiene las cualidades ideales para la producción de cacao rico en sabor, calidad y
textura. Así fue reconocido por la Organización Internacional de Cacao (ICCO), que catalogó al
grano colombiano como fino y de aroma.

Los alemanes son reconocidos por ser grandes consumidores de chocolate. Este país importa en
su mayoría el cacao en grano, pues la calidad del producto depende del proceso que se le dé,
así que, si una empresa está interesada en generar valor agregado a sus chocolates a partir del
uso del fruto fino y de aroma, muy probablemente querrá desarrollarlos por sí misma.

Los productos premium y de alta calidad generan un gran interés para consumidores conscientes
del sabor, aroma y origen del cacao, lo cual implica nuevas oportunidades comerciales para
Colombia, un país con más de 175.000 hectáreas destinadas exclusivamente para el cultivo de
cacao y con múltiples reconocimientos a nivel mundial
Las múltiples marcas alemanas y suizas con tradición en el mercado han generado una cultura
de consumo estable. La mayoría de los alemanes prefieren el chocolate de leche, caracterizado
por un sabor dulce y suave. En este mercado la importancia por la salud sigue creciendo,
tendencia que lleva a los consumidores a informarse más sobre el tipo de alimentos que deben
ingerir para su cuidado, impulsando el consumo de los denominados “súper alimentos” o “super
foods”, como la quinua, el amaranto, las bayas de goji, entre otros. El chocolate oscuro se
considera parte de esta categoría, gracias a las propiedades antioxidantes que se le atribuyen al
cacao, generando un aumento de chocolates con alto porcentaje de este fruto.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

El cacao fino y de aroma es importado directamente por las empresas chocolateras interesadas
en hacer chocolate de cierto origen, o en tener una relación de largo plazo con el proveedor.
Empresas con una política de comercio justo en su cadena de abastecimiento tienen
proveedores estables a quienes les compran directamente o a través de un intermediario.
Por otro lado, una gran parte del mercado de cacao fino y de aroma es dominada por los
importadores, quienes tienen algunos tipos de cacao en su portafolio, ofreciendo a chocolateros
y empresas interesados en este tipo de producto

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El análisis precedente refleja la situación del comercio exterior de cacao en, las cifras muestran
tendencias y proyecciones relevantes para este producto en el mercado internacional,
representando una oportunidad para aprovechar por parte de los mercados que cuentan con
oferta exportable. Para el caso colombiano, se recomienda realizar un estudio especializado y
técnico en los mercados priorizados y preseleccionados (Holanda, Estados Unidos, Alemania) en
la matriz de análisis, que está fundamentada en las estadísticas oficiales de comercio exterior.
Se recomienda especializarse en un mercado de investigación, con el fin de identificar las
oportunidades reales de la oferta colombiana de cacao en grano (CFA), estudiando exigencias
técnicas (niveles de Cadmio2 permitido), acceso al mercado, normas de calidad y sanidad,
certificaciones, etiquetado, canales de comercialización, entre otros aspectos que se consideran
relevantes para la exitosa incursión del producto en los mercados externos.
“El cacao fino y de aroma colombiano, cuyas propiedades generan valor agregado ante la
demanda internacional, tiene alta oportunidad de exportación en mercados como el europeo,
en donde buscan un grano de calidad, y en el asiático, donde procesan el cacao y su consumo es
creciente. Además, la demanda internacional por el cacao y sus derivados ha demostrado un
aumento constante”