MANUAL DE PROCESOS Y

PROCEDIMIENTOS

MARCALA CAFÉ (MARCAFÉ)

 Manual de Procesos y Procedimientos
MARCAFE
Nombre del Proyecto

Carreras ejecutoras Administración de Empresas

Coordinador(a) Vicente Enamorado

Ubicación/ zona de influencia La Tejera, Marcala

Instituciones Co-ejecutoras

Representante de la contraparte

Instituciones Beneficiarias o Personas MARCAFE

Beneficiarias

Beneficiarios (cantidad aproximada) 7

Periodo de ejecución: 01 de junio- 18 agosto

Financiamiento Propio

Colaboradores Heydi Leticia Arriaga

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Presentación

Los procesos y procedimientos, no permite conocer la operación de una empresa, por lo que surge la
necesidad de que todos los procedimientos se agrupen, en forma ordenada, en un solo documento,
denominado “Manual de Procedimientos”. Los manuales de procedimientos, como instrumentos
administrativos que apoyan el que hacer institucional, están considerados como elementos
fundamentales para la coordinación, dirección, evaluación y el control administrativo, así como para
facilitar la adecuada relación entre las distintas actividades.

Contexto de la zona donde se ejecutará el Proyecto

La Tejera, Marcala La Paz

Antecedentes

Este es un activo eventual de FINACOOP, y donde funciono la Cooperativa Regional de Cafetaleros

Marcalina COMARCA por muchos años, realizando el proceso de secado de café, preparación y
exportación.

Diagnostico situacional

Proyecto: Café MARCAFE

Ubicación: Barrio La Tejera, Marcala, La Paz, Calle Principal.

Visión

Ser la institución líder del desarrollo agro empresarial de Honduras, enfocada al apoyo de las
organizaciones de los pequeños productores rurales del país proporcionando servicios de calidad con
un equipo de profesionales calificados y cuadros directivos del más alto nivel para fomentar el

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desarrollo de empresas exitosas, fortalecidas en su organización, en su administración y con finanzas
sanas

Misión.

Nuestra misión es desarrollar un sistema de prestación de servicios en las áreas de formación de

recursos humanos y servicios técnicos especializados, dirigidos a la transformación de las
organizaciones de pequeños productores rurales, en empresas exitosas y fortalecidas, generadoras
de bienestar, que garanticen el crecimiento con sostenibilidad del sistema agro empresarial que
conforman.

Objetivo General:

Centro de acopio, procesamiento de secado, comercialización local y exterior del café.

Objetivo Específico.

Brindar servicios de secado a productores, intermediarios y exportaciones.

Compra y venta del café.

Organizar una empresa de productores de la región para regresarles el activo eventual.

Justificación

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 Proceso de secado de café

INICIO

Sacar el café
del almacén
Pasar a
Despulpadora

Introducir al
Canal de
corretero por
24 horas.

Proceso de
Presecado

Patio dejándolo Secadoras

a un 40% de solares
humedad dejándolo a un
40% de
humedad.

Proceso de
Secado

Secadoras Patio (8 días) Secadora

solares (8 días) industrial (36
horas)

Almacén

FIN
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