Plan de Negocios

INTRODUCCIÓN

El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los
frutos de la planta del café (cafeto). Es una bebida altamente estimulante por su
contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o
incluso como único desayuno, aunque también se acostumbra tomarlo después de
las comidas o cenas, para entablar conversaciones o sólo por costumbre. Es una
de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Las formas más
populares de tomarlo son negro y con leche; también se le suele añadir crema o
nata, leche condensada, chocolate o algún licor, dependiendo de la receta hay
diversas formas de prepararlo.
Hoy en día uno de los productos más consumidos en la vida diaria del ser humano
es el café, es tan indispensable para el hombre que sin él una persona no se
siente preparado para iniciar sus actividades diarias. Este producto es pensado
100% orgánico con características de un café atractivo de grano entero y
granulado por eso la idea de emprender en un negocio de café es la idea que se
propuso para vender café
NECESIDADES O PROBLEMAS

Producto o servicio Características Necesidad o problema que

satisface

1.- mascarillas de aguacate producto natural Falta de productos de belleza

multifuncional naturales, no daños y económicos

2.- cacao en polvo Polvo de Saborizante de origen natural

preparación de
bebidas nutritivas

3.- jugo de vegetales Alimento sustituto Ingesta de proteínas y minerales

de la carne

5.- leche de soja natural Bebida no dañina Bebida sustituta de la leche y sin
para intolerancia a conservadores
la lactosa

6.- café soluble

7.- muebles reciclados Muebles Reducción de basura

realizados de
basura P.E.P
GENERACIÓN DE IDEAS ORIGINALES

Carencia de necesidades o Descripción Prioridad

problemas

1.- mascarillas de aguacate Producto realizado de

aguacate que ayuda en
numerosos beneficios

2.- cacao en polvo Saborizante para bebidas con

minerales y proteínas
necesarias para una buena
ingesta de estos

3.- jugo de vegetales Bebidas preparadas

energizarte o curativas

Bebida realizada de soja para

4.- soja preparada sustituir la leche de
supermercado

5.- muebles reciclados Muebles realizados de

productos reciclados

6.- café soluble

EVALUACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIOS

Criterios Nivel de Mercado Conocimiento Requerimiento de Total

innovación Potencial Técnico capital

1.- cacao en polvo 2 3 2 3 10

1 2 2 2 7
2.- soja preparada

3.- muebles reciclados 2 2 2 2 8

4.- jugo de vegetales 1 2 3 1 7

5.- café soluble 4 5 5 4 14

Criterios Barrera de Disponibilidad de Costo del Mayor Total
ideas entrada materia prima producto demanda

Café soluble 1 4 5 5 15

Jugos de vegetales 3 4 2 2 11

Soja preparada 3 3 2 1 9
PRODUCTO

¿Que pretende hacer la empresa?

¿Hacia a quien o quienes van dirigidos los productos?

¿Es conocido el producto?

¿Por qué será exitoso?

¿Qué características tendrá?

INTEGRANTES DE LA ORGANIZACIÓN

¿Quiénes participan?

Características específicas de cada uno.

¿Qué hará cada integrante de la organización?

JUSTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

La idea del negocio surge determinado, conforme a estudios previamente

realizados y que da como resultado que en el municipio del valle de Uxpanapa,
Veracruz carece de una empresa que se dedique al procesamiento del café, en las
tiendas comerciales existe a la venta en distintas presentaciones de marcas muy
reconocidas pero con demasiados conservadores y deja de ser un alimento 100%
natural, nuestra empresa propone tener en venta productos elaborados
naturalmente con un excelente sabor e igualando a los de marcas reconocidas con
una alta calidad pero con un precio más accesible para la población. Nuestra
motivación principal es que los consumidores obtenga un producto más saludable
y ayudar a más personas a tener un empleo o una forma por la cual puedan tener
un ingreso extra vendiendo nuestro producto, al igual que ir innovando y
mejorando la forma de negocio que se utilizan usualmente en la comunidad.
Nombre comercial de la empresa

Atributo Descriptivo Original Atractivo Claro significativo Agradable Tota

Nombre l

Pekka 3 5 4 3 5 4 24

El sureste 1 2 2 2 3 2 12

New Word 2 3 3 2 2 1 13

El natural 3 2 2 1 4 2 14

Del monte 3 3 1 2 3 1 13

El manantial 1 1 1 2 3 2 10
GIRO DE LA EMPRESA

Ubicación de la empresa

Domicilio completo

Razón por la cual se eligió la ubicación

Objetivos de la empresa

A corto plazo: 6 meses

A mediano plazo: 1 año

A largo plazo: 2 años

Hacer conocida la marca, e ir expandiéndonos cada vez más en el mercado a razón de llegar a
comercializar el producto a nivel internacional
Misión

La misión de nuestra microempresa es posicionarnos como una empresa líder en

la región en la elaboración y venta de botanas de la más alta calidad y que nuestro
producto sea conocido por su calidad y sabor e ir expandiendo cada vez más la
venta del producto.
Visión

Ser la primera compañía totalmente Uxpanapeñas en la producción de elaborada

de café soluble , utilizando la materia prima e insumos de gran calidad para
garantizar un exquisito sabor en nuestro producto, así dando a conocer cada vez
más la empresa e ir expandiéndonos a otras regiones.
Filosofía y valores
Nuestros valores
Buscamos el éxito tratando de mejorar día a día con trabajo, esfuerzo, constancia
y actitud positiva. Celebramos los logros conseguidos y, de los no conseguidos,
aprendemos.
Practicamos y fomentamos la iniciativa, la creatividad y la audacia en la búsqueda
de la innovación.
Actuamos con profesionalidad asumiendo nuestra responsabilidad final, la que
hace que seamos dignos de confianza.
Somos accesibles y mostramos disponibilidad: escuchamos, pensamos, actuamos
y comunicamos poniéndonos en el lugar del otro. El respeto, la amabilidad y la
cortesía son nuestras máximas, sin menospreciar o subestimar ideas y
actuaciones, y sin hacer discriminaciones por motivo alguno, ya que consideramos
que todos estamos actuando en el mejor interés de la empresa.
Disfrutamos con lo que hacemos y con el trabajo en equipo y estamos
comprometidos con los objetivos de la organización.
Somos organizados pero flexibles, nos adaptamos a lo que el cliente necesita. No
existe cliente pequeño.
Valoramos la austeridad, utilizando eficientemente los recursos de los que
disponemos.
Buscamos el equilibrio de nuestros CEPAS (Clientes, Empleados, Proveedores,
Accionistas y Sociedad).
Trabajamos para mejorar la sociedad prestando especial atención a los grupos
socialmente desfavorecidos.
Colaboramos con el cuidado del medio ambiente utilizando eficientemente los
recursos (reciclaje, ahorro energético, empleo de energías renovables, entre otras
cosas mas)
Mercadotecnia
Investigación del mercado
EDAD
_________

1.- ¿consume café?

a)sí b) no ¿por qué?

2.- ¿Qué tipo de café consume?

a)soluble sí) no)

b) Molido sí) no)

3.- ¿Con qué frecuencia consume café soluble?

a) diario b) 2 o 3 veces por semana c) una vez por semana

4.- ¿Con qué frecuencia consume café molido?

a) diario b) 2 o 3 veces por semana c) una vez por semana

5.- ¿Qué marca de café consume?

a) nescafé b) familiar c)otros:(especifique) ____________________

6¿Por qué consume esa marca?

a) precio b) sabor c) presentación d) otros (especifique)________________

7¿Qué presentación consume de:

Sobres a) chico b) sabor c) grande
Frasco a) chico b) sabor c) grande
 1. ¿consume café?
a) sí b) no

Opció Frecuencia FA FR
n
SI 85%
No 15%
Total
 2. ¿Qué tipo de café consume?
a) soluble b) Molido
Opción Frecuencia FA FR
Molido
Soluble
Total 1

En la pregunta número 2 del cuestionario

aplicado el
 3. ¿Con qué frecuencia consume café soluble?
a) Diario b) 2 o 3 veces por semana c) una vez por semana

Opción Frecuencia FA FR
Diario 85%
2 o 3 Veces 15%
por En la pregunta número 3 del cuestionario
semana aplicado el
Una vez 100%
por
semana
 4. ¿Con qué frecuencia consume café molido?
a) Diario b) 2 o 3 veces por semana c) una vez por semana

Opció Frecuencia FA FR
n En la pregunta número 4 del cuestionario
$10 aplicado el
$8
$6
Total
 5. ¿Qué marca de café consume?
a) nescafé b) familiar c) otros:

Opción Frecuencia FA FR
SI
No
Total

En la pregunta número 5 del cuestionario

aplicado el
 6. ¿Por qué consume esa marca?
a) precio b) sabor c) presentación d) otros

Opción Frecuencia FA FR
Precio
Sabor
Presentación En la pregunta número 6 del cuestionario
Total aplicado el
 7. ¿Qué presentación consume de:
a) Sobres b) Frasco

Opción Frecuencia FA FR
Sobres
Frasco
Total

En la pregunta número 7 del cuestionario

aplicado el
DISTRIBUCIÓN Y PUNTOS DE VENTA
Operación
Descripción del proceso de fabricación

Actividades pasó a paso.

Tueste ligero (o canela)

El tueste ligero tiene un color canela. Es el que mejor conserva los sabores del origen

El tiempo que llevara cada etapa.

Descripción generalizada del proceso de fabricación

Tecnologías a utilizar

Equipo/Herramienta Cantidad Marca Costo Importe

unitario total
1
Peladora de cacahuate

coriat 22,255
Estufa industrial

Maquina selladora de bolsas de plástico 1

Fregadero de acero inoxidable

Caso de cobre 3
 2
Tanque estacionario de gas L.P

2 colores
Tinaco para almacenamiento de agua

Horno tostador de cacahuates 1 par

 Equipo/Herramienta Cantidad Marca Costo Importe
unitario total

1 Epson
Multifuncional

Computadora de escritorio

Estabilizador de voltaje

Motocicleta de reparto
Croquis de la planta
Organización
 Dirección general

Gerencia de Gerencia en Gerencia de

mercadotecnia finanzas producción

Gerencia de
recursos
humanos Empacador Repartidor

Cocinero

Inscripción en universidades locales, 2005

Puesto o función Responsable

Gerencia Sara Pacheco Gonzalez

Mercadotecnia Luis Francisco Pérez Bernandino

Finanzas Félix Paul Pérez

Producción Eder Palestina Varela

Recursos Humanos Oney aldair Ochoa Naranjo

Cocinero Félix Paul Pérez

Empacador

Repartidor
ANÁLISIS DE PUESTOS DE CADA ÁREA O DEPARTAMENTO

DIRECTOR GERNERAL DE LA EMPRESA

Principales actividades
Prestar atención a cada una de las funciones y cumplirlas de la mejor forma
posible.

Tareas
Brindar orientación Planificar estrategias, Organizar los recursos, Liderar al capital
humano.

Responsabilidades dentro de la organización

De este depende fundamentalmente que los procesos que emplee la organización
sean los más efectivos para alcanzar el éxito.

DIRECTOR DE MARKETING
Principales actividades
Analizar, planificar y organizar el trabajo de creatividad
Tareas
Diseñar e implementar el Plan de Marketing de la organización.
Definir las estrategias de marketing para la oferta de productos o servicios.
Planificar, elaborar y gestionar el presupuesto del departamento, bajo unos
estándares de eficiencia y optimización de recursos.
Analizar las acciones del departamento y evaluar y controlar los resultados de las
mismas.
Dirigir y liderar el equipo de trabajo.
Jefe inmediato y subordinados

Responsabilidades dentro de la organización

Es el máximo responsable de esta área dentro de cualquier organización
DIRECCIÓN FINANCIERA

Principales actividades
Ayudar, a tomar decisiones y también a madurar o profundizar los conocimientos
financieros conocimientos
Tareas
Controlar la contabilidad capturando, verificando, midiendo y plasmando todos los
costes que se producen en la actividad de la empresa. Elaborar cuentas de
resultados y balances periódicos.
No solo hay que capturar los costes, también hay que analizarlos y gestionarlos.
Tomar decisiones en base a ellos (cuando abandonar una línea de negocio,
externalizar un servicio, etc )
Se deben elaborar presupuestos. Indispensable el de tesorería, pero también los
de ventas, gastos internos, personal, gastos externos…
No hay que olvidar que los presupuestos tienen que ser revisados y contrastados
posteriormente con los resultados, analizando las desviaciones y tomando, en su
caso, medidas correctoras.
Responsabilidades dentro de la organización
Es responsable de tomar las decisiones de inversión, analizando los beneficios de
las distintas alternativas.
Asimismo, debe analizar y decidir cuáles son las mejores fuentes de financiación,
tanto de la actividad (circulante) como de las inversiones.
Debe gestionar el riesgo de la empresa. Analizar y descubrir las posibles
amenazas para la supervivencia de la empresa (tipos de cambio si operamos en
otras divisas, evolución de los tipos de interés de la deuda, vigilancia de los
impagos de clientes
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
Principales actividades
Elaborar las diferentes políticas de personal para que el personal humano de la
organización sea el adecuado.
Coordinar las actividades dentro de la empresa para motivar las relaciones
laborales.
Tareas
El gerente está encargado de diseñar las políticas que deben seguirse para el
reclutamiento, selección, formación, desarrollo del personal.
Supervisar la administración de personal dentro de la empresa
Responsabilidades dentro de la organización
Esta encargado de que todos los colaboradores o empleados estén debidamente
uniformados dependiendo en el área que se desempeñan

DIRECTOR DE PRODUCCIÓN
Principales actividades
Tomar decisiones, delegar, gestionar el tiempo, pensar estratégicamente y realizar
presentaciones.
Tareas
Esta encargado de vigilar y ver que todas las actividades se estén llevando a cabo
conforme las normas establecidas
Responsabilidades dentro de la organización
Para planificar la producción futura, los gerentes tienen que pensar en los
siguientes factores:
El coste de las materias primas.
La maquinaria y procesos apropiados.
La cantidad de personal necesaria.
Los desarrollos tecnológicos.
Relación existente entre precio, calidad y tiempo destinado para conseguirlo .
Políticas de cada departamento o área dentro de la organización

ÁREA DE MERCADEO Y VENTAS

Mantener una buena relación laboral y social cliente-empresa.
Usar estrategias de mercado para captar la atención del cliente.
Mantener un equilibrio en el mercado.
Suministrar nuevos métodos de venta.

ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

Establecer una continuidad en la capacitación constante de personal.
Ayudar a la motivación del talento humano en la empresa.

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Mantener un régimen de evaluación para que nuestros productos sean elaborados
satisfactoriamente.
Suministrar materia prima apropiada para que nuestros productos no afecten de
manera directa el consumo y proceso digestivo del consumidor.

ÁREA DE FINANZAS
Usar de una manera adecuada el capital de la empresa

DEPARTAMENTO DE BODEGA
Custodia y entrega de todos los elementos adquiridos de acuerdo a los
reglamentos y procedimientos establecidos para cada caso
Mantener archivos actualizados de órdenes de compra, guías de entrega,
propuestas y otros documentos afines
Mantener al día los registros de materiales de bodega, controlando las entradas,
salidas y saldos.
Finanzas
1.- COSTOS DE LA MATERIA PRIMA.

• COSTOS DE CADA METERIA PRIMA.

• COSTO DE LA MANO DE OBRA.

• COSTO DE INSUMOS

COSTOS DE EMPAQUE O EMBALAJE

• RELACIÓN DE PROVEEDORES.

• UBICACIÓN DE LOS PROVEEDORES.

• COSTO DE CADA UNO DE LOS PROVEEDORES

MARGEN DE UTILIDAD
Trámites y
permisos
PERMISOS Y PERMISOS
1. Secretaría de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades)
La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), por medio de la Dirección
General de
Permisos, artículo 27 constitucional, autoriza la constitución de una
sociedad. Aquí la
SRE resuelve si la denominación o razón social no está registrada con
anterioridad y
autoriza la determinación del objeto social.
2. Notario Público/Registro Público de Comercio (en el caso de sociedades)
La constitución de la sociedad se formaliza mediante un contrato social
denominado
escritura constitutiva, que establece los requisitos y reglas a partir de las
cuales habrá de
funcionar la sociedad. Entre otras cosas contienen:
1. Datos generales de los socios.
2. Objeto social.
3. Denominación o razón social.
4. Duración de la sociedad.
5. Importe del capital social.
6. Domicilio social.
7. Organo de administración.
8. Vigilancia.
9. Bases para la liquidación.
Este contrato, también llamado “estatutos” debe ser otorgado en escritura
(notarizado)
ante notario público, e inscrito en el Registro Público de Comercio de la
SECOFI, dentro
de los 15 días siguientes a su suscripción.
3. Secretaría de Hacienda y Crédito Público
Dentro del mes siguiente a:
• Su constitución, las sociedades (personas morales).
• Haber realizado situaciones jurídicas que de hecho den lugar a
presentación de
declaraciones periódicas (apertura), las personas físicas con actividades
empresariales y las personas morales residentes en el extranjero deben
solicitar su
inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretaria de
Hacienda y
Crédito Público (forma HRFC-1, en original y cinco copias), donde reciben
una clave
que les identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal.
También la SHCP mantiene el Padrón de Proveedores de la Administración
Pública Federal,
al que deben registrarse las empresas o personas que deseen efectuar
transacciones
comerciales con las diferentes dependencias de la administración pública.
4. Gobierno Municipal/Gobierno del Distrito Federal
Ciertas actividades o giros de negocio requieren de Licencia de
funcionamiento expedida
por el gobierno municipal de la localidad donde se asientan (en el D.F. será
la delegación
política del gobierno del Distrito Federal correspondiente al domicilio del
negocio). Esta
licencia (o en su caso la declaración de apertura para el inicio de
operaciones) deberá
mantenerse siempre a la vista.
Adicionalmente en el D.F. debe acudirse a la Coordinación General de
Reordenación
Urbana y Protección Ecológica del Distrito Federal, o a la delegación política
que
corresponda al domicilio del negocio, para tramitar la constancia de
zonificación de uso
del suelo que certifica si determinado uso del suelo es permitido
condicionado o prohibido.
Enseguida debe tramitarse la licencia de uso del suelo que autoriza el uso o
destino que
pretenda darse a un predio o local. Por ultimo debe tramitarse la inscripción
en el padrón
delegacional en la delegación correspondiente.
5. Secretaria de Salud
Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un
plazo no
mayor de 30 días, de la Secretaria de Salud o de los gobiernos estatales una
autorización
que podrá tener la forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro
Sanitario,
Tarjetas de Control Sanitario. Esta licencia tiene por lo general una vigencia
de dos años
y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento.
6. Instituto Mexicano del Seguro Social
El patrón (la empresa o persona física con actividades empresariales) y los
trabajadores
deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), dentro
de un plazo no
mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón se le clasificará
de acuerdo
con el Reglamento de Clasificación de Empresas y denominación del Grado
de Riesgo
del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir.
7. Institución Bancaria
En el banco seleccionado se abre la cuenta de cheques y se recurre a
solicitar
financiamiento, se paga todo tipo de impuestos (al igual que servicios tales
como
electricidad, teléfonos y gas entre otros) y se presentan declaraciones, aun
cuando no
originen pago.
De igual manera, el patrón y los trabajadores deben inscribirse ante el
Sistema de Ahorro
para el Retiro (Subcuentas IMSS e Infonavit, forma SAR-01-1, SAR-01-2, SAR-
04-1 o
sus equivalentes medios magnéticos) En l banco, más adelante se
depositarán en forma
bimestral las aportaciones correspondientes.
8. Sistema de información Empresarial Mexicano
De acuerdo con la Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones,
todas las
tiendas, comercios, fábricas, talleres o negocios deben registrarse en el
Sistema
Empresarial Mexicano (SIEM) con lo cual tendrían la oportunidad de
aumentar sus
ventas, acceder a información de proveedores y clientes potenciales,
obtener
información sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las
licitaciones y
programas de compras del gobierno.
9. Coparmex
En forma opcional, el patrón puede inscribirse en la Confederación Patronal
de la
República Mexicana (Coparmex)
10. Sindicato
Aun cuando no existe obligación legal de afiliar a los trabajadores ante algún
sindicato,
los trabajadores pueden constituirse en sindicato cuando se conjunten más
de veinte
trabajadores en activo. En la práctica los diferentes sindicatos, reconocidos
por las
autoridades del trabajo en el ámbito federal o local, buscan forzar la
contratación
colectiva de los trabajadores y su respectiva afiliación, por lo que es
conveniente
entablar pláticas con alguna central obrera antes de constituirse, y así no
tener que
negociar bajo presión.
11. Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
Al iniciar operaciones y posteriormente cada año, se debe dar aviso de
manifestación
estadística ante la Dirección General de Estadística, dependiente del
Instituto Nacional
de Estadística, Geografía e Informática (INEGI)
12. Secretaria de Comercio y Fomento Industrial
Esta secretaría (SECOFI) debe verificar y autorizar todos los instrumentos de
medidas y
pesas que se unen como base u objeto de alguna transacción comercial.
Reglamenta y
registra las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que son obligatorias para
ciertos
productos (instrumentos de medición y prueba, ropa y calzado, salud,
contaminantes,
entre otros). También existen normas opcionales, cuya adopción permite la
autorización
para el uso del sello oficial de garantía, siempre y cuando se cumplan con
las
especificaciones de un sistema de control de calidad. Así mismo puede
emitir, a petición
y según previa comprobación, un certificado oficial de calidad. La SECOFI
estipula y
controla los registros de las marcas, nombres comerciales, patentes y otras
formas de
propiedad industrial. Cuando la empresa tiene acciones o socios extranjeros
se deberá
inscribir en el Registro Nacional de Inversión Extranjera que se lleva en la
SECOFI. Por
último, se recomienda visitar el sitio web de esta secretaría
www.siem.gob.mx porque en
ella se localizan muy diversos programas de apoyo para las empresas que
radican en el
país.
13. Secretaria del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca
Las empresas que emitan a la atmósfera olores, gases, o partículas sólidas o
liquidas
deben solicitar una licencia de funcionamiento expedida por esta secretaria
(SEMARNAP). Estas emisiones deberán sujetarse a los parámetros máximos
permitidos
por la ley.
14. Secretaría del Trabajo y Previsión Social
Todos los negocios deben cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad,
Higiene y
Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas que se presenta en el
capitulo sobre
Instalaciones: ubicación y servicios auxiliares y en los Anexos de este
documento.
15. Comisión Nacional del Agua
En caso de no estar conectado a alguna red de agua potable y alcantarillado
se debe
solicitar permiso ante la Comisión Nacional del Agua para obtener derechos
de
extracción de agua del subsuelo, y de igual manera se deben registrar las
descargas. En
ambos casos se origina el pago de derechos.
16. Otras autorizaciones
Como las relativas a la Comisión Federal de Competencia, Comisión Federal
de
Electricidad, Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, entre otras.