Introducción

La obesidad es una enfermedad crónica tratable que aparece cuando existe un exceso
de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. Las causas de la obesidad son
múltiples, además de una mala alimentación o la falta de ejercicio físico, también
existen factores genéticos y orgánicos que inducen su aparición. (1)

Esta enfermedad tiene una tendencia hacia al incremento; tal es así que a nivel
mundial entre 1980 y 2008, el promedio del índice de masa corporal (IMC) se
incrementó por década en 0,4 kg /m2 en hombres y 0,5 kg /m2 en mujeres. En
América Latina, el incremento por década fue de 0,6 kg /m2 en hombres y 1,4 kg / m2
en mujeres (2)

De acuerdo a proyecciones realizadas en base a información de la Organización

Mundial de la Salud (OMS), y de mantenerse la tendencia, se calcula que para el año
2030 más del 40% de la población del planeta tendrá sobrepeso y más de la quinta
parte será obesa (3)

La presencia de la obesidad en el Perú se remonta a la información proporcionada por

la Evaluación Nutricional del Poblador Peruano (ENPPE 1975). En aquella oportunidad
y para la población adulta, se reportó un 24,9% de sobrepeso y un 9% de obesidad,
siendo el género femenino el más afectado (25,8% y 10,9%) en relación al masculino
(23% y 5,2%), respectivamente (4) .

Según el informe emitido por el Ministerio de Salud publicado en junio del 2019 el
tercer departamento con mayor población en sobrepeso y obesidad es La Libertad y
Piura con un 38.9%, asociándose a síndrome metabólico, hipertensión, diabetes
mellitus y cardiopatía coronaria. Siendo importante sensibilizar a los estudiantes de
medicina y a la población en general en la importancia del control de peso, índice de
masa corporal, fomentar el ejercicio, promover la alimentación saludable,
principalmente, en niños y adolescentes y prevenir el sobrepeso y la obesidad. Por
esta razón se considera importante llevar adelante esta actividad de responsabilidad
social.
Objetivos

1. Determinar la frecuencia de sobrepeso y obesidad utilizando medidas

antropométricas y exámenes de Laboratorio en familiares de los estudiantes de
medicina de Bioquímica y Nutrición 2019 20 de la Universidad Privada Antenor Orrego-
Filial Piura. 2019.
2. Sensibilizar a los estudiantes y familiares miembros de la Universidad Privada
Antenor Orrego- Filial Piura. 2019. mediante una ponencia informativa, las
consecuencias que podrían causar a futuro un sobrepeso y obesidad.

Resultados

1. Datos del invitado y estudiante

Estudiante Invitado
Nombre Miguel Castro Mejía Julia Mejía Tinoco
Edad 17 53 2.
Talla 1.83 m 1.64 2.
Peso 88 64.4 2.
Cintura 96 90 2.
Cadera 107 101 2.
CM 19 17 2.
2.
Índice de Masa Corporal
El índice de Masa corporal es un índice sobre la relación entre el peso y la altura,
generalmente utilizado para clasificar el peso insuficiente, el peso excesivo y la
obesidad en los adultos.

3.
Pliegues

a) Pliegue Tricipital

Situado en el punto medio acromio-radial, en la parte posterior del brazo. El

pliegue es vertical y corre paralelo al eje
Resultados del invitado 23.94
longitudinal del brazo.
Mis resultados 26.27
 Se pide a la persona que extienda el brazo y lo deje relajado. Tomamos el
pliegue cutáneo y para asegurarnos de que solo se ha tomado tejido graso se
desplaza suavemente la piel mientras con la otra mano movemos ligeramente
el antebrazo. Colocamos el lipocalibre y/o Vernier en sentido perpendicular al
pliegue y medimos.

Pliegue Tricipital
Resultados del invitado 23.5 mm
Mis resultados 25.2 mm

b) Pliegue Suprailíaco

Localizado justo encima de la cresta iliaca en la línea media axilar, es un

pliegue que corre hacia adelante y abajo en 45°.

Se toma en el abdomen, por encima de la espina iliaca anterosuperior. Sigue

también una dirección oblicua en el lateral del abdomen. Se sitúa en la línea de
cruce entre una línea paralela al suelo, a la altura del ombligo, y otra línea
vertical que pasa por la espina iliaca anterosuperior. La técnica de medición es
idéntica a la descrita para los otros pliegues.

Pliegue Suprailíaco
Resultados del invitado 23.5 mm
Mis resultados 20.8 mm

c) Pliegue abdominal

Situado lateralmente a la derecha junto al ombligo en su punto medio, es un

pliegue vertical y paralelo al eje longitudinal.

Se coge a dos cm del ombligo de forma vertical.

 Pliegue Abdominal
Resultados del invitado 20.9 mm
Mis resultados 18.3 mm

4. Evaluación Lipídica y Glucosa Basal

1. Triglicérido

Los triglicéridos es la forma más eficiente que tiene el organismo de almacenar

energía: esto es, en forma de grasa. Pues bien, lo que almacenan las células
constituyentes del tejido adiposo, que son las que conforman “la grasa”, son los
triglicéridos. Si estos aumentan se puede tener riesgo cardiovascular.

Triglicérido
Resultados del invitado 185
Mis resultados 81.07

2. Colesterol

El colesterol es un lípido esteroide que forma parte indispensable de la

estructura de las membranas de las células, condicionando su permeabilidad.
El exceso del colesterol, es depositado en las paredes arteriales formando
placas que se conoce como ateroesclerosis produciendo enfermedades
derivadas de la deficiente irrigación sanguínea.
 Colesterol
Resultados del invitado 215.8
Mis resultados 113.7

3. Glucosa Basal

La glucemia basal es el nivel de glucosa que se encuentra en el plasma

sanguíneo en estado de ayunas (mínimo 6 u 8 horas). La prueba de la
glucemia basal se realiza a través de una muestra de sangre venosa y se
realiza normalmente por la mañana y después del descanso nocturno.

Glucosa Basal
Resultados del invitado 77.83
Mis resultados 92.03

Discusión de resultados
1. Mi mamá presenta un IMC ideal según los resultados obtenidos de los exámenes
realizados, pero aun así tiene un poco elevado los niveles de colesterol y
triglicéridos debido a diversos factores, como, por ejemplo: En las mujeres
mayores de 50 años, los niveles de colesterol tienden a subir debido a la
menopausia, otro factor, es que mi madre tiene un alto consumo de harinas como
pan blanco, pastas, cereales, etc. Puede disminuir estos niveles con una dieta rica
 en frutas y vegetales, ya que no son lo suficientemente altos para acudir con un
médico.
Su nivel de glucosa estuvo en un nivel idea, ya que había ingerido alimentos 4
horas antes del examen realizado y los alimentos demoran 90 minutos como
máximo en ingresar a las células.

2. Mis resultados demostrados en los análisis, reflejan que tengo sobrepeso con
tendencia a obesidad. Mis niveles lipídicos y de Glucosa Basal están en estado
óptimo. Debería hacer ejercicio y evitar las comidas con alto contenido de grasas
para poder tener un IMC ideal.

Conclusiones

1. Podemos concluir que no necesariamente todas las personas con sobrepeso tienen sus
niveles lipídicos y glucosa basal elevados, ya que en el caso de mi mama tiene un IMC
ideal, pero tiene sus niveles lipídicos un poco elevados.

2. También podemos concluir que la alimentación es un factor importante en obtener el

peso ideal porque yo hago ejercicio moderado diariamente, pero tengo un IMC en
sobrepeso porque tengo una dieta alimenticia inadecuada.

Referencias Bibliográficas
1. Palacio Abizanda, Enrique. 2017. “Obesidad”. España.
https://www.infosalus.com/enfermedades/nutricion-endocrinologia/obesidad/que-es-
obesidad-104.html

2. Finucane M, Stevens GA, Cowan MJ, Danaei G, Lin JK, Paciorek CJ, et al. National,
regional and global trends in body mass index since 1980: sys- tematic analysis of
health examination surveys and epidemiological studies with 960 country-years.
Lancet. 2011;337(9765):557-567. DOI: 10.1016/ S0140-6736(10)62037-5

3. Malo-Serrano M, Castillo N, Pajita D. La obesidad en el Mundo. An Fac Med

2017;78(2):67-72. DOI: http://dx.doi.org/10.15381/anales.v78i2.13213

4. Pajuelo J. El estado nutricional del adulto en el Perú. Acta Médica Peruana

1992;16(1):22-32.