UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CURSO
FRUTALES - (201621A_614)

TEMA
Unidad 2: Fase 3 - Definir en grupo la zona de estudio

PRESENTADO POR:

CÓDIGO

PRESENTADO A:

CEAD:
Facatativá

El rosal Cundinamarca
octubre de 2019

Diseñar una huerta, teniendo en cuenta el sentido de orientación,

trazado, densidad de siembra, variedad y materiales a utilizar.
densidad de siembra
Al momento de la siembra el suelo debe estar completamente preparado y
húmedo, pero no inundado. Se deben colocar las plantas en surcos y
cultivarlas a ambos lados. Las plantas de mora se siembran a una distancia de
1.2 a 1.5 m. entre plantas y 1.7 a 2.0 m. entre surcos y de 3 m. si se va a hacer
uso de maquinaria agrícola.

Variedad y materiales a utilizar

mora de Castilla (Rubus glucus Benth) frutal de clima frío moderado, con propiedades curativas
para la salud humana

La mora de Castilla es una fruta originaria de la zona andina tropical alta de América.
Pertenece a la familia de las rosáceas, junto con otra gran variedad de especies. La mora de
Castilla es la más cultivada en nuestro país por su adaptabilidad y características especiales

El material vegetal a utilizar será materiales provenientes de fincas certificas para la

producción de este material y serán estacas enraizadas listas para el proceso de siembra

Determinar la mejor propuesta de propagación.

PROPAGACIÓN.

La mora se puede propagar sexual o asexualmente, pero el método

recomendado comercialmente es el asexual por ser más económico y de
mejores resultados. La reproducción sexual no se emplea sino solo
experimentalmente porque las semillas tienen un bajo poder germinativo. Las
plántulas que logran emerger y crecer lo hacen en forma muy lenta.
La mejor propuesta de propagación es La propagación asexual

La estaca y el Acodo, se recomienda utilizar las ramas hembras de las plantas, sin
embargo, en la práctica, los productores emplean las ramas macho por ser más
vigorosas y para no reducir la producción de fruta de la plantación existente. El suelo
debe estar suelto y libre de malezas.
Estacas: La propagación por estacas consiste en cortar trozos de 35 cm. de tallos
vigorosos y de buenas características. El diámetro de los tallos debe ser de 1 cm. y
cada estaca debe tener tres a cuatro yemas. Con el fin de tener un buen
enraizamiento es necesario aplicar fitohormonas en la parte inferior de las estacas, y
parafina en la parte superior para reducir la deshidratación y el ingreso de patógenos.
La siembra de las estacas tratadas se realiza directamente en fundas con tierra
preparada o en platabandas.
Este sistema es más costoso que los anteriores, pero proporciona mayor cantidad de
material. La propagación por estacas presenta algunas características como un rápido
brotamiento de las yemas, formándose ramitas sin que exista aún el sistema radicular,
por lo que este crecimiento se detiene pronto. Con el fin de obviar este crecimiento, los
cortes del tallo deben hacerse cerca de las yemas (parte superior) y después de la
siembra mantener las estacas en lugar cubierto y oscuro para evitar el brote de las
yemas.
Determinar las necesidades de riego y el sistema de riego de acuerdo a
las condiciones de cada huerta.
Es rentable regar la mora en todo tipo de suelo y durante casi todo el año. El aumento
en rendimiento resulta de un mayor tamaño de la fruta, así como un mayor número y
mayor diámetro de las cañas.

El tiempo crítico para regar es durante la floración y el crecimiento de la fruta.

El sistema de riego a utilizares es de goteo ya que presenta las siguientes
ventajas:

- Representa un considerable ahorro en mano de obra el productor.

- Se adapta a cualquier condición topográfica de terrenos.
- Se aprovecha al máximo el recurso agua.
- No hay contacto del agua de riego de un árbol con otro.
- Es importante tener presente, que si alguna planta es atacada por bacterias, hongos,
nematodos, otros, en el cuello y raíces de un árbol, no se debe permitir que el agua de
riego vaya a otras plantas, porque distribuye la enfermedad.
Las distintas instalaciones requeridas dentro de un proceso de certificación en
BPA. (Buenas Prácticas Agrícolas).

Las Buenas Prácticas Agrícolas

Como agroempresarios estamos en la obligación de garantizar a los consumidores que las

frutas y hortalizas que estamos produciendo no les causarán problemas de salud, por tanto, es
nuestra responsabilidad producir frutas y hortalizas inocuas
son las prácticas aplicadas en las unidades productivas desde la planeación del cultivo hasta la
cosecha, el empaque y transporte del alimento –frutas, hortalizas y otros con el fin de asegurar
su inocuidad, la conservación del medio ambiente, la seguridad y bienestar de los
trabajadores.

Planeación

Cuando hacemos la planeación del cultivo podemos decidir si es conveniente o no

cultivar desde el punto de vista técnico y económico
Áreas e instalaciones requeridas para producir frutas y hortalizas con calidad e
inocuidad
Equipos, utensilios y herramientas
Calidad y manejo del agua
Manejo integrado del cultivo
• Manejo de suelos
• Material de propagación
• Nutrición de plantas
• Protección del cultivo (Manejo Integrado de Plagas)
Capacitación y bienestar de los trabajadores
Manejo de residuos líquidos y sólidos

Áreas e instalaciones

Hablar de frutas y hortalizas producidas con BPA, no solamente es cuestión de reconocer su

importancia y cumplir con las etapas, otro elemento que tiene un papel fundamental para
evitar la contaminación es el mantenimiento de las instalaciones y las herramientas en
condiciones adecuadas, y particularmente, ordenadas

instalaciones para cumplir con las BPA:

a) Baño para los trabajadores con papel higiénico, jabón líquido y toallas limpias para el
secado de manos.
 b) Área para el almacenamiento de insumos agrícolas, alejada de mi vivienda, en la que
los plaguicidas están separados de los fertilizantes y bioinsumos. Esta área permanece
con llave y tiene avisos informativos para prevención de los peligros relacionados con
el manejo de los insumos agrícolas, el uso de elementos de protección personal,
extintor multiuso en un lugar visible y un kit para usar en caso de derrame que consta
de aserrín o arena, recogedor, bolsa y guantes.

c) Área para dosificación y preparación de mezclas de insumos agrícolas

d) Área de acopio transitorio de frutas y hortalizas cosechadas que cuenta con techo,
estibas, canastillas, lavamanos, jabón, mesa y cercado.

e) Área para el consumo de alimentos y descanso de los trabajadores con canecas para la
disposición de basuras.

f) Área para disposición de residuos donde garantizo que no hay contaminación del
alimento, tengo clasificados los residuos en recipientes debidamente tapados y protegidos
de aguas lluvias, con iluminación y ventilación adecuada

Manejo de integrado de Cultivo (MIC), con respecto al manejo de las plagas y

enfermedades que se puedan presentar a dicho cultivar
Ácaros (Tetranychus spp.) Esta
- El control se realiza con
araña se localiza en el envés de la
azufre (0.8 a 1.0 kg/ha) entre
hoja, causando la formación de
otros.
manchas pardas y amarillentas, el
- Aplicar ácaros depredadores.
fruto adquiere un color rojo oxidado.
Trips (Frankliniella spp.) Existen 2 - Establecer franjas de
tipos: tubulíferos o que dejan sus seguridad externa; evitar
huevos expuestos en el exterior (no floración de malezas; mantener
plaga) y telebrantias que ovipositan la densidad de siembra
dentro del hospedero y son plaga. recomendada (no mayores a
Producen daños por oviposición con 3500 plantas por hectárea);
picaduras que producen verrugas. realizar desyerbe continuo de
Las larvas se alimentan a través del todas las malezas; utilizar
cono bucal o aspirando el alimento, trampas cromáticas (colores) ya
produciendo caída de pétalos, que cortan el ciclo reproductivo.
deformación del fruto, aborto de - Posibles controladores
flores y transmisión de virus. biológicos: Orius spp.,
Amblyseius cucumeris, A.
ibarberi.
- Químico: basado en
monitoreos secuenciales,
rotación de los grupos químicos
y utilización coadyuvantes y
estimulantes de alimentación
como melaza.
- Cosechando oportunamente,
instalar trampas McPhail,
Mosca y gusano de la
preparadas con 8 centímetros
fruta (Anastrepha spp; Ceratitis
cúbicos de proteína
capitata) Este insecto ataca
hidrolizada, 1 litro de agua, 1
básicamente los frutos maduros. El
gramo de boro y dos
ataque es ocasionado por las larvas
centímetros cúbicos de un
hasta los 2300 m.s.n.m. Es común
insecticida. De acuerdo con los
observar un gusanito blanco por
muestreos y con la ubicación
dentro de la fruta, dejándola
de las trampas que tengan
completamente inservible
mayores capturas, se pueden
comercialmente.
aplicar, de manera localizada,
algún insecticida.
Barrenador del tallo (Epialus spp.) - Su control se basa en
Este insecto produce un tratamientos químicos con
engrosamiento en el tallo al nivel del productos insolubles en agua
cuello. Penetra a la planta por la (ya que los solubles se
base y barrena completamente el evaporan rápidamente y no
tallo, construyendo galerías dentro
de él. Se manifiesta por clorosis,
necrosis y posteriormente la muerte
de la planta.
Gusano de la caña (Pegomya) El
adulto se parece a una mosca
casera pequeña, la larva penetra la
caña haciendo que se marchite o se
quiebre.
Barrenador de la caña (Oberea
spp.) Perfora la caña hacia abajo,
haciendo que las puntas de ésta se
marchiten, también produce agallas
en la parte baja de la caña con
rajaduras en la corteza.
tienen efecto alguno). Es
importante mantener la corona
libre de malezas y evitar toda
clase de heridas en las plantas.
Los productos químicos se
deben aplicar localizados en el
sitio por donde entra el insecto.
Su control puede ser químico o
biológico
Su control es mejor con
productos químicos
preferiblemente sistémicos o
de contacto

8.2. Enfermedades y su control.

Pudrición del fruto (Botrytis - Se deben cortar y recolectar
cinerea) A veces ataca a las partes enfermas y se deben
ramas y a las hojas, se produce quemar.
debido al exceso o el ambiente.
Marchitez (Verticillium spp.)
- Sembrar material sano.
Ataca a las raíces pudriéndolas, el
- Fumigar el suelo antes de
interior del tallo adquiere un tono
sembrar.
café, e síntoma se presenta con
- Evitar suelos donde se ha
una coloración amarillenta de las
sembrado alguna solanácea.
hojas.
Roya de la hoja y la caña - Se controla con fungicidas a
Ataca a las hojas, se manifiesta base de cúpricos o azufre antes
con pústulas anaranjadas que se de la floración.
desarrollan en el envés de la hoja
y tallos.
Agalla de la - Se deben eliminar las plantas
corona (Agrobacterium enfermas, no dejar que las frutas
tumefaciens) Produce agallas y se sobremaduren en la planta.
tumoraciones del tallo cerca del
cuello.
Pudrición de la - Plantar en suelos con buen
raíz (Phytophthora spp.) Cañas drenaje.
atrofiadas, crecimiento corto y - Plantar en camellones.
débil, sistema radicular podrido.
Mancha anular Círculos de color - Plantas libres de virus.
verde pálido en las nuevas hojas - Nematicidas para controlar el
durante los meses de marzo a nematodo daga.
mayo, plantas débiles y - Utilizar para la siembra tierra
crecimiento lento, fruta pequeña y libre de Xiphinema, vector del
desmoronadiza. virus.
- Eliminar plantas con síntomas y
las cercanas.
Clorosis de la vena (Aphis idaei)
- Plantas libres de virus.
Clorosis amarilla o verde-amarilla
- Insecticidas para controlar el
de intensidad variable en las
áfido vector.
venas pequeñas de la hoja.
- Buen espaciamiento entre
Mildiu polvoso (Sphaerotheca plantas para la circulación del
macularis) Varían de manchas aire.
veteadas a manchas descoloridas - Aplicar azufre cuando los
en la parte de arriba de las hojas retoños midan 15 cm. y antes que
blancuzas, torcidas y reducidas de los botones se abran o cuando
tamaño. aparezca la enfermedad, repita a
intervalos de 7 a 10 días.

Referencias bibliográficas
https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_mora__parte_ii_.asp

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_pro
duccion_nov_2013.pdf

file:///C:/Users/LENOVO/Desktop/FRUTALES%20-
%20(201621A_614)/face%203/cartillaBPA.pdf