PROPIEDADES DE ACIDOS
CARBOXILICOS
Juan J. Salgado
José A. Mora
Diego A. Pérez
LAB. Química Orgánica
Grupo: 01
Universidad De Sucre
Fecha: 26/04/2017
RESUMEN
En la práctica de laboratorio sobre las
propiedades de ácidos carboxílicos, se
realizaron tres pruebas características,
con el fin de identificar algunas
propiedades de este grupo funcional. La
primera prueba realizada fue la de
solubilidad la cual se aplicó a 5 ácidos
diferentes (cítrico, ascórbico, benzoico,
salicílico y acético) dando como resultado
que los ácidos benzoico y salicílico no son
solubles en agua, luego se realizó la
prueba de bicarbonato de sodio, la cual se
hizo para confirmar su acides por
desprendimiento gaseoso de CO2;
posteriormente se efectuó la prueba de
formación de sales, donde se observó sus
solubilidad y respectivas sales.
PALABRAS CLAVES
Carboxílicos, sales, solubilidad,
efervescencia.
INTRODUCCION
En el estudio químico de los ácidos
carboxílicos, los podemos definir como
compuestos que tienen un enlazamiento
con un grupo carboxilo, este grupo es
llamado así debido a que está formado
por un grupo carbonilo y un grupo
hidroxilo, como se muestra en la imagen
fig:01
Por consiguiente
el grupo
carboxílico
es el responsable
de la polaridad de la molécula y de la
posibilidad de establecer enlaces de
hidrogeno; también les otorga el carácter
acido, es decir, todas las propiedades de
estos compuestos ácidos son otorgadas
por el grupo carboxilo. (1)
El grupo carboxilo se puede unir por
medio del hidrogeno a otras moléculas de
ácidos o a moléculas de agua, la
solubilidad de estos compuestos se
explica que entre menor sea el peso
molecular (menor número de C-H)
pueden formar enlaces de hidrogeno con
la molécula de H2O o cualquier otro acido.
La acides de estos ácidos carboxílicos es
explica en el término de la estabilidad del
anión que se produce luego de la
ionización, al donar un ion de hidrogeno
se produce un anión estabilizando por
resonancia; denominándose así anión
carboxilato. Los asidos carboxilos son
neutralizados por bases para producir una
sal y agua. (2)
En la industria es importante el estudio de
estos debido a que son compuestos de
gran variedad, entre estos se encuentran
los éteres, amidas, cloruros de acilos,
anhídridos de asidos, entre otros;
presentándose en algunos alimentos
saturados e insaturados como es la
mantequilla o la leche. (3)
PROCEDIMIENTO acido a utilizar en su respectivo tubo de
ensayos, y los tubos 3 y 4 que no fueron
Se realizaron 3 pruebas características
solubles al instante se le agregaron 10gts
aplicadas según algunas características
de etanol.
de los asidos carboxílicos.
PRUEBA DE SOLUBILIDAD.
En cinco tubos de ensayos se agregó 5ml
de agua a c/uno.

Luego se le agrego 0.2g (solido) y 5gts Luego a todas las pruebas se les agrego
(líquidos) de los asidos carboxílicos 10gts de bicarbonato de sodio (NaHCO3).
disponibles.

PRUEBA DE FORMACION DE
SALES.
En los 5 tubos de ensayos 0.2g y 5gts de
los respectivos ácidos con los que se
trabajaron en las anteriores pruebas más
2ml de NaOH (hidróxido de sodio).

Los ácidos carboxilos se distribuyeron de

la siguiente forma:
T1: ácido cítrico.
T2: ácido ascórbico.
T3: acido benzoico.
T4: ácido salicílico.
T5: ácido acético.
PRUEBA CON BICARBONATO DE RESULTADOS
SODIO.
PRUEBA DE SOLUBILIDAD.
En cinco tubos de ensayo se agregó 2ml
de agua en c/uno con 0.2g o 5gts de cada Tabulación: 01
 N° ACIDO SOLUBILIDAD
TUBO
T1 cítrico +
T2 ascórbico +
T3 benzoico -
T4 salicílico -
T5 acético +

Imagen de los resultados.

En esta prueba se observó una

efervescencia en algunos ácidos fue más
efervescente que otros.

PRUEBA DE FORMACION DE
SALES
En la tabulación: 01 e imagen 06 se
Tabulación 0.3
observar que en el tubo de ensayo
número 3 y 4 que corresponden a l acido Imagen del resultado.
benzoico y salicílico respectivamente.

ANALISIS Y DISCUSION DE
PRUEBA CON BICARBONATO DE RESULTADOS
SODIO.
Prueba de solubilidad: la solubilidad
Tabulación: 02 en los ácidos carboxílico se debe a
que estos tienen tiene una parte
N° ACIDO REACCION hidrófila (la función COOH) y otra
TUBO
hidrófoba (la cadena carbonada),
T1 cítrico Efervescencia
cuanto más larga sea la cadena
T2 ascórbico No hubo
carbonada menor es la solubilidad en
T3 benzoico <Efervescencia
T4 salicílico Efervescencia el agua, los ácidos de cadena corta y
T5 Acético Efervescencia que entre más grupos carboxilos
tenga, pueden mezclarse muy bien
con el agua, en esta mezcla el grupo
Imagen de los resultados. OH puede actuar como aceptor y
donador de hidrogeno y el C=C como
aceptor en la formación de enlaces de
hidrogeno.(4)
Por ende los ácidos que dieron CONCLUSIONES
positivo en esta prueba, es decir, los
 Entre más grupos carboxilos y
que fueron solubles con el agua como
menor sea el número de la cadena
lo son: t1 A. cítrico y t2 A. ascórbico
carbonada, mayor será la
t5 A. acético. Los cuales se disuelven
solubilidad de estos ácidos en
exitosamente debido a que sus
agua.
cadenas carbonadas son pequeñas y
 Si un ácido presenta como
contienen más de un grupo
estructura principal a un anillo
carboxílico; ahora bien el t5 A. acético
benzoico (aromático) y pocos
se disolvió muy rápido debido que su
grupos carboxilos este será
cadena carbonada es pequeña,
insoluble en agua.
generalizada mente para estos ácidos

que fueron solubles se puede decir
que se disolvieron al ser polar por la
presencia del grupo carboxilo y poder
establecer puentes de hidrogeno con
las moléculas de agua. ANEXOS

Los t3 A. benzoico y el t4 A. salicílico,

que dieron resultado negativo,
particularmente este resultado se
explica al decir que son insolubles ya
que el grupo carboxilo se encuentra
unido a un anillo benzoico que por su
naturaleza apolar y sustractora de
electrones, hace que la parte polar de
la molécula o más bien la que es
soluble en agua (grupo carboxilo) que
es muy pequeña a comparación del
anillo benzoico que es muy grande por
lo que esta ocupa la mayor parte de la
molécula y hace que la polaridad del
carboxilo sea insignificante para la
solubilidad.(5)
PRUEBA CON BICARBONATO DE
SODIO.
En esta prueba se busca la detección
de soluciones acidas
BIBLIOGRAFIA
1.http://www.academia.edu/8409602/A
LGUNAS_REACCIONES_DE_%C3%81
CIDOS_CARBOX%C3%8DLICOS_Y_S
US_DERIVADOS
2.http://www.academia.edu/8555262/Al
gunas_reacciones_de_%C3%81cidos_
Carbox%C3%ADlicos_y_sus_derivado
s
3.https://brainly.lat/tarea/2496536
3.https://organicaudla2.wikispaces.co
m/%C3%81cidos+Carbox%C3%ADlico
s
4.https://www.uam.es/departamentos/
ciencias/qorg/docencia_red/qo/l16/not
a1.html
5.https://es.scribd.com/doc/142259157
/Informe-N%C2%BA2-Solubilidad