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3- BASES DE ABSORÇÃO:
CARACTERISITICAS: Ação endodérmica, capaz de absorver água
adicional, materiais hidrofílicos anidros ou bases hídricas, pouco
laváveis.
MATERIAS HIDROFÍLICOS ANIDROS: Permitem incorporação de
soluções aquosas, formando emulsões A/O
Ex: Petrolato hidrófilo (vaselina hidrofílica) – absorve 3x seu peso
Lanolina anidra- Insolúvel em água, mas mistura-se 2x seu peso em
água. (Obtida da lã de ovelha)
Outras: Álcool cetílico, álcool cetoestearílico, MEG, colesterol, Aguaphor
e Polysorb.
Viscosos (semissólidos)
Fluido pseudoplastico
GELIFICANTES
Gelificantes são substâncias que dão textura aos gêneros alimentícios
através da formação de um gel. Os gelificantes mais conhecidos são a
pectina, a carragena e a gelatina.