ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD CIENCIAS PECUARIAS
AGROINDUSTRIAS
MICROBIOLOGÍA GENERAL

Nombres: Doménica Muñoz

Semestre: Cuarto “B”
1. MEDIO TIOGLICOLATO
 Clasificación de acuerdo a su composición química: selectivo
 Fundamento del medio
La diferenciación entre organismos capaces de utilizar la lactosa y/o sacarosa, y
aquellos que son incapaces de hacerlo, está dada por los indicadores eosina y azul de
metileno; éstos ejercen un efecto inhibitorio sobre muchas bacterias Gram positivas.
 Utilidad
Es recomendado para usar en ensayos de control de esterilidad, en diversos productos
biológicos. En microbiología clínica también se usa por su capacidad de favorecer el
desarrollo de una gran variedad de microorganismos aerobios y anaerobios. poner de
manifiesto la presencia de microorganismos en materiales normalmente estériles que
contienen preservativos derivados del mercurio.
 Interpretación
 Streptococcus pyogenes Bueno
 Clostridium perfringens Bueno
 S. aureus Bueno
 Bacteroides fragilis Bueno
 Utilidad de los componentes
 Peptona de Caseína 15.0
 Cloruro de Sodio 2.5
 Extracto de Levadura 5.0
 L-Cistina 0.25
 Tioglicolato de Sodio 0.5 pH 7.0 ± 0.2
 Para volver el medio liquido a medio solido se le puede agregar agar agar en un
porcentaje del 1.5 al 2 %. En este medio el tioglicolato de sodio y la L-cistina
favorecen un atmósfera con baja tensión de oxígeno, permitiendo el desarrollo de
microorganismos anaerobios y otros. La peptona de caseína proporciona la fuente
de nitrógeno. El extracto de levadura proporciona la fuente de vitaminas. El
cloruro de sodio se emplea para mantener la presión osmótica
2. AGAR MUELLER HINTON
 Clasificación de acuerdo a su composición química: Selectivo y diferencial
 Fundamento del medio
Recomendó su uso en forma rutinaria para la realización del antibiograma en medio
sólido, debido a una serie de factores que se detallan a continuación: presenta buena
reproducibilidad lote a lote en las pruebas de sensibilidad, su contenido en inhibidores
de sulfonamidas, trimetoprima y tetraciclina es bajo, la mayoría de los patógenos
crece satisfactoriamente y una gran cantidad de datos han sido evaluados y avalados
usando este medio de cultivo. Cuando se suplementa con sangre de carnero al 5%, es
útil para realizar las pruebas de sensibilidad a los antimicrobianos en especies de
estreptococos
 Utilidad
Este medio de cultivo ha sido recomendado universalmente para la prueba de
sensibilidad a los antimicrobianos. Además es útil con el agregado de sangre para el
cultivo y aislamiento de microorganismos nutricionalmente exigentes
 Utilidad de los componentes
 Infusión de carne 300.0
 Peptona ácida de caseína 17.5
 Almidón 1.5
 Agar 15.0
 pH final: 7.3 ± 0.1
En este medio la infusión de carne y la peptona de caseína proveen la fuente de
nitrógeno, vitaminas, carbón y aminoácidos. El almidón es agregado para absorber
cualquier metabolito tóxico y el agar es adicionado como agente solidificante.
3. AGAR VERDE BRILLANTE
 Clasificación de acuerdo a su composición química: Enriquecido selectivo y
diferencial
 Fundamento del medio
El verde brillante actúa como inhibidor de bacterias Gram positivas y de la mayoría
de bacterias Gram negativas diferentes a Salmonella. El rojo de fenol es un indicador
de las variaciones de pH y cambia el color del medio a amarillo en presencia del ácido
derivado de la fermentación de los carbohidratos.
 Utilidad
Medio de enriquecimiento altamente selectivo para el aislamiento de Salmonella spp.,
excepto S. typhi y S. paratyphi, a partir de muestras clínicas, alimentos, y otros
materiales de importancia sanitaria. No se recomienda para el aislamiento de Shigella
spp. Es de un valor excepcional cuando se investiga un gran número de muestras de
heces o alimentos, por su alta capacidad de diferenciación de las colonias sospechosas
  Interpretación
Las colonias típicas de Salmonella aparecen como colonias de color rosa a blanco,
opacas rodeadas por el rojo brillante del medio. Los pocos microorganismos que
crecen en este medio que son fermentadores de lactosa o sacarosa, son fácilmente
identificables debido a la formación de colonias amarillas- verdes rodeadas de una
intensa zona de color amarilla-verdosa. Este medio no es adecuado para el aislamiento
de S. Typhi ni de Shigella, sin embargo algunas cepas de S. Typhi pueden desarrollar
dando colonias rojas.
 Utilidad de los componentes
Pluripeptona 10.0 Extracto de levadura 3.0 Cloruro de sodio 5.0 Lactosa 10.0
Sacarosa 10.0 Rojo fenol 0.08 Verde brillante 0.0125 Agar 20.0 pH final: 6.9 ± 0.2
En este medio las peptonas y el extracto de levadura proporcionan la fuente de
nitrógeno, vitaminas y minerales. La lactosa y la sacarosa son los carbohidratos
fermentables. El rojo de fenol es un indicador de las variaciones de pH. El cloruro de
sodio mantiene el balance osmótico. El verde brillante actúa como agente selectivo.
El agar es adicionado como agente solidificante.
4. AGAR EOSINA O AZUL DE METILENO
 Utilidad
Es utilizado para el aislamiento selectivo de bacilos Gram negativos de rápido desarrollo
y escasas exigencias nutricionales. Permite el desarrollo de todas las especies de la familia
Enterobacteriaceae
 Fundamento del medio
La diferenciación entre organismos capaces de utilizar la lactosa y/o sacarosa, y aquellos
que son incapaces de hacerlo, está dada por los indicadores eosina y azul de metileno;
éstos ejercen un efecto inhibitorio sobre muchas bacterias Gram positivas.
5. AGAR EOSINA O AZUL DE METILENO
Escherichia coli: Verdosas con brillo metálico y centro negro azulado.
Klebsiella pneumoniae: Mucosas, rosa púrpura, confluentes
Proteus mirabilis: Incoloras.
Enterococcus faecalis: Incoloras, pequeñas, puntiformes.
Shigella flexneri: Incoloras.
Salmonella typhimurium: Incoloras. Las colonias de Salmonella y Shigella son
translúcidas, de color ámbar o incoloras. Los coliformes que utilizan la lactosa y/o
sacarosa producen colonias de color azul a negro con centros obscuros y brillo
metálico.
 UTILIDAD DE LOS COMPONENTES
 Peptona 10.0 g/L ç
 Lactosa 5.0 g/L
 Sacarosa 5.0 g/L
 Fosfato dipotásico 2.0 g/L
 Agar 13.5 g/L Eosina 0.4 g/L
 Azul de metileno 0.065 g/L
 pH final: 7.2 ±2
 CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SU COMPOSICIÓN QUÍMICA
 Selectivo moderado pues aísla bacilos Gram negativos de rápido desarrollo y
escasas exigencias nutricionales y diferencial : porque diferencia organismos
capaces de utilizar la lactosa y/o sacarosa, y aquellos que son incapaces de hacerlo
(METODOLOGÍA ANALÍTICA OFICIAL , 2011)
6. AGAR CHOCOLATE
 Clasificación de acuerdo: enriquecido
 Fundamento del medio
 Este medio es básicamente que el agar sangre pero con la adición de la sangre a
la base mientras esta ultima está aún a 80C, las proteínas precipitarán, los glóbulos
se lisarán y la hemoglobina se convertirá en hematina, haciéndolo con ellos a estos
nutrientes más fácilmente accesibles para el crecimiento de los organismos
exigentes
 Utilidad
 Cultivos de especies de Haemophilus y especies patógenas de Neisseria
 INTERPRETACIÓN
 Haemophilus influenzae Colonias pequeñas, húmedas, perladas con característico
olor húmedo
 Neisseria gonorrhoeae Colonias pequeñas grisáceas o incoloras, mucoides
 Neisseria meningitidis Colonias medianas a grandes, de color azul grisáceo,
mucoides.
 Streptococcus pneumoniae Colonias pequeñas, planas, pueden aparecer verdes por
la decoloración del medio
 UTILIDAD DE LOS COMPONENTES
 Mezcla de Peptonas 15.0 Fosfato
 Dipotásico 4.0
 Almidón de Maíz 1.0
 Fosfato Monopotásico 1.0
 Cloruro de Sodio 5.0
 Agar 10.0
 pH 7.2 ± 0.2 La Base de Agar GC es utilizada para preparar Agar Gelosa Chocolate
cuando es suplementada con hemoglobina al 2% que provee la hemina (Factor X)
que proveen glutamina, cocarboxilasa, levadura, glutamina, coenzimas, hemina,
vitaminas, aminoácidos, dextrosa y otros factores de crecimiento.
 7. AGAR CETRIMIDA
 Clasificación de acuerdo a su composición química: selectivo
 Fundamento del medio
La fórmula de este medio está desarrollada para favorecer la selección de P. aeruginosa y
estimular la formación de pigmentos. Es éste un medio muy semejante al King A, en el
cual el cloruro de magnesio y el sulfato de potasio promueven la formación de piocianina,
pioverdina y piomelanina de P. aeruginosa. La cetrimida es un detergente catiónico que
actúa como agente inhibidor, libera el nitrógeno y el fósforo de las células de casi toda la
flora acompañante, aunque inhibe también algunas especies de Pseudomonas.
 Utilidad
Medio utilizado para el aislamiento selectivo de Pseudomonas aeruginosa y de otras
especies del género. A partir de muestras clínicas y otros materiales.
 Interpretación
 Se observa conforma al crecimiento: Pseudomonas aeruginosa Bueno - excelente
Escherichia coli Inhibido Staphylococcus aureus Inhibido
 Utilidad de los componentes
 Peptona de gelatina 20.0 g/L
 Cloruro de magnesio 1.4 g/L
 Sulfato de potasio 10.0 g/L Agar 13.6 g/L
 Cetrimida 0.3 g/L
 pH final: 7.2 ± 0.2
 La peptona sirve como fuente de nitrógeno. La producción de piocianina se
estimula mediante el cloruro de magnesio y el sulfato potásico en el medio. La
cetrimida (bromuro de cetil trimetil amonio) es un compuesto de amonio
cuaternario que inhibe una amplia variedad de otros organismos, incluidos otras
determinadas especies de Pseudomonas y organismos relacionados
8. AGAR NUTRITIVO
 Clasificación de acuerdo a su composición química: Medio basico
 Fundamento del medio
Por las características de sus componentes es un medio usado para el cultivo de
microorganismos poco exigentes en sus requerimientos nutricionales.
 Utilidad
Medio de cultivo utilizado para propósitos generales, para el aislamiento de
microorganismos poco exigentes en lo que se refiere a requerimientos nutritivos. Su
uso está descripto en muchos procedimientos para el análisis de alimentos, aguas y
otros materiales de importancia sanitaria.
 Interpretación
 Crecimiento:
 P. mirabilis Buenoexcelente
 E. coli Bueno-excelente
 S. aureus Buenoexcelente
 B. cereus Buenoexcelente
 E. faecalis Buenoexcelente
 P. aeruginosa Buenoexcelente
 Utilidad de los componentes
 Pluripeptona 5.0 g/L
 Extracto de carne 3.0 g/L
 Cloruro de sodio 8.0 g/L
 Agar 15.0 g/L
 pH final: 7.3 ± 0.2
 No contiene inhibidores del desarrollo bacteriano. La pluripeptona es la fuente de
carbono y nitrógeno para el desarrollo bacteriano. El agregado de cloruro de sodio
permite el enriquecimiento con sangre de carnero u otras sustancias para facilitar
el cultivo de microorganismos exigentes. (Rubina, s.f )
9. AGAR SANGRE DE CARNERO AL 5%
 Clasificación de acuerdo a su composición química: Diferencial y enriquecido
 Fundamento del medio
El medio es útil tanto para el aislamiento y cultivo de microorganismos aerobios y
anaerobios nutricionalmente exigentes a partir de una gran variedad de muestras, como
para la observación de reacciones de hemólisis.
 Utilidad
Medio para propósitos generales, para el aislamiento y cultivo de numerosos
microorganismos.
 Interpretación
 Los estreptococos hemolíticos presentan colonias translúcidas u opacas, grises,
pequeñas y mucoides con una zona de hemólisis. Otros organismos que pueden
producir hemólisis incluyen a Listeria, varias onirebacterias,estafilococcos
hemolíticos, E. coli y Pseudomonas. Las colonias de neumococcos aparecen
planas, lisas, translúcidas, grisáceas y algunas veces mucoides rodeadas por una
pequeña zona verdosa de alfa hemólisis, Las colonias de estafilococcos tienen
una apariencia opaca, de color blanco a amarillo y rodeadas
 Utilidad de los componentes
 Infusión de músculo de corazón 375 g/L
 Peptona 10 g/L
 Cloruro de sodio 5 g/L
 Agar 15 g/L
 pH final: 7.3 ± 0.2 La infusión de músculo de corazón y la peptona de caseína
proporcionan la fuente de nitrógeno, carbono, aminoácidos y proteínas. El
extracto de levadura provee vitaminas y aminoácidos esenciales.
 10. AGAR ENDO
 Clasificación de acuerdo a su composición química: Ligeramente selectivo:
Debido a la combinación del sulfito de sodio con fucsina básica, lo cual ocasiona
la supresión parcial de los microorganismos grampositivos y diferencial: porque
diferencia los que fermentan lactosa de los que no.
 Utilidad
Para el aislamiento y la diferenciación de la familia Enterobacteriaceae y diversos
bacilos gram-negativos en muestras clínicas y no clínicas
 Interpretación
Los coliformes fermentan la lactosa, produciendo colonias color rosa oscuro a
rojizo con un brillo metálico verdoso iridiscente y una coloración similar en el
medio. Las colonias de microorganismos que no fermentan la lactosa son incoloras
o de color rosa pálido en contraste con el fondo rosa claro del medio
 Utilidad de los componentes
 Digerido péptico de 10 g/L
 tejido animal Lactosa 10 g/L
 Fosfato dipotásico de 3.5 g/L
 hidrógeno Sulfito sódico 2.5 g/L
 Fucsina básica 0.5 g/L
 Agar 15 g/L
 pH final: 7,4 ± 0,2
Las peptonas proveen la fuente de nitrógeno. El sulfito de sodio y la fucsina básica
actúan como inhibidores . La lactosa proporciona la fuente de energía, las fosfatos
actúan como buffer y el agar como agente solidificante. (Rodríguez & Prado, 2013)
BIBLIOGRAFÍA
METODOLOGÍA ANALÍTICA OFICIAL . (Diciembre de 2011). ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LOS
ALIMENTOS. Obtenido de
http://www.anmat.gov.ar/renaloa/docs/Analisis_microbiologico_de_los_alimentos_V
ol_I.pdf

Rodríguez, G., & Prado, A. &. (2013). Microbiología de los Alimentos. Obtenido de
http://publicacionescbs.izt.uam.mx/DOCS/microalimen.pdf

Rubina, A. (s.f ). Tipos de Agar. Obtenido de https://es.scribd.com/doc/115650676/Tipos-de-

Agar