Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
обеды, ужины
09/05/2017
5237
Прав
ильное меню на неделю можно расписать на стикерах и прикрепить к холодильнику.
Пару столовых ложек геркулеса залить на ночь кефиром и убрать в холодильник. Утром
добавить любые ягоды – свежие или размороженные, печеное яблоко, банан, семена льна.
Любителям сладкого можно добавить ложечку меда. Хотя я обхожусь без него.
4. Гречневая каша
Тут все просто. Варю рассыпчатую кашу, включая на ночь пароварку. Утром добавляю
нежирное молоко. Вкус – как в детстве!
5. Творожный мусс
О нем тоже нужно позаботиться вечером. У меня есть два любимых варианта. Первый:
замочить 1 ст. ложку желатина в воде, распустить на водяной бане. Взбить 3 минуты мягкий
творог, смешать с желатином, взбить еще 3 минуты. Добавить любимые ягоды и осторожно
перемешать. Разложить по креманкам и убрать в холодильник до утра. Второй: 1 авокадо, 1
банан, 100 г натурального йогурта и 5 чайных ложен какао смешать в блендере. Разложить по
креманкам и – в холодильник до утра.
6. Геркулес
Я так не привыкла к каше на воде, поэтому просто беру нежирное молоко, разбавляя его
водой в пропорции 1:1 и добавляю немного меда.
Супы
1. Овощной суп-пюре
Люблю этот вариант за разнообразие вкусов. Любые овощи – цветная капуста, брокколи,
цуккини, кабачки, сладкий перец, шпинат, лук, морковь – в любом сочетании отварить в
кипящей воде, добавить немного молока и пробить в блендере.
2. Суп из чечевицы
Бобовые полезны как хороший источник белка и очень актуальны для тех, кому за 40.
Желтую и красную чечевицу залить холодной водой, отварить. Отдельно припустить лук,
морковь и нарезанные и очищенные от кожицы помидоры. Добавить овощную смесь в
чечевицу. При подаче щедро посыпать нарезанной петрушкой.
3. Вегетарианский борщ
Основное блюдо
Я стараюсь реже есть мясо – даже говядину, предпочитаю курицу, индейку и рыбу. Поэтому в
основе моего обеденного меню именно эти блюда.
1. Фрикадельки из индейки
Готовлю их без муки и яйца. Кипятком залить ложку овсяных хлопьев. Когда они станут
мягкими и остынут, смешать их с фаршем, добавить соль, перец. На сковороду налить
немного воды и выкладывать фрикадельки. Потом добавить нарезанные помидоры или
томатный сок и любимые специи. Тушить 20-30 минут.
2. Запеченная скумбрия
3. Стейк из курицы
4. Фаршированный перец
5. Спагетти-болоньезе
Соус готовится из остатков запеченной птицы или мяса. На небольшом количестве масла
обжарить лук, добавить пропущенное через мясорубку готовое мясо, протертые помидоры и
специи. Отваренные спагетти смешать с томатно-мясным соусом и посыпать нежирным
тертым сыром.
6. Рулет из говядины
Разрезать кусок мяса в пласт, отбить, смазать соусом – я люблю песто. Свернуть рулетом,
перевязать ниткой, завернуть в фольгу и запекать в духовке 1 час.
Гарниры
С ними все просто – нужно выбрать любимую крупу (у меня это гречневая, рис басмати и
булгур) или сделать салат из свежих овощей с оливковым маслом и соком лимона.
Овощерезкой нарезать молодые кабачки на тонкие пластины, уложить на них тонко отбитое
куриное филе, посолить поперчить и посыпать тертым нежирным сыром. Свернуть
рулетиками, скрепить их деревянными шпажками. Запекать в духовке 30 минут.
Баклажаны разрезать вдоль и отварить в кипящей воде 5 минут. Остудить, вырезать мякоть,
чтобы получились «лодочки». Наполнить их фаршем из сырого или запеченного мяса или
птицы, нарубленной мякоти баклажана, помидоров, лука и сладкого перца. Посыпать
нежирным тертым сыром и запечь в духовке 30-40 минут.
Если я отварила заранее белую или пеструю фасоль – то беру ее. Если нет – подойдет
стручковая, которую нужно опустить на 3 минуты в кипяток. Дальше все просто: смешать
фасоль, брынзу, салат айсберг, петрушку. Заправить йогуртом.
5. Овощные маффины
Неожиданный эффект
Я разместила свое меню на дверце холодильника и тут же получила от нехудеющей мужской
части семьи вопрос: это нам? Я еще раз внимательно посмотрела на написанное – все вкусно
и полезно. И ответила – да, это для всех! На практике я «усиливаю» мужской ужин за счет
гарнира или супа, которые готовлю на обед. Муж и сын днем дома не бывают, поэтому эти
блюда легко переносятся на ужин. Так что у правильного меню на неделю помимо потери
лишних килограммов, экономии времени, денег и нервов есть и еще один плюс – здоровое
питание для всех семьи!