Economía para la Gestión Agropecuaria
Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Agronomía
Glosario
Bibliografía
3.1 GLOSARIO
Acuerdos de Libre Comercio (ALC): Son acuer-
dos económicos que se establecen entre dos o más
países para incrementar el intercambio comercial entre
ellos. Buscan la eliminación de las barreras arancelarias
y no arancelarias (para-arancelarias) que limitan el co-
mercio entre los países miembros del Acuerdo y, ade-
más, incorporar aspectos como el fomento de la libre
competencia, tratamiento a las inversiones extranjeras
dentro del bloque y la resolución de conflictos.
Arancel aduanero: El arancel aduanero está defi-
nido en los Tratados de Libre Comercio vigentes, y se
refiere al arancel que deben pagar los bienes en la
aduana de la parte importadora.
Arancel ad valorem o general: Se dice del aran-
cel que se aplica a las importaciones provenientes
desde países que no gozan de tratamiento preferen-
cial, es decir, que no son socios comerciales de la eco-
nomía que establece dicho impuesto aduanero. Se
aplica como porcentaje del valor de los bienes auto-
rizados en la aduana.
Arancel específico: Derecho o impuesto de aduana
que se calcula a razón de una suma monetaria determina-
da por la cantidad del bien que ingresa a un país, es decir,
tantos dólares por libra, etc., sin tomar en cuenta el valor
del artículo importado.
Balanza comercial: Es el registro contable de las
cuentas nacionales que registra los ingresos al país
de divisas por concepto de exportaciones de mercan-
cías o bienes tangibles y los egresos por concepto de
pagos de mercancías o bienes importados desde el
exterior. Por lo tanto, la balanza comercial es la dife-
rencia entre las exportaciones menos las importacio-
nes.
Balanza comercial silvoagropecuaria: Es la di-
ferencia entre los ingresos por exportaciones silvoa-
gropecuarias menos los egresos por importaciones
de productos silvoagropecuarios.
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 TOPICO I
Balanza de pagos: Se define como el registro sis-
temático de todas las transacciones de un país con el
resto del mundo en un período dado. Comprende las
compras y ventas de bienes y servicios, las donacio-
nes, las transacciones del Estado y los movimientos
de capitales.
Banco Central: Es la principal autoridad monetaria
del país. Sus funciones más importantes son la emisión
del papel moneda y la regulación de la oferta monetaria
y del crédito interno, regulación que tiene un impacto
directo sobre el nivel de actividad económica del país.
La principal herramienta con que cuenta el Banco Cen-
tral para regular la actividad económica es la tasa de
interés. En algún momento también utilizó un mecanis-
mo conocido como “encaje”, para regular el flujo de ca-
pitales de corto plazo desde el extranjero, como una
manera de controlar la oferta y demanda de dólares.
Bandas de precios: Mecanismo legal establecido
para mantener la estabilidad de los precios internos de
algunos productos (trigo blanco, harina de trigo, acei-
te comestible y azúcar cruda o refinada) ante las fluc-
tuaciones que experimentan los precios internaciona-
les. Su objetivo es mantener la tendencia a largo plazo
y evitar daños por fuertes cambios puntuales. La apli-
cación de las bandas de precio implica la utilización de
derechos específicos o ad valorem o de ambos, cuyo
monto se asocia al nivel de precio que los productos
alcancen en los mercados internacionales.
Barreras no arancelarias (para-arancelarias):
Medidas del gobierno que, no siendo aranceles, res-
tringen las importaciones. Ejemplo son las exigencias
sanitarias, certificados especiales, cuotas, entre otros.
Esas medidas han cobrado mayor importancia relati-
va como impedimentos para el comercio desde la Se-
gunda Guerra Mundial, a raíz de la reducción de los
aranceles.
Bienes: Es todo aquello capaz de satisfacer, directa
o indirectamente, los deseos o necesidades de los
seres humanos.
Bienes afines o relacionados: Aquellos bienes que
se afectan mutuamente, ya sea en forma positiva, al
aumentar su consumo en conjunto (bienes complemen-
tarios), o negativas porque el aumento del consumo
de uno conlleva asociada una baja en el consumo del
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otro (bienes sustitutos).
Bienes complementarios: Son aquellos bienes que
se consumen en forma conjunta, por ejemplo, la ga-
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solina y los automóviles.
Bienes complementarios en la producción: Son
aquellos que se producen conjuntamente. Por ejem-
plo, si aumenta la producción de leche, aumentará la
producción de carne de vacas lecheras.
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Bienes de capital: Aquellos bienes que, aplicados a
un proceso productivo, sirven para producir otros bie-
nes y no desaparecen con su uso (por ejemplo un trac-
tor, los árboles frutales, el sistema de riego, las bode-
gas de almacenamiento y la infraestructura de packing
o empacadoras).
Bienes independientes o neutros: Son aque-
llos bienes que no tienen ninguna relación entre sí
por lo que las variaciones en el precio de uno no afec-
tan la cantidad demandada del otro.
Bienes sustitutos: Aquellos bienes que tienden a
satisfacer una misma necesidad y que se consumen
uno en vez del otro, por ejemplo, tallarines y arroz,
margarina y mantequilla, carne de vacuno y carne de
pollo.
Bienes sustitutos en la producción: Son aque-
llos que compiten por los mismos recursos para produ-
cir, por ejemplo, si aumenta el precio de los pimentones
se reducirá la producción de tomates.
CIF (Cost Insurance Freight): Es la cotización
de un producto puesto en el puerto o aeropuerto de
destino.
Cantidad de equilibrio: En economía, la canti-
dad que compradores y vendedores en conjunto
acuerdan por el libre juego de la oferta y la demanda,
según el nivel de precios y el tiempo.
Ciclo de gestión: Es el proceso dinámico sinteti-
zado en un ciclo permanente de planificación, coor-
dinación, control y evaluación de actividades, dentro
del sistema empresa.
Commodities: Materias primas brutas que han sufrido
procesos de transformación muy pequeños o insignifi-
cantes. En los mercados financieros internacionales, éstos
se clasifican en los siguientes grupos básicos: metales (oro,
plata, cobre), energía (petróleo, gas natural), alimentos e
insumos (azúcar, algodón, cocoa, café), granos (maíz, tri-
go, garbanzos, porotos) y ganado (cerdo, vacuno), entre
otros. Son productos indiferenciados, muy uniformes y
muy estandarizados, por lo que su venta se basa princi-
palmente en el precio y en el volumen ofrecido.
Competencia imperfecta: Ocurre cuando cual-
quier vendedor o comprador o agrupaciones de ellos
pueden influir en el precio.
Competencia perfecta: Ocurre cuando ningún
comprador ni vendedor puede por su sola acción in-
fluir en el precio.
Costo: Es el sacrificio que se debe hacer para poder
obtener o producir algo. En una empresa es el valor
de los insumos y factores productivos necesarios para
la producción.

Costo fijo: Costo que en el corto plazo permanece
constante a pesar de que se varíe la cantidad producida,
e incluso se puede presentar aunque no se produzca
nada. Son ejemplos de costos fijos los cargos fijos de
muchos servicios básicos, los impuestos territoriales, el
arriendo de un predio, las contribuciones a la asocia-
ción de canalistas, entre otros. En el largo plazo todos
los costos son variables.
Costo variable: Costo que aumenta o disminuye se-
gún el nivel de producción, por ejemplo, los fertilizantes,
el número de cosecheros, el número de camiones para
transportar el producto, entre otros.
Costo por desviación de comercio: Costo para
las industrias de un país por reemplazo del consumo
de productos nacionales por productos importados
que se vuelven competitivos por la disminución de
aranceles. Es decir, existe ganancia por creación de
comercio para el otro país.
Demanda: Se define como la cantidad de un pro-
ducto (bien o servicio) que los consumidores desean
comprar (con un presupuesto limitado) por unidad
de tiempo.
Demanda del mercado: Es la suma de las deman-
das individuales de un producto en un mercado de-
terminado.
Demanda individual: Cuando las personas respon-
den a las variaciones de los precios variando en for-
ma distinta la cantidad que compran o desearían com-
prar.
Desempleo: Es la imposibilidad que tienen las perso-
nas que desean trabajar, de poder obtener un empleo.
Determinantes de la demanda: Corresponden a
factores que influyen en la cantidad que se demanda de
un producto a un precio determinado. Ellos son: el ingre-
so o renta de las personas; el precio de los bienes afines,
sustitutos y complementarios; el tamaño del mercado o
tamaño de la población; el tamaño familiar; los gustos y
preferencias, personales y sociales; y otros elementos es-
peciales.
Determinantes de la oferta: Corresponden a fac-
tores que influyen en la cantidad ofrecida de un bien o
servicio a un determinado precio. Estos son: el precio
de los bienes complementarios a la producción y de
los bienes sustitutos en la producción; el precio de los
insumos para la producción; el precio de los factores
productivos (tierra, capital, trabajo o mano de obra);
la tecnología; y otros factores que afectan la produc-
ción.
Divisa: Moneda extranjera referida a la unidad del país
que se trata. Comúnmente se aplica al dólar.
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Dólar acuerdo: Dólar establecido por el Banco
Central de Chile con variaciones diarias de acuerdo a
las paridades de los mercados internacionales de di-
visas. Se usa solamente en transacciones comerciales
del Banco Central.
Dólar observado: Dólar cotizado por los bancos e
instituciones financieras, regulado por la oferta y de-
manda de la divisa norteamericana en el mercado in-
terno.
Econometría: Nombre con el que se designa la apli-
cación de las técnicas matemáticas y estadísticas a la
resolución de problemas de economía.
Economía
Economía: Ciencia social que estudia la forma como
los individuos y las sociedades asignan recursos limita-
dos para satisfacer necesidades múltiples y jerarquiza-
bles. Asimismo, el término economía se utiliza para de-
signar el sistema económico concreto existente en un
país o región, como cuando se habla de «la economía
chilena», por ejemplo. Por último, y más apegada a la
etimología del término, la palabra economía significa, en
el lenguaje corriente, la administración recta y prudente
de los bienes, el ahorro de tiempo, materiales o trabajo.
Esta acepción, en términos ya algo más técnicos, signifi-
ca entonces el uso óptimo de los recursos de forma que
una cantidad dada de los mismos produzca la mayor
satisfacción o utilidad.
Economía abierta: Es aquella que posee comercio
internacional, es decir, intercambia bienes y servicios
con el exterior.
Economía cerrada: Es aquella que no tiene comer-
cio exterior, toda su actividad económica se desarrolla
dentro de sus fronteras y está destinada a satisfacer
las necesidades de sus habitantes.
Economía de mercado: Llamada también economía
de libre mercado o, simplemente, economía libre, es la
que se desenvuelve a través de empresas privadas sin el
control directo de parte del Estado. En ella los principa-
les procesos y operaciones económicos son llevados a
cabo por particulares, ya sean estos consumidores o
empresas, y la interferencia estatal es mínima o al menos
está claramente delimitada a través del marco jurídico
vigente. Por ello, las decisiones respecto de los proble-
mas económicos fundamentales son tomadas principal-
mente por los agentes privados a través del sistema de
precios, es decir, en los mercados.
Economías de escala: El fenómeno de economías
de escala ocurre cuando al incrementarse el tamaño
de operación de una empresa para aumentar la pro-
ducción se reducen los costos unitarios de cada pro-
ducto. Esto es posible ya que a un mayor nivel de
operación es posible asignar a un mayor número de
unidades producidas una menor cantidad de costos
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 TOPICO I
fijos, es decir, de aquellos costos que no dependen
de las cantidades producidas, como por ejemplo, el
arriendo mensual del terreno, los costos fijos de los
teléfonos y la luz eléctrica.
Efectos dinámicos: En términos económicos se
refieren a los cambios que se generan al aplicar una
determinada decisión económica, no fácilmente cuan-
tificables.
Efectos estáticos: Económicamente se refiere al
análisis de los efectos de un cambio en las condicio-
nes económicas, fácilmente cuantificables, como la
reducción arancelaria entre dos países y su impacto
en el comercio bilateral.
Entorno inmediato: Se refiere, a nivel de la em-
presa y su gestión, al entorno en donde se actúa en
forma más directa y sobre el que se puede tener un
mayor control.
Externalidades: Son acciones de los agentes econó-
micos (oferentes y/o demandantes) que afectan a ter-
ceros y que no son consideradas o internalizadas por
los agentes que las originaron, como la contaminación o
el desplazamiento de poblaciones.
FOB (Free On Board): En comercio internacional,
se refiere al lugar y a la situación económica donde el
vendedor debe entregar la mercadería cuando efec-
túa una exportación. En este caso, la carga debe que-
dar libre de costos sobre el buque, camión o avión,
en el puerto de origen o de embarque de la exporta-
ción.
Fuerza de trabajo o población económicamen-
te activa: Personas mayores de 18 años que tienen
empleo o que, no teniéndolo, están buscándolo o a la
espera de alguno. Ello excluye a los pensionados y ju-
bilados, a las dueñas de casa, estudiantes, así como a
los menores de edad.
Factor productivo: Todo recurso necesario para
producir bienes y servicios. Se pueden clasificar en
distintas categorías. Entre las categorías más comu-
nes se encuentran la tierra, el capital y el trabajo. Ade-
más se suelen incorporar la tecnología y la capacidad
empresarial. Se distinguen de los insumos en que es-
tos se incorporan físicamente de una vez al bien en el
Fundación Chile
proceso productivo, mientras que los factores pro-
ductivos, o no se incorporan, o lo hacen en forma
paulatina, como el capital, y son utilizados para ge-
nerar la transformación de los insumos.
Programa Gestión Agropecuaria
Fijación de cantidades: Práctica que restringe la
cantidad que se puede ofrecer de un bien a un nivel
determinado.
Fijación de precios
precios: Práctica que fija por norma, re-
glamento, ley o acuerdo de privados, el nivel de precio
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que puede lograr un bien o servicio, atentando contra el
libre funcionamiento del mercado.
Firma o empresa: En economía es el agente eco-
nómico o unidad autónoma de control y decisión que
al utilizar insumos y factores productivos los transfor-
ma en bienes y servicios para satisfacer necesidades.
Funciones de la comercialización: Son los pro-
cesos necesarios para que el bien producido esté en
cantidad y calidad, en el momento y lugar que el con-
sumidor los requiere. Para el sector agrícola están des-
critos los procesos de acopio, transporte, almacena-
miento, selección y empaque.
Futuros: Contratos por medio de los que se convie-
ne una compraventa que se efectuará en el futuro en
un precio y un plazo convenidos. En este contrato
una de las partes busca ponerse a cubierto de la va-
riación de precios, riesgo que asume la otra parte del
contrato.
GAMA IV: Es una terminología utilizada para referirse a
productos alimenticios con un mínimo grado de elabo-
ración y utilización de compuestos artificiales. Tal es el
caso, por ejemplo, de las ensaladas prepicadas y enva-
sadas en bolsas plásticas. Las otras terminologías co-
rresponde a: GAMA I productos saldados, GAMA II
(productos enlatados o conservas), GAMA III (produc-
tos congelados) y GAMA V (platos preparados).
Ganancias por creación de comercio: Se refie-
re, en comercio internacional, al incremento de las ven-
tas de un país a otro, cuando se establecen acuerdos
comerciales, para productos que con los aranceles an-
tes del acuerdo no podían venderse o su venta era muy
reducida en la contraparte.
Gestión: (sinónimo de administración) Es el proceso
de toma de decisiones mediante el que determinados
recursos se distribuyen en cierto número de alternativas
con el propósito de organizar, dirigir y controlar el ne-
gocio, de tal forma que se logren los objetivos que se
han planteado.
Globalización: La globalización es un fenómeno de
carácter económico a nivel mundial, caracterizado bási-
camente por el incremento en el comercio entre los paí-
ses, la transnacionalización de las empresas, a través del
incremento de las inversiones en el extranjero, y el incre-
mento de los flujos de capital entre los países. Es un
proceso que se ha desarrollado vertiginosamente en las
últimas dos décadas y tiene fuertes impactos económi-
cos, sociales y culturales.
Gustos y preferencias: En economía se refiere a las ca-
racterísticas particulares de los agentes económicos que in-
ciden en la magnitud de la demanda por bienes y servicios,
tanto a nivel individual como agregado.

Imacec: Indicador que tiene como objetivo estimar la
evolución de la producción neta de bienes y servicios
realizada por la economía durante un mes. Es una aproxi-
mación mensual a la evolución del PIB.
Impuesto: Pagos obligatorios en dinero que exige el
Estado a los individuos y empresas que no están sujetos
a contraprestación directa, con el fin de financiar los
gastos propios de la administración del estado y la pro-
visión de bienes y servicios de carácter público, tales
como administración de justicia, gastos de defensa, sub-
sidios y otros.
Índice de Precios al Consumidor (IPC): Número
que resume las variaciones de los precios de una canasta
básica de bienes y servicios que se supone representativa
del consumo de una familia promedio.
Inflación: Es el aumento sostenido del nivel general de
precios. También se puede definir como la pérdida sos-
tenida del valor del dinero a consecuencia del alza de
precios. La inflación tiene una estrecha relación con el
IPC, sin embargo, son conceptos diferentes.
Ingreso: Flujo de recursos que recibe un agente eco-
nómico y corresponden normalmente a las remunera-
ciones por la venta o el arrendamiento de los factores
productivos que posee.
Insumo: Aquellos componentes que en el proceso pro-
ductivo quedan incorporados en el producto.
Interés: Precio pagado por los agentes económicos
por el uso de capital ajeno. Es la cantidad de dinero
adicional al préstamo que hay que pagar por pedir di-
nero prestado.
Inversión: Es el flujo de dinero que se encamina a la
creación o mantenimiento de bienes de capital y a la
realización de proyectos que se estiman social y/o eco-
nómicamente rentables.
Macroeconomía: Aquella parte de la economía que
se preocupa del estudio del comportamiento de la
economía en su conjunto.
Mercado: Es toda institución social en la que los
bienes y servicios, así como los factores productivos,
se intercambian libremente. Es el lugar físico o virtual
en el que los oferentes y demandantes se contactan
y transan.
Mercados a futuro: Mercado en el que las transac-
ciones se realizan sobre la base de compromiso de en-
trega a futuro de los bienes, a precios que son estableci-
dos previamente y que son pagados al vencimiento del
contrato. La finalidad de estos mercados es protegerse
de los riesgos de las fluctuaciones impredecibles en los
precios de los bienes que ocurren en los mercados pre-
sentes. En el sector agrícola existen mercados a futuro
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para algunos productos como el trigo, la soya, el maíz y
el arroz. Entre los principales mercados a futuro agríco-
las están las Bolsas de Chicago y de Nueva York.
Mercado Común: En comercio internacional se re-
fiere al tipo de acuerdo de libre comercio en el que
los países que han establecido una unión aduanera,
incluyen la libre circulación dentro de sus fronteras
de los factores productivos.
Mercado presente: Aquel en que las transaccio-
nes realizadas a los precios vigentes implican la en-
trega inmediata de los bienes o servicios.
Microeconomía: Aquella parte de la economía que
se encarga del estudio del comportamiento de los
agentes económicos individuales. Su propósito es
explicar cómo se realiza la determinación de los pre-
cios relativos de los bienes y factores productivos, y
la asignación de estos últimos entre diferentes usos
alternativos.
Modelos económicos: Son simplificaciones y abs-
tracciones de la realidad económica que, a través de
supuestos, argumentos y conclusiones explican una
determinada proposición o un aspecto de un fenó-
meno amplio.
Monopolio: Situación de mercado en que solo un
agente económico controla la oferta de un bien o
servicio, situación que le permite fijar el precio o la
cantidad ofrecida.
Monopsonio: A la inversa del monopolio, es la situa-
ción de mercado en que un solo agente económico con-
trola la demanda, por lo que está en posición de fijar
precios o cantidades demandadas.
Necesidad: Sensación de estado de carencia de algo,
unida al deseo de satisfacerla.
Oferta: Cantidad máxima de bienes y servicios que
un productor está dispuesto a vender en el mercado a
un precio dado, por unidad de tiempo.
Oferta de la industria o de mercado: Es la cantidad
máxima ofrecida por todas las unidades productivas en un
lugar y en un tiempo determinado.
Oligopolio: Situación de mercado en que unos pocos
agentes económicos controlan la producción, por ende, la
oferta de un determinado bien o servicio.
Oligopsonio: A la inversa del oligopolio, unos po-
cos agentes económicos controlan la demanda de
bienes y servicios.
Planificación centralizada: En economía se re-
fiere al sistema económico que se caracteriza por la
ausencia de decisiones económicas a nivel del agente
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 TOPICO I
individual, las que son sustituidas por la planificación
a nivel estatal general.
Población activa: Aquella parte de la población total
que pertenece a la fuerza de trabajo y que interviene
activamente en la actividad productiva.
Precio: Medida del valor de cambio de los bienes y ser-
vicios. También, dado el uso generalizado del dinero como
medio común de cambio, el precio es el valor de un bien o
servicio en unidades monetarias.
Precio de equilibrio: En microeconomía se refiere
a la estabilidad que se establece entre la cantidad
ofrecida y la cantidad demandada, a un nivel de pre-
cio determinado. También puede ser definido como
el precio que surge en el mercado como resultante de
la interacción de la oferta y la demanda. Es diferente,
por lo tanto, a cualquier tipo de precio controlado o
intervenido por regulaciones oficiales.
Prima: Pago en dinero por la que un asegurado ob-
tiene el derecho de recibir una compensación pecu-
niaria en caso de producirse una contingencia deter-
minada por el tipo de seguro.
Problema económico: Se refiere a la pregunta que
todas las sociedades y los individuos deben respon-
der, esto es, cómo satisfacer necesidades múltiples
con recursos limitados y susceptibles de uso alterna-
tivo.
Productividad: Relación que existe entre una can-
tidad de producto obtenido y los insumos y factores
productivos utilizados para generarlos. Es una medi-
da de la eficiencia con que se utilizan insumos y fac-
tores productivos para obtener una cantidad dada de
producto, por ejemplo: Kg./hectárea, Kg./coseche-
ro/jornada, horas arado/hectárea, etc.
Producto: En su acepción más amplia, comprende a
todos los bienes y servicios resultantes de la activi-
dad económica ya sea de un individuo, una empresa
o una nación. Suele, también, emplearse en macroeco-
nomía como sinónimo de PIB.
Producto Interno Bruto (PIB) o Producto
Geográfico Bruto (PGB): Media del flujo total de
bienes y servicios producidos dentro del territorio
Fundación Chile
nacional por residentes y por extranjeros residentes
durante un período determinado, normalmente un
año. Es una medida del esfuerzo económico realizado
en el territorio nacional.
Programa Gestión Agropecuaria
Producto Nacional Bruto: Medida del flujo total de
bienes y servicios generados por una economía median-
te la utilización de factores productivos de propiedad
de residentes en el país, aunque dichos factores estén
fuera del territorio nacional.
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Producto transable: Bien que se transa en el mer-
cado internacional.
Productos finales: Aquellos bienes y servicios que
al ser adquiridos no son susceptibles de ser utiliza-
dos para generar otros bienes o servicios.
Productos intermedio: Aquellos bienes y servi-
cios que se utilizan para generar otros bienes o servi-
cios.
Salvaguardias: En comercio internacional, es el aran-
cel específico a un producto para proteger a algún
sector en particular de la economía frente a un au-
mento imprevisto de importaciones que amenazan con
causar daño serio a los productores locales.
Seguro: Medio por el que se cubren los riesgos de
algún acontecimiento imprevisto que pueda ser per-
judicial. Es un servicio que toma la forma de un con-
trato que establece el pago de una suma de dinero
(prima), por la que el asegurado adquiere el derecho
de recibir una compensación pecuniaria en caso de
producirse una contingencia determinada estableci-
da en el contrato (póliza), por parte de la asegurado-
ra.
Sistema económico: Conjunto de instituciones y
relaciones entre las personas que permiten a una so-
ciedad enfrentar el problema económico, es decir, es
la forma cómo las sociedades enfrentan el problema
económico.
Sistema generalizado de Preferencias (SGP): Es
un programa de preferencias comerciales de los Estados
Unidos que tiene por objeto fomentar la diversificación
de las economías. Este programa otorga un tratamiento
arancelario preferencial a más de 5.000 productos im-
portados provenientes de casi 150 naciones en desarro-
llo, que entran exentos de impuestos y derechos aduane-
ros.
S p o t : Ver MERCADO PRESENTE.
Subsidio: Transferencia que hace el Estado a ciertos
agentes económicos o a ciertas actividades productivas
que consiste en prestaciones gratuitas de servicios o
donaciones de dinero o bienes.
Tabla de demanda: Es un cuadro que muestra las
cantidades de un bien o servicio que los comprado-
res desean o son capaces de adquirir a los diferentes
precios de mercado.
Tabla de oferta: Es un cuadro que muestra la rela-
ción que existe entre el precio de mercado de un bien
y la cantidad que los productores están dispuestos a
producir y vender a ese precio, manteniendo todos
los demás factores que influyen en la oferta constan-
te.

Tamaño familiar: Número de integrantes de una
familia. Debe tenerse presente, también, la estructura
etaria y el sexo de cada uno de los integrantes, ya que
ello determina las particularidades de las demanda
de ese grupo familiar.
Tasa de desempleo: Porcentaje de la fuerza de
trabajo o población económicamente activa que se
encuentra desempleada.
Tasa de interés: Es el interés expresado como por-
centaje anual de una cantidad de dinero dada en prés-
tamo. VÉASE TAMBIÉN INTERÉS.
Teoría: Es una explicación del mecanismo que sub-
yace en los fenómenos observados. Las teorías pre-
tenden explicar por qué ciertos fenómenos ocurren
de determinada manera o justificar la relación entre
dos o más cosas.
Tipo de cambio: Precio o relación de intercambio
entre las monedas de dos países, o precio de las divi-
sas.
Unión Aduanera: En comercio internacional, es un
esquema de integración económica entre dos o más
países donde se eliminan los aranceles y otras restric-
ciones al comercio de bienes y servicios entre los
países que conforman la unión, junto con el estable-
cimiento de un arancel externo común frente a terce-
ros países.
Unión Económica: Esquema de integración comercial
entre dos o más países, en donde hay libertad absoluta al
comercio de bienes y servicios, y a la circulación de facto-
res productivos al interior del bloque, así como la adop-
ción de una política aduanera y comercial común frente al
resto del mundo.
Valor agregado: Es el valor adicional que adquieren
los insumos al ser transformados durante el proceso
productivo. Por lo tanto, es la diferencia que existe en-
tre el precio pagado por el producto y los costos de
los insumos utilizados.
Zona de Libre Comercio: Esquema de integra-
ción comercial en el que dos países acuerdan eliminar
las barreras arancelarias y no arancelarias al libre co-
mercio de los bienes que se intercambian, pero que
no significa la adopción de políticas arancelarias y
comerciales comunes, es decir, cada país sigue man-
teniendo su autonomía comercial frente a terceros
países.
Z o n a d e P r e f e r e n c i a : Esquema de integración
comercial en la que dos países acuerdan reducir par-
cialmente las restricciones arancelarias y no arancela-
rias al libre comercio entre los bienes que se inter-
cambian, manteniendo cada país su autonomía co-
mercial frente a terceros países.
Economía para la Gestión Agropecuaria
Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Agronomía
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 TOPICO I

LARROULET, C. y MOCHÓN, F. 1996. Economía.

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MARTÍNEZ, F. y LIRA, F. 1988. Conceptos Básicos de

Teoría Económica y sus Aplicaciones a la Agricultura.
Pontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de
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MELLER, P. 1992. La Apertura Comercial Chilena: lec-

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MIDEPLAN. 2001. on line http://www.mideplan.cl.

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RIAS. 2001. on line: http://www.odepa.gob.cl.

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RIAS. 2001. Boletín de la Leche, (on line). http://
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McGraw-Hill. 15a edición. 808 pp.

SANFUENTES, A. 1994. Manual de Economía. Ed. An-

drés Bello. Chile. 3a edición. Andrés Sanfuentes, editor.
253 pp.

VARGAS, G. 2000. Economía y Gestión de la Produc-

ción Lechera. Programa Gestión Agropecuaria. Funda-
ción Chile. 67 pp.
Fundación Chile
Programa Gestión Agropecuaria

74

Anexo del
Tópico
4.1 TRATADO DE LIBRE
COMERCIO CON LA UNIÓN
EUROPEA Y SUS ALCANCES
PARA EL SECTOR
AGROPECUARIO42
El acuerdo de asociación política y económica con la
Unión Europea (UE) se basa en reciprocidad, interés
común y profundización de la relación existente entre
ambas sociedades. En el área política, el acuerdo con-
sagra la cláusula democrática y en él se establecen
principios generales como la promoción de una eco-
nomía sustentable y la distribución equitativa de los
beneficios del acuerdo. En materia de cooperación,
se cubren tres áreas: económica y financiera, técnica,
y ciencia y tecnología, lo que deja abierta la posibili-
dad de que Chile participe en programas a los que
hoy sólo tienen acceso los Estados Miembros de la
UE. En el ámbito comercial, se liberaliza en forma pro-
gresiva y recíproca el acceso a los mercados para los
bienes, servicios y compras gubernamentales, conso-
lidando un ambiente de confianza para los inversio-
nistas, abriendo nuevas oportunidades de negocios y
estableciendo un mecanismo de solución de contro-
versias más expedito que el hoy rige en la OMC (Or-
ganización Mundial de Comercio). La liberalización en
el ámbito comercial permitirá acceder a un mercado
de 370 millones de potenciales compradores de pro-
ductos chilenos.
42
Direcon, 2002.
Economía para la Gestión Agropecuaria
Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Agronomía
Con respecto al sector agropecuario, el Acuerdo con-
sidera el ingreso libre de arancel del 47% de las ex-
portaciones chilenas a la Unión Europea. Este por-
centaje incluye las exportaciones de manzanas y pe-
ras frescas, cebollas, espárragos frescos, pimentones,
ciruelas, paltas y frambuesas, entre otras. Un 42%
adicional se enfrentará a una desgravación gradual en
cuatro años que beneficiará los envíos de tomates fres-
cos, pasta de tomates, frutillas frescas y preparadas,
moras, conservas de frutas y vinos, entre otros. Junto
con esto, contempla cuotas libres de arancel para al-
gunos productos como uvas, ajos, cerezas prepara-
das, champiñones y copos de cereales.
Con respecto a los productos sensibles, trigo, aceite,
azúcar y otros granos, se acordó la mantención de las
bandas de precios y la fijación inmediata de arancel
cero a las exportaciones de otros granos.
Para los vinos y licores, se desgravará simétricamente
en cuatro años. Se autorizó la utilización de las cepas
finas actualmente presentes en el país. Se confirmó el
derecho de las empresas vinícolas del país a utilizar
menciones especiales de calidad como Reserva, Gran
Vino y Clásico. Por último, Chile aceptó respetar ex-
presiones tradicionales de la Unión Europea que de-
noten calidad y renunció, en un período variable de
entre cinco y doce años, al uso de denominaciones y
marcas tradicionales europeas (Champaña y Cognac,
entre otras).
75
 TOPICO I

En el ámbito pecuario, el Acuerdo abre reales posibi-

lidades para incrementar la oferta exportadora chile-
na de carnes y productos lácteos. Se aumentaron las
cuotas liberadas de aranceles para las carnes de ovi-
nos, bovinos, porcinos y aves. En el área de los lác-
teos, sector definido como sensible para nuestro país,
se definió una cuota recíproca de 1.500 TON de que-
sos, con un crecimiento anual de 75 TON, lo que per-
mite iniciar esta actividad exportadora hacia Europa.

4.2 TRATADO DE LIBRE

COMERCIO CON ESTADOS
UNIDOS Y SUS ALCANCES Libre comercio
PARA EL SECTOR Libre comercio
AGROPECUARIO43

Estados Unidos es la economía más grande del mun-

do (21,6% del PIB mundial) y es también el primer
socio comercial y principal inversionista extranjero en
Chile. El acuerdo entre Chile y Estados Unidos mejo-
ra la posición comercial de los productos chilenos,
estableciendo reglas claras y permanentes para el
comercio de bienes y servicios y para las inversiones.
Con él se refuerza la estabilidad política, económica
y de las instituciones, y se mejora aún más la clasifi-
cación de riesgo de Chile. El beneficio más evidente
de esta negociación es la consolidación de las condi-
ciones de acceso de las exportaciones de Chile a Es-
tados Unidos por la consolidación de las condiciones
del Sistema General de Preferencias (SGP)44 , otor-
gando certidumbre a los exportadores chilenos. El TLC
establece una zona de libre comercio sin ex-
cepciones
cepciones, es decir, todos los productos gozarán
de arancel 0% en un plazo máximo de 12 años.
A consecuencia del acuerdo, un 82% de los productos
agrícolas exportados a los Estados Unidos gozarán de
desgravación inmediata y sólo el 4,8% de los produc-
tos se desgravarán en un plazo máximo de 10 a 12 años.
Igualmente, el acuerdo contempla la eliminación del
uso de los subsidios a la exportación de productos
agrícolas en el comercio internacional. En relación a las
bandas de precio, Estados Unidos aceptó que Chile
aplique el mecanismo que acuerde a futuro la OMC.
Dentro de la agricultura del país, el sector frutícola
pagaba arancel cero para la gran mayoría de sus expor-
Fundación Chile
se logró una cuota que irá aumentando en un 5% cada
año, hasta lograr el comercio sin cuotas al año 12.
Con respecto a la agroindustria, el 22% de los envíos
tienen como destino a los Estados Unidos. Los pro-
ductos chilenos con mayor demanda en dicho país
son las frutas y hortalizas congeladas, el jugo de man-
zana y la pasta de tomates. Como resultado del acuer-
do, la mayoría de los productos congelados se des-
gravarán entre ocho y doce años. Así también los duraz-
nos en conserva y la pasta de tomate quedarán libres de
arancel a los doce años de entrar en vigencia el acuerdo.
Las exportaciones de vino actualmente enfrentan un
arancel del 5% el que se desgravará totalmente en 12
años. Junto con esto, Estados Unidos se comprome-
tió a extender al vino chileno el mejor trato que otor-
gue en futuros acuerdos comerciales a otros socios.
En el ámbito pecuario, se liberarán en forma inmediata
y libre de cuotas las exportaciones de carne de cerdo y
ovina. Para la carne bovina se estableció una cuota que
entrará libre de arancel; ésta irá aumentando en un 10%

taciones gracias al SGP, el que debía renovarse cada
dos o tres años pero que a partir del acuerdo se con-
solida haciéndose permanente. Algunas excepciones
eran las uvas, ciruelas, damascos y frambuesas frescas
Programa Gestión Agropecuaria
hasta el año 4 en el que desaparecerá la cuota y el
arancel. Los productos lácteos también tendrán una
cuota libre de arancel la que irá aumentando en un 7%
anualmente hasta el año 12. Las exportaciones del sec-

que enfrentaban aranceles y que ingresarán libres de tor avícola lograrán arancel cero en un plazo de 10 años
arancel desde el primer día y sin cuotas. Para las paltas por medio de una desgravación de manera progresiva.

43
Direcon, 2002.
44
76 Programa de preferencias comerciales de los Estados Unidos que tienen por objetivo fomentar la diversificación de las economías. Este programa
otorga un tratamiento arancelario preferencial a más de 5.000 productos importados provenientes de casi 150 naciones en desarrollo, que
entran exentos de impuestos y derechos aduaneros.
 Economía para la Gestión Agropecuaria
Universidad Católica de Valparaíso / Facultad de Agronomía

77
 TOPICO I

Citar de la siguiente forma:

Lerdón, J. 2003. “Contabilidad de gestión agrope-

cuaria”, Tópico II. Universidad Austral de Chile. En:
Fundamentos en Gestión para Productores
Agropecuarios: Tópicos y estudios de casos
consensuados por universidades chilenas. Universi-
dad Católica de Valparaíso, Universidad Austral de
Chile, Universidad de Concepción, Universidad de
Chile, Pontificia Universidad Católica de Chile, Uni-
versidad de Talca y Universidad Adolfo Ibáñez. Edi-
tado y producido por el Programa de Gestión Agro-
pecuaria de Fundación Chile.
Fundación Chile

Tópico II
Programa Gestión Agropecuaria

78