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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE IGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME

II CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y RAMAS AFINES:


“Procesos Industriales: Investigación e Innovación Tecnológica”

AUTORES:

AZAÑERO DURAN, CESAR

BRIONES BENITES, NATALI

CHAVEZ RAMOS, MARGHIORI

VIDAL LAYZA, MICHAEL

QUISPE GUTIERREZ, NATALY

CURSO:

PROCESOS INDUSTRIALES II

ASESOR:

WILLIAMS CASTILLO MARTINEZ

NUEVO CHIMBOTE - PERÚ

2019
I. INTRODUCCION

Las empresas de producción industrial actualmente se desenvuelven en un contexto que les


exige incrementar su competitividad constantemente. Una de las estrategias empleadas con
este fin es el aumentar lo máximo posible los niveles de integración entre todas las actividades
que ellas desarrollan, tanto de gestión administrativa como de producción de bienes físicos,
lo cual en gran medida implica compartir información y automatizar operaciones
Las empresas de producción industrial actualmente se desenvuelven en un contexto que les
exige incrementar su competitividad constantemente. Una de las estrategias empleadas con
este fin es el aumentar lo máximo posible los niveles de integración entre todas las actividades
que ellas desarrollan, tanto de gestión administrativa como de producción de bienes físicos,
lo cual en gran medida implica compartir información y automatizar operaciones.

De esta forma, un proceso industrial acoge el conjunto de operaciones diseñadas para la


obtención, transformación o transporte de uno o varios productos primarios. Por lo tanto, el
propósito de un proceso industrial está basado en el aprovechamiento eficaz de los recursos
naturales de forma tal que éstos se conviertan en materiales, herramientas y sustancias
capaces de satisfacer más fácilmente las necesidades de los seres humanos y por consecuencia
mejorar su calidad de vida.
Mediante el presente informe se quiere a dar a conocer las conferencias expuestas por
diferentes expositores del Perú con la finalidad de comprender más acerca de temas
relacionados con los Procesos Industriales dentro de una empresa.

II. CONFERERENCIAS

1. Valor agregado e innovación para la pesca y acuicultura

La acuicultura se ha convertido en una actividad de rápido crecimiento, cuya importancia


radica en su aportación a la producción pesquera mundial y al incremento en la demanda de
los productos acuícolas, en parte por el crecimiento de la población mundial y por el cambio
de hábitos alimenticios, al considerar las carnes blancas como más sanas y nutritivas. La
aportación al sector agroalimentario y por el potencial que tiene para reducir la pobreza e incidir

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de manera significativa en el desarrollo local y regional, la ubican como una actividad
estratégica.
Por otro lado, la acuicultura, enfrenta riesgos biológicos en forma de enfermedades, que atacan
la producción de camarón de granja, en diferentes épocas, diversos virus como el de la cabeza
amarilla y el síndrome de muerte temprana, han causado graves daños, lo que ha obligado a las
empresas del sector, a postergar sus planes de investigación y desarrollo, y con ello, posponer
la generación de proyectos innovadores, que les permita mantenerse en el mercado
internacional.
Por lo anterior, el objetivo de este trabajo, es comprender la relación entre los procesos de
gestión del conocimiento e innovación; así como describir las acciones innovadoras que una
empresa acuícola desarrolla como parte de sus proyectos a corto, mediano y largo plazo. El
estudio se desarrolla bajo un enfoque cualitativo, con el método de Estudio de Caso, en el cual
la unidad de análisis, son los empresarios e ingenieros responsables del proceso de producción,
así como los jefes y asesores de proyectos en etapa experimental.

El resultado de este discurso, se describe la agenda de innovación que la empresa pretende


llevar a cabo, como estrategia para mantenerse competitiva en el largo plazo. Emprender
iniciativas con el ánimo de añadir valor a los productos locales podría ser un elemento factible
de la estrategia que necesita el sector de la pesca y la acuicultura para dar respuesta a los retos
económicos presentes y futuros a los que se enfrenta. La adaptación a las tendencias del
mercado no siempre requiere grandes esfuerzos a los productores, aunque siempre es necesario
que adopten una actitud positiva y emprendedora, ya que resultará fundamental en cualquier
medida dirigida a añadir valor.

III. CONCLUSION

 En conclusión, el Expositor: Mg. Giancarlo Humberto Rodríguez Miranda


brinda a detalle a nivel mundial, la acuicultura se ha convertido de manera paulatina en
una alternativa de producción, considerándose un sector prioritario y estratégico para el
suministro de alimentos, el abasto de insumos a la agroindustria y la generación de
empleos e ingresos para los países en desarrollo.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

RODRÍGUEZ, Giancarlo.Valor agregado e innovación para la pesca y acuicultura [en


línea]. Perú, 2017 [fecha de consulta: 23 de octubre de 2019.] Disponible en

ANEXO