Tradução da 6a edição norte-americana

Vol. 1

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 Tradução da 6a edição norte-americana

Vol. 1

John C. Kotz
Professor com Distinção em Ensino
State University of New York – SUNY
College at Oneonta

Paul M. Treichel
Professor de Química da University of Wisconsin – Madison

Gabriela C. Weaver
Professora Associada da Chemistry Purdue University

Tradução técnica

Flávio Maron Vichi

Doutor em Química Geral pela Unicamp com pós-doutorado pela
University of Wisconsin e Professor-Doutor do Departamento de
Química Fundamental do Instituto de Química da Universidade de São Paulo

Tradução

Solange Aparecida Visconte

Austrália Brasil Japão Coreia México Cingapura Espanha Reino Unido Estados Unidos

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 Sumário Geral

Volume 1
Prefácio
Prefácio aos Estudantes – Uma Introdução à Química

Parte 1
As Ferramentas Básicas da Química
1 Matéria e Medição
2 Átomos e Elementos
3 Moléculas, Íons e seus Compostos
4 Equações Químicas e Estequiometria
5 Reações em Solução Aquosa
6 Princípios de Reatividade: Energia e Reações Químicas
ENTRECAPÍTULO: A Química dos Combustíveis e Fontes de Energia

Parte 2
A Estrutura dos Átomos e das Moléculas
7 Estrutura Atômica
8 Configurações Eletrônicas dos Átomos e Periodicidade Química
9 Ligações e Estrutura Molecular: Conceitos Fundamentais
10 Ligações e Estrutura Molecular: Hibridização de Orbitais e Orbitais Moleculares
11 Carbono: mais do que Apenas mais um Elemento
ENTRECAPÍTULO: A Química da Vida: Bioquímica

Parte 3
Os Estados da Matéria
12 Os Gases e suas Propriedades
13 Forças Intermoleculares, Líquidos e Sólidos
ENTRECAPÍTULO: A Química dos Materiais Modernos
14 As Soluções e seu Comportamento

Apêndices
A. Usando Logaritmos e Equações Quadráticas
B. Alguns Conceitos Físicos Importantes
C. Abreviaturas e Fatores de Conversão Úteis
D. Constantes Físicas
E. Nomenclatura de Compostos Orgânicos
F. Valores das Energias de Ionização e
Afinidades Eletrônicas dos Elementos
G. Pressão de Vapor da Água em Diversas Temperaturas
H. Constantes de Ionização de Ácidos Fracos a 25 °C
I. Constantes de Ionização de Bases Fracas a 25 °C

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 VI Química Geral e Reações Químicas – Volume 1

J. Constantes de Produto de Solubilidade de Alguns Compostos Inorgânicos a 25 °C

K. Constantes de Formação de Alguns Íons Complexos em Solução Aquosa
L. Valores Termodinâmicos Selecionados
M. Potenciais-padrão de Redução em Solução Aquosa a 25 °C
Apêndices disponíveis no site www.cengage.com.br, na página do livro:
N. Respostas dos Exercícios
O. Respostas de Questões de Estudo Selecionadas
P. Respostas de Questões de Estudo Selecionadas dos Entrecapítulos

Volume 2
Parte 4
O Controle das Reações Químicas
15 Princípios de Reatividade: Cinética Química
16 Princípios de Reatividade: Equilíbrios Químicos
17 Princípios de Reatividade: A Química de Ácidos e Bases
18 Princípios de Reatividade: Outros Aspectos dos Equilíbrios em Meio Aquoso
19 Princípios de Reatividade: Entropia e Energia Livre
20 Princípios de Reatividade: Reações de Transferência de Elétrons
ENTRECAPÍTULO: A Química do Meio Ambiente

Parte 5
A Química dos Elementos
21 A Química dos Elementos Representativos
22 A Química dos Elementos de Transição
23 Química Nuclear

Apêndices
A. Usando Logaritmos e Equações Quadráticas
B. Alguns Conceitos Físicos Importantes
C. Abreviaturas e Fatores de Conversão Úteis
D. Constantes Físicas
E. Nomenclatura de Compostos Orgânicos
F. Valores das Energias de Ionização e Afinidades Eletrônicas dos Elementos
G. Pressão de Vapor da Água em Diversas Temperaturas
H. Constantes de Ionização de Ácidos Fracos a 25 °C
I. Constantes de Ionização de Bases Fracas a 25 °C
J. Constantes de Produto de Solubilidade de Alguns Compostos Inorgânicos a 25 °C
K. Constantes de Formação de Alguns Íons Complexos em Solução Aquosa
L. Valores Termodinâmicos Selecionados
M. Potenciais-padrão de Redução em Solução Aquosa a 25 °C
Apêndices disponíveis no site www.cengage.com.br, na página do livro:
N. Respostas dos Exercícios
O. Respostas de Questões de Estudo Selecionadas
P. Respostas de Questões de Estudo Selecionadas dos Entrecapítulos

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 Sumário

Prefácio................................................................................................xv
Prefácio aos Estudantes – Uma Introdução à Química....................................1

Parte 1  As Ferramentas Básicas da Química

1  Matéria e Medição......................................................................... 9
   Está muito quente?............................................................................................. 10
1.1  Classificação da Matéria............................................................................ 11
Estados da Matéria e a Teoria Cinético-Molecular.....................................12
A Matéria nos Níveis Macroscópico e Particulado.....................................12
Substâncias Puras.........................................................................................13
Misturas: Homogêneas e Heterogêneas......................................................13
1.2  Elementos e Átomos.................................................................................. 15
1.3  Compostos e Moléculas............................................................................. 16
1.4  Propriedades Físicas.................................................................................. 17
Densidade.....................................................................................................18
Dependência das Propriedades Físicas com a Temperatura......................19
Propriedades Extensivas e Intensivas..........................................................20
1.5  Mudanças Físicas e Químicas................................................................... 21
1.6  Unidades de Medida.................................................................................. 22
Temperatura.................................................................................................23
Comprimento...............................................................................................25
Volume..........................................................................................................27
Perspectivas em Química: É um Nanomundo!.............................................28
Massa............................................................................................................29
1.7  Fazendo Medições: Precisão, Exatidão e Erro Experimental.................. 29
Um Exame Mais Detalhado: Desvio Padrão.................................................30
1.8  A Matemática da Química........................................................................ 31
Notação Exponencial ou Científica.............................................................32
Algarismos Significativos.............................................................................35
Resolução de Problemas Através da Análise Dimensional.........................38
Construindo Gráficos..................................................................................39
Resolução de Problemas e Aritmética Química..........................................41
Revisão dos Objetivos do Capítulo................................................................... 42
Equações-chave................................................................................................... 43
Questões de Estudo............................................................................................ 43

2  Átomos e Elementos.................................................................... 49
Poeira de Estrelas................................................................................................ 50
2.1  Prótons, Elétrons e Nêutrons: Desenvolvimento
da Estrutura Atômica................................................................................ 51
Eletricidade...................................................................................................51

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 VIII Química Geral e Reações Químicas – Volume 1
Radioatividade.........................................................51
Tubos de Raios Catódicos e a Caracterização
dos Elétrons..............................................................52
Prótons.....................................................................54
Nêutrons..................................................................54
Perspectivas Históricas: Descobrindo a
Estrutura Atômica....................................................55
O Núcleo do Átomo................................................55
2.2  Número Atômico e Massa Atômica......................56
Número Atômico.....................................................56
Massa Atômica Relativa e a
Unidade de Massa Atômica.....................................57
Número de Massa....................................................57
2.3  Isótopos..................................................................58
Abundância Isotópica..............................................59
Determinando a Massa Atômica
Exata e a Abundância Isotópica..............................59
2.4  Massa Atômica.......................................................60
Um Exame Mais Detalhado: Massa Atômica e
Defeito de Massa.......................................................61
2.5  Os Átomos e o Mol..................................................62
Massa Molar.............................................................62
Perspectivas Históricas: Amedeo Avogadro
e Seu Número...........................................................63
2.6  A Tabela Periódica.................................................66
Características da Tabela Periódica.........................66
O Desenvolvimento da Tabela Periódica................68
Perspectivas Históricas: A Tabela Periódica..............69
2.7  Uma Visão Geral dos Elementos, de sua Química e
da Tabela Periódica.........................................................70
Grupo 1: os Metais Alcalinos:
Li, Na, K, Rb, Cs, Fr..................................................70
Grupo 2: Metais Alcalino-terrosos:
Be, Mg, Ca, Sr, Ba, Ra...............................................70
Grupo 13: B, Al, Ga, In, Tl.......................................71
Grupo 14: C, Si, Ge, Sn, Pb......................................72
Grupo 15: N, P, As, Sb, Bi........................................73
Grupo 16: O, S, Se, Te, Po........................................73
Grupo 17: Halogênios: F, Cl, Br, I, At......................74
Grupo 18: Gases Nobres:
He, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn..............................................74
Os Elementos de Transição.....................................75
2.8  Elementos Essenciais.............................................75
Revisão dos Objetivos do Capítulo.......................76
Equações-Chave.....................................................77
Questões de Estudo...............................................77
CAP_00_Iniciais.indd 8
3  Moléculas, Íons e seus Compostos............. 81
DNA: A Molécula Mais Importante.............................82
3.1  Moléculas, Compostos e Fórmulas.....................83
Fórmulas................................................................83
3.2  Modelos Moleculares..........................................85
Um Exame Mais Detalhado: Recursos
Computacionais para Modelagem Molecular........86
3.3  Compostos Iônicos: Fórmulas, Nomes e Proprie-
dades..............................................................................87
Íons.........................................................................87
Fórmulas dos Compostos Iônicos........................92
Nomes dos Íons.....................................................93
Nomes dos Compostos Iônicos............................94
Propriedades dos Compostos Iônicos..................95
3.4  Compostos Moleculares: Fórmulas, Nomes e Pro-
priedades.......................................................................97
3.5  Fórmulas, Compostos e o Mol............................99
3.6  Determinando a Fórmula de Compostos........102
Composição Percentual.......................................102
Fórmulas Empírica e Molecular a Partir da
Composição Percentual.......................................104
Um Exame Mais Detalhado: Espectrometria de
Massa, Massa Molar e Isótopos.............................110
3.7  Compostos Hidratados.....................................110
Revisão dos Objetivos do Capítulo...................113
Equações-chave..................................................114
Questões de Estudo...........................................114
4  Equações Químicas e Estequiometria...... 119
As Fumarolas Negras e a Origem da Vida.................120
4.1  Equações Químicas...........................................121
Perspectivas Históricas: Antoine Laurent Lavoisier
(1743-1794)..........................................................122
4.2  Balanceamento de Equações Químicas............123
4.3  Relações de Massa em Reações Químicas:
Estequiometria...........................................................126
4.4  Reações em que um Reagente está Presente em
Quantidade Limitada.................................................129
Um Cálculo Estequiométrico com um ­Reagente
Limitante..............................................................130
4.5  Rendimento Percentual.....................................134
4.6  Equações Químicas e Análise Química............135
Análise Quantitativa de uma Mistura................135
Determinando a Fórmula de um Composto ­por
Combustão...........................................................138
Revisão dos Objetivos do Capítulo...................141
Equação-Chave..................................................141
Questões de Estudo...........................................141
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5  Reações em Solução Aquosa...................... 147
Sal................................................................................148
5.1  Propriedades dos Compostos em Solução
Aquosa...............................................................149
Íons em Solução Aquosa: Eletrólitos..................149
Tipos de Eletrólitos..............................................150
Solubilidade de Compostos Iônicos em Água...151
5.2  Reações de Precipitação....................................153
Equações Iônicas Líquidas..................................156
5.3  Ácidos e Bases....................................................158
Ácidos...................................................................158
Perspectivas em Química: Ácido Sulfúrico...........159
Bases.....................................................................159
Um Exame Mais Detalhado: Íons H+ em Água....160
Óxidos Metálicos e Não Metálicos......................161
Perspectivas em Química: Holofotes e
Óxidos Metálicos..................................................162
5.4  Reações de Ácidos e Bases.................................163
5.5  Reações que Formam Gases..............................165
5.6  Classificação das Reações em Solução Aquosa.166
Sumário das Forças Motrizes das Reações.........168
Um Exame Mais Detalhado: Reações com Formação
Favorecida de Produtos ou Reagentes........................ 168
5.7  Reações de Oxirredução....................................169
Reações Redox e Transferência de Elétrons........169
Números de Oxidação.........................................170
Um Exame Mais Detalhado: Os Números de
Oxidação são “Reais”?..........................................171
Reconhecendo Reações de Oxirredução.............172
5.8  Medindo a Concentração de
Compostos em Solução.....................................175
Concentração de Soluções: Molaridade.............176
Preparando Soluções de Concentração
Conhecida............................................................178
5.9  pH: uma Escala de Concentração para
Ácidos e Bases....................................................181
5.10  Estequiometria das Reações em
Solução Aquosa.................................................183
Solução Geral de Estequiometria........................183
Titulação: um Método de Análise Química.......185
Revisão dos Objetivos do Capítulo...................190
Equações-chave..................................................191
Questões de Estudo...........................................192
6  Princípios de Reatividade: Energia
e Reações Químicas........................... 197
O Refrigerador de Abba.............................................198
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Sumário IX
6.1  Energia: Alguns Princípios Básicos..................200
Conservação da Energia......................................201
Temperatura e Calor............................................201
Sistemas e Vizinhanças........................................202
Direcionalidade da Transferência de Calor:
Equilíbrio Térmico..............................................202
Um Exame Mais Detalhado: Por Que o Calor de
uma Sala Não Leva Sua Xícara de Café à
Fervura?................................................................203
Unidades de Energia............................................204
Perspectivas em Química: Alimentos e Calorias...204
6.2  Capacidade Calorífica Específica e Transferência
de Calor..............................................................205
Um Exame Mais Detalhado:
Convenções de Sinais............................................207
Aspectos Quantitativos da
Transferência de Calor.........................................208
6.3  Energia e Mudanças de Estado.........................210
6.4  A Primeira Lei da Termodinâmica...................213
Perspectivas Históricas: Trabalho, Canhões, Sopa e
Cerveja..................................................................214
Um Exame Mais Detalhado: Trabalho P-V.........215
Entalpia................................................................216
Funções de Estado...............................................216
6.5  Variações de Entalpia para
Reações Químicas..............................................217
6.6  Calorimetria......................................................219
Calorimetria e Pressão Constante: Medindo ∆H..... 219
Calorimetria e Volume Constante: Medindo ∆E..... 221
6.7  A Lei de Hess......................................................222
Diagramas de Níveis de Energia.........................223
6.8  Entalpias Padrão de Formação.........................225
Variação de Entalpia para uma Reação..............228
Um Exame Mais Detalhado: A Lei de Hess e a
Equação 6.6..........................................................229
6.9  Reações com Formação Favorecida de Produtos ou
Reagentes e a Termoquímica.................................230
Revisão dos Objetivos do Capítulo...................231
Equações-chave..................................................231
Questões de Estudo...........................................232
ENTRECAPÍTULO
A Química dos Combustíveis e
as Fontes de Energia........................................ 239
Oferta e Demanda: o Balanço Energético.......................240
Consumo de Energia..................................................240
Recursos Energéticos..................................................241
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 X Química Geral e Reações Químicas – Volume 1
Combustíveis Fósseis.................................................243
Carvão.........................................................................244
Gás Natural.................................................................245
Petróleo.......................................................................245
Outras Fontes de Combustíveis.................................245
Energia no Futuro: Escolhas e Alternativas..............247
Células a Combustível................................................247
A Economia do Hidrogênio.......................................248
Biofontes de Energia...................................................251
Energia Solar...............................................................251
O que o Futuro nos Reserva em
Matéria de Energia?....................................................252
Sugestões de Leitura...................................................252
Questões de Estudo....................................................252
Parte 2  A Estrutura dos Átomos e das
Moléculas
7  Estrutura Atômica..................................... 255
Cores no Céu...............................................................256
7.1  Radiação Eletromagnética................................257
Propriedades das Ondas......................................257
Ondas Estacionárias............................................258
O Espectro Visível da Luz....................................259
7.2  Planck, Einstein, Energia e Fótons...................261
Equação de Planck...............................................261
Einstein e o Efeito Fotoelétrico...........................262
Energia e Química: Usando a
Equação de Planck...............................................263
Perspectivas em Química: Radiação UV, Danos à
Pele e Protetores Solares........................................265
7.3  Espectros de Linhas Atômicas e Niels Bohr.....265
Espectros de Linhas Atômicas.............................265
O Modelo de Bohr do Átomo
de Hidrogênio......................................................267
A Teoria de Bohr e os Espectros de
Átomos Excitados................................................269
Um Exame Mais Detalhado: Evidência
Experimental para a Teoria de Bohr....................272
7.4  Propriedades Ondulatórias do Elétron............273
7.5  Uma Visão Mecânico-quântica do Átomo.......274
O Princípio da Incerteza.....................................274
Perspectivas Históricas: Gigantes
da Ciência do Século XX.......................................274
O Modelo de Schrödinger do Átomo de
Hidrogênio e as Funções de Onda......................275
Números Quânticos............................................276
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Informações Úteis a Partir
dos Números Quânticos......................................277
7.6  O Formato dos Orbitais Atômicos...................278
Orbitais s..............................................................279
Orbitais p.............................................................280
Orbitais d.............................................................280
Orbitais f..............................................................281
7.7  Orbitais Atômicos e a Química.........................281
Revisão dos Objetivos do Capítulo...........................282
Equações-chave...........................................................282
Questões de Estudo....................................................282
8  Configurações Eletrônicas dos Átomos e
Periodicidade Química.................................... 289
Cada Coisa no Seu Lugar............................................290
8.1  Spin Eletrônico..................................................291
Magnetismo.........................................................291
Paramagnetismo e Elétrons
Desemparelhados................................................292
Um Exame Mais Detalhado: Paramagnetismo e
Ferromagnetismo..................................................293
8.2  O Princípio de Exclusão de Pauli......................293
Perspectivas em Química: Spins Quantizados e
Imagens por Ressonância Magnética....................294
8.3  Energias das Subcamadas Atômicas e Atribuição
dos Elétrons........................................................295
Ordem de Energia das Subcamadas e Atribuição
dos Elétrons..........................................................296
A Carga Nuclear Efetiva, Z*................................297
8.4  Configurações Eletrônicas dos Átomos...........299
Configurações Eletrônicas dos Elementos
do Grupo Principal..............................................299
Configurações Eletrônicas dos Elementos
de Transição.........................................................304
8.5  Configurações Eletrônicas dos Íons.................306
8.6  Propriedades Atômicas e
Tendências Periódicas.......................................307
Tamanho Atômico...............................................307
Energia de Ionização...........................................311
Afinidade Eletrônica............................................313
Tamanho dos Íons...............................................315
8.7  Tendências Periódicas e
Propriedades Químicas....................................316
Revisão dos Objetivos do Capítulo...........................317
Questões de Estudo....................................................318
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9  Ligações e Estrutura Molecular:
Conceitos Fundamentais............................ 323
Moléculas no Espaço..................................................324
9.1  Elétrons de Valência..........................................326
Símbolos de Lewis para os Átomos....................327
9.2  Formação de Ligações Químicas......................328
9.3  Ligação em Compostos Iônicos........................329
Atração entre Íons e Energia de Retículo...........329
Por que Compostos como NaCl2 e NaNe não Exis-
tem?......................................................................332
9.4  Ligações Covalentes e Estruturas de Lewis......332
Estruturas Eletrônicas de Lewis..........................333
A Regra do Octeto...............................................333
Prevendo Estruturas de Lewis.............................336
9.5  Ressonância.......................................................340
Um Exame Mais Detalhado: Estruturas de
Ressonância, Estruturas de Lewis e Modelos
Moleculares...........................................................341
9.6  Exceções à Regra do Octeto...............................342
Compostos em que um Átomo Possui Menos de
Oito Elétrons de Valência....................................342
Compostos em que um Átomo Possui Mais de
Oito Elétrons de Valência....................................343
Moléculas com um Número Ímpar
de Elétrons...........................................................345
Perspectivas em Química: A Importância das
Moléculas com Número Ímpar de Elétrons..........345
9.7  As Formas das Moléculas..................................347
Átomos Centrais Cercados Somente por Pares de
Ligações Simples..................................................347
Átomos Centrais com Pares de Ligação Simples e
Pares Isolados.......................................................348
Ligações Múltiplas e Geometria Molecular........351
9.8  Distribuição de Cargas em Ligações Covalentes e
Moléculas...........................................................353
Cargas Formais em Átomos................................354
Um Exame Mais Detalhado:
Carga Formal e Número de Oxidação..................355
Polaridade da Ligação e Eletronegatividade.......356
Um Exame Mais Detalhado: Eletronegatividade.358
Combinando a Carga Formal e a Polaridade da
Ligação.................................................................359
9.9  Polaridade Molecular........................................360
Perspectivas Históricas: Desenvolvendo os ­Conceitos
de Ligação e Estrutura..........................................362
Perspectivas em Química: Cozinhando com
­Micro-ondas..........................................................363
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Sumário XI
9.10 Propriedades das Ligações: Ordem, Comprimento e
Energia...............................................................366
Ordem de Ligação................................................366
Comprimento de Ligação...................................366
Energia de Ligação...............................................368
9.11 A História do DNA Revisitada.................................371
Revisão dos Objetivos do Capítulo..........................372
Equações-chave.........................................................373
Questões de Estudo...................................................374
10  Ligações e a Estrutura Molecular: Hibridi-
zação de Orbitais e Orbitais Moleculares.379
Linus Pauling: uma Vida Pensando em Química....380
10.1  Orbitais e Teorias da Ligação........................381
10.2  Teoria da Ligação de Valência.......................381
O Modelo de Ligação da Sobreposição de
­Orbitais.............................................................381
Hibridização dos Orbitais Atômicos...............383
Ligações Múltiplas...........................................391
Isomeria Cis-Trans: uma Consequência
das Ligações π...................................................395
Benzeno: um Exemplo Especial
da Ligação π.....................................................396
10.3  Teoria do Orbital Molecular.........................397
Princípios da Teoria do Orbital Molecular.....398
Ordem de Ligação............................................399
Orbitais Moleculares de Li2 e Be2....................400
Orbitais Moleculares a Partir de Orbitais
Atômicos p.......................................................401
Configurações Eletrônicas para Moléculas
Homonucleares do Boro ao Flúor..................401
Um Exame Mais Detalhado: Orbitais
Moleculares de Compostos Formados por
Elementos do Bloco p........................................403
Configurações Eletrônicas para Moléculas
Diatômicas Heteronucleares...........................404
Ressonância e a Teoria do Orbital
Molecular.........................................................404
Revisão dos Objetivos do Capítulo..........................405
Equações-chave.........................................................406
Questões de Estudo...................................................406
11  Carbono: mais do que Apenas mais um
Elemento.................................................... 411
Um Começo Colorido...............................................412
11.1  Por que o Carbono?.......................................413
Diversidade Estrutural.....................................413
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 XII Química Geral e Reações Químicas – Volume 1
Isômeros...........................................................414
Um Exame Mais Detalhado: Escrevendo
Fórmulas e Desenhando Estruturas..................415
Um Exame Mais Detalhado:
Isômeros Ópticos e Quiralidade........................417
Estabilidade dos Compostos de Carbono.......418
11.2  Hidrocarbonetos............................................418
Alcanos.............................................................418
Um Exame Mais Detalhado:
Moléculas Flexíveis............................................424
Alcenos e Alcinos.............................................424
Compostos Aromáticos...................................428
Um Exame Mais Detalhado:
A Química do Petróleo......................................431
Parte 3  Os Estados da Matéria
12  Os Gases e suas Propriedades................. 479
11.3  Alcoóis, Éteres e Aminas................................433
Alcoóis e Éteres................................................433
Propriedades de Álcoois e Éteres.....................435
Aminas..............................................................436
11.4  Compostos com um Grupo Carbonila.........438
Aldeídos e Cetonas...........................................439
Ácidos Carboxílicos.........................................440
Um Exame Mais Detalhado:
Glicose e Açúcares.............................................442
Perspectivas em Química: A Aspirina Tem Mais
de 100 Anos de Idade!.......................................443
Ésteres...............................................................444
Amidas..............................................................446
Um Exame Mais Detalhado: Gorduras e Óleos..... 447
11.5  Polímeros.......................................................449
Classificação dos Polímeros.............................449
Polímeros de Adição........................................450
Polímeros de Condensação.............................453
Perspectivas em Química: Superfraldas............456
Revisão dos Objetivos do Capítulo..........................457
Questões de Estudo...................................................457
ENTRECAPÍTULO
A Química da Vida: Bioquímica..................... 461
Proteínas.....................................................................462
Os Aminoácidos são os Blocos de Construção das
Proteínas...............................................................462
Estrutura das Proteínas e Hemoglobina.............464
Anemia Falciforme..............................................464
Enzimas, Sítios Ativos e Lisozima.......................466
Ácidos Nucleicos.........................................................468
A Estrutura do Ácido Nucleico...........................468
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Síntese de Proteínas.............................................469
O Mundo do RNA e a Origem da Vida..............471
Metabolismo...............................................................472
Energia e ATP.......................................................472
Oxirredução e NADH.........................................473
Perspectivas em Química: Transcriptase Reversa e
Aids.......................................................................474
Respiração e Fotossíntese....................................475
Observações Finais.....................................................475
Sugestões de Leitura...................................................476
Questões de Estudo....................................................476
Subindo... Subindo... Sumiu!....................................480
12.1  As Propriedades dos Gases............................481
Pressão de um Gás...........................................481
Um Exame Mais Detalhado: Medindo a Pressão
de um Gás.........................................................483
12.2  As Leis dos Gases: uma Base Experimental......484
A Compressibilidade dos Gases: Lei de Boyle...... 484
Efeito da Temperatura no Volume de um Gás:
Lei de Charles...................................................485
Combinando as Leis de Boyle e de Charles:
Lei Geral dos Gases..........................................487
A Hipótese de Avogadro..................................488
12.3  A Lei dos Gases Ideais....................................490
Densidade dos Gases........................................491
Calculando a Massa Molar de um Gás a Partir
de Dados de P, V e T........................................493
12.4  As Leis dos Gases e as Reações Químicas......494
12.5  Misturas de Gases e Pressões Parciais..........496
Perspectivas em Química:
Estudos sobre Gases...........................................499
12.6  Teoria Cinético-molecular dos Gases...........499
Velocidade Molecular e Energia Cinética.......499
Teoria Cinético-molecular e as
Leis dos Gases...................................................502
12.7  Difusão e Efusão............................................502
12.8  Algumas Aplicações das Leis dos Gases e da
Teoria Cinético-molecular.............................504
Separação de Isótopos.....................................504
Mergulho Submarino Profundo.....................505
12.9  Comportamento Não Ideal: Gases Reais......506
Perspectivas em Química: A Atmosfera Terrestre....508
Revisão dos Objetivos do Capítulo..........................509
21/7/2009 15:55:20

Equações-chave.........................................................509
Questões de Estudo...................................................511
13  Forças Intermoleculares,
Líquidos e Sólidos............................................ 517
O Misterioso Desaparecimento das
Impressões Digitais..................................................518
13.1  Estados da Matéria e a Teoria
Cinético-Molecular........................................519
13.2  Forças Intermoleculares................................520
Interações Entre Íons e Moléculas com um
Dipolo Permanente..........................................520
Interações entre Moléculas com Dipolos
Permanentes.....................................................522
Um Exame Mais Detalhado:
Sais Hidratados.................................................523
Interações entre Moléculas Apolares..............524
13.3  A Ligação de Hidrogênio...............................526
A Ligação de Hidrogênio e as Propriedades
Incomuns da Água...........................................529
13.4  Resumo das Forças Intermoleculares...........530
13.5  As Propriedades dos Líquidos.......................532
Vaporização......................................................532
Pressão de Vapor..............................................535
Ponto de Ebulição............................................538
Temperatura e Pressão Críticas.......................539
Tensão Superficial, Ação Capilar
e Viscosidade....................................................539
13.6  Química do Estado Sólido: Metais................541
Retículos Cristalinos e Celas Unitárias...........542
13.7  Química do Estado Sólido: Estruturas e
­Fórmulas dos Sólidos Iônicos.......................545
Um Exame Mais Detalhado: Empacotando
Laranjas............................................................546
13.8  Outros Tipos de Materiais Sólidos...............549
Sólidos Moleculares.........................................549
Sólidos Reticulares...........................................549
Sólidos Amorfos...............................................550
13.9  As Propriedades Físicas dos Sólidos.............550
Fusão: Conversão de um Sólido em Líquido..... 551
Sublimação: Conversão de um
Sólido em Vapor...............................................553
13.10  Diagramas de Fase.........................................553
Água..................................................................553
Dióxido de Carbono........................................554
Revisão dos Objetivos do Capítulo..........................555
Equação-chave...........................................................556
Questões de Estudo...................................................556
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Sumário XIII
ENTRECAPÍTULO
A Química dos Materiais Modernos............... 561
Metais..........................................................................562
Ligações em Metais.................................................562
Ligas: Misturas de Metais.......................................564
Semicondutores........................................................565
Ligações em Semicondutores: o Band Gap............565
Aplicações de Semicondutores:
Diodos, LEDs e Transistores...................................567
Técnicas de Microfabricação que Utilizam
Materiais Semicondutores......................................568
Cerâmicas..................................................................568
Vidro: uma Cerâmica Desordenada.......................570
Cerâmicas Aquecidas para Propósitos
Especiais: Cimentos, Argilas e Refratários.............571
Cerâmicas Modernas com
Propriedades Excepcionais.....................................572
Biomateriais: Aprendendo Com a Natureza...........573
O Futuro dos Materiais.............................................574
Leituras Sugeridas.....................................................576
Questões de Estudo...................................................576
14  As Soluções e Seu Comportamento........ 577
Os Lagos Assassinos da República
de Camarões..............................................................578
14.1  Unidades de Concentração............................580
14.2  O Processo de Dissolução..............................582
Líquidos Dissolvendo-se em Líquidos................583
Um Exame Mais Detalhado: Soluções
Supersaturadas.....................................................583
Sólidos Dissolvendo-se em Líquidos..................584
Calor de Dissolução.............................................585
14.3  Fatores que Afetam a Solubilidade: Pressão e
Temperatura..............................................................588
Dissolvendo de Gases em Líquidos:
a Lei de Henry......................................................588
14.4  Propriedades Coligativas..............................590
Mudanças na Pressão de Vapor:
a Lei de Raoult.....................................................590
Elevação do Ponto de Ebulição...........................593
Depresão do Ponto de Congelamento................595
Propriedades Coligativas e a Determinação da
Massa Molar.........................................................596
Propriedades Coligativas de Soluções
que Contêm Íons.................................................597
Osmose.................................................................598
14.5  Coloides..........................................................601
18/7/2009 00:08:19
 XIV Química Geral e Reações Químicas – Volume 1
Um Exame Mais Detalhado: Osmose Reversa em
Tampa Bay............................................................602
Tipos de Coloides................................................603
Surfactantes..........................................................504
Revisão dos Objetivos do Capítulo..........................506
Equações-chave.........................................................507
Questões de Estudo...................................................508
Apêndices
A  Usando Logaritmos e a Equações Quadráticas......A-1
B  Alguns Conceitos Físicos Importantes...............A-6
C  Abreviaturas e Fatores de Conversão Úteis........A-9
D  Constantes Físicas.............................................A-13
E  Nomenclatura de Compostos Orgânicos..........A-16
F  Valores das Energias de Ionização e Afinidades
Eletrônicas dos Elementos.......................................A-19
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G  Pressão de Vapor da Água em
Várias Temperaturas............................................. A-20
H  Constantes de Ionização de
Ácidos Fracos a 25 °C............................................ A-22
I  Constantes de Ionização de
Bases Fracas a 25 °C............................................... A-24
J  Constantes de Produto de Solubilidade de Alguns
Compostos Inorgânicos a 25 °C............................ A-25
K  Constantes de Formação de Alguns Íons Com-
plexos em Solução Aquosa.................................... A-27
L  Valores Termodinâmicos Selecionados.......... A-29
M  Potenciais-padrão de Redução em Solução
Aquosa a 25°C........................................................ A-35
Glossário/Índice............................................................. I-1
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 Prefácio

Sentimo-nos gratificados pelo fato de Química Geral e Reações Químicas1 ter sido
utilizado por mais de um milhão de alunos em suas cinco primeiras edições. Sendo
essa uma indicação de que nosso livro tem tido sucesso na tarefa de ajudar os estudan-
tes a aprender química, acreditamos que os objetivos que traçamos na primeira edição
continuam válidos. Nossos principais objetivos sempre foram propiciar uma visão
abrangente da química e da reatividade dos elementos químicos e seus compostos e
das aplicações da química. Organizamos essa abordagem em torno da relação próxima
entre as observações das mudanças químicas e físicas que os químicos fazem no labo-
ratório e na natureza e o modo como elas são vistas nos níveis atômico e molecular.
Outro de nossos objetivos tem sido transmitir uma percepção da química não
somente como um campo que possui uma vigorosa história, mas que também é al-
tamente dinâmico, com importantes novas descobertas ocorrendo a cada ano. Além
disso, desejamos fornecer uma percepção acerca dos aspectos químicos do mundo à
nossa volta. De fato, o principal objetivo deste livro é propiciar as ferramentas necessá-
rias para que você atue como um cidadão que possui cultura química. O aprendizado
de um pouco do mundo da química é tão importante quanto a compreen­são de bio-
logia e matemática básicas, e tão importante quanto apreciar a história, a música e a
literatura. Por exemplo, você deveria saber que materiais são importantes para a nossa
economia, quais são algumas das reações químicas que ocorrem nas plantas e nos ani-
mais ao nosso redor, e qual é o papel dos químicos na proteção do meio ambiente.
Entre os aspectos mais excitantes e gratificantes de nossas carreiras como quími-
cos está nossa habilidade de descobrir novos compostos e encontrar novas maneiras de
aplicar os princípios químicos e explicar o que observamos. Esperamos ter transmitido
essa noção de satisfação neste livro, bem como nosso espanto em relação ao que se co-
nhece em química e, igualmente importante, ao que não se conhece!

Filosofia e Abordagem do
Programa
Temos, desde a primeira edição do livro, dois objetivos interdependentes. O pri-
meiro era escrever um livro que os estudantes gostassem de ler e que fosse capaz
de oferecer, com um nível razoável de rigor, a química e os princípios químicos em
um formato e organização típicos de um curso de nível superior atual. Em segundo,
queríamos transmitir a utilidade e a importância da química pela introdução das
propriedades dos elementos, seus compostos e suas reações tão cedo quanto possível,
focando ao máximo a discussão nesses assuntos.
A American Chemical Society (Sociedade Norte-americana de Química) tem
insistido com os educadores para que a “química” seja reintroduzida nos cursos bási-
cos de química. Nós concordamos totalmente com essa posição. Portanto, tentamos
descrever os elementos, seus compostos e suas reações o quanto antes e de várias
maneiras possíveis. Primeiramente, numerosas fotografias coloridas mostram as
rea­ções químicas ocorrendo, os elementos e os compostos comuns, e procedimentos
comuns no laboratório e na indústria. Em segundo lugar, tentamos incluir material
sobre as propriedades dos elementos e seus compostos o quanto antes nos Exercícios
e Questões de Estudo, bem como introduzir os novos princípios utilizando situações

1 Esta edição em português está organizada em dois volumes (vol. 1, Capítulos 1 a 14 e vol. 2, Capítulos 15 ao 23). (NE)

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 XVI Química Geral e Reações Químicas – Volume 1

químicas realistas. Por fim, pontos de destaque relevantes são dados nos Capítulos 21 e 22 (vol. 2) como peça complementar dos
princípios descritos anteriormente.

Organização do Livro
Química Geral e Reações Químicas apresenta dois temas principais: a reatividade química e ligações e estrutura molecular. Os capí-
tulos sobre princípios de reatividade introduzem os fatores que fazem com as reações químicas tenham sucesso na conversão de
reagentes a produtos. Sob esse tópico você irá estudar os tipos de reação comuns, a energia envolvida nas reações e os fatores que
afetam a velocidade de uma reação. Uma das causas dos enormes avanços em química e biologia molecular durante as últimas
décadas tem sido a compreensão da estrutura molecular. As seções do livro que abordam os princípios de ligação e estrutura mo-
lecular formam a base para a compreensão desses avanços. Dedicamos atenção especial ao entendimento dos aspectos estruturais
de moléculas importantes, tais como o DNA.
Um exame superficial dos textos de química geral disponíveis atualmente mostra que, de um modo geral, há uma ordem
comum de tópicos usada pelos educadores. Com pequenas variações, seguimos também essa ordem. O que não significa que os
capítulos não possam ser utilizados em outra ordem. Nós os escrevemos de modo que fosse a mais flexível possível. Por exemplo, o
capítulo sobre o comportamento dos gases (Capítulo 12) está próximo dos capítulos sobre sólidos, líquidos e soluções (Capítulos
13 e 14), pois ele se encaixa naturalmente ao lado desses tópicos. Porém, ele pode ser facilmente lido e compreendido logo após
a leitura dos quatro ou cinco primeiros capítulos. Da mesma forma, os capítulos sobre estrutura atômica e molecular (Capítulos
7-10) podem ser utilizados antes dos capítulos sobre estequiometria e reações comuns (Capítulos 4 e 5). Também consideramos
que os capítulos sobre equilíbrios químicos (Capítulos 16-18, vol. 2) podem ser vistos antes dos que tratam de soluções e de ci-
nética (Capítulos 14 e 15, vol. 2).
A química orgânica (Capítulo 11) é frequentemente deixada para os capítulos finais nos livros-texto de química. Acredita-
mos que a importância dos compostos orgânicos em bioquímica e dos produtos de uso cotidiano justifica a inclusão desse tópico
bastante cedo na sequência de capítulos. Essa abordagem segue os capítulos que tratam de estrutura e ligações, pois a química
orgânica ilustra de forma bastante clara a aplicação dos modelos de ligação química e estrutura molecular. O restante do livro,
porém, pode ser utilizado sem a inclusão desse capítulo.
A ordem dos tópicos no texto também foi planejada de modo a introduzir o quanto antes o conhecimento necessário para a
realização dos experimentos de laboratório que são geralmente feitos nos cursos de Química Geral. Por esse motivo, os capítulos
sobre propriedades físicas e químicas, tipos comuns de reação e estequiometria são os primeiros do livro. Além disso, como uma
compreensão do conceito de energia é muito importante no estudo da química, introduzimos a termoquímica no Capítulo 6.
Além dos capítulos regulares, os usos e as aplicações da química são descritos mais detalhadamente nos entrecapítulos sobre
A Química dos Combustíveis e as Fontes de Energia, A Química da Vida: Bioquímica, A Química dos Materiais Modernos e a Química
do Meio Ambiente. Esses capítulos, novos nesta edição, serão comentados adiante.
Além desses entrecapítulos, as Perspectivas em Química tentam trazer relevância e perspectivas para o estudo da química.
Esses itens se aprofundam em tópicos como a nanotecnologia, o uso de isótopos, o que significa estar na mira de um holofo-
te, a importância do ácido sulfúrico na economia mundial, bloqueadores solares e a importância recentemente reconhecida da
molécula de NO. As Perspectivas Históricas descrevem o desenvolvimento histórico dos princípios químicos e as pessoas que con-
tribuíram para o nosso avanço na compreensão da química.
A seções Um Exame mais Detalhado descrevem ideias que formam o pano de fundo para o material em discussão ou apre-
sentam uma nova dimensão do assunto. No Capítulo 11 sobre química orgânica, por exemplo, elas são dedicadas a uma discussão
dos aspectos estruturais de moléculas importantes, do petróleo, das gorduras e dos óleos. Em outros capítulos nos debruçamos
sobre a modelagem molecular, ressonância magnética e espectrometria de massa.
Por fim, as Dicas de Solução de Problemas fornecem aos estudantes uma visão abrangente da resolução de problemas. Além
de mostrar, de acordo com nossa experiência, onde os alunos cometem erros mais frequentes, e sugerem formas alternativas de
resolver os problemas.
Os capítulos de Química Geral e Reações Químicas são organizados em cinco partes, agrupadas em temas comuns.

Parte 1: As Ferramentas Básicas da Química

Existem ideias e métodos que formam a base de toda a química, e estes são discutidos na Parte 1. O Capítulo 1 define termos impor-
tantes e revisa as unidades e métodos matemáticos. Os Capítulos 2 e 3 introduzem as ideias básicas de átomos, moléculas e íons, e o

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 Prefácio XVII

Capítulo 2 descreve o dispositivo organizacional mais importante em química, a tabela periódica. Nos Capítulos 4 e 5, começamos
a discutir os princípios de reatividade química e a introduzir os métodos numéricos usados pelos químicos para extrair informação
quantitativa a partir das reações químicas. O Capítulo 6 introduz a energia envolvida nos processos químicos. O entrecapítulo A Quí-
mica dos Combustíveis e as Fontes de Energia, após o 6, utiliza muitos dos conceitos desenvolvidos nos capítulos que o antecedem.

Parte 2: A Estrutura dos Átomos e das Moléculas

O objetivo dessa seção é delinear as teorias atuais que descrevem o arranjo dos elétrons nos átomos e descrever um pouco do de-
senvolvimento histórico que levou a essas ideias (Capítulos 7 e 8). Essa discussão é firmemente atada ao arranjo dos elementos na
tabela periódica, de modo que essas propriedades possam ser recordadas e previsões possam ser feitas. No Capítulo 9, discutimos
pela primeira vez como os elétrons dos átomos em uma molécula participam nas ligações químicas e determinam as proprieda-
des dessas ligações. Mostramos, também, como se pode derivar a estrutura tridimensional de moléculas simples. O Capítulo 10
aborda mais detalhadamente as principais teorias de ligação química.
Essa parte do livro termina com uma discussão sobre química orgânica (Capítulo 11) de um ponto de vista predominante-
mente estrutural. A química orgânica é uma área tão gigantesca da química que não poderíamos esperar cobri-la detalhadamente
aqui. Portanto, nos concentramos em compostos de importância destacada, incluindo os polímeros sintéticos e as estruturas
desses materiais.
Para finalizar essa seção, o entrecapítulo A Química da Vida: Bioquímica fornece uma visão geral de alguns dos aspectos mais
importantes da bioquímica.

Parte 3: Os Estados da Matéria

O comportamento dos três estados da matéria – gasoso, líquido e sólido – é descrito nessa ordem nos Capítulos 12 e 13. A discus-
são de líquidos e sólidos é ligada aos gases através da descrição das forças intermoleculares, com ênfase especial na água líquida e
sólida. No Capítulo 14 descrevemos as propriedades das soluções, misturas íntimas de gases, líquidos e sólidos.
O entrecapítulo A Química dos Materiais Modernos é colocado após o Capítulo 13, seguindo-se à descrição do estado sólido.
O desenvolvimento de novos materiais com propriedades úteis é uma das áreas mais excitantes da química moderna.

Parte 4: O Controle das Reações Químicas

A Parte 4 se ocupa totalmente com os princípios de reatividade. O Capítulo 15 (vol. 2) examina a importante questão das veloci-
dades dos processos químicos e os fatores que controlam estas velocidades. Tendo em mente este material sobre cinética química,
avançamos para os Capítulos 16 a 18, que descrevem as reações químicas em equilíbrio. Depois de uma introdução ao equilíbrio
no Capítulo 16, destacamos as reações envolvendo ácidos e bases em água (Capítulos 17 e 18) e as reações que levam a sais inso-
lúveis (Capítulo 18). Para enlaçar a discussão dos equilíbrios químicos, exploramos novamente a termodinâmica no Capítulo 19.
Como tópico final da Parte 4, descrevemos no Capítulo 20 uma classe majoritária de reações químicas, as reações de transferência
de elétrons, e utilizamos estas reações em células eletroquímicas.
O entrecapítulo A Química do Meio Ambiente aparece ao final da Parte 4. Este utiliza especialmente as ideias de cinética e
equilíbrios químicos, bem como os princípios descritos em capítulos anteriores.

Parte 5: A Química dos Elementos

Embora a química dos diversos elementos tenha sido descrita ao longo do livro até este ponto, a Parte 5 aborda este tópico de um modo
mais sistemático. O Capítulo 21, que foi expandido para esta edição, é devotado à química dos elementos representativos, enquanto o 22
discute os elementos de transição e seus compostos. Por fim, o Capítulo 23 oferece uma breve discussão da química nuclear.

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 XVIII Química Geral e Reações Químicas – Volume 1

Mudanças para a Sexta Edição

Colegas e estudantes frequentemente perguntam por que preparamos mais uma edição deste livro. Entendemos, entretanto, que
mesmo os livros de maior sucesso podem ser melhorados. Além disso, nossa experiência em sala de aula sugere que os interesses dos
estudantes mudam, e que há maneiras mais efetivas de ajudar os alunos a aprender química. Por esses motivos, fizemos uma série de
mudanças em relação à quinta edição. Para esta sexta edição, tanto o material como nossa abordagem foram refinados com o objetivo
de levar os estudantes a um grau de compreensão conceitual mais elevado, e diversas ideias importantes foram adicionadas.
Resumindo, embora esta sexta edição retenha a estrutura e os objetivos globais das cinco edições anteriores, fizemos muito
mais do que alterar algumas palavras e ilustrações. Foram feitas mudanças significativas, e acreditamos que estas mudanças irão
ajudar os alunos a aprender os importantes princípios da química e a descobrir que se trata de um campo excitante e dinâmico.

Revisões
Facilidade de Leitura e Clareza  Uma característica das cinco primeiras edições de Química Geral e Reações Químicas tem sido
a facilidade de leitura do livro. Ainda assim, cada sentença e parágrafo do livro foram examinados, com a atenção voltada para
a melhoria da clareza e diminuição do material sem reduzir o conteúdo abordado, mantendo-se a facilidade de leitura. Muitas
ilustrações foram revisadas e novas ilustrações foram adicionadas.
Cobertura Expandida  Trabalhamos para melhorar o nível do texto através da introdução de material novo sobre teoria de or-
bitais moleculares e o estado sólido, e sobre bioquímica e química ambiental. A Equação de Clausius-Clapeyron recebeu maior
destaque, e adicionamos “Questões de Estudo” “cumulativas”, mais complexas.
Exatidão  Embora as edições anteriores do livro tenham sido relativamente isentas de erros, fizemos um esforço ainda maior
nesta edição, e sete revisores de exatidão – quatro para o texto e três para os capítulos suplementares – foram incorporados à
nossa equipe.

Material Suplementar de Matemática

Um conhecimento básico de matemática é necessário para se obter sucesso em química geral. Para os alunos hesitantes em relação
as suas habilidades, adicionamos uma seção especial (Seção 1.8) que faz revisão da notação exponencial, algarismos significativos,
análise dimensional, construção de gráficos e interpretação de informação gráfica.

Entrecapítulos Suplementares
As aplicações de princípios químicos estão impregnadas em nossas vidas. Embora a sexta edição descreva muitas aplicações à me-
dida que os princípios químicos são descritos, um número significativo de aplicações importantes e interessantes não é abordado
no texto. No entanto, quatro áreas da química são abordadas em entrecapítulos num estilo de revista.
• A Química dos Combustíveis e as Fontes de Energia (página 239). Este material explora a situação energética que confronta
nosso planeta e examina assuntos como fontes alternativas de energia, carros híbridos, células a combustível e a “economia
do hidrogênio”.
• A Química da Vida: Bioquímica (página 461). Talvez existam mais químicos trabalhando em bioquímica do que em qual-
quer outra área. Este capítulo trata dos aminoácidos e proteínas, ácidos nucleicos e metabolismo.
• A Química dos Materiais Modernos (página 561). Nas últimas décadas, presenciamos o desenvolvimento de novos dispo-
sitivos eletrônicos (tais como LEDs em carros e sinais de trânsito), nanoestruturas, supercondutores e novos adesivos. Este
capítulo suplementar aborda algumas dessas áreas e algumas outras. Além disso, traz uma discussão sobre a abordagem de
orbitais moleculares das ligações em metais e semicondutores, material que fazia parte do Capítulo 10 na edição anterior.
• A Química do Meio Ambiente (vol. 2). Assuntos relativos ao meio ambiente, tais como smog fotoquímico, buraco na camada
de ozônio, aquecimento global e qualidade da água, são frequentemente encontrados no noticiário. Este capítulo descreve
como nossa água é tratada, discute o efeito de poluentes particulados em nossa atmosfera e explora os esforços recentes que
os químicos estão fazendo em todo o planeta a fim de produzir os produtos dos quais dependemos de maneira ambiental-
mente segura.

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